玉米的儲藏特點及方法是什麼

玉米耐儲性較差，是較難保管的種糧之一。下面是本站小編給大家整理的玉米的儲藏特點簡介，希望能幫到大家!

1、原始含水量高，成熟度不均勻

玉米的生長期長，收穫季沒有充足的日曬，故含水量大，花期久導致成熟度不一。高水分的未熟粒易導致黴菌侵害。

2、胚部大，呼吸旺盛

玉米的胚部大，佔整個籽粒體積的1/3，佔籽粒重的8﹪-15﹪，呼吸旺盛。據經驗，正常玉米的呼吸強度比正常小麥的呼吸強度大8～11倍。

3、胚的吸濕性強

胚中富含蛋白質和可溶性糖，周圍為疏鬆的薄壁細胞組織，這樣的成分和結構特點導致很強的吸濕性。因此，高水分玉米難儲藏，胚部易遭黴菌侵染。

4、胚部的脂肪含量高，易酸敗

玉米胚部富含脂肪，約佔整個籽粒中脂肪含量的77﹪～89﹪，在儲藏期間胚部甚易遭受蟲黴侵害，酸敗也首先從胚部開始。

5、胚部帶菌量大，容易黴變

玉米胚部營養豐富，最適合黴菌生長和繁殖。據測定，玉米經過一段儲藏後，其帶菌量比其他禾穀類糧食高得多。胚部吸濕後，在適宜的温度下即開始黴變。

玉米主要儲藏方式就是粒藏，即已脱粒玉米的儲藏，常用方法有：

(1)常規儲藏：主要措施為控制水分、清除雜質、提高入庫糧質、堅持做到“五分開”儲藏。“五分開”儲藏為水分高低分開、質量好次分開、蟲糧與無蟲糧分開、新糧與陳糧分開、色澤不同分開。

(2)低温儲藏：通常是將水分在14﹪左右的玉米在入庫後充分利用自然低温通風冷凍的'方法，使糧温降到0℃以下，並長時間保持玉米低温或準低温狀態，確保安全儲藏。

(3)乾燥密閉儲藏：玉米粒經日曬篩選去雜後水分降至12﹪左右，進行散裝密閉儲藏。

(4)通風儲藏：是儲藏半安全水分玉米的有效方法，能夠在儲藏期使玉米的温度與水分不斷降低，確保安全儲藏。其中包括包裝自然通風和散裝機械通風等方法。

(5)氣調儲藏：98%N2 和40%CO2氣調儲藏為較常規氣體儲藏，有顯著地抑制玉米品質降低的效果。研究表明CO2優於N2氣調儲藏。

(6)綜合儲藏

温度的檢查一般採用“定期、定層、定點、定時”四定的檢查方法。定期，按種子情況、不同季節和規定期限進行檢查。定層，倉內散裝種子應按種子堆上、中、下三層檢查，上層離堆表面0.5米，下層離堆底0.5米，上下層之間為中層，如種堆較高，應加層抽查。定點，固定在每層的四角及中央五點進行測定;袋裝碼垛的要按垛分層檢查。定時，在規定時期內進行檢查。測温次數與週期應根據種子含水量和季節而定。

含水量的檢查

種子含水量檢查週期，取決於種温的變化。種温在0℃以下時，每月檢查一次，0-20℃，每半月檢查一次，20℃以上時每10天檢查一次，30℃以上應每天檢查一次。檢查方法是三層五點十五處取樣，混合後測定。

發芽率的檢查