餐飲食品安全工作彙報
為確保兩會期間食品安全保障工作，預防羣體性聚餐食源性疾病的發生。寬城分局高度重視，加強組織領導，加大監督檢查力度，有重點開展專項檢查。現將工作開展情況總結如下：
一是加強領導，明確食品監管責任
針對會議時間安排，成立食品安全保障領導小組，制定了具體工作方案及保障措施，根據職責分工，將食品安全監管工作落實到人。並通過加大工作力度，落實餐飲服務單位主體責任，消除監管盲點，確保餐飲服務食品安全工作措施落實到位，確保會議期間餐飲服務食品安全零事故。
二是突出重點，強化餐飲安全監督檢查
加大餐飲服務單位的監管力度，針對餐飲服務食品安全薄弱環節，重點檢查了餐飲服務單位的食品採購索證索票、貯存保管、操作加工、餐飲具清洗消毒、從業人員健康檢查等內容。強調各餐飲服務單位嚴格落實食品原輔料進貨查驗和索證索票制度，規範食品加工製作，認真做好餐飲具清洗消毒工作。要求餐飲服務單位進行了一次監管漏洞和食品安全隱患的全面排查，發現問題及時進行整改，消除隱患。同時針對重大活動餐飲服務食品安全保障特點，嚴格落實了《重大活動餐飲服務食品安全監督管理規範》，加強對重點環節和薄弱環節的檢查、巡查，有效地保證重大活動的餐飲安全，嚴防了食品安全事故發生。 三是加強值班，做好應急處置工作
為確保會議期間餐飲服務食品安全工作萬無一失，認真落實值班制度、信息通報制度和首報負責制等各項制度。領導幹部親自帶班，值班人員嚴格遵守值班紀律，堅守各自工作崗位，保證每天24小時通訊聯絡暢通，確保一旦遇有重大突發事件和重要緊急情況，能夠迅速按照規定報告，及時採取措施妥善處置。值班人員並於每天下午4點前按規定及時、積極、如實向有關單位彙報當日值班有關情況。
期間共出動執法人員 123人次，執法車輛 12台次，監督檢查 370 餘户，下的執法文書76份，對14户存在食品安全隱患的餐飲服務單位進行了行
政處罰。通過加大對重點品種、重點部位、重點區域的食品安全整治力度，有效預防了食品安全事故的發生，
餐飲食品安全工作彙報 [篇2]
區衞生和食品藥品監督管理局：
2015年我區餐飲服務食品安全工作在區委、區政府的正確領導下，在區人大、區政協的關心幫助下，在各級業務部門的精心指導下，結合“雙創一鞏固”工作，我所開展了大量的餐飲服務食品安全監督工作，現將本年工作開展情況彙報如下:
一、基本情況
截止11月30日，全區共有餐飲服務單位1940户，其中特大型餐館2户、大型餐館78户、中型餐飲單位126户、小型餐館943户、快餐店57户、小吃店324户、飲品店40户、學校食堂165户、機關企事業單位食堂85户、建築工地食堂2户、旅遊景區餐飲服務單位117户。
二、工作開展情況
（一）許可工作 2015年共受理598户餐飲許可申請，現場審核合格（含整改後合格）523户，特大型餐飲1户、大型餐飲24户、中型餐飲71户、小型餐館193户、小吃店135家、飲品店20户、學校幼兒園食堂44家、企事業職工食堂18户、快餐店10户、小飯桌3户、消毒公司1家、涼菜許可1家、衞生許可1家、學校二次供水2家。對不符合要求的退檔44户，待審核19户.
（二）現場監督檢查工作 2015年我所把轄區千餘户小餐飲服務單位列為重點整治範圍，全年，出動各類人員
6200多人次，車輛440台次，檢查小餐飲服務單位5134户次，下達《監督意見書》4544份，簽訂餐飲安全承諾書271份，培訓餐飲服務食品安全管理人員及從業人員600餘人次，實施餐飲服務食品安全責任人約談43人次，建立小餐飲服務食品安全檔案1142户。
（三）重點整治學校食堂 2015年我所與區教育局聯動，出動各類人員621人次，車輛476台次，檢查大中專院校、中國小、幼兒園食堂443户次，下達《監督意見書》443份。全區無餐飲服務許可證學校食堂15户。
（四）開展了學校幼兒園的專項檢查 包含傳染病防治、生活飲用水、學校衞生、食堂衞生等四方面的內容 ；為加強學校及托幼機構的食品衞生安全和傳染病防控監督管理，2月26日至4月10日、9月1日至10月20日分別對轄區內所有的大中專院校、中學、中心國小、托幼機構開展了為期2個月的專項檢查。檢查內容為飲用水衞生、傳染病防治、學校衞生工作專項執法檢查。開展工作情況：一是結合省衞生廳開展2015年飲用水衞生宣傳週活動要求，開展學校飲用水衞生宣傳，發放宣傳資料；二是學校是否建立飲用水衞生管理制度，飲用水是否經檢驗合格符合《生活飲用水衞生標準》衞生要求，涉水產品是否索取衞生許可證批件，井水和蓄水池等供水設施周圍環境是否符合衞生要求，二次供水的是否取得衞生許可證、供水人員是否取得身體健康證明、水池是否規範消毒並記錄，桶裝飲用水是否索取衞生許可證及產品批次的檢驗合格報告、是否定期清洗飲水機等；三是學校傳染病防控工作是否規範，機構、制度、應急
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預案是否建立健全，學生晨檢、缺課追蹤調查是否自始自終堅持，“手足口病”防控措施是否落實。檢查中發現並糾正了一些問題，對一切不符合衞生標準和衞生規範及法律法規要求的，均下達了《衞生監督意見書》，並將各學校存在的問題向區教育局進行了通報。
（五）依法開展專項整治 集中開展了元旦、春節、“五一”、清明、大學聯考、6.19觀音廟會、國慶中秋節的食品安全專項檢查、板橋、泗渡旅遊景區餐飲食品安全專項整治工作，同時開展了食品添加劑、食用油、肉製品、火鍋底料等各類專項整治共10餘次，專項整治期間沒收禁止經營的食品478公斤。
1.是元旦、春節期間食品安全保障工作。春節期間，我區餐飲單位共承接“年夜飯”2900桌，就餐人數32000人；培訓承接“年夜飯”的餐飲單位126户，培訓餐飲單位負責人及食品管理員 252人，發放宣傳資料240份；出動執法檢查人員382人次，車輛84台次，檢查餐飲單位106户，下發《現場衞生監督整改告知書》88份。通過開展培訓、督促自查、現場指導、落實整改，確保了節日期間的食品安全。
2.是“清明”、“五一”期間食品保障工作。節前，節中衞生監督力量對全縣的大中型酒店以及旅遊景點附近的農家樂開展了專項監督檢查；節日期間，一是派出衞生監督人員，對重點旅遊景區的餐飲單位及公共場所進行了巡迴監督指導，二是落實鄉鎮衞生協查員負責轄區餐飲單位的督查工作。五一期間，共出動衞生監督人員及衞生協查員331人次，累計監督檢查經營單位613户。發放《節日期間食品安全告
知書》600多份。
3.為切實做好一年一度大學聯考、會考衞生安全保障工作，***區衞生監督所領導高度重視，召開專門會議安排部署學校周邊食品衞生專項整治工作，採取多項有效措施，強化對考點周邊食品衞生監督力度，以確保考試期間的衞生安全。此次本次檢查共開展了20天，出動監督人員48人，車輛24次。
4.為了保障一年一度的6.19觀音廟會廣大人民羣眾的餐飲食品安全，我所於7月20日至7月28日與民宗局一起對匯川區轄區內提供餐飲的寺廟進行了集中監督檢查，共檢查11家寺廟，下達《現場衞生監督整改告知書》11份。通過開展現場培訓、督促檢查、現場指導，確保了6.19觀音廟會人員的餐飲食品安全。
5.開展了國慶中秋節食品安全的專項檢查。節前，將日常工作與專項工作相結合，既提高了工作效率。我們將對窗口單位及旅遊景點周邊單位督查相結合，共出動車輛149台次，監督人員168人次，檢查了全區1200餘家餐飲服務單位。檢查的內容主要包括：經營場所的《餐飲服務許可證》、從業人員健康證明、餐飲具的消毒、廚房加工場所的衞生實施設備、個人衞生及原料採購索證情況等。根據督查結果，對存在的問題，及時進行跟蹤，並要求其督促整改。
(六）企事業機關食堂專項整治 為強化我區機關企事業單位、建築工地食堂食品安全，確保監督工作有序開展，我所按照有關上級文件要求，於4月即制定《2015年機關企事業單位、建築工地食堂餐飲服務食品安全專項整治工作方
案》，並按方案對轄區機關企事業單位、建築工地食堂進行了摸底調查及集中整治，同時于于6月組織轄區企事業單位食堂及建築工地食堂負責人進行了食品安全衞生法律法規知識培訓會。全區70餘家企事業單位、建築工地食堂負責人蔘加了本次培訓。
(七）啟動文明餐桌行動 3月3日至9月10日，出動各類人員300人次，車輛45台次，向餐飲服務單位、學校食堂、企事業單位食堂等發放“文明餐桌行動”倡儀書2000餘份。共發放張貼文明餐桌宣傳畫1500餘張。與區宣傳部
啟動了對餐飲行業的道德講堂活動，在餐飲業經營場所 （維也納春天餐飲經營單位） 設置了道德講堂教室。
（八）開展了對餐飲業食品原材料的抽檢工作。
根據***省食品藥品監督局、***市食品藥品監督管理局有關文件要求，我所於5月啟動了對餐飲業食品原材料的抽檢工作，至今對26家餐飲業進行了抽檢，共抽檢樣品86份，全部符合國家食品衞生標準。
（九）重大活動保障得力 1—11月，共出動衞生監督人員24人次，參與重大活動餐飲服務食品安全監督8次，保障4000餘人次活動期間餐飲安全。
（十）為了保障客人在***、***旅遊景區的餐飲食品安全，我所於7月25至27日對***、***旅遊景區的餐飲食品經營單位進行了集中整治，出動執法檢查人員148人次，車輛124台次，檢查餐飲單位136户，下達《現場衞生監督整改告知書》136份。通過開展現場培訓、督促檢查、現場指導，確保了旅遊人員在***、***間的餐飲食品安全。
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為確保兩會期間食品安全保障工作，預防羣體性聚餐食源性疾病的發生。寬城分局高度重視，加強組織領導，加大監督檢查力度，有重點開展專項檢查。現將工作開展情況總結如下：
一是加強領導，明確食品監管責任
針對會議時間安排，成立食品安全保障領導小組，制定了具體工作方案及保障措施，根據職責分工，將食品安全監管工作落實到人。並通過加大工作力度，落實餐飲服務單位主體責任，消除監管盲點，確保餐飲服務食品安全工作措施落實到位，確保會議期間餐飲服務食品安全零事故。
二是突出重點，強化餐飲安全監督檢查
加大餐飲服務單位的監管力度，針對餐飲服務食品安全薄弱環節，重點檢查了餐飲服務單位的食品採購索證索票、貯存保管、操作加工、餐飲具清洗消毒、從業人員健康檢查等內容。強調各餐飲服務單位嚴格落實食品原輔料進貨查驗和索證索票制度，規範食品加工製作，認真做好餐飲具清洗消毒工作。要求餐飲服務單位進行了一次監管漏洞和食品安全隱患的全面排查，發現問題及時進行整改，消除隱患。同時針對重大活動餐飲服務食品安全保障特點，嚴格落實了《重大活動餐飲服務食品安全監督管理規範》，加強對重點環節和薄弱環節的檢查、巡查，有效地保證重大活動的餐飲安全，嚴防了食品安全事故發生。 三是加強值班，做好應急處置工作
為確保會議期間餐飲服務食品安全工作萬無一失，認真落實值班制度、信息通報制度和首報負責制等各項制度。領導幹部親自帶班，值班人員嚴格遵守值班紀律，堅守各自工作崗位，保證每天24小時通訊聯絡暢通，確保一旦遇有重大突發事件和重要緊急情況，能夠迅速按照規定報告，及時採取措施妥善處置。值班人員並於每天下午4點前按規定及時、積極、如實向有關單位彙報當日值班有關情況。
期間共出動執法人員 123人次，執法車輛 12台次，監督檢查 370 餘户，下的執法文書76份，對14户存在食品安全隱患的餐飲服務單位進行了行
政處罰。通過加大對重點品種、重點部位、重點區域的食品安全整治力度，有效預防了食品安全事故的發生，
餐飲食品安全工作彙報 [篇2]
區衞生和食品藥品監督管理局：
2015年我區餐飲服務食品安全工作在區委、區政府的正確領導下，在區人大、區政協的關心幫助下，在各級業務部門的精心指導下，結合“雙創一鞏固”工作，我所開展了大量的餐飲服務食品安全監督工作，現將本年工作開展情況彙報如下:
一、基本情況
截止11月30日，全區共有餐飲服務單位1940户，其中特大型餐館2户、大型餐館78户、中型餐飲單位126户、小型餐館943户、快餐店57户、小吃店324户、飲品店40户、學校食堂165户、機關企事業單位食堂85户、建築工地食堂2户、旅遊景區餐飲服務單位117户。
二、工作開展情況
（一）許可工作 2015年共受理598户餐飲許可申請，現場審核合格（含整改後合格）523户，特大型餐飲1户、大型餐飲24户、中型餐飲71户、小型餐館193户、小吃店135家、飲品店20户、學校幼兒園食堂44家、企事業職工食堂18户、快餐店10户、小飯桌3户、消毒公司1家、涼菜許可1家、衞生許可1家、學校二次供水2家。對不符合要求的退檔44户，待審核19户.
（二）現場監督檢查工作 2015年我所把轄區千餘户小餐飲服務單位列為重點整治範圍，全年，出動各類人員
6200多人次，車輛440台次，檢查小餐飲服務單位5134户次，下達《監督意見書》4544份，簽訂餐飲安全承諾書271份，培訓餐飲服務食品安全管理人員及從業人員600餘人次，實施餐飲服務食品安全責任人約談43人次，建立小餐飲服務食品安全檔案1142户。
（三）重點整治學校食堂 2015年我所與區教育局聯動，出動各類人員621人次，車輛476台次，檢查大中專院校、中國小、幼兒園食堂443户次，下達《監督意見書》443份。全區無餐飲服務許可證學校食堂15户。
（四）開展了學校幼兒園的專項檢查 包含傳染病防治、生活飲用水、學校衞生、食堂衞生等四方面的內容 ；為加強學校及托幼機構的食品衞生安全和傳染病防控監督管理，2月26日至4月10日、9月1日至10月20日分別對轄區內所有的大中專院校、中學、中心國小、托幼機構開展了為期2個月的專項檢查。檢查內容為飲用水衞生、傳染病防治、學校衞生工作專項執法檢查。開展工作情況：一是結合省衞生廳開展2015年飲用水衞生宣傳週活動要求，開展學校飲用水衞生宣傳，發放宣傳資料；二是學校是否建立飲用水衞生管理制度，飲用水是否經檢驗合格符合《生活飲用水衞生標準》衞生要求，涉水產品是否索取衞生許可證批件，井水和蓄水池等供水設施周圍環境是否符合衞生要求，二次供水的是否取得衞生許可證、供水人員是否取得身體健康證明、水池是否規範消毒並記錄，桶裝飲用水是否索取衞生許可證及產品批次的檢驗合格報告、是否定期清洗飲水機等；三是學校傳染病防控工作是否規範，機構、制度、應急
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