冬季養生以調節飲食為主
三大冬季必吃食物
食物一:蓮藕
冬天天氣乾燥,吃些藕,能起到養陰清熱、潤燥止渴、清心安神的作用。同時,蓮藕性温,有收縮血管的功能,多吃可以補肺養血。蓮藕,毫無疑問地成為時下的“當家菜”。鮮藕除了含有大量的碳水化合物外,蛋白質和各種維生素及礦物質的含量也很豐富,還含有豐富的膳食纖維,對治療便祕,促使有害物質排出,十分有益。
食物二:花生
常吃花生能",花生仁中含蛋白質高達26%左右,相當於小麥的'兩倍,且容易被人體吸收利用;含脂肪達40%,其中不飽和脂肪酸佔80%以上。花生的營養價值比糧食高,可與雞蛋、牛奶、肉類等一些動物性食物媲美。中醫認為,花生性平,味甘,入脾、肺經。可以醒脾和胃、潤肺化痰、滋養調氣、清咽止咳。主治營養不良、食少體弱、燥咳少痰、咯血、皮膚紫斑、產婦乳少及大便燥結等病症。
食物三:鱸魚
鱸魚含有豐富的、易消化的蛋白質、脂肪、維生素B2、尼克酸、鈣、磷、鉀、銅、鐵、硒等。中醫認為鱸魚性温味甘,有健脾胃、補肝腎、止咳化痰的作用。冬天,鱸魚肥腴可人,肉白如雪,魚肉細膩,是最好的品鱸魚季節。
冬季進補菜譜推薦
冬季進補,補元氣,元氣藥品是補不了的,只有五穀、豆類食品可以補元氣。多煮幾次臘八粥喝,五穀、五豆俱全,入腎補精氣,可助冬季養好腎陰。冬季多吃一些黑色食品,比如:黑豆、黑芝麻、黑米,這些黑色食品都入腎經,滋補元氣。
1.西蘭花魷魚
主料:西蘭花300克、魷魚200克
配料:食用油、蒜、鹽
製作方法:
1)西蘭花擇成小朵,魷魚洗淨切成片,再切成十字刀花、 蒜剁成蒜泥;
2)阿迪鍋通電,鍋內下蒜泥、西藍花、魷魚、拌勻,蓋蓋 燜2分鐘,開蓋後撒鹽拌勻即可。
營養分析:魷魚脂肪含量極低,西蘭花含鈣較高,並且富含B族維生素, 此菜有防止骨質疏鬆、補充腦力、預防老年性痴呆的作用。
烹飪提示:西蘭花燒煮和加鹽時間不能過長,短時快速烹飪才不致喪失和破壞防癌抗癌的營養成分。
2.紅燜羊肉
主料:羊肉500克
配料:老抽、 料酒、八角1個、姜、大葱、乾紅椒20克、鹽、糖適量
製作方法:
1)羊肉洗淨切成2釐米見方的塊,撈起瀝乾,撒上料酒、八角、老抽、姜、鹽、糖醃製片刻;
2)大葱洗淨拍散備用、乾紅椒切段;
3)將主料和配料放入阿迪鍋內拌勻,蓋蓋通電選擇肉類鍵即可。
營養分析:冬臘月里正是吃羊肉的最佳季節,羊肉味甘而不膩,性温而不燥,具有補腎壯陽、暖中祛寒、功效,所以冬天吃羊肉,既能抵禦風寒,又可滋補身體。
烹飪提示:烹調羊肉時,可以加入適量的料酒和生薑,這樣不僅可以去羶氣,還能保持羊肉原有的風味。
3.蘿蔔絲餅
主料:白蘿蔔250克、麪粉250克
配料:肉泥100克、葱、食用油、鹽適量
製作方法:
1)蘿蔔洗淨切成細絲,用水煮至成5成熟;
2)將蘿蔔絲與肉泥、鹽一起攪拌均勻;
3)麪粉加水發酵揉成若干麪糰,放入蘿蔔餡,製成若干小餅;
4)阿迪鍋通電,用食用油抹勻鍋底,將小餅平鋪在鍋底分兩 面加熱5分鐘,開蓋翻面加熱2分鐘。
營養分析:此菜有健胃、理氣、消食、化痰之功,可治療食慾不振、食 後腹脹、咳喘多痰等症。
烹飪提示:白蘿蔔主瀉、胡蘿蔔主補,所以二者最好不要同食。若要一起吃時應加些醋來調和,以利於營養吸收。