食品安全檢查工作彙報（精選5篇）

無論是在學校還是在社會中，很多事情都需要整合，進行彙報，彙報就是把某個階段做的工作，進行全面系統的分析、研究後報告給上級領導，每次提筆要寫彙報的時候都毫無頭緒？下面是小編收集整理的食品安全檢查工作彙報，僅供參考，希望能夠幫助到大家。

食品安全檢查工作彙報 篇1

為確保春節期間食品安全生產，按照錦州市食品藥品監督管理局及太和區食品監督管理局文件精神，我科室對轄區內餐飲單位進行了專項檢查，以確保餐飲加工環節食品安全。

20xx年1月6日-20xx年1月10日，我科室共15人次，車輛4台次對轄區66家餐飲單位進行了現場檢查，重點檢查從業人員是否持有效健康合格證上崗；食品加工過程衞生是否符合要求；食品採購有無索證、台帳記錄是否齊全，餐飲具消毒及保潔過程中是否符合衞生要求。在檢查中着重強調餐具清洗、消毒、保潔等必須符合餐飲業衞生規範要求。對轄區內大型餐飲單位共下發了衞生監督意見書10份，要求大中型餐飲單位節假日期間婚禮、壽宴菜餚應按衞生要求留樣48小時，以備查驗。

轄區內餐飲單位非常重視節假日期間的餐飲安全，整體衞生環境基本良好，各項管理制度基本健全，從業人員能做到持證上崗。但也存在一些問題；涼菜間消毒燈老化照度下降，冰箱、冰櫃內食品生熟混放，個別單位消毒櫃不能正常使用，食品採購台帳登記不詳細，個別單位餐具保潔櫃未做到密閉，根據存在的問題，監督人員當面告知，共下發衞生監督意見書12份，無證經營停業4家。

節假日期間，我科室人員將進一步加大檢查力度，為廣大羣眾提供安全衞生的就餐環境。

食品安全檢查工作彙報 篇2

我校十分重視食品安全、公共衞生工作，為加強學校食品安全、公共衞生監管，根據教育局文件精神，校長親自佈置此項工作，強化責任意識，落實問責機制。我們的作法主要有：

一、嚴格管理，齊抓共管。

1、建立健全學校食品、衞生安全工作制度。學校根據安全工作的要求，結合我校實際，制定了相關的各種制度及工作職責。使學校食品安全、公共衞生工作有法可依，有章可循，任務明確，責任具體。

2、學校食品安全、公共衞生工作管理組織健全。學校成立了"安全管理工作領導小組"，實行目標責任制，校長具體抓，相關人員配合抓，制定了相關的制度和職責，層層簽定了學校食品衞生安全責任書，平時有檢查，有記錄。

3、加強學校食品安全、公共衞生安全教育。學校將健康教育和食品衞生安全教育列入日常教學內容，做到有教學計劃、有教材、有教案；加強學生食品安全、公共衞生知識教育，增強學生衞生安全意識和自我保護意識，逐步培養學生養成良好的個人衞生習慣。

4、對學校校門口的小攤點，對無衞生許可證、無營業執照的違規經營小攤點，積極配合有關部門堅決取締。同時，教育廣大學生不吃零食，不吃"三無"食品，養成良好的食品衞生習慣。

二、廣泛開展全員愛國衞生運動。

學校把學校公共衞生安全放在學校工作的首位。在開學初，廣泛開展以大搞環境衞生，清理衞生死角、普及預防呼吸道傳染病和飲食衞生知識為重點的衞生大掃除，突出抓好走廊、操場、教室等人羣密集場所以及師生飲用水源和校園及周邊的公共衞生安全工作。平時，檢查衞生成了領導到校後的第一件事，打掃周邊環境衞生，成了學生和老師到校後與離開學校的第一件事。

三、加大宣傳力度，開展"四一個"活動。

1、 提一個行動口號。學校提出"養成良好的食品衞生習慣，不吃不購三無產品"的行動口號，並將其印成條幅，懸掛在校園明顯位置。使每一位師生都能高度重視此項工作。

2、 做一次廣播宣傳。學校對學生進行了關於食品、公共衞生安全方面的教育。

3、 舉行一次升旗儀式。

4、 召開一次主題班會。各班根據升旗儀式的內容圍繞實際情況，分別召開了不同形式的班會，在會上學生暢所欲言取得了很好的效果。

四、 注重學生日常行為習慣的培養

1、 加大宣傳力度，教師利用一切機會進行教育。

2、 教育學生養成飯前便後洗手的好習慣。並且專人負責檢查學生洗手情況。

3、 能夠自覺抵制小食品的誘惑，不吃三無食品。

4、 對學校環境衞生實行責任制，每天進行檢查、監督，確保教學環境的安全穩定。

五、深入開展全員衞生安全教育，堅持不懈地糾正不良衞生習慣，全面提高自我防患意識和安全保護能力

學校在開學初集中力量，深入開展以預防呼吸道傳染性疾病為重點的衞生科普知識的宣傳教育，正確引導師生科學理性地對待防治“手足口病”、“水痘”和“禽流感”等工作。教育學生尤其是外地學生要搞好個人衞生，不要接觸疫區病禽、死禽、病畜、死畜等，防止感染禽流感。切實加強了飲用水和食品衞生管理。結合農村學校的實際，還要加強了對其它常見性、羣體性的傳染性疾病的防治宣傳教育，切實提高廣大師生的自我防護意識和能力。

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六、學校主動與衞生部門配合，認真履行職責

對所有適齡疫苗接種兒童在開學時要進行普查，防止法定接種項目的漏種，凡漏種的適齡兒童，學校要設法説服其到當地衞生部門接種。對於漏種的特困兒童，學校盡義務設法幫助其解決接種問題。

七、不斷完善工作預案，確保預案的可操作性和實效性，積極落實各項防控措施。

今後，我們將繼續結合學校實情，認真貫徹教育局衞生工作精神，紮紮實實落實好《學校衞生工作條例》、《中華人民共和國食品衞生法》，使學校食品安全、公共衞生安全工作再上一個新台階。

食品安全檢查工作彙報 篇3

加強流通領域食品質量安全監管，治理“餐桌污染”，保障人民羣眾的身體健康，是貫徹“三個代表”重要思想、落實為民辦實事的一項民心工程。我局根據省、xx市工商局和xx市的有關文件精神及部署，結合自身特點，於20xx年3月15日啟動流動檢測車，並相繼成立“流通領域商品質量安全定性檢測中心”、“市場商品質量安全檢測點”，配備“流動檢測箱”，強化食品安全檢測，初步形成了以檢測中心為龍頭、市場檢測點和流動檢測箱為基礎、市場巡查檢測車為紐帶的“四位一體”食品質量安全監管體系，快速、有力地查處食品違法案件，社會滿意度不斷提高，收到了良好的效果。截止20xx年5月15日，共檢測全市範圍內的農貿市場43個次，抽檢各類上市農副產品 2947批次，總合格率為97.6%，共處理不合格商品78個批次，計643.52公斤。具體做法如下：

一、領導重視，夯實基礎。

一是黨委重視。分局領導十分重視食品安全工作，多次召開專題會議，認真研究分析，充分認識到強化食品安全監管，是新形勢下工商工作職能轉換、職能創新，促進市場監管到位的重要舉措，推行商品質量安全定性檢測是工商部門加強食品安全監管的重要手段。為此專門制定下發了加強食品安全監管的有關文件和工作方案，想方設法解決資金、人員等具體問題；並組織人員到蕭山等地學習取經，借鑑他們的成功經驗，同時確定商品質量安全定性檢測工作，由分管副局長負責抓，業務科室具體抓，轄區工商所相互配合，以形成上下齊抓共管的局面，進一步形成合力。

二是政府支持。分局主要領導多次向市委、市府主要領導進行專題彙報，提出具體工作設想，引起市領導的高度重視，下撥60萬元資金，添置商品質量檢測車和相關設施，並把商品質量流動檢測工作列為“20xx年xx市為民辦的十件實事之一”。3月15日以xx市政府的名義在文化廣場舉行了檢測車啟動儀式，xxx副市長主持儀式，xxx副書記在啟動儀式上講了話，並對檢測工作提出了要求，xx市長宣佈檢測車正式啟動。由於市委、市府的大力支持，使得我局流動檢測工作得以順利開展。

三是夯實基礎。流通領域商品質量安全定性檢測工作，對我局來説是一項新的工作，在實際工作中，我們從完善制度、建立機構、開展培訓等基礎性工作做起，邊實踐、邊總結、邊提高，紮紮實實做好各項工作。

（1）完善制度、建立機構。制訂下發了“關於在全市開展流通領域商品質量快速定性檢測工作的通知”，對全面開展快速定性檢測工作作出了統一部署；成立了“流通領域商品質量安全定性檢測中心”；明確了檢測中心、檢測車、檢測點職責，制訂檢測車、檢測點等管理制度，進一步規範管理。

（2）抓好動員、明確職責。3月中旬我局組織召開了全市各市場主辦單位負責人，各工商所分管所長會議，組織學習了《浙江省商品交易市場管理條例》、《浙江省流通領域商品質量快速定性檢測規則》及有關文件，通報了有關情況並進行了動員；請有關技術人員跟大家講解有關食品安全方面的理論知識，進一步提高大家對食品安全重要性的認識。為進一步明確責任、分工，還與各市場主辦者簽訂了“食品安全責任書”和“市場管理責任條款”，進一步明確了責任，並將食品安全有關知識印製成宣傳資料，散發給各市場的經營户。

（3）加強培訓、提高素質。為了提高各“檢測點”檢測員的業務素質，3-4月，我局先後舉辦了三期檢測員培訓班，對各“檢測點”的檢測員進行了業務培訓，進一步提高檢測員的業務水平，確保“檢測點”的檢測質量，真正使羣眾吃上“放心菜”。由於基礎工作抓得實，流動檢測開展的比較順利，經營者普遍主動配合，很少發生矛盾。

二、建全體系，加大投入。

構建食品檢測體系是新形勢下工商工作職能轉換、職能創新，促進市場監管到位的重要舉措。為此，我局按照省杭州市工商局的統一部署，大膽實踐，着力構建“四位一體”檢測體系： 一是成立檢測中心。為統一協調全局流通領域食品質量檢測。

工作，我局成立了“流通領域商品質量安全定性檢測中心”，明確了人員、職責，制定了相關制度，發揮檢測中心的統一協調作用，抓好檢測車、檢測箱、檢測點的規範運作。

二是啟動檢測車。分局於3月15日啟動檢測車，並以檢測車為突破口，強化食品市場監管，建全檢測制度、明確人員職責，完善檢測設施，着力解決經費、人員、設備等困難。為保證檢測工作的有序運作，檢測車配備1名工商幹部、1名檢測員、1名駕駛員共3名人員；為提高檢測質量，加大投入，檢測車在配備相關儀器、設備的同時，專門配備了1台手提電腦，實現辦公自動化；為規範運作，先後制訂了檢測車管理制度、檢測人員職責、檢測結果公示等6項制度和規定，明確了工作規程和人員職責，同時規範和完善了各類登記台帳。

三是配備檢測箱。針對目前是農村市場食品安全相對較差的實際，我局在流動檢測車加強對農村各農貿市場商品質量快速定性檢測的同時，將於近期為xx、xx工商所配備檢測箱，進一步強化農村市場食品安全監管，並在此基礎上，逐步為各工商所配備檢測箱，切實加強對農村市場食品的檢測，通過檢測進一步淨化農村食品市場。

四是強化檢測點建設。我局按照省工商局“建立‘四位一體’的檢測體系，培養一支快速檢測隊伍”的要求，很抓集貿市場的 “檢測點”建設。目前已在全市規模較大的7個集貿市場建立了“檢測點”，通過宣傳、走訪等工作，各“檢測點”均投入近萬元的資金，新購置了檢測設備。在此基礎上，明確了各“檢測點”的檢測員，制定了《檢測點責任目標》和《檢測工作目標責任考核辦法》，將檢測點列入考核，客觀評價各檢測點的工作，充分調動檢測人員工作積極性，更好地發揮各檢測點的作用；同時加強督查，督促市場主辦者每日對蔬菜重點品種進行隨機抽檢12批次以上，並落實場內公示、質量追溯、清退銷燬等措施，堅決杜絕不合格蔬菜上市銷售，保障蔬菜市場供給和人民食用安全。

三、結合實際，強化檢測。

分局結合實際，把“檢測車”作為工商部門推進食品監管的紐帶，將定期檢測、專項檢測、快速檢測、源頭檢測有機結合起來，規範流程、強化檢測，紮實做好各項工作：

一是定期檢測。即常規性檢測，由中心每月安排檢測計劃，經分管局長簽發，利用局域網發到各工商所，檢測車到市場後，由所在地工商所派2名工商幹部協助，共同抽檢商品，對定性超標的食品，由工商所責令當事人自動撤櫃和銷燬；需作定量檢測的，由工商所負責送檢測部門作定量檢測，一旦定量檢測指標不合格，由工商所進行立案查處。

二是專項檢測。對檢測發現的共性問題進行專項檢測和整治，如檢測車對農村市場進行檢測時，發現銷售的腐竹、黃花菜存在較多問題，分局專門對全市各市場的腐竹、黃花菜進行專項檢測和整治。通過檢測車對在市場檢測到的“問題食品”出現的苗頭性、傾向性問題，至今已開展腐竹、黃花菜、醋大蒜、銀耳等食品專項整治5起。

三是快速檢測。由於工商等職能部門的嚴厲打擊，製假分子的反檢查能力提高，製假活動更具隱蔽性、智能化。工商所對日常巡查發現的生產“問題食品”的窩點，往往無法用肉眼判斷問題食品，當事人也不會主動承認違法事實。按照此情況，不採取強制性措施，工商監管缺位；如果採取了扣留封存等強制性措施，一旦定量檢測符合標準，既損害了當事人利益，又影響了工商形象。現在只要發現可疑即可由檢測車進行現場檢測，使當事人無法抵賴，案件得以快速查處，工商執法如虎添翼。

四是源頭檢測。利用檢測結果搗窩點，這是檢測車的一大優勢。如一次在檢查中發現xx批發市場某經營户銷售的榨菜含有甲醛，數量有10000多斤，所在地工商所立即對當事人進行立案查處；xx工商所接羣眾舉報有人加工“問題筍乾”，局檢測中心獲悉後，即前往檢測，經檢測發現該經營户加工的10000多斤筍乾“二氧化硫”嚴重超標，xx工商所立即對當事人進行立案查處。通過檢測車檢測到的問題食品，堵源頭，搗窩點，已累計搗毀製假窩點3個。

四、注重宣傳，營造氛圍。

在強化檢測的同時，我局充分利用工商掌握的檢測資源，實行信息公開，加大宣傳力度，提高消費者防範意識和能力。主要宣傳方式有：

1、印發食品安全宣傳資料。針對廣大市民、羣眾，特別是農村消費者，食品安全方面的知識缺乏、食品安全意識和自我保護意識差的實際，強化食品安全宣傳，將目前被稱為食品安全“四大殺手”的吊白塊、亞硝酸鹽、雙氧水和硫磺（漂白劑）的危害、可能添加的主要商品種類和識別問題食品的方法，印製成宣傳資料5000餘份，散發給各市場的經營户和廣大羣眾。

2、進農村進行巡迴宣傳。檢測車集中攜帶專門製作的含有食品安全知識、提示，識別問題食品的方法等內容的.6塊宣傳板報，在各市場特別是農村市場進行巡迴展覽，受到羣眾的普遍歡迎。

3、定期通報檢測信息。每次檢測都編寫《檢測簡報》，每月編《檢測分析》，分送有關領導、相關職能部門，還通過《今日建德》等媒體向社會發布。

4、每次檢測進行公示。每次檢測結束後，都將檢測結果以書面形式告知市場主辦單位，並在市場進行公示，讓廣大消費者瞭解市場食品安全狀況，併為消費者購買商品提供參考。 通過形式多樣的宣傳，商品流動檢測工作引起全社會的關注，得到廣大人民羣眾和政府的支持，形成較好的輿-論氛圍。

今後，我們將進一步充分發揮好檢測車的作用，擴大檢測範圍，把商品檢測逐步向商場、超市、學校等地延伸。真正把檢測車運行成為：消費知識的“宣傳車”、工商精神的“形象車”、監管執法的“工具車”。

食品安全檢查工作彙報 篇4

按照市政府食品安全委員會通知的指示精神，xx鎮食品安全辦公室相關人員和鎮教育辦、派出所等相關部門於 4月9日、10日兩天時間對我鎮學校周邊小吃攤、小餐館和“小飯桌”進行了專項整治，成效顯著，現將情況彙報如下：

一、發現的問題

（一）周邊餐飲從業人員食品安全意識淡薄

經調查發現，學校附近小餐館缺少市食品安全部門統一頒發的衞生資格許可證，消毒防護配套設施不健全，餐具清洗不徹底，存在少量油污，衞生條件較差，達不到國家要求的衞生許可標準。

（二）校園周邊流動攤點雜亂、無秩序

學校附近流動食品攤再在着髒、亂、差的情況，攤子一走，垃圾滿地，加大了人工清理的成本。其所售食品營養價值不達標，達不到國家要求的食品質量標準，直接危害學生的身體健康。

（三）食品經營管理制度有待健全

部分校園門口食品經營者在採購和銷售環節中不按規定履行查驗制度，不建立購銷台賬制度，對不合格食品不建立退市制度和下架週轉箱，以及食品衞生檢驗檢疫合格證明等制度，造成食品經營相關制度的缺失，使劣質食品趁機流入校園。

（四）學校和學生對食品安全意識亟需加強

由於學生對食品安全專業知識相對缺乏，學校對食品安全知識宣傳以及培訓的內容相對較少，忽視了食品的安全教育以及專業培訓，硬件軟件不達標，對學校周邊食品衞生缺乏應有的重視，導致流動攤點屢禁不止。

二、採取的措施

（一）加強食品安全宣傳教育，走進校園進行宣傳，增強師生食品安全意識，提高廣大餐飲從業人員的食品安全意識。以專項整治為契機，加強對食品生產經營單位，尤其是經營户的法律教育，提高經營人員食品安全責任意識和守法意識。

（二）規範經營主體資格，把好食品市場準入關。對校園及周邊食品經營者進行逐户核查，對證照、經營場地等內容進行逐項規範。對已登記的經營者進一步完善登記檔案。對借證無照或無證無照的經營業者，有嚴重違法的從嚴查處，並要求其立即改正違法行為，限期辦理註冊登記，理順校園周邊食品經營主體資格，把校園食品經營者納入重點監管範圍。

（三）建立食品安全監察長效機制。食品安全監督站建立食品安全監督檢查的長效機制，採取定期與不定期相結合的方式，聯合相關部門對於學校周邊的食品安全隱患進行及時排查，確保為廣大師生創造一個安全衞生的食品安全環境。

三、取得的成效

通過本次專項治理，學校周邊食品安全隱患得到了改善，對於證照不齊全的經營單位進行責令整改或者關停。建立食品安全長效監督檢查制度，對食品安全的管理更加制度化、規範化。

食品安全檢查工作彙報 篇5

為保證我縣春節期間餐飲服務食品安全，保障城鄉人民羣眾身體健康，度過一個歡樂、祥和、安全的假日，根據臨澤縣食品安全委員會辦公室《關於做好元旦春節期間食品安全監管工作的通知》精神，臨澤縣食品藥品監督管理局對全縣餐飲服務環節食品安全進行了監督檢查。現將檢查情況彙報如下：

一、領導重視，精心佈置

我局根據文件精神，對專項整治工作做了具體的安排，明確和落實了工作任務、範圍、重點、要求，要求日常監管與集中整治、餐飲服務單位自律與部門監管、全面推進與重點突出有機結合，進一步提高全縣食品安全保障水平。

二、廣泛宣傳，營造氛圍

廣泛宣傳，創造良好節日食品安全氛圍。採取羣眾喜聞樂見的形式加強食品安全宣傳，普及科學飲食知識，提高廣大羣眾自我保護意識；切實落實餐飲單位是食品安全第一責任人的意識；通過廣播、簡報、宣傳欄等平台，及時報道食品安全情況的同時，加強正面引導，營造良好食品安全氛圍。

三、突出重點，嚴格執法

此次大檢查共出動執法人員48人次，共檢查餐飲服務單位25家，重點對具有承辦集體聚餐能力的大中型餐飲服務單位、繁華商業區、旅遊景區、農家樂及城鄉結合部等餐飲服務單位進行了食品安全檢查，檢查大中型餐飲服務單位5家，旅遊景區及農家樂3家，，小型餐飲服務單位17家。對所銷售的米麪、肉禽、食用油、調味品、醃製品、酒類、散裝食品等品種進行了重點檢查。一是詳細瞭解和詢問餐飲服務單位進貨渠道、供貨商資質、市場價格等具體內容，認真查看了企業主體資格、證照、台賬記錄、衞生狀況和內部管理制度，及時排查存在的食品安全隱患。二是結合餐飲服務環節“地溝油”和餐廚廢棄物專項整治工作，着力規範食用油使用行為，有效監控餐廚廢棄物產生、收運和處置過程，嚴厲打擊非法使用“地溝油”行為，提高餐飲服務單位守法經營、誠信自律意識，嚴防通過使用餐廚廢棄物提煉的“地溝油”經過非法渠道流回餐桌。

檢查顯示，全縣節前食品安全狀況平穩，食品生產經營各項質量保障制度落實情況較好。餐飲經營單位均有餐飲服務許可證，員工有健康證，廚房佈局較為規範，後堂衞生較為整潔；另外，還針對食品添加劑問題進行了專項檢查，目前未發現有問題添加劑；餐廚廢棄物流向清楚，未發現經營假冒偽劣酒類。

四、存在問題

檢查人員通過深入細緻的檢查，對檢查中發現的問題，立即指出並限期整改。主要存在問題表現如下：

一是食品從業人員的衞生意識需進一步提高。

二是食品生產經營場所的硬件條件需進一步改善。

三是食品原料採購索證索票查驗登記等制度落實情況不夠理想。

四是後堂衞生需進一步整潔。

五是餐廚廢棄物容器無明顯區分標示、污穢不潔。

五、下一步打算

通過開展本次食品安全大檢查，提高了餐飲服務單位食品安全意識，為消費者營造健康、安全的食品消費環境起到了積極作用，確保了全縣人民羣眾在節日期間的食品安全。今後，將從以下方面進一步開展食品安全保障工作：一是加大《食品安全法》及其實施條例，食品安全知識的宣傳力度，切實提高人民羣眾的食品安全意識和法律意識。二是加大對旅遊景點、農家樂、小型餐館的整治力度，努力消除存在的食品安全隱患。三是加大餐飲服務環節食用油脂檢查，嚴防“地溝油”流入餐桌。四是採取有力措施，加大對農村餐飲服務食品安全監管力度，確保農村飲食安全。