不同地方的清明飲食習俗是什麼

不同地區清明節的習俗會有一些差別，那你都知道地方的清明飲食習俗呢?下面是小編為大家整理的不同地方的清明飲食習俗盤點，希望大家喜歡!

在清明節的飲食方面，各地有不同的節令食品。由於寒食節與清明節合二為一的關係，一些地方還保留着清明節吃冷食的習慣。在山東，即墨吃雞蛋和冷餑餑，萊陽、招遠、長島吃雞蛋和冷高粱米飯，據説不這樣的話就會遭冰雹。泰安吃冷煎餅卷生苦菜，據説吃了眼睛明亮。晉中一帶還保留着清明前一日禁火的習慣。

在温州這一帶有吃綿菜餅的習俗,綿菜餅顧名思義是綿菜做的餅，也有人稱為清明餅，綿菜是照温州話翻譯過來的,原來它的學名叫曲鼠草，是在清明時節才會有的.做綿菜餅可是很有講究的，先要去地裏採摘綿菜，(綿菜這東西可不是種的，是每到這個清明時節就會自已長出來的，)然後洗淨晾乾，放入倒臼中，(倒臼就是一個石頭做的一種工具，以前他們用來倒年糕用)倒碎後，再放入米粉，(通常是八斤白米粉，二斤糯米粉)再加入適量的水，要把綿菜全部均勻的容入到米粉中就可以了，倒好後我們就要準備裏面的餡，餡也是其種一道重要的工序，我們這裏最常見的就是用鮮嫩的竹筍、豆腐、豬肉、鹹菜(或者蘿蔔絲)，抄好，等餡冷了就可以包了，我們把綿菜餅包好後下面一定要放一張柚子葉，一、是避免粘鍋、二、也是最重要的，是因為放了柚子後，這個綿菜餅裏會多一種柚子的清香，好吃起來口感好多了，包好後放到蒸籠裏蒸上25分鐘即可。

很多地方在完成祭祀儀式後，將祭祀食品分吃。晉南人過清明時，習慣用白麪蒸大饃，中間夾有核桃、棗兒、豆子，外面盤成龍形，龍身中間扎一個雞蛋，名為“子福”。要蒸一個很大的總“子福”，象徵全家團圓幸福。上墳時，將總“子福”獻給祖靈，掃墓完畢後全家分食之。上海舊俗，用柳條將祭祀用過的蒸糕餅團貫穿起來，晾乾後存放着，到立夏那天，將之油煎，給小孩吃，據説吃了以後不得疰夏病。

上海清明節時有吃青團的風俗。將雀麥草汁和糯米一起舂合，使青汁和米粉相互融合，然後包上豆沙、棗泥等餡料，用蘆葉墊底，放到蒸籠內。蒸熟出籠的青團色澤鮮綠，香氣撲鼻，是本地清明節最有特色的節令食品。上海也有的人家清明節愛吃桃花粥，在掃墓和家宴上愛用刀魚。在浙江湖州，清明節家家裹粽子，可作上墳的祭品，也可做踏青帶的乾糧。俗話説：“清明粽子穩牢牢。”清明前後，螺螄肥壯。俗話説：“清明螺，賽只鵝。”農家有清明吃螺螄的習慣，這天用針挑出螺螄肉烹食，叫“挑青”。吃後將螺螄殼扔到房頂上，據説屋瓦上發出的滾動聲能嚇跑老鼠，有利於清明後的養蠶。清明節這天，還要辦社酒。同一宗祠的人家在一起聚餐。沒有宗祠的人家，一般同一高祖下各房子孫們在一起聚餐。社酒的菜餚，葷以魚肉為主，素以豆腐青菜為主，酒以家釀甜白酒為主。浙江桐鄉河山鎮有“清明大似年”的説法，清明夜重視全家團圓吃晚餐，飯桌上少不了這樣幾個傳統菜：炒螺螄、糯米嵌藕、發芽豆、馬蘭頭等。這幾樣菜都跟養蠶有關。把吃剩的螺螄殼往屋裏拋，據説聲音能嚇跑老鼠，毛毛蟲會鑽進殼裏做巢，不再出來騷擾蠶。吃藕是祝願蠶寶寶吐的絲又常又好。吃發芽豆是博得“發家”的口彩。吃馬蘭頭等時鮮蔬菜，是取其“青”字，以合“清明”之“青”。

掃墓祭祖

中國歷史上，寒食禁火，祭奠先人，早已蔚為習俗。唐朝之後，寒食節逐漸式微，於清明節掃墓祭祖成了此後持續不斷的節俗傳統。唐朝大詩人白居易《寒食野望吟》詩云："烏啼鵲噪昏喬木，清明寒食誰家哭?風吹曠野紙錢飛，古墓累累春草綠。棠梨花映白楊樹，盡是生死離別處。冥漠重泉哭不聞，蕭蕭暮雨人歸去。"宋朝詩人高菊卿也曾於一詩中描寫道："南北山頭多墓田，清明祭掃各紛然。紙灰飛作白蝴蝶，淚血染成紅杜鵑。日落狐狸眠冢上，一滴何曾到九泉!"就是到了今天的社會，人們在清明節前後仍有上墳掃墓祭祖的習俗：剷除雜草，放上供品，於墳前上香禱祝，燃紙錢金錠，或簡單地獻上一束鮮花，以寄託對先人的懷念。

盪鞦韆

盪鞦韆，這是我國古代清明節習俗。鞦韆，意即揪着皮繩而遷移。它的歷史很古老，最早叫千秋，後為了避忌諱，改為鞦韆。古時的鞦韆多用樹椏枝為架，再栓上彩帶做成。後來逐步發展為用兩根繩索加上踏板的鞦韆。鞦韆之戲在南北朝時已經流行。《荊楚歲時記》記載：“春時懸長繩於高木，士女衣彩服坐於其上而推引之，名曰打鞦韆。”唐代盪鞦韆已經是很普遍的遊戲，並且成為清明節習俗的重要內容。由於清明盪鞦韆隨處可見，元明清三代定清明節為鞦韆節，皇宮裏也安設鞦韆供皇后、嬪妃、宮女們玩耍。打鞦韆不僅可以增進健康，而且可以培養勇敢精神，至今為人們特別是兒童所喜愛。

蹴鞠

鞠是一種皮球，球皮用皮革做成，球內用毛塞緊。蹴鞠，就是用足去踢球。這是古代清明節時人們喜愛的一種遊戲。相傳是黃帝發明的，最初目的是用來訓練武士。

射柳

射柳是一種練習射箭技巧的遊戲。據明朝人的記載，就是將鴿子放在葫蘆裏，然後將葫蘆高掛於柳樹上，彎弓射中葫蘆，鴿子飛出，以飛鴿飛的高度來判定勝負。

鬥雞

古代清明盛行鬥雞遊戲，鬥雞由清明開始，鬥到夏至為止。我國最早的鬥雞記錄，見於《左傳》。到了唐代，鬥雞成風，不僅是民間鬥雞，連皇上也參加鬥雞。如唐玄宗最喜鬥雞。

蠶花會

蠶花會“蠶花會”是蠶鄉一種特有的民俗文化，過去清明節期間，梧桐、烏鎮、崇福、洲泉等地都有此項民俗活動。其中以洲泉的馬鳴廟和青石的雙廟諸的蠶花會最為精彩隆重。馬鳴廟位於洲泉鎮西，在當地有“廟中之王”之稱，每年蠶花會人山人海，活動頻繁，有迎蠶神、搖快船、鬧台閣、拜香凳、打拳、龍燈、翹高竿、唱戲文等十多項活動。這些活動有的在岸上進行，絕大多數在船上進行，極具水鄉特色。近幾年烏鎮香市活動中的蠶花會，僅有迎蠶神、踏白船、翹高竿等幾個項目，大有潛力可挖。

拔河

早期叫“牽鈎”“鈎強”，唐朝始叫“拔河”。它發明於春秋後期，開始盛行於軍中，後來流傳於民間。唐玄宗時曾在清明時舉行大規模的拔河比賽。從那時起，拔河成為清明習俗的一部分。

踏青

清明時節，春回大地，自然界到處呈現一派生機勃勃的景象，正是郊遊的大好時光。我國民間長期保持着清明踏青的習慣。

天津市天文學會理事趙之珩介紹説，清明通常在農曆三月前後，恰是大地春回的時節。經歷了一個漫長寒冬之後，人們紛紛走出居室，來到户外探尋春天的氣息——或在田野踏青，或在郊外放風，這些郊遊活動便被稱為“踏青”。踏青，又叫春遊。古時叫探春、尋春等。

傳説，在很早以前就有清明踏青這一活動了。據《舊唐書》記載：“大曆二年二月壬午，幸昆明池踏青。”可見，踏青春遊的習俗早已流行。杜甫有“江邊踏青罷，回首見旌旗”的`詩句。到了宋代，踏青之風盛行。宋著名畫家張擇端的風俗畫《清明上河圖》就極其生動地描繪出以汴京外汴河為中心的清明時節的熱鬧情景。在這一畫卷，畫面人物就達550多人，牲畜50餘頭，船20多艘，車、轎20多乘。清明踏青之盛況，可見一斑。

趙之珩表示，由於全國各地春天到來的時間不一，因而踏青節也就有先有後。農曆二月二為福建一帶的踏青節，三月三為陝西一帶的踏青節。北京、東北由於春來得特別遲，到了五月初五才開始踏青。由於踏青是一項有意義的習俗，因此代代流傳。

煙花三月下江南：水鄉烏鎮

主要景觀及特色表演：高杆表演、逢源雙橋、財神灣、香山堂藥店、江南百牀館、江南民俗館、高公生酒坊、宏源泰染坊、走仁義橋、傳統手工作坊區(糕點作坊、湖筆作坊、銅器作坊、布鞋作坊、刨煙作坊等)、江南木雕館、餘榴樑錢幣館、茅盾故居、立志書院、古戲台、修真觀、夏同善翰林第、皮影戲、傳統商鋪區、匯源當鋪、浙北分府。

烏鎮一年中最美的季節是春天與秋天。一天中最美的時候是清晨與傍晚。清晨，河道上會漫起薄薄的霧氣，彷彿夢境。傍晚，夕陽西照，遊人散盡，一個生活着的烏鎮出現在眼前。

吃在烏鎮

烏鎮最有名的地方特色菜是紅燒羊肉，酥酥的，甜中帶辣，特別是冬至後的羊肉味道最為鮮美。烏鎮白水魚也是當地特色菜。一般的家常菜還有烏鎮醬雞、梅菜扣肉、小龍蝦、小螺螄、以及各類時鮮蔬菜。有名的小吃有臭豆腐乾、定勝糕、荷葉粉蒸肉、小餛飩等。

在烏鎮上營業的餐飲店裏，各店的飯菜價格大都比較統一，一般的民宿內也可以以有餐飲招待，只不過桌椅比較少，一般為1到3桌。

住在烏鎮

不少人來到烏鎮，都很想體驗一把“枕水人家”，烏鎮景區內有民宿可以住，只不過入住人數十分有限，由於是景區，也對入住的人數控制的十分嚴格。如果想體驗枕水人家的朋友，不妨早些預定好房間。在景區外也有幾家旅館可以休息，為了方便出遊，筆者建議您儘量選擇距離景區比較近的酒店。在景區門口也會有不少酒店的“拉客”人員，筆者建議您，做好充足準備，提前網上預定也可，不少朋友就是被門口的拉客人員忽悠走，結果發現酒店距離景區距離甚遠……

四月初的烏鎮，早晚天氣比較涼，建議網友們多準備一件開衫，中午十分氣温會回升，可以方便脱卸。去烏鎮一定要帶傘，這個時候説不準什麼時候就有小雨飄下來了。

相信有很多人都非常的疑惑，為什麼有些地區明明有很多的空房，但是當地人不幫忙辦理住宿。其實當地是十點之後，保安會對當地景區進行清場，因為遊客第二天退房會跳掉一次門票，所以去住宿要問好當地的房東。