咖啡廳經驗計劃書

篇一：咖啡館投資方案和經營計劃書

咖啡消費市場發展迅速，已經成為城市消費一大潮流，市場前期培育已經結束。雀巢、麥斯威爾、哥倫比亞等國際咖啡公司紛紛在中國設立分公司或工廠，根據一項在12個內陸城市的調查，32%的城市居民喝咖啡。過去一年內喝過速溶咖啡的人口比例在30%以上的地區除了上海之外，還有昆明、廈門、杭州和天津。

咖啡消費品位越來越高，文化的魅力就是市場的魅力。單純速溶咖啡己遠遠不能滿足要求了，消費者開始認知咖啡的品牌、風格和知道如何享受咖啡帶來的樂趣。

教育水準、家庭月收入和飲用咖啡的頻率相關。意味着咖啡這種西方傳入的飲料在中國大陸是一種象徵優勢階層的生活方式。

基於上面三個特大的優勢，我們分析辦一家咖啡館是創業的一種不錯的選擇，下面就咖啡館的投資方案和經營計劃做一簡單的介紹。

店址的尋找：

咖啡的主要消費羣體集中在大學生，而且年齡在18至22歲範圍之中，由於這些人對新事物的接受能力和嘗試慾望比較強，所以咖啡館最好選擇在商業集中地。我們看玄氏全街的人羣優勢，而且預計店面130平米，所以玄氏中街附近有一良地。此處是玄氏中街的核心中間地帶，周遍環境也不錯。如果在這裏突現一咖啡館，這無疑給那些逛街的朋友一分驚喜。

資金的`籌措計劃：

資金來自本人的積蓄20萬元，朋友以入股的形式投入10萬元，總共的投資資金為30萬元。

投入產出預測：

1）店面租金每年8萬左右；

2）桌椅每套150元，共25套，計3750元；

3）預算收入：

咖啡(平均價大約每杯 ￥8 x 80杯 x 91日)=58,240 蛋糕(平均價大約每塊 ￥5 x 70 x 91日)=31,850

曲奇餅(每份￥3 x 100件x 91日)=30,333 奶茶(每件￥4 x 100件x 91日)=36,400 套飯（平均每份￥12 x35份x91日）=38,220 營業收入：195043元

其中每一杯咖啡的成本為5.8元，每一塊蛋糕的成本為2元，每份曲奇餅的成本為1.6元，每杯奶茶的成本為1.8元，每份套飯的成本為7元。 共計：108199元

再扣除員工的工資、水電費、網費、日常用品的費用15000元。 淨收入：71844元

故預計在五個月中便可以收回本金。

4） EDC咖啡店啟動資金30萬元：

具體包括：

每年8萬的租金、 裝修費3.5萬、設備費5萬—7萬元（包括廚房設施如咖啡機、磨粉機、水處理設備、音響、空調、收銀系統等固定資產設施）、 傢俱2萬（如吧枱、沙發、桌椅等）、 户外廣告1萬元左右。

此外，還需預留部分流動資金維持店面運轉。

可行性調查：

不完全統計，平均每天到玄氏中街的人流量達8000左右，週末更高達15000-20000左右。

大部分學生能夠接受喝杯咖啡或者奶茶，在加上吃飯可以承受的價格為25元以內。

同類店鋪奶茶的價格在3-5元之間，咖啡的價格在6-8元之間。

在發達國家的日常飲食中，咖啡是最基本的消費品之一，就以東鄰日本為例，在2000年的咖啡消費量達416，090噸，比1999年增長了5.5%，總量居美國和德國之後，高居世界第三位。而中國2000年的咖啡消費量只有19，080噸，約為日本的6.6%，雖然比1995年翻了一番，年均增長達14.9%，但人均年咖啡消費量僅為0.0147千克，只佔日本人消費量的0.49%而已。國際咖啡組織（ICO）運營部主管巴勃羅.迪布瓦也認為中國市場極具潛力。他説：“在20世紀60年代的時候，日本每年僅消費25萬包咖啡，而如今其消費量達到了700萬包。中國市場也已經呈現出沿着這一趨勢發展的跡象，因此中國將成為世界上重要的咖啡消費市場。”

目前中國的咖啡消費量以每年15%的速度增長，同時年度零售咖啡銷售增長超過了25%，並且繼續保持強勁的增長勢頭。中國有着1.5億中高收入的城市家庭、公司主管和受過大學教育的年輕專業人士在推動着這個龐大消費市場的成長及體驗着前所未有的輕鬆、舒適及時尚的生活方式。專業零售咖啡店提出並滿足了這些消費者對高品質、高效能生活方式的要求，主流品牌咖啡店在城市主要街頭及商務區域頻頻亮相。

隨着海外咖啡連鎖店的進入，將逐步帶動國內的咖啡消費需求，同時本土也會去蕪存菁地保留下來一些認真做咖啡的咖啡館，國人愛喝咖啡的人會越來越多，原來那些打着咖啡店旗號，其實是酒吧、西餐、水吧的咖啡館將逐漸被消費者所識別出來，他們將更喜歡去專業的咖啡館品嚐自己中意的咖啡。咖啡館店主們主拼的不再是豪華的裝修，而是把注意力集中到了咖啡的口味，咖啡館舒適愜意輕鬆的氛圍營造上。

在不久的將來將出現快餐式咖啡店比如星巴克、賓諾等、各色飲品多種經營的綜合咖啡館、僅提供咖啡的專業咖啡館並存的局面，每種咖啡館都能吸引到各自的顧客。

綜上所述，在玄氏中街開咖啡館的可行性是可行的。

　　項目實施進度安排：

項目流水作業圖

　　到哪些部門登記：

咖啡服務業關係着消費羣體的健康和安全。顧客都希望咖啡店衞生條件良好，食物乾淨衞生，經營規範。管理機構對咖啡店行業的管理非常嚴格，所以從業者必須按照相關流程辦理相關手續。

1．主要登記項目

開一家咖啡店應具備一定的基本條件，如咖啡店應具有明確的名稱、準確的地址、一定的資金、大致的經營範圍、法定的代表人以及相應的經營管理機構。

2．獲取健康證和衞生許可證

辦理衞生許可證應首先向縣級以上的地方政府的衞生監督部門，如縣（區）衞生防疫站的衞生科提出申請，其具體程序如下：先辦理健康證，然後申請衞生許可證，進行培訓，合格後發給衞生培訓合格證。

3．辦理環保審批

咖啡店的投資者到工商局領取申請開業登記註冊書後，就可以到所在地區主管環保局申請辦理環保審批。環保審批由所在地區主管環保局辦理，主要審批項目 為噪音、排污（污水、油煙）。咖啡店要提供咖啡店的位置平面圖，並註明周邊環境情況及鄰近建築物的使用性質，由環保局派出人員實地審查。

4．消防審批

除了辦理環保審批程序外，經營者還需要到所在地區公安局消防科辦理消防審批手續。辦理時，必須提交申請書、咖啡店的位置平面圖、咖啡店的佈局平面圖，然後領取並填寫《防火安全重點行業審批表》，由消防科派防火檢查員檢查驗收。

5．辦理税務登記

咖啡店自領取營業執照之日起30日內，向主管税務機關申報辦理税務登記。在主管税務機關領取税務登記表並如實填寫。税務登記表一般包括以下內容。 填報税務登記表時，應當根據不同情況提供下列證件和資料。

（1）營業執照。

（2）有關合同、章程、協議書。

（3）銀行賬號證明。

（4）居民身份證及其他合法證件。

6．辦理工商登記

咖啡店辦理開業登記，應當在主管部門或者審批機關登記批准後30日內，向主管登記的工商部門提出登記申請。辦理開業登記的咖啡店，首先應申請咖啡店名稱，經核准後，持《咖啡店名稱預先核准通知書》到登記主管工商部門領取《咖啡店申請開業登記註冊書》。登記註冊的主要事項為：咖啡店名稱、住所、經濟性 質、經營範圍、經營方式、註冊資金、從業人數、經營場所面積、經營期限、分支機構。

工商部門核准登記後，向咖啡店簽發咖啡店法人營業執照，向非法人咖啡店或者非獨立核算的咖啡店分支機構簽發營業執照。咖啡店經營者在領取營業執照以前，不得以咖啡店的名義從事經營活動。營業執照簽發日期為咖啡店成立日期。