柚子皮食用處理方法及注意事項

柚子皮的簡介

1、簡介

柚子皮是柚子的果皮。柚子是芸香科植物柚的成熟果實,產於我國福建、廣東等南方地區,以廣東沙田柚為上品。它味道酸甜,略帶苦味,含有豐富的維生素C及大量其他營養素,是醫學界公認的最具食療效益的水果。柚子皮有抗炎作用,柚子皮複合物較純品抗炎作用更強。

2、圖片

柚子皮的食用處理方法

先削去青黃的表皮,這層表皮硬且澀,不能吃,留下白色的'“棉絮”內層。接着用滾水將柚子皮滾10分鐘(筷子能捅穿即可),然後撈起,用清水泡浸一個晚上,等第二天撈起擠幹水分,再用清水浸泡,如是幾個來回,待把柚子皮中的青澀味去掉後,就將其切成塊狀。

柚子皮蜜餞的做法

材料:柚子皮、食鹽、糖。

做法:

1、用鹽把柚子搓洗乾淨,把柚子皮削下來,柚子皮底下那層白色部分要留下部分。切絲。

2、用食鹽揉搓柚子皮,使柚子皮中的苦味析出,用清水漂淨。

3、燒開水,柚子皮下鍋過熱水去掉苦味,撈起瀝乾,儘量的瀝乾這樣後面熬製的時候可以比較快的收汁。

4、半碗開水燒開,糖放入燒化,柚子皮下鍋開始熬製。轉為小火,中間要不斷的攪拌,以免燒糊了。

5、待鍋裏的糖汁都被柚子皮吸收了,就完成了。

炒柚子皮的做法

材料:柚子皮、生薑絲、大蒜、少許鹽和生抽等調料。

做法:

1、剝開柚子後,削去表皮,切塊。

2、用清水浸泡數小時。

3、把柚子皮撈起,放鍋裏煮約20分鐘。

4、撈起柚子皮,瀝乾水分,切成小塊。

5、燒熱鍋,倒入油,放入生薑絲、大蒜,爆香。

6、加柚子皮翻炒。

7、炒勻後,倒入調料翻炒片刻,加少量開水,燜一會兒。

8、待水燒乾後煎炒,待柚子皮稍稍軟爛時即可。

涼拌柚子皮的做法

材料:柚子皮、水、油、豆鼓、鹽、老抽、白糖、辣椒末、蒜末、味精。

做法:

1、將柚子皮外面那層綠色的削去,白色的部分切片,加水燒開1-2分鐘,撈出晾涼,擠幹水分。

2、另起油鍋,油比炒菜的量多一些,把豆豉爆一下,連油一起倒入柚子皮,加鹽、老抽、生抽、白糖、辣椒末、新鮮的蒜末、薑末、味精拌勻(如果太乾加點冷開水),拌好後放入盒中壓緊,冷藏,可以放2-3周不變質。

哪些人不能吃柚子皮、柚子皮的注意事項

1、哪些人不能吃柚子皮

高血壓患者、氣虛體弱者不宜多食。脾虛便溏者和糖尿病患者忌食。

2、柚子皮的適用人羣

一般人羣均可食用。尤其適合患胃病、消化不良者,慢性支氣管炎、咳嗽、痰多氣喘者,心腦腎病患者。

3、柚子皮的食用禁忌

柚子皮不能與環孢素、咖啡因、鈣拮抗劑、西沙必利等同服。服避孕藥的女性應忌食。