中國五大茶類的文化
中國茶的製作工藝中，有一道重要工序叫“發酵”。茶葉的顏色，營養成分和口感等都是依賴於茶葉的發酵程度，發酵的好，茶葉才能色香味俱全。而發酵程度是我們用來分辨茶葉種類的重要依據。中國的十大名茶，包含了五大茶類，也正好對應五色、五行，代表了中國茶工藝和文化的最高境界。下面學習啦小編為大家整理了中國五大茶類的文化相關的知識，希望對大家有用。
中國五大茶類的含義
綠茶：是一杯清晨的提神茶，讓你開始精神飽滿的一整天。
綠茶五行屬木，屬於不發酵茶。茶葉僅經過“殺青”保留其綠色外表，然後經過不同製作工藝成型。綠茶比較完整地保留了鮮葉內的天然成分，礦物質豐富，對抗輻射、防衰老、增強抵抗力等均有特殊效果，為其他茶類所不及。中國綠茶茶品多達上千種，造型各異，是最具“藝術欣賞”價值的茶類。浙江、安徽、江西三省是我國綠茶的主要基地。
代表名茶：西湖龍井、洞庭碧螺春、恩施玉露、信陽毛尖等
紅茶：是一杯温暖的下午茶，陪你度過一段閒暇浪漫的愜意時光。
紅茶五行屬火，屬於全發酵茶類，是以茶樹的一芽二三葉為原料，經過萎凋、揉捻(切)、發酵、乾燥等典型工藝過程精製而成。因其幹茶色澤和沖泡的茶湯以紅色為主調，故名紅茶。因其完全發酵，比較温和，因此在養胃方面的功效特別突出，特別適宜胃寒的.人羣飲用。其他功效包括幫助胃腸消化、促進食慾，可利尿、消除水腫，並強壯心臟功能;抗菌力強，用紅茶漱口可防濾過性病毒引起的感冒，並預防蛀牙與食物中毒，降低血糖值與高血壓。
代表名茶：川紅功夫、滇紅功夫、祁門功夫等
白茶：恰似初戀，淡淡地卻令人回味悠久。
白茶五行屬金，是福建的特產，屬輕微發酵茶，是我國茶類中的特殊珍品。其製作方法採用天然晾乾的方式，從而茶味非常自然純淨。白茶成品茶多為芽頭，滿披白毫，如銀似雪而得名。具有外形芽毫完整，滿身披毫，毫香清鮮，湯色黃綠清澈，滋味清淡回甘的品質特點。白茶在中國的產量不高，但因其茶味比較淡，廣為歐美人士喜愛。
代表名茶：銀針白毫、貢眉、白牡丹等
黃茶：如一抹晚霞，温情無限好。
黃茶五行屬土，是我國的特產，輕發酵茶類。黃茶的製作與綠茶有相似之處，不同點是多一道悶堆工序，這種悶堆渥黃工序，使黃茶具有“黃葉黃湯”的特點。黃茶芽葉細嫩，顯毫，香味鮮醇。黃茶中富含茶多酚、氨基酸、可溶糖、維生素等豐富營養物質，對防治食道癌有明顯功效。此外，黃茶鮮葉中天然物質保留有85%以上，而這些物質對防癌、抗癌、殺菌、消炎均有特殊效果。
代表名茶：霍山雪芽、温州黃湯、君山銀針等
黑茶：是暗夜裏遠處的青山，充滿歲月的滄桑厚重。
黑茶五行屬水，屬於後發酵茶，是我國特有的茶類，生產歷史悠久，製造過程中往往要渥堆發酵較長時間，所以葉片大多呈現暗褐色，因此被人們稱為“黑茶”。最常見的種類為普洱茶。而普洱茶根據其發酵種類分為生茶與熟茶。普洱生茶主要可以清理腸道，有降脂、提神、降壓和減肥功效，適合年輕人羣,不過生茶的活性成份較多，因此易失眠者、感冒發熱者、胃潰瘍患者、孕婦不宜飲用。普洱熟茶相對温和，其降脂、降壓和養胃效果優於初制生茶，也非常適合中老年人羣。
代表名茶：雲南普洱、安化黑茶、梧州六堡茶等
茶文化的定義
茶文化意為飲茶活動過程中形成的文化特徵，包括茶道、茶德、茶精神、茶聯、茶書、茶具、茶畫、茶學、茶故事、茶藝等等。茶文化起源地為中國。中國是茶的故鄉，漢族人飲茶，據説始於神農時代，少説也有4700多年了。直到現在，中國漢族同胞還有民以茶代禮的風俗。漢族對茶的配製是多種多樣的:有太湖的薰豆茶、蘇州的香味茶、湖南的姜鹽茶、蜀山的俠君茶、台灣的凍頂茶、杭州的龍井茶、福建的烏龍茶等等。
全世界一百多個國家和地區的人喜愛品茶。各國茶文化各不相同，各有千秋。中國茶文化反映出中華民族的悠久的文明和禮儀。
茶葉是勞動生產物是一種飲料。茶文化是以茶為載體並通過這個載體來傳播各種藝術。
茶文化是茶與文化的有機融合 這包含和體現一定時期的物質文明和精神文明。茶文化是茶藝與精神的結合並通過茶藝表現精神。興於中國唐代盛於宋、明代衰於清代。中國茶道的主要內容講究五境之美即茶葉、茶水、火候、茶具、環境。茶文化要遵循一定的法則。唐代為克服九難 即造、別、器、火、水、炙、末、煮、飲。宋代為三點與三不點品茶“三點”為新茶、甘泉、潔器為一天氣好為一風流儒雅、氣味相投的佳客為一。“三不點”為茶不新、泉不甘、器不潔是為一不景色不好為一不品茶者缺乏教養舉止粗魯又為一不共為三不。碰到這種情況最好是不作藝術的品飲以免敗興。中國茶道的具體表現形式有三種
1.煎茶把茶末投入壺中和水一塊煎煮。唐代的煎茶是茶的最早藝術品嘗形式。
2.鬥茶古代文人雅士各攜帶茶與水通過比茶麪湯花和品嚐鑑賞茶湯以定優劣的一種品茶藝術。鬥茶又稱為茗戰興於唐代末盛於宋代。最先流行於福建建州一帶。鬥茶是古代品茶藝術的最高表現形式。
3.功夫茶清代至今某些地區流行的功夫茶是唐、宋以來品茶藝術的流風餘韻。清代功夫茶流行於福建的汀州、漳州、泉州和廣東的潮州。功夫茶講究品飲功夫。
