澳紅酒醒多長時間

很多人問紅酒醒酒的時間要多久合適，其實醒酒時間的長短需要根據葡萄酒的種類和飲酒者個人的口味喜好而定。那麼澳紅酒醒多長時間?下面跟小編一起去了解一下吧!

一般而言，葡萄酒從酒瓶倒入醒酒器的那一瞬間，醒酒就開始了，而醒酒時間從5分鐘到2小時不等。

通常，年輕的葡萄酒醒酒時間在1小時左右，而一些高單寧的葡萄酒如西拉、巴羅洛(Barolo)、蒙塔希諾布魯奈羅(Brunello di Montalcino)和基安帝(Chianti)等需要進行更長時間的醒酒。值得注意的是，陳年的葡萄酒不但對醒酒時間要有所控制，對倒酒方法也有要求，總結來説就是：傾斜醒酒器，讓葡萄酒沿着器壁緩緩倒入，完成之後還需立即蓋上酒塞。

加速醒酒的一些小技巧：

1、把葡萄酒從一個醒酒器倒入另一醒酒器中，然後重複一兩次這個動作;

2、搖動醒酒器，讓酒液與空氣充分接觸;

3、使用葡萄酒增氧機(Vinturi Wine Aerator)。

紅葡萄酒

仙粉黛(Zinfandel)：30分鐘

黒皮諾(Pinot Noir)：30分鐘(如：勃艮地紅葡萄酒)

馬爾貝克(Malbec)：1小時

歌海娜混釀(Grenache/Garnacha Blend)：1小時(如：羅納河谷和普里奧拉託的GSM紅葡萄酒-歌海娜+西拉+慕合懷特)

赤霞珠或梅洛(Cabernet Sauvignon or Merlot)：2小時(如：勃艮地產區)

小西拉(Petite Sirah)：2小時

丹魄(Tempranillo)：2小時(如：里奧哈、杜埃羅河岸產區)

桑嬌維塞(Sangiovese)：2小時(布魯奈羅、基安蒂紅葡萄酒)

年份波特酒和馬德拉酒(Vintage Port & Madeira)：2小時

慕合懷特(Mourvedre/Monastrell)：2—3小時(如：邦多勒紅葡萄酒)

杜奧和杜羅河紅葡萄酒(Dao and Douro Reds)：2—3小時

西拉(Syrah/Shiraz)：2—3小時

內比奧羅(Nebbiolo)：3小時以上(如：巴羅洛、巴巴萊斯科紅葡萄酒)

白葡萄酒

大部分白葡萄酒不需要醒酒，事實上，對香味馥郁的白葡萄酒來説，醒酒可能對酒造成損害。然而，一些情況下白葡萄酒可能帶有特別的蘑菇味，而醒酒可以減弱這種味道!一般用生長在涼爽氣候下的葡萄釀造的酒體豐富型葡萄酒常有這種味道，像勃艮第的霞多麗，就需要醒酒30分鐘。

一問：什麼酒需要醒酒?

有沉澱物的所有葡萄酒都需要醒酒，包括波爾多紅葡萄酒、羅訥河谷葡萄酒、里奧哈葡萄酒、年份波特以及一些採用單寧較重的葡萄釀製而成的葡萄酒，如赤霞珠葡萄酒和西拉葡萄酒。年輕的好酒經過醒酒後，口感上會發生較大的變化，複雜多層的'風味得以舒展。對於那些緊緻、尚未開放甚至難以入口的葡萄酒，經過醒酒後，葡萄酒的品質就會發生轉變，散發出一股成熟水果的風味，苦澀的單寧也變得更柔順，葡萄酒也變得開放了，展現出葡萄酒原本真實的特徵。這類葡萄酒多見於舊世界經典產區所產的酒。而對於新世界的葡萄酒來説，經過醒酒後，其葡萄酒的口感與風味不會發生太大的變化。

除了舊世界經典產區所產的紅葡萄酒需要醒酒外，一些白葡萄酒也是需要醒酒的，如有一定酒齡的雷司令葡萄酒，里奧哈白葡萄酒和年輕的霞多麗葡萄酒，經醒酒後，它們能發展得更好。

二問：如何控制醒酒時間?

醒酒包含2個主要目的：1、移除葡萄酒中的沉澱物;2、讓葡萄酒與空氣充分接觸。這樣可以發展出更微妙的風味，柔順葡萄酒粗糙、辛辣和帶苦味的口感，使葡萄酒變得更有活力。

在飲用葡萄酒前，需要醒酒多長時間呢?這取決於葡萄酒的年齡及類型。醒酒時間的長短也會最終影響到葡萄酒的口感。譬如，品嚐一款產自Cantine Paradiso的意大利紅葡萄酒。第一個晚上品嚐，覺得艱澀、封閉，難以入口;第二個晚上，覺得還是不大理想;第三個晚上，卻能品嚐出許多迷人的風味。

有些人深信某些年份酒必須要在早餐時就開始醒酒，經過好幾個小時後直到晚餐的時候才飲用。其實，這並沒有嚴格的規定，很多時候取決於個人的偏好罷了。不過，可以確定的一點是，陳年已久的葡萄酒需要在即將飲用前才開始醒酒，如果醒酒時間過長，葡萄酒與空氣接觸的時間過久，會很快喪失其風味物質。

白葡萄酒在開瓶後，在3-4小時，有些甚至在幾天內，品質都不會有太大變化，但還是建議在即將飲用前才開始醒酒，這樣不僅可以馬上品嚐到美酒，更方便捕捉酒在酒杯中慢慢發展的變化趨勢。如果碰到醒酒後馬上飲用還是特別讓人難以接受的時候，考慮延長醒酒時間。

三問：如何選擇醒酒器?

選擇哪種醒酒器，這純粹是出於美觀的考慮，因為任何一種醒酒器，無論外形、大小和模樣都不會影響到葡萄酒本身的品質。傳統的醒酒器是玻璃船舶型的醒酒器，能夠容納一瓶葡萄酒的容量。在市場上可以找到各種醒酒器，從傳統的船舶型醒酒器 、紅葡萄酒水壺型醒酒器，再到現代的醒酒器。不管哪種醒酒器，都可以用來醒酒。

四問：如何保養醒酒器?

醒酒器用完後應該清洗乾淨，並且用熱水徹底清洗。將醒酒器弄乾燥是一件特別棘手的事情，儘管醒酒器外部可以用乾布擦乾，但是其內部就需要一些技巧。一種方法是可以將醒酒器倒置放置，讓內部的水流出來，但難以保證內部完全乾燥;另一種方法則可以買來一些乾燥水晶，將乾燥水晶裝好懸掛在醒酒器內部，以吸取裏面的濕氣，但需要耗費一定時間。為了移除醒酒器內的污跡，可以使用各種各樣的醒酒器刷清洗。要是葡萄酒在醒酒器中保留了一晚上，在醒酒器內部留下頑固污跡，可以在醒酒器中裝入少量的糙米，倒入熱水，旋動醒酒器沖刷內部的污跡。