澳大利亞葡萄酒指南
澳大利亞是新世界產酒國的傑出代表之一。作為葡萄酒的產地，澳大利亞出產聞名世界的品質優異、果香四溢的葡萄佳釀。對澳大利亞的葡萄酒瞭解並不多?下面小編推薦澳大利亞葡萄酒指南的內容，希望大家喜歡!
澳大利亞葡萄酒指南之十問十答
1. 澳大利亞葡萄酒的歷史及產業發展狀況?
最初，澳大利亞並未種植葡萄樹。第一株釀酒葡萄樹是在1788年由歐洲殖民者帶到澳大利亞的。如今，葡萄酒產業已經成為澳大利亞最主要的經濟支柱產業之一，其葡萄酒產量在全世界排名第六，略高於美國，其葡萄酒出口量在全世界排名第四。澳大利亞現有2,000多個酒莊，大多數是小型的家族酒莊，但整個澳大利亞三分之二葡萄酒產量來自於五個超大型葡萄酒生產商。
2. 澳大利亞的風土條件如何?
澳大利亞葡萄酒產業的蓬勃發展離不開當地得天獨厚的氣候條件。澳大利亞跨兩個氣候帶，約可分為兩個氣候區。西澳大利亞州、南澳大利亞州(South Australia)、維多利亞州和塔斯馬尼亞州冬春兩季降雨較多，夏季和初秋較為炎熱，秋季來臨較早。這些地區受海洋影響較大，晝夜温差較小，充分的熱量積累有利於結出高品質的葡萄。澳大利亞不同地區的土壤類型十分多樣，多為沙土、壤土和礫石土。
3. 澳大利亞主要的葡萄酒產區?
澳大利亞現在有60個產區以及100多個地理標識名稱。南澳州是澳大利亞產酒量最高的產區，佔到整個澳大利亞總產量的一半。比較有名的產區有：巴羅薩谷、克來爾谷(Clare Valley)、邁拉侖維爾(McLaren Vale)、庫納瓦拉(Coonawarra)以及獵人谷(Hunter Valley)。
4. 澳大利亞主要種植的葡萄品種?
西拉
澳大利亞種植面積前十的葡萄品種分別是：西拉、霞多麗(Chardonnay)、赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、梅洛(Merlot)、長相思(Sauvignon Blanc)、麝香(Muscat)、灰皮諾(Pinot Gris)、鴿籠白(Colombard)以及黑皮諾(Pinot Noir)。
5. 澳大利亞有哪些著名的酒莊?
奔富酒莊
澳大利亞十大名莊有：禾富酒莊(Wolf Blass)、奔富酒莊、奧蘭多酒莊(Orlando Wines)、莎普酒莊(Seppelt)、彼德利蒙酒莊(Peter Lehmann)、御蘭堡酒莊(Yalumba)、科朗福酒莊(Krondorf)、哈迪酒莊(Hardys)、醖思酒莊(Wynns Coonawarra Estate)以及玫瑰山酒莊(Rosemount Estate)。
6. 澳大利亞葡萄酒有等級制度嗎?
澳大利亞是屬於新世界葡萄酒國家，所以分級系統並沒有進行法律上的規定。半官方的澳大利亞葡萄酒烈酒協會(AWBC)對全國葡萄酒進行評級，將葡萄酒大致分為四等以作推薦。 AWBC 把澳洲葡萄酒按照市場表現和個性分為四類：品牌之冠(Brand Champions)、新鋭之星(Generation Next)、區域之粹(Regional Heroes)、澳洲之巔(Landmark Australia)。
7. 詹姆士·韓禮德(James Halliday)與澳大利亞葡萄酒的淵源?
詹姆士·韓禮德
詹姆士·韓禮德是澳大利亞著名的葡萄酒專欄作家，他因與葡萄酒界的傳奇人物萊恩·埃文斯(Len Evans)結緣而進入葡萄酒行業。有了豐富的葡萄酒釀造經驗作為基礎，詹姆士開始撰寫評論葡萄酒的文章。從1984年開始，他每週寫一篇專欄文章，發表在最初的國家時訊報(National Times)，以及後來的澳洲週末(Weekend Australian)，同時還撰寫了60多本有關葡萄酒的書。這些書體現了他對葡萄酒的獨特見解，態度嚴謹而不失幽默，深得全世界業餘及專業葡萄酒愛好者的喜愛。他的《澳大利亞葡萄酒指南》(Australian Wine Companion)被世人稱為澳洲最權威的葡萄酒雜誌，在該書中詹姆士確立了自己獨特的評分體系。
8. 澳大利亞葡萄酒的主要出口地區有哪些?
根據2015年的數據，澳大利亞葡萄酒出口總量最高的五個地區為：美國、英國、中國、加拿大和中國香港。
9. 澳大利亞葡萄酒是如何命名的?
在澳洲，只要名字沒有被佔用，釀酒師就可以根據個人喜好隨意為葡萄酒命名。澳洲葡萄酒最常見的3種命名方式分別是以人物命名，以地點命名以及以本地地標命名。
10. 澳大利亞有哪些獨值得一去的美酒美食節?
(1)每年8月在首都堪培拉舉辦的篝火美食節(Fireside Festival)。
(2)每年5月中旬在陽光海岸舉行的努沙國際美食美酒節(Noosa International Food and Wine Festival)。
(3)每年2月至3月份間舉行的墨爾本美食美酒節(Melbourne Food and Wine Festival)。
(4)每年的3月中旬舉行的悉尼美食美酒節(Taste of Sydney)。
(5)每年5月份舉辦的塔斯馬尼亞美食節(Savour Tasmania)。
澳大利亞獵人谷葡萄酒指南
在澳大利亞新南威爾士州(New South Wales)，獵人谷無疑是最富盛名且倍受讚譽的葡萄酒產區。這裏對整個澳大利亞的葡萄酒產業來説，具有非常重要的歷史意義，它不但是“澳洲葡萄酒之父”——詹姆士·布斯比(James Busby)的曾居地，還可以算得上是澳洲葡萄酒產業的發源地。如今，澳洲境內一部分最古老的葡萄樹便是由詹姆士在19世紀30年代從歐洲帶入的健康樹苗衍生而來的。
獵人谷較低的緯度(南緯32-33°)和相對潮濕的氣候，讓它看上去不像是個能出產高品質白葡萄酒的地方，然而這裏的`白葡萄酒卻以其與眾不同的風格和巨大的陳年潛力享譽全球。其中的成功祕訣就在於當地的中氣候(局地氣候)。午後的厚雲層和從海灣吹來的涼爽微風很大程度上緩解了該地區的熱辣高温給葡萄藤帶來的負擔。在這樣的有利環境下，獵人谷培育出了非常優質的賽美蓉(Semillon)和霞多麗(Chardonnay)。
一、賽美蓉
賽美蓉是一種皮薄早熟的白葡萄品種，易栽培，產量高，抗病能力較強，在世界範圍內都有着不錯的表現，而作為單一葡萄品種酒，它在澳大利亞，尤其是在獵人谷的表現最佳。獵人谷的賽美蓉幹型白葡萄酒在年輕時含有淡淡的橘香，近乎中性，回味稍短，但在陳年後香氣會變得極有層次感，發展出蜂蜜、堅果和烤麪包等複雜而濃郁的香氣，餘味也愈發悠長，酸度則漸趨柔和。此外，因其有着巨大的陳年潛力，往往需要瓶陳10年以上才能達到頂峯期。
代表性酒莊：天瑞酒莊(Tyrrell's Wines)
作為澳洲家族酒莊的中流砥柱，已有逾150年曆史的天瑞酒莊擁有全獵人谷最好的賽美蓉葡萄種植園。酒莊出品的釀酒師精選1號桶賽美蓉乾白葡萄酒(Winemaker’s Selection Vat 1 Hunter Valley Semillon)是其當之無愧的王牌，在各項葡萄酒賽事中斬獲了至少32枚金牌和12座獎盃。經陳年後，它的風味複雜，層次豐富，烤黃油、乾花和蜜瓜水果的芬芳氣息撲面而來，還帶有煙燻和肉質香味，餘味悠長而順滑，令不少愛酒人士深深折服。
二、霞多麗
圖片來源：Shop Bag in Box
霞多麗因着其對生長環境十分寬容，成為了全世界範圍內種植最廣泛的葡萄品種。它在澳洲的種植歷史比賽美蓉短100年，但同樣十分重要，而全澳州的第一棵霞多麗葡萄樹便是種植於獵人谷。獵人谷出產的霞多麗幹型白葡萄酒果香活潑，與橡木風味完美糅合。
代表性酒莊：麥格根酒莊(McGuigan Wines)
麥格根酒莊是澳大利亞最著名的酒莊之一，也是全世界獲獎最多的葡萄酒品牌之一。它出品的精選霞多麗乾白葡萄酒(Shortlist Chardonnay)充滿了現代氣息，在甜瓜和核果風味中夾雜着微妙的橡木氣息，餘味清爽活潑，口感圓潤飽滿。其2009年份的酒款獲得了詹姆士·韓禮德(James Halliday)給出的94分高分評價，2010年的酒款獲得了2012年國際葡萄酒挑戰賽(International Wine Challenge)的金獎。
三、西拉(Shiraz)
除上述白葡萄品種以外，紅葡萄品種當中的西拉也在獵人谷享有舉足輕重的地位。
圖片來源：Daleys Fruit
西拉的種植遍及整個澳大利亞，獵人谷出品的西拉則是全澳州最有名的。獵人谷的西拉葡萄酒在體現品種特點的同時，也反映了該產區的風土特徵：展現出濃郁的黑色水果、黑巧克力和甜香料的風味，還帶有自然的皮革和焦油氣息。和產區內的賽美蓉一樣，獵人谷的西拉在陳年20年左右會展現出更加優雅迷人的特性。
代表性酒莊：雲鹹酒莊(Wyndham Estate)
成立近190年以來，雲鹹酒莊一直是澳大利亞高品質葡萄酒的代名詞。全澳州第一株用於釀造商業葡萄酒的西拉葡萄藤就是由雲鹹酒莊的建立者喬治·雲鹹(George Wyndham)於1830年引進種植的。作為澳洲西拉葡萄酒釀製的始祖，其旗下的旗艦酒款烏雲珠西拉乾紅葡萄酒(Black Cluster Shiraz)完美地體現了雲鹹酒莊葡萄酒果味濃郁豐潤的特色，在李子、橄欖、香料和黑櫻桃的複雜香氣中，還伴着些微的雪松和烘烤的氣息，單寧精細，餘味十分悠長。其2005年份的酒款獲得了詹姆士·韓禮德(James Halliday)給出的95分高分評價，可謂為澳洲高品質西拉葡萄酒的典範。
