酒類存放常識和注意事項

在日常生活中，每個家庭總存有一些酒。如何保存這些酒成了大家關注的問題。以下是記者整理的一些存放常識和注意事項。

白酒

它的保存瓶裝白酒應選擇較為乾燥、清潔、光亮和通風較好的地方，相對温度在70%左右為宜，温度較高瓶蓋易黴爛。白酒貯存的環境温度不得超過30℃，嚴禁煙火靠近。容器封口要嚴密，防止漏酒和“跑度”。

黃酒

黃酒的包裝容器以陶壇和泥頭封口為最佳，這種古老的包裝有利於黃酒的老熟和提高香氣，在貯存後具有越陳越香的特點。保存黃酒的環境以涼爽、温度變化不大為宜，通常不低於5℃，在其周圍不宜同時存放異味物品，如發現酒質開始變化時，應立即飲用，不能繼續保存。

啤酒

保存啤酒的温度一般在0℃-12℃之間為適宜，熟啤酒温度在4℃-20℃之間，一般保存期為兩個月。保存啤酒的場所要保持陰暗、涼爽、清潔、衞生，温度不宜過高，並避免光線直射。要減少震動次數，以避免發生渾濁現象。

果酒

這類酒在保存中，桶裝和壇裝最容易出現乾耗和滲漏現象，也容易遭細菌的侵入，故須注意清潔衞生和封口牢固。温度應保持在8℃-25℃之間，相對温度75%-80%左右。不能與有異味的.物品混雜。瓶酒不應受陽光直射，因為陽光會加速果酒的質量變化。

藥酒

有些泡製藥酒的成分由於長期貯存和温度、陽光等的影響，常常會使原來浸泡的物質離析出來，而產生微渾濁的藥物沉澱，但這不説明酒已變質或失去飲用價值，但發現有異味就不能再飲用了。因此，藥酒的保存期不宜太長。