餐飲保證書

為營造餐飲業良好的用餐環境，保障消費者的飲食安全，構建誠實守信、依 法經營的理念，本店向灘上鎮食品衞生整治工作領導組鄭重承諾：

一、認真貫徹落實《中華人民共和國食品衞生法》《餐飲業和集體用餐配送 、 單位衞生規範》《餐飲業食品衞生管理辦法》《食品添加劑衞生管理辦法》等法 、 、 律法規、標準和規範的規定，加強自身的衞生管理，確保餐飲食品衞生安全，

保 障消費者身體健康，維護消費者的合法權益。

二、認真履行餐飲食品經營者必須承擔的餐飲食品安全“第一責任人”職責， 對經營的食品安全負責。堅決做到經營主體資格合法有效，持證、亮照經營。

三、食品製作過程規範並符合衞生要求，杜絕不良衞生行為，保證食品從業 人員身體符合從事食品操作的要求，並持有效健康證明上崗。

四、嚴把食品原料採購關，實行定點採購。不採購和使用腐敗變質、有毒有 害、來歷不明的食品、食品原料及食品添加劑；不採購和使用病死的禽畜肉；不 使用劣質食用油。 嚴格執行食品原料採購索證登記制度， 建立食品採購驗收台帳。

五、食品用具、容器做到盛放生熟食品有明顯區分標識並分開使用，防止交 叉污染，嚴格落實餐飲具消毒及保潔措施。

六、保持餐飲店內外環境整潔，採取消除蒼蠅、老鼠、蟑螂和其它有害昆蟲 及其孳生條件的措施。

七、落實餐飲業各項衞生管理制度，保證提供給顧客的食品衞生安全，預防 食源性疾患的發生。

八、對生產經營的食品可能危及人身健康安全或造成人身健康安全重大事故 時，保證及時主動召回。

九、確保使用的洗滌劑,消毒劑對人體安全,無害。

十、為保障消費者的生命安全，我單位鄭重承諾：保證不採購、不使用國家 禁止使用的非食用物質和使用非食用物質製作的食品，嚴格遵守《餐飲經營單位 食品添加劑衞生管理制度》 ，按照《食品添加劑使用衞生標準》使用食品添加劑， 不濫用食品添加劑。 以上承諾，如有違反，願意承擔相應的法律責任，並自覺接受查處。歡迎灘 上鎮食品衞生整治工作領導組對我單位的承諾予以監督。

保 證 人：

保證日期：

年

月

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餐飲業不擾民保證書

本店名稱租賃期間將對 ， 社區居民作出以下承諾：

1、證照齊全，規範經營；

2、安全使用天然氣、液化氣和電能等清潔能源；

3、不將殘渣、廢物和廚房垃圾直接排入污水管網；

4、夜間噪音不擾民、每天經營時間不超過凌晨12點；

5、維護保持經營區域環境衞生整潔，門窗、招牌等無積塵雜物，建築物燈光亮化設施完好無損，門前公共設施無污垢。

6、門前綠化區域無依樹掛線、掛物、搭棚，擅自佔用綠化地和損壞花草，亂倒髒水，亂扔雜物現象；

7、不使用高音喇叭或其他發出高噪聲的方法招攬顧客，製造噪聲干擾他人正常生活。

承諾人：業主代表：

日 期：

餐飲服務關於食品安全保證書

為進一步加強行業自律，自覺規範餐飲服務行業生產經營活動，切實保障人民羣眾飲食安全，我（單位）承諾如下：

一、嚴格遵守《中華人民共和國食品安全法》，《餐飲服務食品安全監督管理辦法》，《餐飲服務食品安全操作規範》等相關法律法規，保證持有有效的《餐飲服務許可證》從事餐飲業經營活動，保證食品安全。

二、認真履行和承擔餐飲服務食品安全主體責任，主動接受政府職能部門、消費者及社會的監督，強調和落實食品安全第一責任人的意識，加強本單位食品安全管理。

三、保證所有食品從業人員（包括臨時的和新參加工作的）均持有有效的健康合格證明和食品安全知識培訓合格證上崗。

四、保證建立食品、食品原料和食品添加劑採購索票索證和驗收制度；保證從食品原料採購，食品加工、銷售實施有效的全過程質量管理；保證大宗食品及食品原料定點採購，並簽訂定點採購合同；保證所採購的食品及食品原料與索取的發票，有效證件與台賬記錄相一致。保證採購的豬肉、蔬菜類食品原料來源可追溯；保證不使用病死、毒死、死因不明的豬肉、禽畜及其製品，不使用劣質食用油，不使用不合格的食品及其原料，無有毒有害物質進入本單位。

五、保證不使用不符合國家《食品添加劑使用衞生標準》以及未列入國家公告目錄的食品添加劑；不超範圍、不超劑量濫用食品添加劑。

六、保證不採購使用標籤標識不全以及包裝破損和超過保質期的食品和食品添加劑。

七、保證具備餐飲消費安全的環境條件，加工設施和相關輔助設備。熟食間嚴格做到專人、專間、專用工具、專用冰箱（櫃）、專用消毒設施，嚴格執行餐飲加工、操作、儲存等過程的規範要求，採取有效的措施防止生食品與熟食品，原料與待加工食品，成品的交叉污染，保證提供和使用消毒合格的餐飲用具。

八、保證明確本單位各崗位工作人員的工作責任，認真督查各崗位工作人員履行職責情況，認真落實餐飲業有關法律法規等要求，爭創餐飲服務食品安全監督量化分級管理A、B級單位，爭創餐飲服務食品安全示範單位。

九、保證本單位不超過接待能力承辦宴席，做好宴席各類食品留樣，並冷藏保存48小時，一旦發現疑似食物中毒事件，立即向食藥監局等相關部門報告。

十、認真處理消費者的投訴和建議，最大限度的滿足消費者的'合理建議和要求，做一個誠實守信的餐飲業經營者。積極配合食品藥品監管部門，依法進行監督檢查。

以上承諾如有違背，願承擔一切責任，懇請社會各界予以監督。

承諾單位名稱（蓋章）： 法定代表人(負責人或業主)簽字：

年 月 日

文明就餐保證書

一日三餐離不開食堂，食堂是大家生活的重要組成部分。營造文明良好的就餐環境，不僅關係着每位同學的生活，而且直接體現了我們學校學生的整體形象。文明就餐一直是我們每位大學生共同的嚮往，至此我們保證做到一下幾點：

1、請愛惜糧食，杜絕浪費。節約糧食是尊重他人勞動的表現，也是您高尚人格的體現。

2、請保持良好的就餐秩序，排隊就餐。讓整齊有序的隊伍成為學校餐廳裏的一道亮麗風景線。

3、請自覺回收餐具。就餐後把餐具帶到餐具回收處，既減輕了餐廳人員的工作負擔，又方便了其他同學。

4、就餐時請勿多拿碗筷，餐後不能將餐具帶出食堂。也不能故意損壞餐具。

5、文明就餐，保持桌面衞生。吃完後請將桌上雜物隨盤帶走。

6、請不要隨地亂扔餐巾紙或者食物殘渣。給自己留下美好回憶，為他人創造清潔舒適的環境。

7、為了您的財產安全，也為了他人的方便，請不要用書包或其他物品佔座。

8、不隨地吐痰，不在餐廳內吸煙酗酒。

保證人：

年 月 日

餐飲服務食品安全承諾書

食品安全關係到消費者的身體健康和生命安全，關係到社會經濟的發展和穩定。為保障消費者健康權益，保證餐飲食品安全，本單位鄭重承諾：

1、嚴格遵守《中華人民共和國食品安全法》、《中華人民共和國食品安全法實施條例》等法律法規的規定，承擔餐飲食品安全“第一責任人”職責，落實餐飲服務安全各項管理制度。

2、保證依法取得《餐飲服務許可證》和從業人員健康合格證明等相關證照後從事餐飲服務活動，並按規定進行食品安全知識培訓。

3、依法建立並落實食品（原料）進貨查驗記錄制度，建立食品、食品原料、食品添加劑和食品相關產品的採購記錄制度，認真查驗供貨者的許可證、食品合格證明文件、產品標識和食品及原料質量，如實記錄食品的名稱、規格、數量、生產批號、保質期、供貨者名稱及聯繫方式、進貨日期等內容。嚴把進貨關，保證本單位食品（原料）購進的可追溯性、真實性，以防範和控制食品安全風險。查驗記錄保存期限不少於二年。

本單位保證不採購使用未經動物衞生監督機構檢疫或者檢疫不合格的肉類及其製品；不採購使用病死、毒死或者死因不明的禽、畜、獸、水產動物肉類及其製品；保證向食品藥品監督管理部門提供的肉類及其製品索證資料的真實性。

本單位保證不採購使用“地溝油”、“不合格一次性筷子”及其他不符合食品安全標準或者要求的食品、食品原料、添加劑及食品相關產品。

4、保證提供餐飲服務的場所環境、設備設施、佈局流程及操作過程符合餐飲服務食品安全的標準和要求。不使用食品安全管理法律法規禁止使用的食品及原料。

5、保證規範食用油脂和添加劑管理使用，杜絕添加非食用物質，不超範圍、不超劑量濫用食品添加劑。不使用非食品用具及容器、包裝材料，不使用未經消毒合格的餐飲具、工具、容器。

6、建立本單位食品安全督查制度，規範經營行為，提高餐飲服務質量和自律意識，同時自覺接受食品安全監管部門和社會各界的監督，承擔社會和法律責任。

承諾單位名稱（蓋章）：

法定代表人簽字:

年 月 日