餐飲服務質量保證書

惠泉做為食堂承包的主要負責方，必須做到

一、質量基本要求

1 所提供的食品應符合 qs 飲食安全標準。

2 保證所提供的食品蔬菜新鮮，不採購、不供應變質或過期食品。

3 保證所提供的調味品均為合格廠家出品，例如：食用油、肉類、冷凍食品（每批廠家檢測報告依據）

4 公開接受質量抽查（以定期、不定期方式）確保職工用餐得到安全保障。

二、衞生基本要求

1 認真貫徹行業相關規範操作。

2 工作人員個人健康證方可上崗。

3 隨時保持廳面地板、餐桌、椅的潔淨。

4 庫房物品、蔬菜堅決做到離牆、離地不被受污染源侵襲。

5 食品加工場所、庫房保持清潔，做到貨品擺放井然有序、標示清晰，便於督查。

三、服務承諾

1 保質、保量、按時供應餐點。

2 餐廳設置意見投訴箱，公開接受服務監督投訴和建議。

3 時常篩選客人較喜愛的菜品提供，加強創新，不斷提升服務品質。

4 日日採集信息，及時消化問題，加以調整工作和改善服務。

5 倡導餐廳工作人員以熱心、專心、用心的態度呵護於客人。

6 對發現服務態度欠佳的.工作人員，敝司將及時加強宣導教育。

7 杜絕惡意事件發生；若有此類現象者，敝司堅決予以處理。

8 保證服務滿意率達 80 ％以上，以優質的服務追求更高的滿意率，力爭贏得長期合作目標。

上海惠泉餐飲管理有限公司

承諾單位（蓋章）

日期： 年 月 日

2015年餐飲服務食品安全保證書

一、保持室內外衞生整潔無污染。

二、餐飲服務單位必須取得餐飲服務許可證經營，並懸掛上牆；員工持個人健康證明上崗。

三、嚴把食品及食品原料進貨關，設專人、定點採購，採購食品及原料均向供貨方索取有關證件，不購入、加工和銷售有毒有害、假冒偽劣食品。嚴格執行食品進出貨台帳制度，進貨、出庫專人負責，並對食品進行嚴格把關。採購食品及原料索證率100%，食品進出庫驗收率100%，進出貨台帳記錄率100%。

四、購入肉禽類及其製品，設專人負責，動物檢疫合格證索取率達100%。不購入病死、毒死或死因不明的禽畜獸等動物及其製品。

五、食品添加劑使用設專人負責，100%購買符合衞生標準的食品添加劑，並向供貨方索取有關證件；定點存放，嚴格按照標準使用，購入及使用情況及時做好記錄。不使用非食品添加劑加工食品。

六、餐飲具嚴格按照餐飲具清洗消毒規程操作，100%做到一餐一消毒；炊具、用具用後洗淨，保持清潔。

七、確保春節期間不出現重大食品安全事件。

責任單位（蓋章）： 臨港區衞生監督所 負責人：（簽字、手印） 年 月 日