餐飲業倡議書

尊敬的衡陽餐飲界各兄弟企業與同仁：

眾所周知，衡陽餐飲業經過多年的漫長爬涉與風雨洗禮，以及餐飲界同仁的辛勤耕耘與共同努力，呈現出可喜、繁榮的一面。近年來，餐飲業更是發展迅猛，每年以近20%的速度遞增。2015年餐飲零售總額突破30億元大關，佔全市gdp34%以上，今年更可望達到40個億。整個市場顯示出旺盛的活力，局勢喜人。餐飲業對衡陽的經濟的貢獻是有目共睹的，而以“小炒熬”為特徵的“衡陽菜”也在湘菜乃至全國八大菜系中大放異彩。這是衡陽餐飲企業的共同榮耀，也是每個衡陽餐飲人的驕傲！

然而，當我們邁着更堅實的步伐執着前行時，當我們醉心餐飲以苦為樂試圖將它做得更強更大時，當我們探索營養探索品牌探索文化真正將餐飲融入血液邁向更高層次時，我們卻開始顯得力不從心，後勁不足。何也？由於長期的行業秩序自律缺位，行業空氣淨化失調，行業環境維護乏力等種種因素，衡陽餐飲市場也暴露了一些影響整個行業持續健康發展的問題，導致了一系列嚴重的餐飲業“後遺症”：行業自律性管理薄弱，盲目競爭現象嚴重，經營步入微利時代；餐飲企業總數密度過高，“十步一崗，九步一哨”，且分佈極不合理；各種交叉重複收費，甚至亂收亂罰，不絕於耳；同質化競爭嚴重，“吃一百送五十”等低價傾銷此起彼伏；員工流失嚴重，人才匱乏成發展桎梏；企業管理方式落後，食品創新，技術創新優勢漸小；行業發展不平衡，投資經營環境不夠寬鬆，投資經營結構也不盡合理。以上種種，不一而餘。如此惡性循環，深深鉗制了餐飲業的正常發展，使其“身心”飽受重創，有不少企業還大傷元氣，從此一蹶不振。餐飲業從來不乏創業激情與實幹精神，面對本土餐飲存在的種種問題，我們是否更需要一份正視現實的勇氣和敢於負責的人格品質，然後才去談創新，求發展？有問題就要勇於承擔，敢於迎難而上去動手解決問題！俗話説“人心齊，泰山移”，個人英雄主義的年代早已遠去，只要餐飲界同仁抱成團，紮成堆，擰成繩，齊心協力，內部惡性競爭與外部不合理收費等問題就都能找到掙脱餐飲“鐐銬”的好辦法！

“天降大任於斯人”，餐飲業的問題，必須靠我們餐飲人自己解決，由眾多餐飲界有識人士倡導的成立“衡陽市餐飲行業協會”再次被推到歷史的舞台。據統計，全國90%以上的二級城市餐飲業都有自己的“家”——餐飲行業協會，它們對上代表本行業與政府職能部門充分銜接，鋪就企業與政府溝通的橋樑，求得政策上的更大支持；對下為本行業奔走呼號，維持行業競爭秩序，抵制不合理的“苛捐雜税”，竭力保護各大小餐飲企業主的合法權益；還充分發揮行業協會的旗幟作用，組織開展行業技能比武和人才交流活動，促進行業發展。川菜的“巨頭式”效應、粵菜的穩中求勝、杭幫菜的異軍突起等鮮明的例證，並不是説他們的菜式就一定比湘菜比衡陽菜好吃才一飛沖天，而是他們的行業協會組織比我們更健全，不僅成立時間早，而且分級很細很科學。因此，相比之下，他們是整個餐飲行業的“集團式”作戰，而我們則好比單兵作戰甚至類似“游擊隊”，戰鬥力自然大打折扣，行業整體形象更難以提升。

誰能代表本行業與政府部門平等對話，説出我們的心聲？誰能振臂高呼，維護全行業的正當權益？誰能力挽狂瀾，將衡陽餐飲業拉上正常軌道遠離無序競爭？誰能破除“門户之見”，搭建餐飲交流學習平台將衡陽菜發揚光大？誰能整合資源，聚沙成塔，將衡陽餐飲推向規模化、集團化發展？答案自然不言而喻，不是哪一個企業，更不是哪一個人，而是呼之欲出、羣雄期待的餐飲企業的“孃家”——餐飲行業協會！

我們認為，衡陽餐飲行業的發展不僅僅取決於企業自身的實力，還取決於行業協會的發展狀況、政府的社會經濟政策和基本的制度框架等外部因素。有鑑於此，我們倡議成立“衡陽餐飲行業協會”，其目的是，制定餐飲業的行業標準，進行行業規範，實現“自我約束、自我管理、自我服務、自我保護、自我發展”的有效目標。使衡陽餐飲業在有序中競爭，在良性中循環，在健康中發展。通過協會來加強行業的集中度和凝聚力，將鬆散、自發式經營，轉變為有規劃、有組織，有規模的整體聯合的餐飲品牌梯隊發展，協調企業與政府各職能部門間的關係，增強入世後衡陽餐飲業整體抗風險能力，實現衡陽餐飲業的產業化、多元化，和國際化發展。

當然，餐飲行業協會不是萬能的，但衡陽整個餐飲行業若遲遲沒有餐飲行業協會是萬萬不能的。如果説教育是“功在當代，利在千秋”的大事，那麼成立餐飲行業協會相對於衡陽餐飲的長遠發展與利益來講，也莫不如是。一個令人振奮的消息是，就在我們緊鑼密鼓地發起成立餐飲行業協會時，在2015年12月12日成功舉行的市商貿工作座談會上，徐書記和彭市長在聽取了餐飲業代表的慷慨發言和建設性意見後明確表態：“餐飲業給衡陽的經濟建設作出了巨大貢獻，應該提高他們的政治待遇和地位。”對成立市餐飲行業協會表示了密切關注和支持。政府決定每年將舉辦一次各行業間技能競賽與評星評級活動，市委書記將親自給知名品牌企業和名師、名廚、名菜授牌，切實打造我市餐飲旗艦品牌！

“萬事俱備，只欠東風。”如今，政策的東風已經吹來了，需要的是我們衡陽餐飲界的全體同仁和有識之士攜起手來，萬眾一心，以“眾人拾柴火焰高”的覺悟和“我們的地盤我們做主”的主人翁精神加入餐飲協會，壯大餐飲協會，發展餐飲協會！衡陽餐飲業協會是衡陽地區各餐飲企業自己的組織，也只有團結在餐飲協會的周圍，積極參與協會活動，攜手並進，才能形成強大的“餐飲艦隊”，才能提高我們的戰鬥力和行業地位，從而更大程度上捍衞我們的正當權益，建設和諧餐飲環境，促進我市餐飲行業健康發展！

不論您是企業團體還是個人，只要您有一顆追求大同的心，認同餐飲行業協會，並能認真履行本行業協會賦予您的責任、權利與義務，餐飲行業協會的大門永遠向您敞開着！來吧，我們真誠歡迎您的加盟，相信餐飲業協會因您的加入而更加精彩！伴隨2015金豬年的降臨，一切都充滿了吉祥、幸運和喜氣，也更相信衡陽餐飲的明天因大家的`並肩作戰與同舟共濟而更加輝煌燦爛！

衡陽市餐飲行業協會籌備委員會

二零零七年元月一日

餐飲業倡議書 [篇2]

為弘揚中華民族“厲行勤儉節約，反對鋪張浪費”的優良傳統，倡導節儉風尚，從餐飲行業做起，從現在做起，以實際行動杜絕浪費。我們向全市廣大餐飲企業發出“厲行節約、文明用餐”的倡議：

1、倡導勤儉之風，反對奢侈浪費。不強推高檔宴席、高檔菜品和奢華附加消費。講究科學飲食，注重膳食均衡，合理搭配菜品。

2、遵守行業規範，文明禮貌用餐。要推行“公筷公勺”，杜絕使用一次性筷子、紙杯；提醒消費者講求用餐禮儀，不吵鬧喧譁，不在禁煙場所吸煙，不帶寵物進餐廳。

3、保護生態環境，珍惜生態資源。不製做國家明令禁止的野生保護動物，不製做來路不明的原材料菜品。

4、關注消費健康，保證食品安全。不使用地溝油，不違法和過量使用食品添加劑，不使用腐 敗變質的原材料。

5、講究餐量適中，節約食物資源。要引導和提醒消費者點餐適量，“吃多少，點多少，吃不完就打包”，不剩菜，不剩飯。

6、減少廚餘垃圾，維護公共衞生。嚴格遵守《青島市餐廚廢棄物管理辦法》，加強對廚餘垃圾和廢棄油脂的管理。

餐飲業倡議書 [篇3]

各有關餐飲企業和會員：

為了更好的落實商務部《關於開展2012年商貿服務業優質服務活動的通知》精神，進一步提高我省餐飲行業的服務質量，進而促進我省餐飲業的發展，吉林省飯店餐飲烹飪協會決定在全省餐飲行業內開展優質服務活動，並藉此機會向全省餐飲企業和從業者發出以下倡議：

1、積極響應商務部下發的《通知》精神，積極參與餐飲業的優質服務活動，嚴格按照餐飲行業管理辦法和餐飲行業相關標準開展服務工作。

2、認真履行《商貿服務業優質服務準則》，做到遵紀守法，誠信經營；貫徹標準，技藝嫻熟；笑迎賓客，熱情周到；儀容得體，舉止大方；貨真價實，童叟無欺；安全衞生，環境整潔；創先爭優，樂於奉獻。

3、積極參加“誠信經營”示範企業（店）創建活動，做到制度健全，注重食品安全，決不使用有害添加劑，服務行為規範，積極履行社會責任，接受社會監督。

4、倡導綠色、適度、營養的消費理念，努力打造低耗、低碳的節約型餐飲。強化企業管理，提高服務技能，為消費者提供規範優質、富有特色的餐飲消費服務。

最後，希望通過本次活動，全行業能夠增強服務意識和創新意識，把優質服務的理念轉換為企業服務人員的自覺行動，融入企業文化，成為企業生存和發展的支柱，進而提高我省餐飲行業整體的服務質量，促進我省餐飲業又快又好的發展。

吉林省飯店餐飲烹飪協會

二〇一二年六月十二日

餐飲業倡議書 [篇4]

南京市各餐飲企業：

食品安全關乎百姓身體健康和生命安全，是當前社會所普遍關注的重要民生問題。共同構建從採購、保管、加工、清洗、烹飪、服務等各環節完善的餐飲安全保障體系，確保消費者飲食安全是我們餐飲企業義不容辭的責任。我們必須加強自律，提高管理水平，保證餐飲食品安全，防止食物中毒事件發生，樹立企業誠信經營良好形象。為此，南京餐飲商會向全市餐飲企業發出如下倡議：

一、自覺遵守《食品安全法》等法律法規，加強餐飲企業經營者（法人代表）為食品安全第一責任人的意識，落實餐飲服務各項食品安全管理制度，自覺接受食品衞生監督部門、廣大消費者和新聞媒體的監督；

二、以高度的社會責任感，嚴格自律，誠信經營，建立健全產品質量管理體系，從進貨查驗、索證索票、購銷台賬到加工、清洗、烹飪、銷售、服務全過程的質量管理制度，保證各環節過程嚴格、規範、標準；

三、不濫用食品添加劑，絕不使用非食品原料及過期、失效、變質的原料生產加工食品，不使用未經檢驗或檢驗不合格的原材料、調味料；

四、保證餐飲從業人員持有效健康合格證上崗，並建立餐飲從業人員健康檔案。拒絕患有“五病”的人員從事餐飲服務工作；

五、加強員工的培訓和管理，增強員工的法律意識、責任意識和服務意識，提高全行業從業人員的食品安全知識和技能水平，培養員工良好的職業道德修養；

六、不斷改善生產經營場所的衞生條件和設施，做到衞生、整潔、安全；落實餐飲具、工用具、容器的清洗、消毒、貯存、使用制度；

七、餐廚垃圾做到密閉無滲漏存放，清運；廢棄油脂必須交由有合法資質的公司處理回收；

八、認真配合監管部門對食品安全事故等問題的調查處理，積極支持和配合執法部門對生產經營假冒偽劣食品違法行為的打擊和查處。

南京餐飲商會

二o一二年三月

餐飲業倡議書 [篇5]

民以食為天。吃飯是社會生活的重要部分，餐桌文明是社會文明的重要體現，小餐桌，大文明，承載的不僅是人類的生生不息，更傳承了中華民族的優秀文化和尊重勞動、珍惜糧食、勤儉節約的傳統美德。今天，特向涪城區餐飲服務企業倡議：

一、遵守行業規範，真誠服務顧客，堅守食品安全，務求用具衞生，尊重消費者權益，誠信經營，童叟無欺。

二、營造良好的就餐環境，倡導餐桌禮儀，文明用餐，尊老愛幼。

三、引導合理消費觀念，珍惜糧食，杜絕浪費，主動提示點餐適量，剩菜打包。

四、遵規守法，確保人民羣眾餐飲安全。

倡議單位：涪城區食品藥品監督管理局

二〇一三年五月三十日

餐飲服務單位：

負責人簽字：

簽訂時間：