茶葉店項目策劃書（精選7篇）
時光如流水般匆匆流動，一段時間的工作已經結束了，你有制定過下階段的工作目標嗎？是時候認真思考策劃書如何寫了。那麼如何把策劃書做到重點突出呢？下面是小編整理的茶葉店項目策劃書（精選7篇），歡迎大家分享。
茶葉店項目策劃書1
一、定位：
（1）現代人生活節奏快，壓力大，在空餘時間最需要的就是得到舒心的服務，使自己可以儘可能地放鬆。此時，人們需要一個符合自己心意的鬆弛空間，以便交流信息和感情。同時，在閒暇時間聚會或款待朋友，或商務洽談，需要的是有特色能夠讓所款待的人眼前一亮並對你的品味刮目相看的場所。那麼“老地方茶館”是市民們可供選擇的最佳平台。
（2）為傳播茶文化，秉承千百年來的飲茶習俗，將傳統的茶文化注入新鮮的元素，不僅要能夠吸引老齡顧客。還要吸引新一代的年輕人，讓他們認識茶文化、喜愛茶文化、關注茶文化，為茶文化注入新鮮血液。功能定位的準確與否，關係到整個茶館的成敗與否，因此我們非常重視風格功能檔次選址等方面的定位。主題定位為“具有高雅文化元素，並展現世界茶文化特色的商務休閒茶館”。
1.風格定位：
複合型茶館：茶飲與茶食複合，自助與服務複合，傳統與現代風格複合，中國與國際複合。經營場所內設中國傳統風格茶室，中國新現代風格茶室，日系和風茶室，韓國高麗風茶室，東歐風茶室，歐美風茶室，具地方特色的散座、自主選食廣場，交流表演茶藝等。顧客既可以享受到自己喜愛風格的茶室環境，還可以品嚐到世界各地茶葉、茶點、商務茶點套餐等，具有國際特色的服務，滿足消費者的不同需求。
2.功能定位：
（1）休閒功能：會友、下棋、喝下午茶
（2）商務功能：接洽、商談、簽約、應酬等
（3）情感功能：情侶包廂、家庭套廂、閨蜜私間等。只有想不到，沒有做不到
（4）教育表演功能：專業茶藝師為消費者表演茶藝，還接受茶藝技術培訓。
（5）延伸服務：主要代客養壺、代客存茶（例如：陳年普洱的貯藏保存，可以代勞）、代客配具（依照顧客的要求描述進行茶具採購，搭配購買）.
3.檔次定位：
對商務層定位為：高檔次的商務客户羣。
對待普通白領，上班一族，普通家庭的閒暇交流去處定位為中檔次以吸引更多的消費者。
4.茶館理念： 以最好的服務讓客人享受茶之趣
二、選址：
老話説的好“上鋪是金” 所以選址非常重要。 茶樓由於本身的性質而定，除具備明亮整潔，清靜優雅環境基本條件外，還要注重寬闊、且交通便利客流量大等條件，以保證茶館的良性運營。故選址在商業集中區的近邊位置。因商業集中位置多為步行街，客流不斷，選在商業街路口附近保證交通便利，同時商業街是最接近中高級寫字樓也是辨識度，描述容易度最高的地區。經營面積：500—600平米。
三、茶器：
大廳：玻璃杯 1人/個、白瓷小餐盤 1人/個
中式包廂：青花蓋碗6套、白瓷大餐盤2個、煮水器、隨手泡各1 日式包廂：汝窯杯4個、汝窯公道杯、茶壺各1個、白瓷大餐盤2個、煮水器、隨手泡各1個
韓式包廂：白瓷杯、白瓷碟各6個、煮水器、隨手泡各1個
四、茶單
A套餐：花茶（茉莉花茶、玫瑰紅茶、桂花烏龍、菊花茶）四選一+自助茶點=38元/人
B套餐：中國名茶（西湖龍井、安溪鐵觀音、竹葉青、安吉白茶、洞庭碧螺春、正山小鐘等）選一+自助茶點48元/人
C套餐：西式進口紅茶+自助茶點=58元/人 單點：花茶30/杯+小分茶點（泡芙+蘋果） 中國名茶40元/杯+小分茶點（千層餅+聖女果）西式紅茶50元/杯+小分茶點（蛋糕+獼猴桃）
茶單設計：四個板塊，分別展示套餐和單點
A套餐版面以温馨浪漫的紫色圖案打底，配上套餐説明和各種茶圖片
B套餐以黑白藍的中國元素圖做暗花，配上套餐説明和各種茶圖片 C套餐以時尚的淡黃色為主調，配上套餐説明和各種茶圖片
單點板塊，白色為主調，清晰標明各種茶的價格和茶點，附茶點照片， 每頁附茶館logo
五、人員要求
店長一名：要求本科學歷，管理學學士，對茶文化和茶館經營有一定了解，能負責茶館經營、員工考核、協調等工作
策劃師兩名：大學本科，茶文化專業女生、負責出席活動和整體策劃
茶藝師7名：專科，茶藝專業，中級茶藝師及以上證書獲得者，負責茶藝表演和服務 保潔、保安各一名
六、裝修
茶館主要是以現代中式風格為主，其中借鑑了一部分西方文化。古典韻味的茶館多配以沉穩的色調，而我們在茶館中添置了一些淺色的中式傢俱，大氣柔和、很好的柔化了空間中僵硬的局面，調和了紅木冷硬的視覺感官。讓人一進茶館感受的是最清新的中式文化，是現代和古典文化的一種交匯，是一種新型的藝術表達方式，生動的畫面不必言語也能洞察其內，正可謂一切盡在不言中。走進大廳，左手邊的木質直線型吧枱，咖啡色的地板，整齊擺放的桌椅與中式傢俱，裝飾相結合，給人一種簡約的古雅，給人以視覺上的清涼。大廳層次分明，錯落有致，頂上的古式燈以及燈旁邊的中式裝飾，讓現代裝修與中式裝修很好的結合在一起。全方位配置的小音響，寧靜又悠揚的輕音樂充盈着整個大廳，能讓前來品茶的顧客感覺到全身心的放鬆。穿過大廳，印入眼前的不再是潔白的地板，轉而是木質階梯，延伸到各個茶室的木質地板及木質門板。各位可別小看這一間間的木質門板，牆板之間填充的是巖棉，隔音效果可達53分貝以上，顧客絲毫不用擔心説話內容會被偷聽。轉角處排列整齊的鳳尾竹，奇形怪狀的燈飾，給人以温馨閒適的感覺，沒有污染。 除此之外，其中的設計也是迥然不同的，分為中式茶室、日式
茶室、韓式茶室等等。茶室內只設1~2套桌椅，四壁裝飾精美，又相對封閉，可供洽談生意或親友相聚。一般需預先定座，由專職的服務人員幫助佈置和服務，房門可懸掛提示牌，以免他人打擾。 中式茶室牆壁採用的是現代流行的藝術壁紙，用中式那種古樸的色調展現不一樣的美。青花瓷盤作為背景裝飾，配上舒適的中式傢俱，讓茶室生動自然。桌椅使用的是親切的原木色，讓整個茶室深暖人心。牆角設一屏風，驚世瑰寶的馬踏飛燕傳承着古文明的博大精深。
日式茶室採用的是可推拉的大格子門和障子紙，顯得比較大氣。茶室中放置的是簡單的小木桌，小木椅，以及55毫米的標準榻榻米。日本人講究道，茶室是這套茶道體系中的一個點。這樣設計的茶室能給人一種洗淨鉛華，一塵不染，卻又帶着淡淡木香的感覺。
韓式茶室裝修用的是富有現代感、花朵圖案的淡雅壁紙，與線條柔美的純白桌椅極為和諧。窗前的插花盡顯韓式風格的浪漫主題。
七、茶館經營業務範圍
一.市場定位：
格調方面：整棟茶樓以中式風格為主，儘量還原中國古代建築風格,渲染中國文化，從而體現茶文化。樓裏面設有中式，西式不同風格的包廂，營造一種舒適的飲茶環境，引導消費者追求高雅的文化品位。
目標市場：白領，成功人士，小資及崇尚文化追求的人等。
二.市場分析：
1.隨着人們生活水平的不斷提高，快餐文化的出現，人們生活的節奏越來越快，越來越需要這樣一個場所，能讓人們放下腳步，靜靜的呆上一個下午或一整天，喝喝茶，聊聊天，看看戲等來放鬆心情
2.中國洽談會議習慣性的放在餐館上，解決一切合同問題，導致商業糾紛案日益增加。茶館為商業者提供了一個更好地場所洽談合同，既能良好溝通，又能理性洽談。
3.茶樓是一個充滿文化氛圍的地方，消費者可以受到薰陶，自我提升。
三．主要業務：
食物類：各類茶，餐食，各色點心等。每天茶樓都會有推薦的茶和餐食及特色點心。
表演類：京劇，茶藝表演，舞台劇，相聲及名人講座。每週一次關於健康飲茶的講座
銷售類：茶館提供高質量的茶葉，茶具等。
活動類：提供不同風格的包廂，為顧客提供私人場所可供商業洽談、派對、部門聚會等等。
茶館營銷策略與銷售計劃
商品計劃：對通過採購獲得茶品和茶具，進行分類，主要分為三個等級消費者可自行選擇三個等級中的各小類。
八、銷售渠道計劃
茶館的目標消費羣體主要是白領和追求時尚和品質生活的一類人。主要通過實體店經營獲得利潤，並且在通過微博、論壇等網絡工具進行推廣宣傳，參與團購打折等。
九、品牌宣傳
1、主要通過發放宣傳海報的形式進行宣傳，海報內容包括店內情況、茶品茶點、開張優惠活動等。
2、開張當日，在茶館門口舉辦宣傳活動，三位茶藝師分別表演中式、韓式、日式茶藝，同時限量免費派送茶品和茶點。 活動促銷計劃
1、開業促銷
2、店慶促銷
3、例行節假日促銷
4、行業競爭促銷
茶葉店項目策劃書2
一、合理的選址：
商業經營最注重的是“地氣”“人氣”，這並非迷信，“地氣”主要是看這個方面有沒商業氛圍，這種商業氛圍對我們所經營的商品合不合適，“人氣”主要是指我們經營的方面有沒顧客流這些顧客是否有購買我們商品的心理動機。
茶葉作為一種特殊商品，除啦它的飲用保健功能，還能體現它的文化藝術價值，它能使人清心、雅淨、歸自然——茶葉店的選擇要根據茶葉的特性，歸納起來通常有下列地段：
1、 繁華商業中心：這些地區商業氛圍濃，客流量大，購物層次複雜，購買頻率高，消費者大多有較強的求質、求好、求美的特點，但房價或租金的費用比較高，競爭尤為激烈，因此進入前須經仔細考慮，分析自己的人力、財力、物力是否具備，如若有條件，進軍“商業中心”當然正確，何謂搶佔“制高點”呢！但實力不具備，千萬不能冒然行事，這些方面要求茶葉品位高几個，要留意品牌、名茶品種要豐富，與茶葉相關的茶具、茶書要配套，如紫砂、瓷器、玻璃茶具等。
2、 賓館飯店羣附近：賓館飯店是商旅居住的方面，他們大多不帶茶葉，隨時購買，而且，為啦走親訪友，捎一點茶葉，顯得雅而不俗，飯店也要用茶，“客來泡茶”是中國人的傳統禮節。賓館飯店羣旁開茶店，是比較划得來的，房租不宜過高，同時還能夠租用賓館飯店的經營大廳，從增高格調並能夠與茶藝結合起來。
3、 交通大道：這些方面人口流動量大，主要是能吸引顧客，因此這些方面注重茶店的外部吸引力，品種要新穎，價格要優惠，適合幾個字號較老的，無形資產較大的客商進入，剛剛入門的客商最好不要盲目開立茶店。
4、 居民區：茶葉是居民消費的必需品，選擇居民區通常風險較小，但同時針對不同居民層次茶店經營風格也不盡一樣。
a、 老區：這些居民區帶有古樸的中國特色，有勤勞、簡樸的美德，茶葉不能過於高檔，偏向於中低檔，追求利潤要低，營業員要靈活，注重人緣，茶葉質量一定要穩定，信譽要好。
b、 新區：這類居民消費較超前，且物質財富和精神文明相對增高，要求經營者茶葉品種檔次略微偏高几個，品種豐富幾個，新品種要多上，跟上茶葉品種的新潮流。
c、 高檔物業區：這類人羣是改革開放先富起來的人，他們生活程度高、節奏快，這個地段開茶葉店，品位應偏高一點，價格也應高一點，要求營業員素質更佳，包裝應精緻，茶葉包裝時速度要快，同時可多上幾個高檔禮品、高檔茶具，營業時間放長几個。
d、 行業住區：現在一些城市，形成一種行業區，如離退休老幹部區、教師區、明星區。茶葉經營者要根據不同人羣的特性，採取不同的經營風格。
e、 集貿市場：這些方面客流量大，但消費者大多數是購物好手，要求茶葉價格實惠，能夠經常採取優惠形式來促進銷售。
f、 學校附近：主要是以知識型分子為主要顧客，門面不要過於豪華，品種要多幾個，標價一定要偏低，營業員茶葉知識要豐富。
其他還有幾個方面：如旅遊景點，不適應大規模經營，適當經營幾個紀念性包裝茶等。
二、茶店裝飾：
茶葉店的裝飾主要是突出茶葉經營的特點，使顧客產生一種和諧美的心理，茶葉店裝飾分為外裝飾域內裝飾，外裝飾主要能吸引顧客進店瀏覽，內裝飾主要是能激起顧客的購買動機。
外裝飾有下列一些要素：
1、 外部造型：外部造型一定要突出“茶”的素雅、清心的特點。
2、 招牌：招牌是永久性的廣告，要激發消費者的好奇心，引起消費者的留意，便於消費者記憶，同時也能體現茶店的格調，通常茶店大都採取傳統風格，長方形匾額，用黑色大漆作底色，鎦金大字作點名，請名人書寫，雕刻而成，莊重堂皇：或用清漆塗成木質本色，用名人題的字，雕刻後，塗成綠色，古樸典雅：再者能夠用現代裝飾資料做成大的內裝通明燈光，外面用醒目大字，構成現代氣息的招牌，詳細則根據你所經營的場所而定。
3、 對聯：如果用一副好的對聯，則更能體現茶店的文化與藝術氣息。
4、 櫥窗：櫥窗是茶店的第一展廳，它能直接刺激消費者的購買慾，櫥窗儘可能設計大幾個，裏面能夠擺幾個具有吸引力的茶葉，如保鮮茶、花茶、廣告打得響的保健茶，適量的放幾個茶具，能夠將外形好看的茶用透明玻璃杯泡上幾杯，隔幾天在換一些品種，櫥窗內燈光要亮幾個，擺設的茶及茶具和茶水要組成一副美的圖畫，且不斷的變動。
5、 店門：茶葉店的店門儘可能留大幾個，採光要好一點，同時要考慮到安全性。
6、 外部燈光：茶店外部燈光一定要明亮，最好以白色或綠色，不宜用紅色，如若用一兩隻綠色的射燈則更能突出茶店的吸引力。
7、 店名：茶店的命名主要是體現經營者的個性與茶文化和諧的統一，起好一名字是關鍵，可利用傳統的老字號，也能夠按照茶葉的特點結合經營者的思維，或請茶文化專家起一個好名字，如北京的“吳裕泰茶莊”、“信裕泰茶莊”、“滿堂香茶莊”、“仙山茶行”、“綠茶世界”、“五福茶藝館”、“天福茗茶”都是很不錯的字號。
內裝飾的一些要素：
1、 貨架櫃枱主要是大方的題，線條流暢，通常應採用木質，能夠漆成仿紅木，也能夠用清漆做成木本色，這樣能體現餘茶葉和諧的統一，同時能夠做一些多寶格何一個小書櫃，以便擺茶具和茶書用，有條件能夠擺一張八仙桌或茶几以便品茶用。
2、 牆面：茶店的牆面應素雅，通常用木質裝飾板，漆成原色為好，同時合理的配合茶字畫或介紹相關茶葉知識的宣傳資料。
3、 地面：地面主要保持乾淨、整潔，用大理石、水磨石，也能夠用地紙，如若鋪地毯最好用綠色或灰色，千萬不能用刺眼的色調。
4、 燈光：頂部燈光一定要明亮，通常用電子日光燈，越亮越好，櫃枱、貨架最好也配上綠色燈管，不能用紅色燈光。
5、 點綴：店內點綴很首要，能夠適當放幾個花草、盆景或大紫砂、瓷瓶，關鍵根據不同茶店的特點，採取不同的創意，達到畫龍點睛的作用，切不可盲目堆砌。
內裝飾的佈局結構與交易、休閒，外部環境一定要協調一致，給人以整齊、高雅、舒心的感覺。
三、豐富的茶葉知識：
作為一個茶葉經營者，首先需要的是控制豐富的茶葉知識，簡單的茶葉栽培知識，茶葉的產地、茶葉的種類、茶葉的加工，各種茶生長在什末方面?方面名茶的來歷，茶葉質量的鑑別，茶葉價格的變動，茶藝、茶道、茶文化及與茶相關的茶具知識等。同時，不斷啦解市場的要求，控制茶葉消費的變化，更新經營觀念，預測茶葉消費的變化趨勢。
四、嚴把質量關：
商品質量是決定一個商店經營好壞的首要因素，茶葉尤其如此，故此在進茶時，千萬不能講人情，一定要嚴把質量關，看外形、聞香度、測水分、開湯、品滋味、看葉底、評價格，一絲不苟，如若有條件的能夠用先進的檢測設備，如若自己把握不定，能夠向幾個專職技術人員請教，同時要求供貨商有三證(營業執照、衞生許可證、商品檢驗合格證)進包裝茶要啦解對方有沒分裝廠，且手續是否完備(分裝資格、商品條碼、產地、出廠日期、保質期)，並拆開一兩盒(袋)看看品質是否相符，千萬不能圖省事，圖便宜，輕易相信人，最好選擇有規模、有實力、有無形資產的供貨商。
五、進貨的科學性：
茶葉的季節性特別強，儲存極為嚴格，種類繁多，這就要求經營者在進貨時要有清楚靈活的頭腦，千萬不要圖省事一下進許多貨，一定要根據你經營規模的大小，上年度的銷售量，啦解市場動態，預測當年的銷售情況，適當進貨，對高檔名優茶更要謹慎從事，不要圖高利潤一下進許多，採取賣多少進多少，少進勤進，否則你辛苦一年，積壓一大批茶葉，陳茶的貶值確實令人寒心，新進茶葉行業的經營者更要小心從事，多問幾個行家，多跑幾趟路，因為，你更賠不起。
作為零售商對批發商、廠家要建立信息檔案，以便缺貨時及時聯繫，這樣就避免啦缺貨與積壓的矛盾。
六、品種要齊全：
消費者對茶葉的要求五花八門，作為經營者一定要適應市場需求，儘可能達到品種齊全，確信自己經營的主品種外，不能拒絕其他品種，不要自我封閉，應有寬容的胸懷，接納新品種，一些冷門貨能夠少進一點，留下供貨者的通訊地址，以備急用。
七、瞭解經營地區消費者口味：
對茶葉的好壞如否最終決定權在消費者，對經營者來説關鍵是要根據消費者口味供貨，不同的地區消費者口味也不同，如北方喜歡花茶，南方喜歡綠茶，西北喜愛轉茶。各個地區的每個區域又不一樣，以北京為例，東城區喜愛味濃、湯濃、香濃，海淀喜愛味稍淡幾個，湯黃而亮，郊區則喜愛苦澀味重一點，耐泡就行，這樣就要求經營者經常去調查研究，與消費者廣泛接觸，針對需求，更新口味。
八、定價合理化：
茶葉的銷售價格一直是一個很難解決的問題前期價格太高，通過媒介作用，消費者“望茶止步”。現在由於競爭激烈，許多人又賣得太低，有的甚至低於成本價，引起惡性競爭。我認為保持好的質量同時，一定要有合理的定價，首先確信你的進貨成本價，在計算出你的經營成本及你的合理利潤，參考一下市場定出一個合理價格，既不能牟取暴利，也不要低價競爭，當然名優茶、特種工藝茶，由於它們的特定藝術價值定價高几個，我認為是應的。
九、商品全方位立體結構：
商品立體結構與品種齊全是有區別的，一是在品種齊全的基礎上增加茶葉不同等級，如“黃山毛峯”有明前特級、特級、一級等；“牡丹繡球”有“頭春”“二春”“三春”。二是經營茶葉同時經營與茶葉相關的商品，如茶具、茶書、茶點、茶水、茶保健品、茶字、茶畫及文房四寶，茶具有紫砂、瓷器、玻璃、不鏽鋼等，而紫砂有高、中、低，有套壺、單壺、怪壺，有黑泥、白泥、紅泥等，茶點有瓜子、開心果、牛肉乾等。三是採取與眾不同的包裝與儲存，如花茶錫箔袋包裝，綠茶能夠放在冰櫃裏保鮮出售等，茶葉的主體結構要根據不同地區不同消費者而定，須經市場調查，不能盲目模仿，盲目拼湊。
十、商品陳列有序：
商品的陳列好壞直接影響到消費者對茶葉店的感覺。種類不同的茶葉及與茶相關的商品一定要合理的陳列，首先是分類，如花茶區、綠茶區、紅茶區、保健茶區、極品茶區、茶具區，再次是檔次，是消費者一目啦然，最好在各個區內放上茶葉的簡介(產地、品位、特點等)然後是整體的佈局，要根據你經營點的整體環境，將茶葉、茶具等與你店內店外結構起來，使陳列的商品協調一致，構成一副賞心悦目、心曠神怡的立體畫面，給顧客一種流連忘返的感覺，同時體現井然有序，繁多而不亂。
十一、有條件的茶店能夠與品茶、茶店、茶藝連為一體：
如果你的茶店面積允許，經濟實力跟得上，最好與品茶、茶點、茶藝連為一體，一家很別緻的茶店連上一個別有風味的小茶館，茶館內環境優雅，牆上掛幾幅字畫，室內擺上幾盆盆景，原質的木桌、木椅，桌上一套精緻的茶具，及碟精美的茶點心，加上身着合適服裝的招待小姐、先生，定時來幾場茶藝表演，也可長期表演，或設立古箏、古琴演奏古曲名曲，別有一番情調，收費不要太高，更不能附帶酒類、煙類，這樣顧客在品茗之後，購買慾望大增，何樂而不為呢?
十二、搞好店內衞生與周圍環境：
茶葉是一種很嬌貴的飲料，它具有強烈的吸腐性，店內衞生很首要，店堂一定要乾淨，櫃枱、貨架、茶桶、茶箱每天最少要清抹二次以上，不能留有半點灰塵，周圍環境要特別留意，看一看有沒異味的物體在附近，如香水、酒類等。看看周圍有沒污染源，千萬不要在飯店做飯。在同一茶店內，綠茶與花茶要分開，綠茶要封閉好，不能吸收花香一面破壞綠茶本身的品質，名優茶更應留意，與茶不能混在一起的商品千萬不能放在茶店經營，如中草藥等。倘若染上異味迅速消除污染源，千萬不能再出售，換上好的茶葉，重新上貨以免因小失大，損害茶店的無形資產。
十三、增高營業員的整體素質：
一個茶店經營的關鍵是營業員的整體素質，營業員是茶店的眼睛，增高營業員的整體素質是開好茶店的最關鍵環節。作為一個茶店營業員，首先要有好的文化素質，最好會一兩門外語，要控制相關茶葉的專業知識，包含茶葉的種類、產地、質量標準、特點、沖泡辦法、儲存辦法等。同時還有綜合知識，如茶藝、茶道、茶禮、品茶、鬥茶、茶葉歷史等。營業員是直接與顧客打交道，關係到茶店是否可以產生效益的關鍵，通常應具備下列專業素質：
1、 具有吸引力的儀表：着裝整齊乾淨，款式適時、美觀大方、表情樸實坦誠，既不可強作笑臉也不要呆板無表情。舉止風度親切、自然、熱情，不披頭散髮、不染彩色頭髮、不塗指甲油、不噴香水、不能帶貴重的裝飾品。姿勢自然得體，不可矯揉造作。
2、 敏鋭的觀察力褐判斷力：營業員一定“察言觀色”的功能，通過對顧客外表的身份，針對不同的顧客，推薦不同的茶葉，這樣成交率肯定較高。
3、 較為靈活準確的反應能力：因為顧客層次不同，要求也就不同，這樣就要求營業員的反應能力，針對不同顧客的不同要求，迅速作出反應，理解和領會顧客的購買意圖，並迅速給予答覆或提供服務，有人總結出服務接待的辦法為“接一、問二、聯繫三”已是靈活反應的詳細表現。
4、 較出色的語言表達能力：語言是交際的工具，是提供信息交流感情的首要手段，語言表達對營業十分首要，直接關係到茶店的效益，應講普通話，不能用服務忌語，講話要適中，應控制好語氣，親切自然、禮貌誠懇，對人的稱呼要得體，針對不同顧客應用不同的禮貌語言，靈活控制。
5、 較強的自我掌握能力：因為營業員工作環境單調，顧客性格各異，這就要求營業員掌握好情緒，不論顧客多末挑剔，你都要保持一個良好的心態，百問不厭、耐心解答，遇到不講理的顧客你千萬不要發火，要耐心解釋。“顧客那就上帝”請營業員牢牢記住。
6、 具備一定的財務知識：營業員要有一定的財務知識，包含對假幣、外幣、各種支票的識別能力，及發票的正確填寫。作為茶葉營業員還應具備各種包裝能力，袋包裝、紙包裝、盒包裝、桶包裝。
總之，一個茶店營業人員一定具備良好的心理素質、商業道德、專業知識和高超的交際接待能力。茶店營業員的首要性大多度經營者心領神會，望大家一定要不惜代價，對你的俄營業員實行專業培訓。“磨刀不誤砍柴工”，這一點不能疏忽，不然花費“巨資”開一個茶葉店，就因為營業員素質茶差而虧本，是在不合算。
十四、建立規範的財務制度：
經營一定建立規範的財務制度，這一點不能忽視，不管你用的營業人員是誰，都要做進貨、銷售、庫存、優惠、報損現金賬目，月末盤點，毫不留情。
十五、建立嚴格的營業制度：
作為經營者一定要制定營業制度，否則，管理就會混亂，下列是“北京信裕泰茶莊“營業制度，僅供參考。
(一) 早上8：00準時上崗搞好店內衞生，保持櫃枱整齊乾淨，做好營業準備。
(二) 8：30分準時開業，工作服穿戴整齊。售貨員上班時不得塗化粧品、香水、染指甲。
(三) 營業進程中做到：
1、 微笑服務、舉止端莊；
2、 售貨時做到準斤足兩，計價無誤，收款準確，唱收唱付，百問不厭，百拿不厭；
3、 交遞商品時，文明禮貌，不摔不扔商品；
4、 遇到無理取鬧的顧客，要做到罵不還口，要耐心説明，熱情接待每一位顧客。
(四)下班後，要有兩人清理現金，封款上交，清潔營業工具，整理上貨，打掃貨架衞生。
(五)認真執行櫃枱“十個不準”和“六個一樣”。
十個不準即：
1、 不準在櫃枱內吃東西；
2、 不準在櫃枱內聊天、嬉笑、打鬧；
3、 不準因上貨、結賬、點款而不理睬顧客；
4、 不準在櫃枱上座着接待客人；
5、 不準與客人發生爭吵、辱罵、毆打；
6、 不準在櫃枱會客，存放私人物品、做任何私事；
7、 不準烤火價、趴貨台；
8、 不準挪用商品銷售款；
9、 不準擅自離開工作崗位；
10、不準私自對顧客優惠或私分贈品。
六個一樣：
1、 生人、熟人一樣；
2、 大人、小孩一樣；
3、 買和不買一樣；
4、 忙和閒一樣；
5、 買商品和退商品一樣；
6、 通常顧客和個別顧客一樣。
制度制定好啦，不能視為方式，一定長期的嚴格執行。
十六、做好售後服務工作：
營業員在成交進程中，肯定要做好售前、售中服務，這是理所當然，但成交以後，顧客已付款，售後服務尤為首要，包裝、提袋包裝等，禮貌地送客人出門，給顧客留下一個好印象，同時，一些顧客因對本店茶葉口味不適一定要包退、包換，不能找出半點理由拒絕，同時，應建立顧客檔案，多聽一聽顧客的意見。
十七、做好廣告、促銷工作：
廣告、促銷對商家的首要性是眾所周知的，有條件的茶店，完全能夠利用電視、報紙等。條件不具備的也可利用營業員、業務員印製幾個小廣告進行宣傳。促銷應多做，方式多樣，能夠優惠，也能夠按購買的金額贈送幾個與茶相關的禮品，如茶具、茶書等，不論廣告也好，促銷也好，一定要取信顧客，不可欺騙顧客，言行一致，表裏如一。
十八、做好長期作戰的準備：
茶葉作為一種特殊的消費品和藝術品，顧客對其口感、滋味、內質、品位要一個相當的時間接受和評定進程，這樣，就要求經營者要有耐心，不要開張一些月或一年掙不到錢就不相干啦，要不斷的進行宣傳，同時針對顧客的要求不斷改善，雖然開個茶葉店沒八年抗戰那樣“論持久戰”，但也須兩三年功夫不可，這也許是許多茶葉經營難以走出的誤區。
十九、逐步走向連鎖化：
因現代市場經營越來越規範，利潤越來越平均，如若你所經營一、二各茶店效益不錯，同時，又積累啦許多無形資產，千萬不能就地踏步，更不能把掙來的錢消費掉，應總結成功的經驗，培訓人才，把你的經營點在逐步穩健的基礎上進行同步擴張，走向連鎖化。這樣，能夠節約成本，有利競爭，在茶葉屆立於不敗之地。開設連鎖首先能夠建立配貨中心，建立健全各項規章制度，選拔人才，對你已經經營好的點進行復制，這樣，你的企業就會不斷髮展、壯大。
茶葉店項目策劃書3
一、發展前景
喧鬧的大學城內有一個安靜優雅的小茶館,休閒、雅緻、豁達的風格會讓每個人的心情舒暢，生活顯得更加豐富多彩，更有樂趣。
二、店面簡介
本店位於大學聚集中心地段，主要針對的客户羣是大學生、教師。經營面積約為80平米左右。主要提供早餐、早茶、各類小吃、點心、各種瓜子、水果、各種茶。以浙江等南方小吃為主打特色，當然本地小吃也是少不了的。品種多，口味全，營養豐，使品茶者有更多的選擇。本茶館裝飾自然，隨意，負有古典代氣息，牆面採用偏淡的温色調，茶房佈置合理精緻，採光性好，整體感覺休閒、雅緻、讓每個人在這裏心情愉快、寧靜。
三、發展戰略
1.本茶館開業之前，要作廣告宣傳，因為主要客户羣是針對學生的，而學生中信息傳遞的速度與廣度是很大的，所以宣傳上可不用費太大的力度，只需進行傳單或多媒體（如：音響）等形式的簡單廣告即可。
2.本茶館茶水優質，口感絕佳，可採用不同的做法，使口感與眾不同，以求有別於競爭者，給顧客更多的優惠，休閒、豁達是我們茶館的最大特色。
3.市場經濟是快速發展的，變化的，動態的，因此要以長遠的眼光看待一個企業的發展並進行分析，製作出長期的計劃，每過一個階段就該對經營的總體狀況進行總結，並做出下一步計劃，如此呈階梯狀的發展模式。在經營穩定後，可以考慮擴大經營，增加其它服務項目，並可以尋找新的市場，做連鎖經營，並慢慢打造自己的品牌，總之，要以長遠的眼光看待問題，如此才能有企業的未來。
四、茶館管理結構
店長兼收銀員1名 ，茶藝師1名，服務生2名。
經營理念側重於以下幾點：
主要的文化特色：健康關懷、人文關懷 、休閒雅緻。
主要的產品特色：保健養生的日照綠茶。
主要的服務特色：會員制的跟蹤服務
主要的環境特色：具有傳統文化氣息的品茶環境
五、市場分析
大學城的學生每天都是三點一線的學生，學習生活的壓力不小，本茶館就是提供一個讓他們得以緩解壓力，放鬆心情的休閒之都，在這裏他們無拘無束，盡情的談心交流 。
為了在這喧鬧的環境裏營造一個安靜優雅的氛圍氣息，給學子們一個温馨的港灣 ，讓大學裏的生活更加豐富多彩，我堅信他們會喜歡的。
機會分析：據我們的市場調查與分析，本店產品的市場需求是存在的，並具有一定的競爭力。而本人正是學生——這個最大客户羣中的一員，所以更能瞭解顧客需要什麼樣的產品和服務，從這些方面來看，是應該是很有機會擠入該茶藝市場的。
威脅分析： 茶館的服務與產品質量的高低與經營成本又有直接和必然的聯繫，如此則產品價格必然不會比競爭對手低，雖然總體上價格並不會太高，但相比之下，客户的經濟承受能力就成為一大考驗了。並且，成本與利潤也是直接掛鈎的，盈利的多少則又是能否在競爭中生存下去的一大決定因素。再者，各地風俗與飲茶習慣的不同，又產生了另一個問題，即是否大多數顧客都能對產品認可或滿意呢，這也是需要接受考驗的。
六、促銷和市場滲透
促銷策略：
前期宣傳：大規模，高強度，投入較大。後期宣傳：重視已有顧客關係管理，藉此進行口碑營銷。定期具體活動的策劃和組織如贊助學校組織的晚會藉此進行宣傳，通過活動時時提醒顧客的消費意識。針對節假日，開展有針對性的促銷策略如發傳單等。
七、財務狀況分析
1．據計算可初步得出茶館開業啟動資金約需10600元（場地租賃費用20xx元，茶館衞生許可等證件的申領費用600元，場地裝修費用3000元，茶館用具購置費用3000元，基本設施及其他費用等4000元）。
2．運營階段的成本主要包括：
員工工資，物料採購費用，場地租賃費用，税，水電燃料費，雜項開支等。
3．每日經營財務預算及分析
據預算分析及調查，可初步確定市場容量，並大致估算出每日總營業額約400元，收益率30%，由此可計算出投資回收期約為五個月。
八、 營銷組合策略
有形化營銷策略：
由於本茶館的經濟實力尚弱，因此初期將採取避實就虛的營銷戰略，避開大量的硬廣告營銷，而採取一整套行之有效的"承諾營銷"進行產品宣傳。通過菜單、海報、文化手冊、廣告、促銷活動等向消費者進行宣傳、倡導"天之素"的經營宗旨與理念。
技巧化營銷策略：
做出持續性、計劃性將決定本茶館在避免普通茶館的顧客忠誠度不高的缺陷方面具有先天的優勢，為了使本茶館能夠在顧客心目中樹立起權威感和信賴感，本茶館將會建立一套完整的會員信息反饋系統，實現營銷承諾：
l、顧客反饋表。在服務中嚴格要求工作人員樹立顧客第一的觀念，認真聽取顧客意見。
2、將顧客滿意進行到底。樹立"顧客滿意自己才滿意"的觀念，做到時時刻刻為顧客着想。
3、建立茶館顧客服務調查表，定期由營銷部專人負責對顧客進行跟蹤服務。
茶葉店項目策劃書4
項目名稱：
投資人員：
一、茶館定位：
1、風格定位：多元型複合型茶館，比如茶飲與飲食的複合，裝修與理念收傳統與現代風格的組合等。
2、功能定位：喝茶、會友、簡餐、商務洽談等。
3、檔資定位：
（1）高檔次的商務客户羣。
（2）中檔次的普通白領和上班族。
4、茶館理念：優雅的環境，最好的服務，人性化的關懷。
二、選址：
龍裏縣金龍路左岸KTV直走100米，環境優雅，小橋流水，停車方便，最重要的是一些房產公司辦公集中之地，總面積300m2（一樓一底）。
三、投資預算：
1、裝修預算：
（1）軟件也就是房子的框架裝修，按每平米（800-1000元）計算，估25萬元至30萬。
（2）硬件設備估算：20-30萬元，總估算：50-60萬元。
2、成本回收預算：
（1）收入，按1人最低消費40元，每天平均客流量40人次，月收入應是：40×40×30=48000元
（2）支出：房租（3500）+人工工資（10000）+原材料採購（5000）總計19500元，水電（1000）。
（3）贏利：48000—19500=34200元，估大概1.5年收回成本。
四、經營範圍：
1、消費、品茶、品酒、咖啡、茶點、冷熱飲料等（必須本店內消費）。
2、銷售、茶葉、咖啡、菜具、特色禮品茶等。
3、娛樂：提供麻將、書畫等服務活動。
五、裝修：
1、裝修風格：總體上中式風格為主，可以借鑑一部分西方文化，突出主題，優雅大氣，時尚古典（建議使用木質材料為着重點）。
2、空間佈局：請專業的設計師並結合茶館的理念和定位設計。
總之，一個很好的環境，一個潛在的空間只要我們用心去做，我想這應該是一個很好的投資方案。
備註：經商議，我茶館在贏利的前提下，預算將贏利3%作為xx商會的備用基金，如果你是商會的成員，如果你有機會在外消費，茶館將是你最佳之選擇，同時會讓你享受到來自xx最温暖的感受！
茶葉店項目策劃書5
一、茶樓摘要：
我國是一個茶葉大國。將茶樓安排在繁華的市區中心，讓喧鬧繁華的城市間有一個安逸的、幽雅的，氣氛幾乎自然地傾向休閒、雅緻、豁達的風格。
二、經營指南
喝茶的本性是安逸的、幽雅的，茶樓的氣氛幾乎自然地傾向休閒、雅緻、豁達的風格，所以茶樓必須是精緻而典雅的場所。這樣的場所符合休閒娛樂的心情外這些地方要求茶葉品位高一些，要注意品牌、名茶品種要豐富，與茶葉有關的茶具、茶書要配套，如紫砂、瓷器、玻璃茶具等。
三、 茶樓業務描述：
以人人平等為宗旨，我茶樓氣氛一定要安逸。人羣從公司大老闆到學生。從少年到老年。我茶樓既可以是學習看書的場所，也可以是商場業務交談場所。為了避免別人的打擾，我會增加包廂的數量，每個包廂氣氛一定要幽雅，安逸。
四，營業員的素質
1、具有吸引力的儀表：着裝整齊乾淨，款式適時、美觀大方、表情樸實坦誠。
2，具有對品茶深有研究的人員優先錄用，以便為一些品茶高的人服務。
五，目標定位
1、面對競爭我必須發揚我公司的優點，定期派我公司的員工到各國好的茶館吸取經驗。我公司人員必須相處融洽，以為客人服務為宗旨。管理科學化、經營連鎖化。
2、為打好我公司的名聲，我決定花一部分基金在廣告上，如街邊路牌標誌，我還決定成立我的.小蜜蜂團隊。就是逢節日高活動，以及與一些高級公司聯繫，給她們一些優惠劵，提高我茶樓的名聲。為我茶樓進一步提供客源。
茶葉店項目策劃書6
一、 茶館背景
我國是一個茶葉大國。將茶樓安排在居民區附近，讓人們生活的周圍有一個安逸的、幽雅的，氣氛幾乎自然地傾向休閒、雅緻、豁達的風格的小茶館。本茶館就是提供一個讓他們得以緩解壓力，放鬆心情的休閒的地方，在這裏他們無拘無束，盡情的談心交流 。讓每一個來這裏的顧客都能夠心情舒暢，生活顯得更加豐富多彩，更有樂趣。
二、 店面簡介
本店位於居民區人羣聚集中心地段，經營面積約為80平米左右。本茶館裝飾自然，隨意，負有古典代氣息，牆面採用偏淡的温色調，茶房佈置合理精緻，採光性好，整體感覺休閒、雅緻、讓每個人在這裏心情愉快、寧靜。茶館內採用木質裝修，結合鏤牆、紗幔、珠簾等極具中國古典建築風格的裝飾材料，每一個茶室的風格都各不相同，根據個人愛好選擇不同的茶室。同時提供琴棋書畫。茶房有統一的服裝，根據每個茶室風格的不同，穿着也都不同，經過培訓後，力求做到舉止優雅，服務舒心，讓消費者彷彿置身於古色古香的中國古代的茶館當中。
三、茶室設計
店面總體根據中國古典建築風格裝飾，每個茶室都有自己的特色，另每個顧客來過之後都想去下一個茶室。
視覺識別 ：以黃色，紅色，橙色等暖系色調為主，輔以輕快活潑的冷系色調。彰顯休閒，雅緻，品位。
店面佈局 ：恰當運用燈光，地毯，隔斷等元素，儘量一方面有效利用空間，一方面顯得錯落有致，不顯開闊平淡之感。可適當設計一些較為私密的桌位，然長時間逗留的顧客充分享受那份怡然自得的情調。分區佈局，讓每個細分羣體的消費者都有自己喜愛的角落和桌位。
燈飾和燈光：柔和、雅緻、古典的氣息。
牆面裝飾和窗簾：按照季節及時調整，各種織物材質，圖案，顏色儘量顯得和諧，顯示茶館的格調，貼近消費者感官享受。
桌位：桌位設計和擺放應該總體上和諧，個體上有差異。
工藝品擺放：工藝品的選擇應該貼近茶館氣氛和消費者偏好，烘托出茶館的品位。
餐具：乾淨，整潔，應該體線茶館特色或者形象。
背景音樂：以浪漫，柔和的輕音樂為主，響度適中，切合季節變化和咖啡廳格調。
四、發展戰略
本茶館開業之前，要作廣告宣傳，前期宣傳：大規模，高強度，投入較大。後期宣傳：重視已有顧客關係管理，藉此進行口碑營銷。針對節假日，開展有針對性的促銷策略如發傳單等。 本茶館茶水優質，口感絕佳，可採用不同的做法，使口感與眾不同，以求有別於競爭者，給顧客更多的優惠，休閒、豁達是我們茶館的最大特色。
五、茶館管理結構
店長兼收銀員1名 ，茶藝師2名，服務生4名。在招聘店員時，應具備吸引力的儀表：着裝整齊乾淨，款式適時、美觀大方、表情樸實坦誠。另外對具有對品茶深有研究的人員優先錄用，以便為一些品茶高的人服務。
六、市場分析
據我們的市場調查與分析，本店產品的市場需求是存在的，並具有一定的競爭力。
優勢分析：本茶樓裝飾古典雅緻，極負古代氣息，，一種安靜幽雅的環境氛圍會讓每個人的心情得以舒暢。佈置合理整潔，古典的音樂。享受古人的那份優雅的氣息。本店服務人員的服務會統一培訓，保證會讓每個顧客找到一種家的感覺。
劣勢分析：由於剛起步，茶館的規模較小，品茶的人力資源、服務項目等都比較有限。而同行之間競爭也是比較激烈的，因此還存在着不小的劣勢。
七、大力打造茶館的品牌形象
處理各方面的關係，為茶館的發展提供寬鬆有利的經營環境。
1、與員工建立團結、信任一致的合作關係。在員工之間搭建起平等、便捷的溝通方式，通過發行內部刊物、免費會員提供獎勵，集體娛樂等活動增加員工的凝聚力和工作積極性。
2、社區羣眾關係。為保證充足的人力資源，獲得穩定的顧客羣，得到可靠的後勤保障，應積極參與維護社區環境、積極支持社區公益事業。尊重顧客的合法權利，提供優質的服務，正確處理顧客的要求。
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隨着經濟的快速發展，人民生活水平的提高，越來越多的人開始注重生活質量，追求高品位生活和養生。茶作為中國特色飲料具有悠遠的歷史和豐富的營養價值,茶飲料已經被越來越多的百姓所接受。
自20xx年以來，無錫本地烏龍茶已形成量產，茶園規模不斷擴大。無錫市政府大力扶持茶產業發展，無錫市錫山區堅持發展集生產、生態、休閒、旅遊、文化等多種功能於一體的現代高效農業，打造出了一條完整的茶文化產業鏈。所以我們認為在茶產業內進行發展具有可行性。
1、市場分析
我們計劃在茶館行業競爭。這個市場的規模雖然不大，但我們相信，隨着商業的進一步發展，無錫的茶文化將一步步的被挖掘和重視，整個行業欣欣向榮。
市場研究表明未來幾年我們的市場發展到成熟期。在這段時期裏，預計我們力爭的細分市場將不斷成長，改變這種情況的主要力量是現在無錫政府對傳統文化的重視和保護的措施正一步步地出台，我們茶館以宣傳和發揚茶文化為目的經營將逐漸被市場認同。
2、可行性分析
1.政府對茶產業及大學生創業的大力扶持
2.人民對於健康高品質生活的追求，茶需求增大。
3.為高壓白領上班族及老年人提供休閒解壓養生場所。
4.以無錫茶產業園為依託，降低成本，保證貨源。
3、困難分析
1.競爭對手
茶館經營西化，茶漸漸退居次要地位，類似於咖啡、飲料及各色菜餚等已成為茶館的主要經營項目。造成純粹茶館越來越少，難以滿足眾多愛茶者的需求。
茶館並不是顯示檔次的地方，要關注人的心理感受，我們認為茶館不能做連鎖，如果按照快餐的方法，把茶館的文化或是經營都程序化了，這樣的茶館肯定是要“死”的。
無錫茶館除了吃喝上的無特色外，經營者在建築和空間佈局上也不是那麼用心。幾乎每個茶館都有雕花銅欄杆，茶具基本都差不多，有的甚至連坐的凳子也差不多，抄襲之風嚴重，從另一個側面也説明，經營者並沒有用心去考慮怎樣把茶館的品質做到極至。
雖説茶館是隨商業發展而逐漸形成和興旺起來的，帶來其他地區的特色也是一件好事，但這並沒有同當地的文化相融和交流。雖然不少經營者已經意識到這樣的問題，但是因為經營已經上了軌道，害怕改變要影響生意，所以只能任現在的狀況繼續下去。
2.市場認可
如何得到消費者的認可，儘快投資收回成本並獲得利潤，是我們團隊面臨的主要問題。由於主營本地烏龍茶，成本不高，利潤小，如何做到薄利狀態下的多銷是一個急需解決的問題。我們對此採取的措施是，加大宣傳，與媒體報紙移動電視合作，提高茶館的知名度。另外我們邀請本地名人進行開館剪綵活動，造成一定的聲勢。
再就是來自茶館特色服務的吸引，我們茶館的產品與服務，以其獨特性吸引消費者。另外我們採用會員引入模式，作為我們的會員如果能夠吸引更多的消費者，那麼我們會相應的為會員提供優惠活動，以發展帶動發展的方式引入顧客。適當參加社區回饋活動，大力支持公益事業發展，提升企業品牌形象，增強公民的認可度。
4、公司運營
1、投資成本
前期店址選擇、租賃，店鋪裝修，設備購進，人員僱傭培訓，廣告宣傳費用和其他預計支出五十萬。前期資金由幾人分攤。針對國家和學校對於大學生自主創業的扶持與幫助政策，申請創業貸款。
2、店址選擇
我們選擇濱湖區蠡湖大道xxx號的原因是無錫市行政中心的未來轉移，必將帶動新中心即濱湖區的商業發展，商業的繁榮帶來了巨大的消費人羣，環境優雅，輕鬆安靜的清明雨上茶館必然能夠吸引大批顧客光臨。
5、茶館特色
茶點篇：主營本地烏龍茶，輔營其他茶產品和各種特色糕點，打造符合江南風味的特色茶點。
環境篇：本店採取古色古香的唐式裝修和服務，努力營造恬淡寧靜的品茗氛圍，真正做到與本茶館的經營理念相吻合，成為被廣大消費者認可的休閒解壓養生好去處。
消費篇：在這裏消費者不僅可以享受安靜的氛圍，品味香茗，還可以根據喜好選擇陳列廳的茶具、茶葉購買。本茶館與無錫紫砂名廠直接合作，保證茶具工藝質量。另與茶園合作，保證茶葉供應，形成買，用，品的完備流程。
6、市場銷售戰略
定價策略
1.合理定價：結合市場，採取多品種、多價位的定價策略，將價格定位中低檔。
2.數量折扣：累計消費588元，贈送一張9折會員卡，累計消費1588元，贈送一張8折貴賓卡。
3.贈送抵用卷：一次消費滿88元，贈送一張10元抵用券。吸引更多的消費者再次前來。
4.尾數定價：我們將所有的產品都是用尾數定價。例如，一壺低檔的烏龍茶定價為58.8元。
促銷策略
邀請無錫日報、揚子晚報、七惠網、無錫論壇前來參加開業典禮，力求擴大宣傳聲勢，提高茶館知名度。逢節假日，採取優惠酬賓活動，前50名顧客七折優惠，其他顧客贈送小包裝茶葉一份。
消費超過88元，送聽雨紀念收藏卡，集齊十張，可兑換店裏相應產品。與政府部門合作，並聯合無錫茶文化館等對無錫市民的茶文化知識進行普及與推廣。與老年人協會合作，作為其相關活動的場所。與旅行團簽訂長期合同，讓其帶領其旅遊團進行消費，一次給予團惠價8.8折。
