肉製品加工項目建議書

從肉牛的繁殖、飼養、屠宰到深加工，從飼料、技術到交易，從公司、合作社、養殖基地到農户，河南尚正食品有限公司(以下簡稱尚正食品)建立起了全產業鏈，這也是國內為數不多的養殖企業所能做到的。正是依靠這個全產業鏈，才開創了使上萬農户受益，合作社發展壯大，公司及合作各方獲利的好局面。 □東方今報首席記者 李凌 特約通訊員 王喜森 李劍/文圖

上萬農户受益

6月26日上午，在澠池縣張村鎮荊村，60多歲的張大爺正把40多頭牛牽出牛圈活動。説起養牛的事，張大爺高興得合不攏嘴。

張大爺是本村人，喜歡養牛。“我年輕時在生產隊裏就喂牛，後來分田到户，自己家裏也餵養了兩頭牛，但最近幾年種田機械化了，牛派不上用常加上飼料價格上漲，養牛幾乎沒有利潤，家裏人説啥也不讓我喂牛了。”

到了2008年，尚正食品開始實行牛業合作社的養殖模式，張大爺報名成為尚正食品養殖基地裏的一名緊密型合作者。“加入了這個基地，牛犢是公司提供的，飼料是公司生產的，價格比市場上的便宜，公司派技術員來指導。牛養大了，公司統一回收，價格比市場價還高。”張大爺介紹，自己剛開始養了20多頭，今年擴大了規模，餵養了40多頭。“我用的場地是合作社的大型牛場，我們這裏邊有幾十户和我一樣!資金也不是問題，尚正和銀行合作，為我們提供擔保。”

尚正食品常務副總經理李文介紹，我們為加入合作社的養牛户提供擔保貸款，解決場地、技術問題，“農户把自己家裏的牛遷入公司的養殖基地，基地由合作社派駐門衞人員，管控入場牛源，擔保貸款和結算牛款，這樣，既降低了企業和銀行的風險，又適應了現代化牛肉產業發展的需要，為我們提供了質量有保證的.牛源，達到了企業、農户和銀行多贏的目的。”

尚正食品董事長尚正介紹，公司始終堅持以搞好一個企業、帶富一方百姓為己任，探索出一條“公司+政府+銀行+專業合作社+協會+基地+農户”的“6+1”養殖經營模式。在肉牛養殖過程中，實行“五統一”，即統一品種改良、統一飼料配方、統一防疫、統一獸醫獸藥、統一出口供港或屠宰加工銷售，帶領180多個養牛專業村的上萬農户走上了致富之路。尚正公司以高於市場價10%的優惠價從養殖户中收購架子牛，僅此一項每年為每户農户增收1.5萬元，併為附近農户提供沼氣用電，成本價向農户提供配方飼料。

成為河南龍頭企業

在澠池縣尚正食品公司院內，有一座現代化的屠宰加工車間。在這裏，從事屠宰加工的大多數職工是回民，完全按清真食品的加工程序進行，由阿訇負責。“別看我們屠宰車間地方不是很大，但這裏的設備都是花巨資從德國引進的先進屠宰生產加工線。”李文介紹，“現在車間正在進行擴建，等第二期項目建好後每天可以屠宰加工200~300頭牛。”

尚正食品不但有着豐富的牛源，屠宰加工設備先進，更關鍵的是他們有着目前世界上最高端的肉牛品種，所以，才為佔領國內高品質牛肉市場奠定了堅實的基矗2010年，幾經考察，尚正引進了500多頭英國純種“安格斯”肉牛，這種原產英國蘇格蘭的肉牛，被認為是世界上最好的肉牛品種，產出的高檔雪花牛肉每公斤售價在1100元以上。“一頭公牛價值30萬元，一頭母牛價值7萬餘元。”尚正介紹，目前，這種牛在省內也不多。

為了研發新品種，尚正食品先後與河南農大、鄭州牧專、省畜牧局等合作建立牛肉工程技術研發中心和純種肉牛養殖繁育科研基地，肉牛純種繁育及育肥技術在同行業中處於領先水平。該公司生產的“尚正坊”牌牛肉系列產品，全部以兩歲以下的優質公牛為原料，嚴格按照食品行業HACCP標準體系生產，研發的五香牛肉、風乾牛肉、家庭牛排及運動休閒系列食品，市場佔有率節節攀升。

正因為這種品種的肉牛在市場供不應求，所以，尚正食品正在積極擴大規模，“現在，我們已經聯合農户1000多户，專業合作社300多個，大力推廣這種品種，目前，總存欄3萬多頭。”尚正説，他們的“高檔肉牛產業化發展”項目已經列入省畜牧局的重點支持規劃方案，可以以“公司+專業合作社+農户”的合作模式，在三門峽及洛陽周邊的盧氏、陝縣、洛寧、汝陽、伊川等11個縣發展推廣，這個項目總投資5億元，也是與國務院扶貧開發辦和中國進出口銀行對接的項目，今年就要投資建設。

他們的終極目標是在5年內發展純種安格斯肉牛5萬頭，實現年銷售收入50個億以上，成為中國名列前茅的高檔肉牛產業化企業，打造一個牛肉行業的“雙匯”。

打造全產業鏈

中原是一個大的消費市場，擁有養殖業所需要的飼料資源，外地的龍頭養殖企業早已“虎視眈眈”，並來河南安營紮寨：2007年，長春皓月投資5億元在開封建立起了中原皓月現代牛產業項目，但僅投產了很短一段時間就停產了;2009年11月，內蒙古科爾沁牛業股份有限公司在南陽新野縣的一期工程投資2.5億元，建成年屠宰加工10萬頭肉牛加工廠和5000頭畜位肉牛育肥場，但生產量也保證不了。

“原因很簡單，這兩個企業都是國內肉牛加工業的龍頭企業，但他們在河南都沒有自己的牛源，都是靠從養牛户手中收購肉牛來屠宰加工的，既保證不了數量，更保證不了質量。”尚正説，“而我們則和他們不一樣，我們公司是養牛起家的，擁有強大的牛源，後來才進入的深加工及銷售終端領域，我們這個模式有多年的基礎，也是別人想複製而複製不了的。”

實際上，尚正所説的模式，也正是他們正在積極打造的全產業鏈模式。李文介紹，這個產業鏈是他們在遼寧宏達肉牛養殖模式的基礎上，自己總結昇華出來的，“他們的產業模式已經很成熟了，一户農户養有幾百頭牛。我們經過前期的實踐，已經取得了初步的成功。”他説，所謂全產業鏈，就是飼料-種牛-養殖-屠宰-加工-研發-銷售一體化。不僅如此，實際上，尚正食品有着更為宏大的目標：他們提出建設50萬噸冷鏈物流園區項目，該項目已經列入省政府及發改委“十二五”規劃重點支持項目。