粽子的隨筆散文

小時候，最喜歡過年。新衣服、壓歲錢、糖果、各種美味小吃，而最喜歡吃的莫過於媽媽包的粽子。包粽子是我們那裏過年的一個習俗，我媽在包粽子上更是下了功夫，煮熟的粽子色香誘人。這種香味一年一年伴隨着我長大，直到漂在異鄉，再到遠嫁他鄉。之後便再不能像從前那樣，過年時能美美地品嚐它們，在想家的日子裏，那粽子的香味更讓人回味、垂涎三尺。

媽媽包粽子時忙裏忙外的片段，就像存活在腦海裏的一部舊電影，無論何時回憶起都是清晰如昨日，並不會因時光的久遠而斷帶、停滯，我甚至能感覺到媽媽藏不住的那份喜悦，給家裏人包粽子吃的那份喜悦。

每年十二月二十七，媽媽就開始着手準備包粽子。一大早她就先把糯米的沙子選乾淨，然後再倒進一個大水桶裏，用水泡上一段時間，這樣煮的時候就不用煮得太久。泡好糯米後，還要把從街上買回來的大粽葉放進鍋裏燒水煮一下，再拿出來洗乾淨放在一邊備用。

接下來，開始做粽子裏的陷了。新鮮的豬肉切成一寸長的條狀，再加些生抽和料酒醃入味拿碗裝好。再來就是那前一天就準備好的綠豆，許多人都是直接把浸泡好的`綠豆直接放在粽子裏面，媽媽卻把綠豆皮磨掉，綠豆也要放些油鹽拌勻，她説這樣更入味。

桌子擺着拌好的豬肉、綠豆，桌子旁邊的菜籃子放着洗乾淨的大粽葉，還有用來捆綁粽子的草蠅。

忙了半天的功夫，包粽子所需要的村料都已經準備好了。媽媽把浸泡得差不多的糯米倒進蘿筐，水瀝乾，關鍵的一步就是這裏。不同於他人拿泡好的糯米直接包，媽媽會倒一些食鹽和食用油拌均勻，這樣食用時就不會幹硬無味了。

開始包粽子了，媽媽拿來一張椅子在桌邊坐下，一手拿起兩張或三大粽葉在手上攤平，拿個小勺子舀幾勺糯米放在粽葉中間扒開成一層，接着舀些綠豆壓在糯米上面，夾一條肉放在中間，然後和之前一樣，加兩三勺綠豆，再加幾勺糯米。把兩邊粽葉小心攏起來，這要小心糯米漏出來，先把一頭的粽子葉左右交叉一下往底下彎握緊，另一頭也用同樣的方法，最後拿草蠅一圈圈捆綁好，一個長形的小枕頭似的粽子就算大功告成了。

每每這個時候，媽媽總是不慌不忙的，嘴角含笑，在她一雙巧手不停翻飛下，很快桌子上就堆了一堆粽子，我們在一旁直咽口水，媽媽會笑罵一句“小饞貓”，安撫着我們要耐心等待。

煮粽子的過程覺得最漫長，媽媽在那不急不緩地加柴火，我們在這裏迫不及待。煮上一大鍋粽子，需要不短的時間，水煮開了以後，沒多久就能聞到一陣陣濃濃的糯米的芳香。我們肚子裏的饞蟲都被勾過來了，伸長了脖子期盼着，口水是嚥了又咽，那饞相媽媽都看不下去了，她把我們趕出廚房，並哄着我們説再等會，很快就好了。

問了無數次好了沒有的話，眼巴巴地看着媽媽一會進了廚房，一會又空着手出來。最後一次，媽媽總算不負眾望，從廚房裏出來的時候，手上拎着兩個剛出鍋的粽子，還冒着騰胖的熱氣，香味很快竄入我們的鼻尖，爭先恐後地圍了上去，看着媽媽小心翼翼地解開草繩。盤子裏，一隻剝好的粽子擺在我們眼前，全身淺綠色，拿筷子從中刮斷，露出裏面軟軟的綠豆和豬肉，糯米吸收了綠豆和豬肉的香味，咬上一口，又軟又香又不膩，還有什麼比得上這個美味呢？我更不用説，自已可以吃下整整一大個，直到有些撐了才不舍地放下筷子。

寫到這裏，我其實已經偷偷嚥了好幾回口水了，幾天前打電話回家時，媽媽在電話裏也説了，你們過年就回來啊，我要包好多粽子，你們要是不回來，我和你爸吃多久才吃得完，人多吃得也香。我在這頭應了幾聲好，心早就飛到另一端，飛到爸爸媽媽身邊。

想家，想吃媽媽包的粽子。