肥豬滿圈散文
在現實生活或工作學習中，大家對散文都不陌生吧，下面是小編精心整理的肥豬滿圈散文，歡迎大家分享。
在農村，豬，是最重要的家畜之一。幾乎每座農家小院兒都要在庭院一角兒闢出一塊地兒，搭上個棚蓋個豬圈。院子實在太窄的，也有的在院兒外尋個空地方給豬壘個窩。
“一頭肥豬，半塊光景。”大部分人家，每年都會養上一兩頭豬，一來為了打發日常家裏的殘湯剩飯，二來是為了多積肥，三來就是臘月裏賣掉換錢。條件好的就殺掉，把肉煮好醃起來，一年到頭都有肉葷吃，飯菜有滋有味，日子也過得有勁兒。條件差點的也有把好肉賣掉，自己留着吃豬頭豬腳和下水的。那個年代，更多的莊户人家都捨不得殺肉，而是賣到公社收購站，賺點兒錢貼補家用外，還能得生產隊的一些工分或糧食獎勵。
每年一開春，幾乎家家户户的當家的，都會集上去買一隻“豬秧兒”，提回來撒到豬圈裏。我父親也是趁着去公社裏趕集的功夫，也會挑上一隻看起來健康、品相好的豬秧子，回來悉心地餵養。這，是一家人一年的指望啊！
養不了多久，就該劁豬了。春天裏，常常會有劁豬匠挑着擔子或者推着一輛破舊的自行車，帶着工具來村子裏吆喝：“劁豬哩、騸羊嘞！”
劁豬騸羊，自古就是一個行當。據説明朝皇帝朱元璋還給劁豬匠寫過一副對聯：“雙手劈開生死路，一刀割斷是非根。”騸羊就是用利刃切開公羊的陰囊摘掉蛋蛋，斷了它的塵根完事。公羊，你就一門心思長身體長肉吧。母羊一般不會挨這一刀。但豬就不一樣，只要不是留做種豬的，公母不論，都得挨這一刀。否則豬長到四個月後，就不好好吃食，成天發騷——吱吱嚀嚀亂拱亂叫。豬不劁身子長不好不説，它的肉吃起來還有股子去不掉的騷味。所以，想讓豬長肉，育肥的豬不劁不行。
騸羊的沒見過，劁豬的還真見過。有的手藝高超，一刀兩蛋的事也有過。一般都是主人幫忙抓了豬，摁倒在地。劁豬匠，一條腿屈膝半跪在豬身上，另一隻腳用力支撐地面，拿出劁豬刀用嘴叼着，雙手抓住公豬襠下的一對豬卵捏住，騰出一隻手拿劁豬刀的利刃尖頭，劃開豬皮切去兩隻蛋蛋，簡單縫合一下就萬事大吉。如果是母豬，就得用劁豬刀後面的把末端那個彎鈎，鈎出豬肚裏的“花花腸子”（子宮、卵巢等）用刀截下，手術即告完成，叫做“挑花”。也有挑出花花腸子結紮的。熟練的劁豬匠整個過程不到一分鐘即可完成。
劁豬一般在小豬長到兩個月齡大的`時候。當小豬足月出了窩，就被一隻只從養老海豬的人家抓回來。第一頓食要喂細食，用開水燙好的麩皮，再加點麪湯什麼的，有點油腥更好。過去有專養老海膛（我們當地對母豬的稱呼）的人家。一般鄰村四首的，誰家“老海”哪天產崽兒了，幾公幾母，不用幾天便在方圓十里八村傳開了。預備抓養的人家，早早就過去下號了，到了出窩那一天，一窩小豬十幾只，幾乎一天全部被抓光。
記得生產隊裏也養過豬。隊裏牲口圈的圍牆上還粉刷着大標語：“豬多肥多糧食多”。這是很有道理的。豬，除了吃睡，整天不停地在圈裏拱來拱去，來回翻騰，加上豬糞尿跟墊進去的柴草、泥土，漚制、發酵，一圈糞不出一個月就會漚透。
過去很少用化肥，講究發動羣眾大量積肥。各家各户漚好的糞出上來，隊裏會派會計和社員過來給排個方，驗級。圈裏養着豬的，漚得黑，漚得透的是一級糞，一方好糞能頂壯勞力好幾天的工。一圈糞一般能出個八九方，能折不少工分呢。那時我們兄弟倆能給家裏幹活兒後，幾乎每天給豬割草，一早一晚的一個重要任務就是墊豬圈。豬也喜歡有人給墊圈，鋪一層乾草，再扔上幾鍬乾土，豬在圈裏高興得直撒歡兒，“哼哼、哼哼”地歡叫，轉着圈兒亂拱。那種人勤豬歡的場景，令人記憶猶新。
豬也有淘氣的時候，經常把圈牆上的磚拱倒，拱到糞坑裏。有時還會出逃，讓主人滿村子找自家的豬。有時還會跳出來把院子裏種的蔬菜、花卉拱得亂七八糟，有時還會把主人家養的小雛雞給吃掉，也很氣人。
進了臘月，尤其快到年根兒起的時候，豬育好肥了。公社收購站的人就經常都來村裏轉悠着收豬。誰家要想賣豬，先請收豬的人下到豬圈裏量量豬的身架子，摸摸豬的膘情、如果太瘦，人家還瞧不上眼。如果看上了，就招呼幾個人下圈捉豬，捆綁，上秤，結賬。然後在大肥豬“吱——吱——”的嚎叫聲與掙扎中，被人們合力將拖上排子車或者拖拉機拉走。
每次賣完豬，豬圈裏空落落的，聽不見豬的哼哼聲，我們反而不習慣了，心裏面也會空落落的。尤其是母親，會暗自難過，真捨不得那頭豬啊，一瓢食一瓢湯水地一天天餵養大的啊。將近一年的時間，操心它不好好吃，操心它會不會患病，夏天怕渴着，冬天怕凍着，能沒有感情嗎？一旦豬患了病就不好好吃，就得趕緊請獸醫來診治，打上一針，配點藥摻和到豬食裏讓豬吃掉。豬長了皮癬也是一件很麻煩的事，要經常給它塗抹藥水，往往要持續觀察好久……而現在一天到晚，聽不到圈裏的豬哼哼，心裏空得慌。
交完豬，生產隊裏還會獎勵與豬斤稱一樣多的糧食，再獎一些工分。這時，母親才慢慢平復了失落的情緒。那頭被賣了的豬，也算是我們家的一個功臣啊。
家裏喂着豬的，人們從地裏收工回來，就不會空着手兒。會隨手在路邊拔一些豬愛吃的青草青菜回來，扔到豬圈裏，蹲在豬圈沿兒上看着豬甩動着小尾巴，津津有味地吃，滿心歡喜。
村裏有的老人，早上起來先要蹲在豬圈沿兒上看一會兒自家的豬，抽一袋子煙，才去幹別的活兒。有時吃飯也要端着大碗蹲在豬圈沿兒上吃，全然不管豬圈裏的髒和味兒。
那時餵豬捨不得喂糧食，主要靠吃泔水，再和進去一些草面、紅薯、胡蘿蔔，還有麩皮、穀糠和少許高粱面什麼的。等春天野外有了綠色，就是我們揹着糞筐四處尋找着豬草的時候。放了學去拔，放了假去割，這是很多孩子的一項重要的家庭作業。春夏拔嫩草，拔回來就手扔到圈裏餵給豬吃。入了秋，地裏、路邊的草就開始打籽兒了，人們就開始割草曬乾後垛起來。入冬後就把這些乾草用鍘刀鍘成一兩寸長的短圪節兒，再用粉碎機磨成草面，儲存起來，就是豬冬天的“口糧”。喂的時候要摻一些麩子或棒子麪，否則豬不愛吃。花生秧子、豆棵子、山藥蔓兒、蘿蔔纓子、白菜幫子什麼的，也能曬乾了磨成面餵豬。
為了餵豬，我們還曾拉着小排子車兒，步行去三十多裏地外的鉅鹿水仙花酒廠拉酒糟和酒泥兒，順便拉點廠裏的泔水、食堂下腳料。這些都是豬喜歡吃的東西。那時候物資緊缺，這樣的機會並不多，隊上的人家排着隊，輪到誰家誰才能去拉上一趟。
趕上好年景，會殺豬慶賀。殺豬，也要請把式。先是準備好一大鐵鍋開水，放完豬血就要用開水褪豬毛。豬血，要及時用開水製成血豆腐塊。褪完豬毛，就是開膛破肚了。之後，分門別類，肉歸肉，下水歸下水，豬皮歸豬皮，骨頭剔淨了肉再噸大骨頭喝湯。誰家殺了豬，誰家就能過一個豐盛的年了，就連好鄰居也能吃上點下水。豬頭是要上供的，叫豬頭大供。豬尾巴，據説誰家孩子愛流口水，吃一根豬尾巴就能治流口水的毛病。就連豬肚子裏的雪白腥油，也被完整地割下來，放到冷屋子裏。每頓炒菜，都會去割一點下來，放到熱鐵鍋裏一煎就出油了。然後放進去切好的大白菜，翻炒，一鍋有肉腥味的白菜吃起來比干炒白菜香多了。記得那時候，我們幾個孩子都搶着吃菜裏的“腥油縮兒”，香！
鄉下，每年的除夕，家家户户都要貼紅紅的對子迎接農曆新年——春節的到來，圖個喜慶。門口貼這些大對子的時候，總要裁出一張細長條兒的紅紙，寫上“肥豬滿圈”四個字，工工整整地貼在豬圈上，寄託着農家對五穀豐登、六畜興旺的期盼與渴望。
