把風景賣給就餐者散文

很多人都有這樣的夢想，如果一邊就餐，一邊欣賞美景，那將是多麼令人愜意的事情啊。好在，只要有夢想，就有實現的可能。一個叫柯克霍夫斯的比利時人幫助人們實現了這個美好願望。

他的創意來源於6年前的一次聚會，他本來有事無法出席朋友的聚會，但朋友告訴他這個聚會很別緻，會讓他終生難忘的。這無疑增加了柯克霍夫斯參加聚會的興致。

等到了聚會地點，柯克霍夫斯大為驚歎，原來，這個聚會的酒吧居然在一個廢舊居民樓的樓頂，經過精心裝修，獨具匠心。客人可以一邊喝酒，一邊欣賞城市的風景，可以説兩全其美。

那次聚會讓柯克霍夫斯久久難以忘懷，他想：我為什麼不能設計一個可以觀賞風景的移動餐廳呢？如果可行的話，可以把這種服務送到樹林、海濱、廣場或者著名建築的上空，以滿足不同顧客的需求。

柯克霍夫斯找到從事營銷工作的戴維，把自己的美好設想告訴戴維，戴維聽後也大為讚賞。經過再三商議，他們想出一個“空中餐廳”的創意，基本想法是建設一個就餐平台，然後把它升到空中。

要建設空中就餐平台比較容易，但緊接着一個難題擺在面前——怎樣把這個平台升至且固定在半空。他們想到了用升降機等很多辦法，但都被自己一一否決了。正在無策時，他們到廣場上去溜達，考察就餐地點，突然看到一個建築工地正在用起重機吊樓板，他們不約而同地説，這下行了，就用它。

打定主意之後，他們開始建造平台，為了保險起見，先建造了一個只能容納8個人就餐的小平台，然後把它吊到35米的高空。經過反覆試驗，終於達到可營業的要求了。

2006年6月的一天，他們的第一個“空中餐廳”在首都布魯塞爾大廣場開張，售價每位150美元。儘管費用有點貴，但用餐者可以在享用美食的'同時，一覽腳下的風光，是何其愜意。所以，前來預訂座位的人絡繹不絕。於是，他們決定擴建就餐平台，逐步對平台的服務進行升級。

經過幾年的發展，就餐平台達到現在的規模，最高可升至距離地面50米，重7噸，能同時容納22人就餐。餐桌長9米，寬5米。整個平台用四點式安全帶固定，顧客的座位可以斜靠甚至旋轉180度，平台上方連着頂罩和吊燈，頂罩可選擇全透明或不透明模式，夏季有風扇，冬季有暖爐。

不僅如此，他們還邀請世界頂級廚師掌勺，菜品包括鵝肝醬、檸檬草配龍蝦、塑烤小牛胸腺等多種樣式，甜點是焦糖巧克力、椰子蛋糕等品類。菜品在不直接用火的前提下，用餐者甚至可以自由定製。

從事過營銷工作的戴維，敏鋭地發現人們早已厭倦去相同的餐廳就餐，而不斷變換風景的空中餐廳將迎來發展良機。他充滿自信地説，天空對人類而言一直是迷人的夢想，我希望為大家提供一種安全而又獨一無二的就餐環境。

空中餐廳在比利時大獲成功後，戴維決定把這一模式推銷到全世界。迄今為止，他已經設計建造了40個就餐平台。在美國拉斯維加斯、西班牙巴塞羅那、日本東京、法國巴黎等20多個城市營業，深受消費者喜愛。

如今，空中餐廳的服務可謂無微不至，用餐者可以根據個人喜好自主選擇廚師和菜譜，如果用餐的同時想要欣賞鋼琴演奏或樂隊現場表演，另一台起重機隨時待命。除了宴會，還可以承辦各種婚禮慶典、爵士樂團等商業活動，甚至你想蹦極都行。當然，售價也不菲，根據風景和服務不同，從一百多美元到幾千美元不等。

把風景賣給就餐者，這種邊就餐邊欣賞風景的方式之所以深受青睞，其實賣的就是創意。在現代激烈的商業競爭中，一個不落窠臼的創意往往就是取勝的關鍵。