大學聯考生物必修二知識點歸納

生物是一門應用性實驗學科，不僅僅要求學生掌握書本知識， 而且要靈活運用。大學聯考的時候十分重視學生對課本知識點的運用，其中必修二的內容屬於必考點。下面是本站小編為大家整理的大學聯考生物必備的知識，希望對大家有用!

1、分離定律：在生物的體細胞中，控制同一性狀的遺傳因子成對存在，不相融合;在形成配子時，成對的遺傳因子發生分離，分離後的遺傳因子分別進入不同的配子中，隨配子遺傳給後代。

2、自由組合定律：控制不同性狀的遺傳因子的分離和組合是互不干擾的;在形成配子時，決定同一性狀的成對的遺傳因子彼此分離，決定不同性狀的遺傳因子自由組合。

3、兩條遺傳基本規律的精髓是：遺傳的不是性狀的本身，而是控制性狀的遺傳因子。

4、孟德爾成功的原因：正確的選用實驗材料;現研究一對相對性狀的遺傳，再研究兩對或多對性狀的遺傳;應用統計學方法對實驗結果進行分析;基於對大量數據的分析而提出假説，再設計新的實驗來驗證。

5、孟德爾對分離現象的原因提出如下假説：生物的性狀是由遺傳因子決定的;體細胞中遺傳因子是成對存在的;生物體再形成生殖細胞—配子時，成對的遺傳因子彼此分離，分別進入不同的配子中;受精時，雌雄配子的結合是隨機的。

6、減數分裂是進行有性生殖的生物，在產生成熟的生殖細胞時進行的染色體數目減半的細胞分裂。在減數分裂的過程中，染色體只複製一次，而細胞分裂兩次。減數分裂的結果是，成熟生殖細胞中的染色體數目比原始生殖細胞的減少一半。

7、配對的兩條染色體，形狀大小一般相同，一條來自父方，一條來自母方，叫做同源染色體。同源染色體兩兩配對的現象叫做聯會。聯會後的每對同源染色體含有四條染色單體，叫做四分體。

8、減數分裂過程中染色體數目減半發生在減數第一次分裂。

9、受精卵中的染色體數目又恢復到體細胞中的數目，其中有一半的染色體來自精子(父方)，另一半來自卵細胞(母方)。

10、基因分離的實質是：在雜合體的細胞中，位於一對同源染色體上的等位基因，具有一定的獨立性;在減數分裂形成配子的過程中，等位基因會隨着同源染色體的分開而分離，分別進入兩個配子中，獨立的隨着配子遺傳給後代。

11、基因的自由組合定律的實質是：位於非同源染色體上的非等位基因的分離和自由組合是互不干擾的;在減數分裂過程中，在同源染色體上的等位基因彼此分離的同時，非同源染色體上的非等位基因自由組合。

12、紅綠色盲、抗維生素D佝僂病等，它們的基因位於性染色體上，所以遺傳上總是和性別相關聯，這種現象叫做伴性遺傳。

13、因為絕大多數生物的遺傳物質是DNA，只有少數生物(如HIV病毒)的遺傳物質是RNA，所以説DNA是主要的遺傳物質。

14、DNA分子雙螺旋結構的主要特點：DNA分子是由兩條鏈組成的，這兩條鏈按反向平行方式盤旋成雙螺旋結構;DNA分子中的脱氧核苷酸和磷酸交替連接，排列在外側，構成基本骨架，鹼基排列在內側;兩條鏈上的鹼基通過氫鍵連接成鹼基對，並且鹼基配對有一定的規律。

15、鹼基之間的這種一一對應的關係，叫做鹼基互補配對原則。

16、DNA分子的複製是一個邊解旋邊複製的過程，複製需要模板、原料、能量和酶等基本條件。DNA分子獨特的雙螺旋結構，為複製提供了精確的模板，通過鹼基互補配對，保證了複製能夠準確地進行。

17、遺傳信息藴藏在4種鹼基的排列順序之中，鹼基排列順序的千變萬化，構成了DNA分子的多樣性，而鹼基的特定的排列順序，又構成了每一個DNA分子的特異性。

18、基因是有遺傳效應的DNA分子片斷。

19、RNA是在細胞核中，以DNA的一條鏈為模板合成的，這一過程稱為轉錄。

20、遊離在細胞質中的各種氨基酸，就以mRNA為模板合成具有一定氨基酸順序的蛋白質，這一過程叫做翻譯。

腐乳的製作

1、多種微生物參與了豆腐的發酵，如青黴、酵母、麴黴、毛黴等，其中起主要作用的是毛黴。毛黴是一種絲狀真菌。代謝類型是異養需氧型。生殖方式是孢子生殖。營腐生生活。

2、原理：毛黴等微生物產生的蛋白酶能將豆腐中的蛋白質分解成小分子的.肽和氨基酸;脂肪酶可將脂肪水解為甘油和脂肪酸。

3、實驗流程：讓豆腐上長出毛黴→加鹽醃製→加滷湯裝瓶→密封醃製

4、釀造腐乳的主要生產工序是將豆腐進行前期發酵和後期發酵。

前期發酵的主要作用：

1、創造條件讓毛黴生長

2、使毛酶形成菌膜包住豆腐使腐乳成型。

後期發酵主要是酶與微生物協同參與生化反應的過程。通過各種輔料與酶的緩解作用，生成腐乳的香氣。

5、將豆腐切成3cm×3cm×1cm的若干塊。所用豆腐的含水量為70%左右，水分過多則腐乳不易成形。

水分測定方法如下：精確稱取經研缽研磨成糊狀的樣品5～10g(精確到0.02mg)，置於已知重量的蒸發皿中，均勻攤平後，在100～105℃電熱乾燥箱內乾燥4h，取出後置於乾燥器內冷卻至室温後稱重，然後再烘30min，直至所稱重量不變為止。

樣品水分含量(%)計算公式如下：

(烘乾前容器和樣品質量—烘乾後容器和樣品質量)/烘乾前樣品質量

毛黴的生長：條件：將豆腐塊平放在籠屜內，將籠屜中的控制在15～18℃，並保持一定的温度。

來源：1.來自空氣中的毛黴孢子;2. 直接接種優良毛黴菌種

時間：5天

加鹽醃製：將長滿毛黴的豆腐塊分層整齊地擺放在瓶中，同時逐層加鹽，隨着層數的加高而增加鹽量，接近瓶口表面的鹽要鋪厚一些。加鹽醃製的時間約為8天左右。

用鹽醃製時，注意控制鹽的用量：鹽的濃度過低，不足以抑制微生物的生長，可能導致豆腐腐敗變質;鹽的濃度過高會影響腐乳的口味

食鹽的作用：1.抑制微生物的生長，避免腐敗變質;2.析出水分，是豆腐變硬，在後期製作過程中不易酥爛;3.調味作用，給腐乳以必要的鹹味;4.浸提毛酶菌絲上的蛋白酶。

配製滷湯：滷湯直接關係到腐乳的色、香、味。滷湯是由酒及各種香辛料配製而成的。滷湯中酒的含量一般控制在12%左右。

酒的作用：1.防止雜菌污染以防腐;2.與有機酸結合形成酯，賦予腐乳風味;3.酒精含量的高低與腐乳後期發酵時間的長短有很大關係，酒精含量越高，對蛋白酶的抑制作用也越大，使腐乳成熟期延長;酒精含量過低，蛋白酶的活性高，加快蛋白質的水解，雜菌繁殖快，豆腐易腐敗，難以成塊。

香辛料的作用：1.調味作用;2.殺菌防腐作用;3.參與並促進發酵過程

防止雜菌污染：①用來醃製腐乳的玻璃瓶，洗刷乾淨後要用沸水消毒;②裝瓶時，操作要迅速小心。整齊地擺放好豆腐、加入滷湯後，要用膠條將瓶口密封。封瓶時，最好將瓶口通過酒精燈的火焰，防止瓶口被污染。

(1)培養根尖時，為何要經常換水?

答：增加水中的氧氣，防止根進行無氧呼吸造成根的腐爛。

(2)培養根尖時，應選用老洋葱還是新洋葱?為什麼?

答：應選用舊洋葱，因為新洋葱尚在休眠，不易生根。

(3)為何每條根只能用根尖?取根尖的最佳時間是何時?為何?

答：因為根尖分生區的細胞能進行有絲分裂;上午10時到下午2時;因為此時細胞分裂活躍。

(4)解離和壓片的目的分別是什麼?壓片時為何要再加一塊載玻片?

答：解離是為了使細胞相互分離開來，壓片是為了使細胞相互分散開來;再加一塊載玻片是為了受力均勻，防止蓋玻片被壓破。

(5)若所觀察的組織細胞大多是破碎而不完整的，其原因是什麼?

答：壓片時用力過大。

(6)解離過程中鹽酸的作用是什麼?丙酮可代替嗎?

答：分解和溶解細胞間質;不能，而硝酸可代替。

(7)為何要漂洗?

答：洗去鹽酸便於染色。

(8)細胞中染色最深的結構是什麼?

答：染色最深的結構是染色質或染色體。

(9)若所觀察的細胞各部分全是紫色，其原因是什麼?

答：染液濃度過大或染色時間過長。

(10)為何要找分生區?分生區的特點是什麼?能用高倍物鏡找分生區嗎?為什麼?

答：因為在根尖只有分生區的細胞能夠進行細胞分裂;分生區的特點是：細胞呈正方形，排列緊密，有的細胞處於分裂狀態;不能用高倍鏡找分生區，因為高倍鏡所觀察的實際範圍很小，難以發現分生區。

(11)分生區細胞中，什麼時期的細胞最多?為什麼?

答：間期;因為在細胞周期中，間期時間最長。

(12)所觀察的細胞能從中期變化到後期嗎?為什麼?

答：不能，因為所觀察的細胞都是停留在某一時期的死細胞。

(13)觀察洋葱表皮細胞能否看到染色體?為什麼?

答：不能，因為洋葱表皮細胞一般不分裂。

(14)若觀察時不能看到染色體，其原因是什麼?