酒店考察心得報告

前廳部於2017年11月25日安排部門督導一行6人赴港參觀考察酒店，在港雖然僅有一天時間，但收穫頗豐。前廳部此行共針對性參觀三家酒店，其中包括香港美麗華酒店(The Mira Hotel)、洲際集團假日酒店（Holiday inn hotel)、九龍香格里拉大酒店(Kowloon Shangri-la Hotel)等，香港是飯店業十分發達的地區，這裏具備各種風格的飯店，吸引了世界有名的飯店管理集團在港經營。據參觀三家酒店問詢瞭解，他們都保持着80% 以上的平均出租率，有的飯店甚至接近100%。大型會務還需要提前一年預定。此行參觀交流甚為驚歎，對參觀各酒店均有不同感受，尤其針對酒店前廳部大堂服務人員現場進行了細緻觀察，我們認為有以下幾點學習借鑑：

一、嚴格的崗位職責與服務管理機制

雖沒有深入內部後台考察，但我認為香港的飯店應該有一套嚴格的科學管理制度，無論是大堂經理還是主管、客服代表、迎賓員都有明確的崗位職責，從客人進店、離店的各道環節，一環扣一環，使客人感受到規範周到、連貫完整的服務。我們參觀九龍香格里拉飯店時，該大堂服務大使（LobbyAmbassador),一位年近70的老者服務生認為：“嚴格的管理主要表現在管理人員的管理到位上。稱香格里拉大堂服務人員都比較辛苦與敬業，幾乎每天都要站大堂9.5小時以上”。

二、嚴格的現場管理巡檢機制

誠然我們無論在哪家飯店大堂參觀，均能發現都有較多督導與服務人員在現場巡視走動，如客服人員對客人的眼神或手勢未做出反應，管理人員都會及時補台為客人服務，客人較多時，管理人員能夠及時的協調服務員掌握好服務的節奏和順序（此點尤其在美麗華酒店The Mira Hotel)，參觀時其當值金鑰匙可謂現場服務高手並且處理事件高效果斷，發揮無不淋漓盡致，高峯人流數秒內就能將大堂密集人羣進行合理分流與妥當安排，可謂服務做事高效、雷厲風行）。

三、大堂良好服務氛圍是客人第一印象感受

香港飯店每家都有自己的獨到之處，他們運用各種形式力求創造一種文化特色，使人感受到一種高雅氛圍，尤其參觀每家酒店大堂均有良好的空氣與香氛效果，當然包括酒店大堂傢俱、燈飾、藝術品顏色和款式都是配套陳列，圍繞主題特色烘托氣氛，給人以協調的温馨感覺及令人印象深刻。

四、良好的服務形象及職業粧容

整體參觀幾家酒店大堂期間，除了體現大堂温馨高效服務外，更留意了一線服務人員的粧容面貌，注重內在美的.同時更注重外在美，各區域均能整潔歸一，給人賞心悦目，當然最主要還是能夠體現酒店靈魂的服務代表們，也是每一個活躍在酒店大堂的酒店形象大使（即大堂每一位工作人員），她們着裝整齊，西裝筆挺，精神面貌良好，當然各崗位制服不一，有甚西裝沒有領帶、襯衫衣袖捲起、頭髮各異，還有資深一點的督導留有山羊鬍，但並不會給人帶來異樣的感受，給人卻是輕鬆、歡快、幹練、時尚、現代、品味的感覺；女士更為注重美，青春靚麗，接待處女孩長髮披肩，粧容細緻，無不體現出做為前台接待的優雅與淑女形象，代領我們參觀營銷經理是一名孕婦，但絲毫沒有影響 共 2 頁

對我們的專業服務，她沒有着裝制服，從後台走到一線，詳細認真的為我們介紹酒店各類設施，而且並沒有因為懷孕非衣衫不整，正如接待經理塗晴所感：“懷孕還那麼濃的粧容”。可見香港酒店工作人員對工作的態度多麼認真。

五、大堂各崗服務敬業精神

服務敬業精神是飯店服務的基礎，感受最深的就是香港飯店員工的敬業精神。尤其酒店一線主動禮貌待客的服務精神，例如參觀香格里拉時，大堂服務大使從我們一踏入大堂開始中，均能始終保持良好的職業微笑，不厭其煩的為我們解答各種疑問，對我們時刻關注是否需要幫助，得知我們是酒店同行，更樂於分享本酒店服務精神與員工工作狀態，包括如何一站式服務理念及高效處理客人的問題，並聲稱酒店每個員工都可以依照酒店主人身份為客人處理一切問題。

六、大堂服務人員體現專業水準

參觀期間，到訪酒店我都有詢問酒店相關信息，感受到無論前台接待人員還是大堂客服人員，都能夠使用流利專業的禮貌用語回答我的任何問題，而且尤其是那種給人樂於助人的工作心態，親和微笑的表情讓人無不感受真誠，詢問接待員預訂房間時更感受每位接待人員對房型特色、價格體系、主動營銷意識表現較為專業及出色，也不容懷疑各個酒店如此高效益了，其中參觀美麗華酒店(The Mira Hotel)時，包括酒店金鑰匙，還有引領我們參觀酒店房間與會議室的營銷經理MICE小姐，更是對我們各種問題回答認真仔細，非常專業，對我的需求能夠做到各種預測並做到詳細記錄與重複。現場金鑰匙更是待客高效，內部服務管理協調更是運籌帷幄，的確讓我等人員大開眼界。

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