超市熟食部門崗位職責

熟食，是經過加工或焯水處理後的原料通過配好的滷汁、紅油涼拌、燻烤、油炸等製作而成的菜餚。下面是小編為大家帶來的超市熟食部門崗位職責，希望對大家有所幫助。

1、執行生鮮員工通用崗位職責，特別是個人衞生標準的執行。

2、幫顧客挑選商品，滿足顧客的要求，為顧客提供準確、快速、微笑、衞生、熱情的服務。

3、執行商品的促銷計劃，進行商品促銷，如試吃、熱賣等。

4、能熟記所有商品的計價代碼，熟練地為顧客計價。

5、檢查電子稱中的價格是否與商品標識一致。

6、檢查商品的庫存情況，及時通知生產崗位加工生產。

7、檢查商品的品質和包裝是否良好，發現異味或變質，立即進行回收處理。

8、檢查所有的冷藏庫陳列櫃、熱陳列櫃温度是否正確。

9、保持食品衞生，做好區域衞生，陳列櫃隨時關閉，玻璃保持乾淨。

10、收回零星散貨，執行正確的丟棄程序。

11、執行正確的試吃程序。

一、熟練掌握本專櫃各類食品陳列標準；

二、協助客服進行售後處理，避免因售後處理不善而導致顧客抱怨或者投訴；

三、認真做好貨架商品衞生，保證清潔地面無污漬，貨架無灰塵；

四、嚴格按照補貨程序補貨，做到補貨及時有序，按照先進先出原則進行補貨；

五、認真檢查商品標籤，如果發現商品標籤出現破損或變價應及時更換；

六、認真按照超市商品歸位管理條例做好商品歸位的工作；

七、認真做好導購工作以及向顧客提供優質服務。

⑴隨時保持工作制服乾淨整齊，進入烤區前先洗手、消毒。

⑵烤區工作人員統一戴帽子、口罩，一律不得留長指甲，不得戴手錶、戒指。

⑶隨時保持烤爐的清潔衞生。

⑷並且加工、醃製的商品和熟的商品必須分開，做到離爐後不受到污染。

⑸保證原料新鮮、對病死、毒死、死因不明的`禽畜肉，變質肉，感覺性狀有異味的原料，堅決不給予加工製作。

⑹烤爐必須按正常操作手冊在操作。

⑺生、熟食品不提直接放於地面上，應隔離地面10－15釐米。

⑻烤類所供應的商品一律按配方在醃製，按食譜卡上的操作方法在操作，保證商品口味不變。

⑼烤區所供應的商品要保持色澤金黃色。

⑽保證所供應的商品無缺貨。