餐廳員工的管理制度有什麼

有很多的餐廳都想要管理好員工，但是不知道怎麼管理好。下面為您精心推薦了餐廳員工的管理規定，希望對您有所幫助。

1、切行按照指示執行服餐廳經理領導。

2、餐廳員工班間內工作衣服必須整潔佩戴胸牌、健康證。

3、任何員工任何理由收取現金班帶包準進入餐廳各組所用餐具、用具、原料及剩飯準帶餐廳若發現按偷盜論處。

5、組與組間搞團結經允許能擅自亂抓用別組用具及原料食物。

6、餐廳員工自親屬、朋友、閒雜員擅自留客餐廳餐發現提警告清除餐廳。

7、除本餐廳員工外非餐廳員工進入餐廳。

8、嚴防污染冰箱、冰櫃熟擺放菜、菜、貨架、洗菜池、灶台、牆壁經保持清潔、乾淨雜物。

9、注意自身安全準穿拖鞋、背、短褲經檢修所用電器設備發現問題及報修安全操作嚴防熱油鍋、熱湯鍋、水鍋燙傷及電器擊傷。

10、各組班關掉切水、電源碳火蓋防漏火、漏電、漏水。

11、班間落鎖值班員經餐廳主任同意任何準進入餐廳。

12、值班員認真負責準擅自離崗注意安全防火、防盜、防投毒。

一、餐飲、食堂工作人員必須經過嚴格的衞生知識培訓，經過考核合格後方可上崗。

二、食品衞生管理人員負責培訓工作，並制定相應的培訓計劃。

三、聘請衞生監督所管理人員，不定期對酒店餐飲、食堂工作人員進行專題講座，學習有關衞生管理，衞生法律、法規等衞生知識，提高衞生安全素質。

四、組織有關人員參加衞生監督所舉辦的衞生知識培訓班學習，提高衞生管理水平。

五、每月對食品從業人員進行衞生知識培訓1次，對不能達到衞生安全要求的人員實行停崗培訓，待合格後再行上崗。經培訓仍不合格者予以勸退。

六、每年舉辦一次衞生知識的競賽，強化職工的衞生意識。

七、凡參加衞生知識培訓的人員，一律按時參加衞生知識培訓，不得缺席

八、建立餐飲、食堂工作人員衞生知識培訓檔案，詳細記載衞生知識培訓狀況。

重在觀念

以前那種把管理職務當官來看，將員工當作工具，封建家長式的作風應當被拋棄。取而代之的.是尊重員工的個人價值，理解員工具體需求，適應勞動力市場的供求機制，依據雙向選擇的原則，合理地設計和實行新的員工管理體制。將人看成企業重要資本，是競爭優勢的根本，並將這種觀念落實在企業的制度、領導方式、員工的報酬等具體的管理工作中。

設立高目標

留住人才的關鍵是：不斷提高要求，為他們提供新的成功機會。人人都希望獲勝，熱愛挑戰是優秀員工的普遍表現，如果企業能不斷提出更高的目標，他們就會留下。作為一個管理者，你要認識到在員工成長時，他們需要更多的運用自己的頭腦來幫助企業並被認可的機會。所以你必須創造並設計一些挑戰機會以刺激員工去追求更高的業績。只有當員工感到自己在工作中能夠得到不斷的支持，能夠不斷地學到新的東西，他們才會留下來並對企業更加忠誠。

授權、授權、再授權

授權是我們認為在管理中最有效的激勵方法，授權意味着讓基層員工自己做出正確的決定，意味着你信任他，意味着他和你同時在承擔責任，當一個人被信任的時候，就會迸發出更多的工作熱情和創意。所以，我們建議不要每一項決策都由管理人員做出，完全可以授權的事不要自己去做，管理人員要擔當的角色是支持者和教練。