食堂衞生監督員職責

一、熟悉有關食品衞生工作的法律法規和學校食堂工作相關的各項制度。

二、掌握食品衞生常識和對食堂各方面的操作要求。

三、對食堂工作進行全面監督，確保食堂工作安全無事故。

四、每天定時巡檢食堂，檢查食堂衞生狀況，監督食堂人員工作；對違反制度人員有權進行批評甚至停止其工作，並向領導提出處理意見。

五、認真作好檢查記錄，備查。

六、對食堂工作適時提出改進措施或建議。

食堂衞生監督員職責 [篇2]

一、認真貫徹落實《食品安全法》、《消防安全法》，確保食堂良好的環境衞生和飲食安全。

二、負責對所分管的食堂及小賣部進行檢查。做到每天檢查有記錄，發現問題及時反饋，對存在的問題及時提出整改措施，並監督執行落實到位。

三、每天做好對食堂食品衞生工作的檢查。

1、採購環節，認真落實定點採購和索證索票制度、進貨台帳制度，未經檢查合格的食材一律不準加工。

2、儲存加工環節，堅持分類上架、隔牆離地存放，杜絕製作涼拌菜，杜絕製作亞硝酸鹽製品，杜絕使用變質材料加工食品；

3、留樣環節。留樣要求每種200克左右，單獨容器，標籤密封保存48小時；

4、消殺環節，監督食堂業主每週定時和不定時對食堂及周邊環境進行消殺，每餐定時對餐具、廚具進行消毒等。

5、從業人員健康環節。要求所有從業人員必須有健康證，着統一服裝，保持好個人衞生，遇有生病，一律不準進入食堂。

6、過期食品銷燬環節，凡是每餐剩餘飯菜，一旦過了保持期，必須銷燬，並做好記錄。

7、嚴把食品衞生安全關，防止食物中毒事件的發生。

四、敢於堅持原則，做到秉公辦事。未經檢查合格的食材一律不準加工，每天對各食堂從業人員個人衞生進行檢查，對違規者進行批評教育並及時反饋學校主管校長，限時責令整改。

五、經常與師生進行溝通，瞭解最新的服務需求信息，使學生食堂能更好地為師生提供優質服務。

六、監督食堂飯菜的`質量價格，搞好膳食營養工作，維護好學生的利益。

七、協助衞生監督機構對學校內有關衞生的投訴、舉報以及校內食物中毒等突發公共衞生事件進行調查處理；

八、完成學校佈置的其他工作任務。

秦嶺中學