幼兒園食品衞生及飲用水衞生安全工作小結

一、學校衞生監督管理加強，抓好重點工作，確保落實到位

為確保學校衞生監督工作落到實處，保健老師制定了學校食堂衞生工作計劃，確保學校的衞生安全，並對檢查結果進行了通報。

2016.4我園按照xx區市場監督管理局要求，更換了食品安全監督公示牌。公示牌清楚地展示了學校的食品衞生檢查結果，同時還展示了xx區市場監督管理局管理員和幼兒園食堂直管領導和管理員，在老師和家長的監督下更好的做好食堂的監管工作。

1.積極配合xx區食品衞生監督管理局對我園食堂的環境衞生、餐具消毒和規範操作等進行檢查和採樣，結果全部合格，並得到檢查組的表揚。

2.積極配合xx區教育局安全衞生管理中心對我園食堂工作的監督檢查和指導，對我們的食品衞生工作開展表示絕對的認可。而對存在的`問題也我們也及時的進行改進，如紗門有點小裂縫，及時上報修補；營養員健康證即將過期的及時安排進行體檢。

3、園長和保教老師定期對食堂工作進行檢查，對工作中存在的問題給以指導和解決，在硬件設施上也給與一定的支持。如日常工用具的積極配備，發現紗門關上後不能緊閉，立即安裝彈簧自動門，安排除四害公司定期檢查食堂老鼠蟑螂活動情況，杜絕四害發生。

4、保健老師和港茸公司管理定期對食堂的衞生安全，操作規範等進行檢查，杜絕了食物中毒和操作安全事故的發生。

二、飲用水安全監管到位，保障全園飲用水衞生安全

1.飲用水和生活用水完全分開，幼兒飲用水是煮開後冷卻備用，對盛裝飲用水的容器每週進行消毒，每天清潔後用開水沖洗。監督檢查消毒衞生操作規範到位。

2．水箱4月份清洗，水質監測報告合格率100%。

3、教師飲用水為農夫山泉桶裝水，供應商為xx農夫山泉供水站，資質合格。

4、食堂工作人員持健康證上崗，健康證均在有效期之內，管理員對上崗人員每天嚴格晨檢，並做好健康記錄。

三、消毒餐具、衞生用品監管力度增加，促進行業規範

2016.3xx區食藥監局對我園食堂餐具進行了抽樣檢查，檢查內容有熟食刀、湯勺、調羹、茶杯、工作人員手等，檢查結果合格率100%。

保健老師不定期抽查蒸箱消毒的規範操作，做到每週更換蒸箱水箱水，每天清潔蒸箱內部和外部的衞生，消毒物品擺放規範，空間充足不擁擠，保證消毒時間和消毒質量。消毒好的餐具及時進熟食專間。

制定蒸箱操作流程，嚴格按照消毒時間物品安排表進行操作，保證了按時完成消毒工作。

清潔工具隨用隨清洗，每天在工作結束前徹底清洗和消毒備用。

四、抓管理，求實效，全面開展科室規範管理工作

進一步完善食堂內部的崗位責任制，將崗位責任分解到個人，加強了食堂管理。

為了適應繁重的監管工作要求，為了提高食堂工作效益嚴防食物中毒，使食堂工作順利開展，我制定了新人上崗培訓和考核工作，考核合格方可留用。加強了每月一次業務知識培訓，內容包括：各崗位操作規範，傳染病的預防和食堂工作的關係，各崗位工作要求，夏四防工作重點，每月工作反思和問題討論，通過學習討論組織營養員進行相關知識的考試。