茶藝學結

茶之為飲　發於神農氏

－－陸羽《茶經》

學習茶藝的目的就是泡出一壺好茶

以下是我學茶和平時飲茶的心得體會

自己做個總結也供愛茶的朋友參考

如有不同意見可以交流指正

小女子不吝賜教為盼

這是我的茶席

在書桌的左上角

一目瞭然　都是我常用的茶具

給自己設計佈置一處茶席並不是難事

是不拘一格的只要方便實用就好

我想愛茶的朋友都會有自己的茶席吧

帶抽屜的竹製茶海是我認為最好用的

可以接水　清理起來也是最方便的

還有一款台灣產陶製接管茶海

我會隨心情跟上面竹製的換着用

用時要接一根塑料管在青花罐什麼的裏面

小飛會經常蹲坐在邊上認真地聽水流聲

先説説小件用具

左上角的組合我個人認為只有茶針能用上

可以單買一隻　茶具店裏有好多種款式和材質的

右上角的茶孟是要必備的　可以隨手倒水和茶底等雜物

茶拂可有可無的主要清理茶荷和茶海

下圖茶巾是不可少的　要隨手搽茶漬

茶巾上的茶匙是朋友送的　平時只是把玩

現在的茶葉都是按克封的小包　茶匙幾乎是用不上的

還有一款茶孟

裏面放了幾隻打破又捨不得丟掉的茶具和失寵的茶寵

當初買時因為喜歡上面的小獸和心經

紫砂的打理不好就會有茶漬留下的印子

建議大家要選有釉面的茶孟　好清理

上圖是壺墊　用陶製茶海時必用的

以防硬碰硬磕了壺

下圖是杯墊　也是防磕碰的還很雅緻不是

也是有好多款式和材質的

大家可隨自己喜好選幾片

茶荷

以前我一直沒有重視過的一件必備茶具

主要用來識茶的

品茶不是單純的只是用嘴和鼻　還要用眼的

是要眼耳鼻舌身意均受享的事

（嘻嘻～竟然是跟心經唱反調的事）

要泡一壺好茶一定要先將幹茶先置於茶荷中

通過觀看來欣賞了解幹茶的葉型　色澤　緊實程度　發酵程度等

以便接下來好掌握置茶量　水温和沖泡時間

才能泡出一壺色香味均好的茶湯

置茶量：

識茶後瞭解了茶型就好掌握置茶量了

以大小適中的小壺為例

密實型（散黑茶）：１／５

膨鬆型（巖茶）：１／２

半球型（鐵觀音）：１／３

緊結劍片型（龍井）：１／４

以上三組是我常用的茶杯

以上圖手繪清花的最為常用　當然杯內無圖案的最佳

可欣賞各種茶湯

（蘭花杯為我的專用杯）

本是一組四隻梅蘭竹菊

梅被小飛打破了　竹至今也沒到貨　錢已付

藉故已在馬連道茶城三樓小田螺家白喝了兩年茶

並跟店主陳芳成為閨蜜級好友

中間一組雙層玻璃的也實用並價廉

左邊是我最喜愛的公道杯　手握極舒適

可用於各種茶　已向幾個朋友大力推薦

下面一組不常用　單隻用於普洱

不方便觀茶湯色　也不易清理

朋友送的　超喜歡裏面的浮雕牡丹

小壺泡茶法：

用具：茶壺一把　茶荷一隻　公道杯濾網各一　茶杯若干

泡茶程序：一將開水注入茶壺蓋上蓋温壺一分鐘

二將茶置於茶荷內以識茶

三將壺中水倒入公道杯中並置茶入壺蓋上蓋

四用公道杯中水温杯

五開蓋可賞聞壺內幹茶香後注水

六按時出湯後倒入公道杯再分於茶杯中品茶

七品茶後觀賞葉底進一步識茶並對以後選茶積累經驗

八清具　紫砂壺易只用清水沖洗　後用茶巾擦乾壺身並開蓋晾乾

至於紫砂壺

對於泥料我不是太懂的

有待進一步學習

只知一把壺最好專一泡一種茶

下面是我的茶壺和不同茶的組合

先説説青妹妹和求缺最關心的鐵觀音

倒把西施壺　配　鐵觀音

個人認為珠圓玉潤的西施壺很配具有觀音韻蘭花香的鐵觀音

鐵觀音：

葉茶類　輕發酵　幹茶黑綠色半球狀如蜻蜓頭樣　具甘濃香

葉茶類沖泡水温要高些９２度為宜

湯色金黃　明亮透澈　具蘭花香

口感醇厚　微澀中帶甘潤　香氣深厚　回甘強烈

葉底綠色　葉片完整　邊緣有紅鑲邊為上

一泡時間為一分鐘二泡時間為半分鐘

三泡半分多些四泡一分多些

再泡時間遞增

圖中天福茗茶特製悠然為我最喜好口味

此茶七泡有餘香十泡色不減

大家可以找來一品

石瓢壺　配　普洱（熟）茶

記得當年我是專門去選了一把古樸的小石瓢來泡普洱的

普洱茶去油膩最管用了

而且晚上喝也不會影響睡眠

我每次在外面大吃一頓後都要泡一壺普洱來喝

這已經成為我的一種飲食習慣了

普洱幹茶褐紅色　朽木陳香

沖泡水温以90度以上為宜

沖泡時間比鐵觀音要少些

湯色紅濃明亮　如紅酒　一泡湯麪上會有白色霧氣騰起

滋味醇厚回甘　具有獨特的陳香陳韻

葉底黑色　細碎勻整

花貨紫砂壺　配巖茶

幹茶條索狀　勻整　捲曲鬆散

褐紅色帶綠　有甜香和焙火香（火烤的味道）

沖泡水温８５度

沖泡時間比鐵觀音要少些

茶湯橙紅色　香氣濃郁

我嘗過好的巖茶味感甘醇清冽　焙火味輕　蘭花香

具有巖骨花香的`天然真味即常説的巖韻

葉底綠葉紅鑲邊

以上是我的三把紫砂壺

兩把光貨（壺身無裝飾）用了三年了

不用時已能淡淡地聞出茶香

用久了真的手感細膩柔滑彷彿有些嬰兒皮膚的觸感

一把花貨（所有帶裝飾的）因上面有牛從妹夫那裏強行抄來的

用了不到半年

可能是因為價值高些泥料更好些吧

手感和光澤竟比前兩隻還好

而且重量也比前兩隻重多了

這些都是我下一步要學習的

白瓷蓋碗　配紅茶

幹茶緊細勻整　褐紅色顯金毫

（金毫為芽心　越多品質越好）

糖香　芽茶類重發酵

口感具蜜糖香　微澀　可去油膩

上品茶課時嚐到過上好的滇紅讓我很是着迷

已準備再置一把紫砂壺專門用於紅茶

青瓷蓋碗　配綠茶

綠茶最好用玻璃杯沖泡　可欣賞水中舒展的茶芽

綠茶我喝的很少　得了好的都是寄給爸爸

每每只留幾泡嚐鮮

現泡一袋恩施玉露一邊品一邊寫感受與大家分享

幹茶綠色油潤　條索緊細光直　白毫顯露

綠茶是以嫩芽製茶　一芽一葉為旗槍一芽二葉為雀舌

沖泡水温以８０度為宜

湯色淡黃　清澈明亮　滋味鮮爽　濃郁回甜

這泡茶的葉底均為勻整的嫩芽　並不見旗槍和雀舌相

可見真的是明前剛發的第一批嫩芽所制

想想現在喝已是晚了若當時鮮爽味會更濃些

再説説水：

為什麼同一種茶在茶城裏品到的味道和在家裏會完全不同哪

我以前就遇到過這種情況

最主要的原因就是水的不同了

我會單買一桶純淨水來專門泡茶

泡茶用水最好選用純淨水或軟化水

也就是清（清潔）軟（導電度低）活（含氣量高）的水

最後來説説茶寵吧

我家最受寵的一隻金蟾茶寵叫小如意

選茶寵也是要靠緣份的

茶具店裏的茶寵多的讓你眼花繚亂的

一定不要急喲

我這隻可是找了大半年才遇到的

太喜歡它那憨憨的表情了

而且那如意形的小屁股是極少見到的

還有一隻金蟾茶寵

發現沒它的眼珠是會動的喲

陸續地寫了幾天

最後引用魯迅先生的感歎來結束吧

有好茶喝　會喝好茶　是一種清福

注：感謝天福茶學院陸羽茶藝中心的老師們

感謝陪我一起度過美好而愉快的學習時間的各位同學們

感謝《名茶沖泡技藝》《茶藝》供我參考

茶藝學結 [篇2]

雖然以前我們經常接觸茶，但根本沒有想過茶文化，我們為什麼要喝茶，對它的理解是熟悉的陌生“人”。經過這周的實訓課不能説很瞭解茶，但它成為了我的好朋友。所以我總結一下這周的收穫。

首先導師讓我們瞭解了茶的起源，六大種類，簡單介紹了茶的性質，製作工序，功效和每款茶的特色。進一步加深了我對茶的理解，分清楚了茶的種類，以後不會是為了止渴而喝茶，而是懂得體會茶背後的意義。我覺得茶背後隱含了很多文化，每一款茶都的加工方式不同也就生產出不同的茶葉，這些藴含了很多勞動人民的心血和汗水，覺得茶來之不易，更加要珍惜喝的每一杯茶。同一款茶樹生長在不同的環境，泡出來的茶也有不一樣的味道，這些都值得我們細細去品味。

第一天上課導師用嫻熟的手法給我們展示瞭如何泡一杯好茶，這令我十分有感觸。我們的社會日新月異，人們每天都匆匆忙忙地去上班，上學，好像我們的節奏就跟着gdp一起攀升，這算好事還是壞事呢？可能當你有時間停下腳步，看看路上的風景時，可能一切都太晚了。泡茶的道理也是一樣，茶是可以讓你靜下心來，慢慢地享受這一過程，只有以平靜的心態，掌握好適當的茶葉與水的比例，水温還有泡茶的時間，再加上優雅的泡茶動作，才能泡出一杯有靈魂有温度的茶。除此之外，我還領悟到女孩子應有的品質：矜持優雅從容。從泡茶也能培養女生的情感，

品茶：生津，齒頰留香，回甘

茶藝學結 [篇3]

這學期的茶藝茶道課程向我們具體介紹了綠茶、紅茶、黃茶、白茶、烏龍茶、黑茶、花茶的知識，重點學習了綠茶、烏龍茶、花茶的泡製技巧和方法。因為在我的生活裏多以礦泉水和飲料，很少用到茶（尤其是烏龍茶和花茶），而且以往我泡茶也只是憑自己的感覺來沖泡，也存在着很多認識上的錯誤，沒能泡出一杯好茶的精髓。而通過這一學期茶藝茶道課程學習，很好的幫助我彌補了這一點不足，使我對茶、對茶藝有了新的認知和體會。現就我個人的茶藝心得總結如下：

一、綠茶

綠茶，是茶藝課程開始後所接觸學習的第一種茶。沒學習之前，還真的不知道自己以前泡的那些個綠茶都是一種浪費，簡直就是茶葉兑開水。我最欣賞綠茶的純與淳，綠色的芽葉乾淨清爽、柔淳的茶水清香寧神，能讓人卸下一身疲乏，舒緩身心，有種迴歸自然之感。

二、烏龍茶

烏龍茶是我從未接觸過的茶類，相較於綠茶和花茶來説，於我是最最陌生的一類。而在烏龍茶的實訓中，我擔任的是主泡。因為烏龍茶的泡製比較繁瑣，使我經常忘記一些步驟，所以它是令我印象最深的一類茶。

最後我發現，它是最能鍛鍊人的心境的一類茶。因為無論時間多麼的有限，它還是得按照步驟一步步來，既不能增也絕不可減。就像我們的生活，生活裏無論你遇到多少困難，無論困難如何大、如何難以解決，無論所剩時間有多緊迫。事情還是得一件件來，問題還是得一個個解決。所以，浮躁的心難以泡出一杯好的烏龍茶。我覺得烏龍茶的茶盤就是一個縮小的人生，而我們練就的何嘗又不是一個張弛有度的人生。

三、花茶

“芳香四溢、倍感温馨”是我對花茶最直觀的印象。當桌前擺起花茶茶具，無論是清潔茶具、投茶沖泡還是提杯品茗，自始自終都有那麼一種如春天般的温暖圍繞在心頭，讓人能有種春日的盎然，無論心情、精神都頓覺美好。由於課程條件有限，在具體泡製時仍舊以綠茶茶葉代替，無法真正體會到花茶那甘甜的茶味兒、融暖的芳香，但我覺得在泡製時，只要我們心中懷以花茶，意入心，心入茶，杯中處處有甘甜，周身處處有花香。花茶的泡製讓我學會了感知，感知生命勃發的力量，感知生活裏那些温暖的美好。

綜上所述，這學期茶藝茶道課的學習讓我有了不小的收穫——泡茶，最貴乎“心”。當然我也深知茶藝並非僅靠一學期的學習就能練就的，所以在今後的生活中，我會繼續的練習。同時，希望每一個泡茶人，無論何時何地，都能以自己的心入茶，泡茶一杯屬於自己的好茶。