食品安全工作總結合集15篇
總結就是對一個時期的學習、工作或其完成情況進行一次全面系統的回顧和分析的書面材料，寫總結有利於我們學習和工作能力的提高，因此我們要做好歸納，寫好總結。總結怎麼寫才能發揮它的作用呢？以下是小編精心整理的食品安全工作總結，希望對大家有所幫助。
食品安全工作總結1
今年以來，xx街道辦事處認真貫徹落實全市食品安全工作暨食品安全放心創建推進會的會議精神，精心組織，周密實施，使我街辦食品安全工作得到穩步發展，出現了一個嶄新的局面，現就今年以來的工作情況，總結如下：
一、加強領導，落實食品安全工作責任
街道辦高度重視食品安全工作，充分認識食品安全監管工作的重要性和緊迫性，切實履行職責，採取有效措施，加強食品安全工作的領導。街道辦建立了以街道辦主任謝豐為組長，其他黨工委及各辦、所、中心負責人為成員的食品安全監管領導小組，從組織上保證了全街道食品安全工作的有效有序開展。街道班子會議多次專題部署食品安全工作，並下發生《食品安全年度工作要點》，聯合職能部門開展對食品企業的質量安全監管等。
1，落實食品安全責任制，年初街道辦與各村（社區）、各食品生產企業簽訂食品安全監管責任書，落實食品企業安全主體責任。
2，善食品安全監管網絡，街辦明確食安辦具體負責本街道辦日常食品安全工作，各村（社區）配備食品安全協管員，具體管理本村（社區）的食品安全信息和上報工作，街道辦、村（社區）食品安全監管網絡得到完善。
3，訂《食品安全事故應急預案》，指導和規範全街道食品安全事故的應急處置工作。
二、廣泛宣傳，提高認知度
目前羣眾意識不強，要加大宣傳力度，提高廣大人民羣眾的認識，是食品安全工作有效運行，創建食品安全成功與否的關鍵，也是人民羣眾對加深食品安全的理解，有效提高自我保護能力的必要。為此，我街辦加大了宣傳力度，結合食品安全宣傳月活動，共懸掛宣傳橫幅xxx條，製作宣傳欄xx張，張貼宣傳畫xxx餘份，接受羣眾諮詢xxxx人次，有力的提高了廣大人民羣眾對食品安全的意識。經過廣泛的宣傳，大大的提高了人民羣眾對食品安全的認知度。
三、加強檢查、整改隱患、確保安全
加強食品安全宣傳是關鍵，經常檢查，排除隱患是確保食品安全的重要手段，而這種手段既是非常有效，也很有必要。今年，我街辦按照市食安辦的安排，於x月xx日、x月xx日和x月xx日、x月xx日、x月x日、xx月x日進行了x次檢查，分別連同工商質檢、食品藥品監管分局、衞生院、社區協管員、等共xx餘人次，車輛xx台次，對全街道餐飲、超市、食品生產、加工、經營行業進行了檢查，對餐飲行業進行了證照、室內外衞生、垃圾處理、潲水處理、用油情況、衞生設施及排煙、排塵、排污等情況的檢查，並要求及時整改隱患、食品藥品監督管理局發出了現場檢查指導意見書。
對問題存在嚴重的發出了停業整頓通知書，對存在個別隱情隱患的，發出了整改指導意見通知書，對個別證照不齊的發出了限期辦理辦齊證照的通知，對變質商品、過期商品當場下櫃消毀，對“三無”食品當場下櫃，禁止銷售，通過檢查整治和整改隱患，排除隱患，杜絕了食品安全事故的發生，實現了零責任事故。
1，開展各類專項整治。
x月和x月分別聯合執法部門對我街辦肉製品市場及食品生產、加工小作坊、滷製品店使用情況進行專項整治，對檢查發現的問題要求限期整改到位。x月配合藥監分局人員開展羊肉專項整治；x月開展創建全國衞生城市活動及小作坊的專項整治；xx月開展了假冒偽劣食品安全大檢查活動。
2，開展重大節假日期間食品安全保障活動。
“五一”節日前、中秋及十一節假日前，我們聯合工商、衞生、學校、等xx人工作組分管領導帶隊分成兩組對全街道以食品生產、經營企業、學校食堂、超市、米麪、酒、小作坊等xxx餘家進行了食品安全隱患的排查，對餐具消毒不嚴，食品採購證、票不齊，進行當面指出，並限期查改，嚴防農村宴席羣體中毒。同時加強暢通投訴渠道和節日值守工作制度。大力宣傳了食品安全有獎舉報制度，暢通了投訴渠道，做好事故防範和應急處理，我街辦做到了節日期間x投訴。同時為了確保節日期間食品安全隱患早發現、早報告、早處置，單位一把手負總責，認真執行應急值守工作制度，安排好節日值班人員，實行事故及時上報制度，切實將食品安全事故降到最低。
3，開展學校及校園周邊食品安全檢查。
xxxx年x月xx街道辦聯合工商所、衞生院、市食品藥品監督管理局、x個部門共同開展校園及周邊環境整治活動。此次整治活動涉及xxx所中學、x所國小、xx所幼兒園共計xx所學校，達到了全覆蓋。主要爭對校園及周邊治安隱患、食品安全隱患兩個方面開展排查，重點查看了學校消防設施、周邊網吧、學校食堂、小商店等，共排查出xx多個安全隱患。各部門與學校現場交流了意見，提出了整改方式方法，並表示較大隱患將統一提交街道辦拿出可行性方案分類解決。
四、開展省級食品安全示範縣創建工作，突出以點帶面
今年以來，全街道兩次召開食品安全工作會議，研究省級食品安全示範縣創建工作。街道與各村（社區）、機關部門、轄區各生產、銷售、經營單位簽訂了食品藥品安全責任書；通過張貼宣傳標語、發放宣傳單、LED屏滾動宣傳、鄉廚培訓、千户經營業主專題培訓、每月定期在x城、美食一條街等商業街、人流集中區開展食品藥品安全知識宣傳諮詢；多次對轄區範圍內的食品藥品生產經營單位進了大檢查，對xx家證照不全的餐飲單位下達了整改通知書，並對相關人員進行了批評教育。
加強對各村（社區）食品安全協管員的督查指導工作，截止今日xx農村羣體性聚餐xxx人以上的共登記備案的xxx家，xxx人以下的有村（社區）自行登記的有xxx餘家，充分發揮食品安全試點村的典型示範作用，推動創建工作的深入開展，及時掌握創建工作的進度，並總結推廣好的經驗和做法，及時上報。
五、存在的問題和對策
今年以來，我街辦食品安全工作在上級的指導下，通過全街道上下的共同努力，工作取得了一定的成效，秩序良好，但也存在着一些不容忽視的問題。一是農村食品安全隱患明顯存在，目前我街道的食品流通市場的主體仍然是集貿市場和小型商店，由於廣大羣眾自我保護意識不強，容易成為假劣食品的侵害對象；二是初級農產品加工條件較差，生產設備簡易，生產場所簡陋，生產工藝落後，存在安全隱患。
所有這些問題，都有待於我們在今後的工作中採取有效措施，切實加以解決。一是加強宣傳，營造氛圍。通過向社會宣傳食品科學知識，提高人民羣眾食品安全的意識和自我保護能力；二是加強協作，齊抓共管，食品安全監管工作涉及面廣，監管環節多，需要投入大量的人力、物力、精力，也要求各部門按照各自職責，強化措施，加強協作，形成合力，確保食品安全。
總之，食品是人類生存的必需品，涉及千家萬户。食品安全監管工作，在淨化市場環境，促進經濟發展，創造和諧社會，打造平安方面起着決定性的作用，我們必須引起高度重視，因此，在今後的食品安全工作中，我街辦將再接再勵，依法監管，促進全街道食品安全工作有序健康發展，以實際行動維護好廣大人民羣眾的根本利益。
食品安全工作總結2
根據縣食藥監局《關於開展農村食品市場“四打擊四規範”專項整治行動的通知》(新食安辦〔20xx〕31號)精神，為嚴厲打擊假冒偽劣食品，提高我鎮食品安全保障水平，切實維護廣大農民羣眾飲食安全，鎮食安辦精心安排部署，組織相關部門和村(社區)全面開展了農村食品市場“四打擊四規範”專項整治排查工作，結合我鎮實際並制定了具體的實施方案，為切實保障轄區內人民羣眾身體健康和生命安全，於9月初開始至11月底結束。現將我鎮開展“四打擊四規範”以來的食品安全檢查整治工作總結如下：
一、領導重視、組織周密，確保食品安全“四打擊四規範”有序進行
9月1日，鎮政府組織召開了食品安全工作會議，會議主要針對開展農村食品安全“四打擊四規範”工作提出了要求，並對食品安全檢查的組織領導和相關事宜做出了明確安排，對檢查的範圍和重點內容、方式和時間安排提出了具體要求，成立了食品安全整治檢查工作領導小組，及時制定印發了《普興鎮農村食品市場“四打擊四規範”專項整治行動工作方案》，要求各村(社區)、各相關單位認真配合協助食安辦開展農村食品市場“四打擊四規範”專項整治工作，着力解決人民羣眾反映強烈的農村食品市場突出問題，夯實農村地區食品安全監管基礎，提升農村食品安全水平。
二、突出重點，加強重點行業和重點領域的食品安全生產整治
通過開展“四打擊四規範”專項整治行動，嚴厲打擊我鎮農村食品市場各類違法違規行為，結合實際，加大風險隱患排查.集中力量開展“四打擊四規範”專項整治行動，
(一)在整治期間嚴厲打擊取締無照無證生產小作坊行為，對轄區黃渡場鎮、火車站場鎮、普興場鎮和校園周邊20餘家家大小餐飲店、31家大小超市食雜店、5家藥店、3個批發、集貿市場等展開了“四打擊四規範”專項整治行動。對檢查出部分未辦理和正在辦理相關證照的小作坊、小餐飲進行了督促限時辦證，特別是在國慶假日前後期間不定時，分時分段，在臨近午飯時間進行了突擊檢查，對大小作坊、餐飲的廚房、操作間、庫房以及餐飲店食用油來源、餐廚垃圾廢油去向登記等相關台賬記錄進行嚴格檢查、規範，查找生產經營死角、對照檢查，看是否有無“五無”違法行為。切實摸清轄區內食品生產經營者的基本情況;做到了底數清、情況明。
(二)加強檢查整治工作，積極發動各村(社區)食品信息員和羣眾監督等方式的優勢，結合實際，開展了十個方面的整治工作;
一是全面動員部署;
二是實事求是及時報告11個村(社區)食品安全動態;
三是分點分類與7家涉及使用罐裝煤氣的餐飲商家簽訂了安全防火災責任書;
四是分時分段動態檢查;
五是屬地多元化管理;於10月14日配合縣食藥監局等單位，對火車站農貿易市場1處民生工程生豬肉溯源擴點工作開展進行檢測系統的安裝與使用。
六是刊發專欄(政府食安辦宣傳欄一期);
七是刊發專欄(政府食安辦宣傳欄二期)
八是針對生產食品小作坊;11月5日配合縣食藥監局等單位，取締袁山村6組一處違法生產“黑作坊”的豆腐乾加工廠，對其進行責令停止生產的決定。
九是生豬溯源驗收;做好這項民生工程既是對人民羣眾的負責，又可以做到實時實地“四打擊四規範”農村食品市場安全的目的，於11月11日進行檢查驗收。
十是村開設食品安全宣傳專欄;做好廚師及幫工統計這項工作，既是對人民羣眾辦羣宴(酒碗)的負責，又可以做到實時“四打擊四規範”農村食品安全監督的目的。在三個月的檢查整治中，分步驟進行“四打擊四規範”整治工作，取得明顯效果。但也同時暴露了一些實際問題;
三、工作中的薄弱環節和隱患
我鎮作為天府新區新津分區重要組成部份，各項目快速推進，發展加速，導致外來人口激增和餐飲行業迅猛發展，食品安全工作的`壓力也快速增加，特別是各類工程加緊建設，隨之而來的許多無證無照的臨時小食店、路邊攤、出現在學校工地周邊。這些因社會需要暫時存在的，按相關規定應立即打擊取締卻只能轉為加強監管對象的小食店等因素，加之我鎮食安辦工作人員少、大部分是兼職開展工作事多人少的特殊情況，成為了我鎮的食品安全工作的薄弱環節和隱患。下一步工作加強整治、扎落實;
四、強整治，扎落實
認真組織，務求實效，繼續開展20xx年底至20xx年初的“四打擊四規範”整治工作。紮紮實實抓好農村食品安全的各項相關工作，配合協助完成好縣食藥監局開展的各項工作，深入基層、深入食品生產經營單位，採取飛“四不兩直“的方式開展下一步整治，加強督促檢查，分級細化，層層抓落實，確保各項工作落到實處。對於妨礙監管執法的生產經營者，我們將依法嚴厲查處，對責任不落實、監管不作為、情況不報告、延報、等問題不解決的單位和工作人員，我們將嚴肅追究責任，震懾違法犯罪分子，引導全社會積極參與農村食品市場綜合治理，強化社會共治。
食品安全工作總結3
20xx年，我區按照區委、區政府“三新”目標、“三翻”任務的要求，結合本區食品安全工作實際，切實開展食品安全工作，現將工作總結如下：
一、加強領導、落實責任
在區委、區政府、市食安辦的領導下，我區召開了“區08年食品安全工作會議”，區政府與各街道及相關職能部門簽訂了《區08年食品安全目標責任書》，明確了各街道和相關監管部門監管責任，確保食品安全工作有效開展。
二、深入開展食品安全整治工作
（一）為確保春節期間食品安全，2月1日，由副區長帶隊，率區食安委相關部門負責人對我區節前食品安全工作進行了督查。2月3日下午，區長率區食藥監局、區工商局、區衞生局等相關部門負責人對我區超市進行了食品安全督查。
（二）“五一”節前，副區長梅健率區食藥監局、區一體局、區工商局、區質監局、區衞生局、區城管局、雙橋街辦等食安委相關成員單位負責人對我區食品安全進行督查，檢查了北京華聯超市等。此次督查重點檢查了超市的熟食品，並查看了食品採購原料索證索票情況。對檢查中出現的散裝未標註生產日期、保質期的食品責令其整改，並開據《執法監督所處理違法問題通知》。
（三）為確保“中秋”“十一”節日飲食安全，保證全區人民過一個放心的節日，我辦下發了《市區食品安全委員會辦公室關於開展“中秋”“國慶”節前食品安全專項檢查的通知》，要求各街道辦事處、各職相關能部門做好食品安全節前專項檢查工作。9月12日，副區長率區食藥監局、區一體局、區質監局、區工商局、區衞生局等食安委相關成員單位負責人對我區食品安全進行督查。
（四）根據《市2008年食品評價性監測工作》安排，我局積極配合市局開展食用植物油和熟食品的抽檢工作，分別在我區8所學校、15家餐飲企業、6家超市等點位進行抽檢。
（五）1-11月，區食安辦發《食品投訴、舉報接轉通知書》共計24份，回覆率100%。
三、進一步加強食品安全日常監管的力度
（一）種養殖環節
區一體化局一是建立健全了食品安全應急相關制度及食品安全暨農產品質量安全監管可追溯制等長效監管機制。二是切實加強了以食品安全暨農產品質量安全相關法律法規為重點的宣傳培訓、信息報送和科學安全使用農資管理指導工作。全年，共開展集中性普法宣傳教育活動10次，設立宣傳諮詢點10個，懸掛宣傳標語、掛圖200餘幅次，展示宣傳展板30餘塊次，散發宣傳資料10000餘份。三是強化了農業投入品生產、經營、使用的執法監管及初級農產品質量安全例行檢測、檢疫與免疫、防疫工作。全年共開展了農業投入品暨初級農產品質量安全例行執法監管150餘次，農資市場及農資集散地農資“打假治劣”集中執法監管30餘次，例行和集中執法監管工作中累計檢查了農資生產經營網點460餘個次，奶牛養殖户250餘個次，並建立健全了食品安全暨農產品質量安全執法監管檢查記錄。9月26日對全區有產奶能力的25户奶牛養殖户抽樣25個牛奶樣品送市食品藥品檢測中心檢測，抽檢覆蓋率100%，檢測結果全部呈陰性，合格率100%。區一體局與市水生動物檢疫檢驗站全年共完成抽樣送檢150批次，抽檢合格率達100%；完成水產品檢疫128批次，完成檢疫水產品3100餘噸，抽檢合格率100%。規模養殖按照免疫程序進行了定時免疫，免疫率達應免數的100%。
（二）生產加工環節
區質監局一是建立完善的食品安全工作制度，積極開展本地食品檢驗檢測工作，1-3季度共抽查企業58家，103個批次，產品抽查批次合格率為81%。二是基本消除大米、肉製品等十五類食品無證生產加工現象，具備食品生產許可證條件企業的取證率達100%。出動監督檢查執法人員100餘人次，出動車輛60餘台次，查處18家違規食品生產企業，處罰25.76萬元，註銷食品生產許可證企業1家。三是加強食品添加劑監管，實施使用食品添加劑的備案工作，打擊使用非食品原料和添加劑生產加工食品的行為。四是建立食品安全監管分片定責制等日常監管制度。五是制定食品質量安全事故以國際處置預案，實行局長負總責，分管領導和相關科室各負其責的應急工作處置體系。六是切實保障災區食品質量安全，對13批次的捐贈食品進行專項監督抽檢，併發放宣傳資料60餘份。七是確保涉奧食品安全。八是加強對乳製品企業的監管。至今質監工作人員在我區2家奶製品生產企業駐廠全程監管，並銷燬下架產品3166.73公斤。九是加強整治力度，規範食品生產加工小作坊。
食品安全工作總結4
xxxx年，我市工商局在市委、市政府的正確領導下，在市食品安全委員會辦公室具體指導下，按照國家工商總局和省局的統一部署，以科學發展觀為指導，切實履行流通領域食品質量監管職能，把加強食品安全、保障消費者的身心健康與人身安全，作為踐行執政為民的出發點和落腳點。更新監管理念，創新監管模式，深入開展食品安全組團發展，今年以來全系統共查處違法經營食品案件xxxx起，清理取締無照經營食品業户xxxx户，搗毀假冒窩點xx個，罰沒款xxx.x萬元，查獲、銷燬假劣食品價值xxx萬元，為提高全市各類食品市場規範化管理水平做出了積極的貢獻。
一、主要工作做法
（一）實施組團發展，建立強有力的領導體系
根據重點工作實施組團發展的要求，把食品安全工作作為一項政治任務來抓，舉全局之力，實施組團式推進，全系統建立了一把手負總責、牽頭部門綜合協調、相關部門協作聯動、工商所屬地監管、執法人員“分工包片”的監管機制。局長辦公會先後多次聽取彙報，研究部署食品安全監管工作；各級領導堅持深入一線，分片到商場、超市和集貿市場檢查指導；將食品安全融入全局各項業務，形成了綜合治理、齊抓共管的工作格局；市局、分局、工商所層層簽定責任書，明確目標、內容和責任，確保了監管到位。
（二）加大基礎投入，完善食品安全監測體系
針對食品安全新形勢的要求，為切實履行流通環節食品安全監管職能，以開展食品安全專項整治為契機，堅持人財物向食品安全監管領域傾斜。消保處為食品安全的牽頭部門，在工商所專設食品安全專管員，各級xxxxx成立應急小分隊，重大案情xx分鐘內趕到現場。在經費緊張情況下，斥資xxx多萬元購置xx輛食品質量監管流動監測車，今年安排專項經費xxx多萬元開展食品質量監測。同時，加大車輛、微機及有關監測設備配備力度，完善了由“監測中心、監測站、監測點、監測車”組成的“四位一體”食品安全監測體系，進一步提高了食品安全監管的現代化水平。
（三）建全規章制度，實行食品質量保障體系
在加強組織體系建設的基礎上，注重完善制度建設，以保障食品安全工作的落實。制定了《關於進一步加強食品安全組團發展工作的通知》、《青島市工商局流通環節食品安全監督管理責任及責任追究辦法》、《青島市工商局流通環節重大食品安全事故應急預案》、《關於開展創建“青島市千村萬家放心店”活動的通知》、《工商所食品安全監督管理工作細則》等文件，建立了以提高食品質量為核心，以規範食品經營主體行為為目的，以食品安全檢測為手段，以完善監管措施為保障的食品安全長效監管體系。
一是實施食品質量准入制度。在全市xxx家大中型食品流通企業實施以“索證備案”制度為主要內容的“准入工程”，要求經營者必須向供貨商、生產商索取“三證”“三書”“二照”“一票”，建立健全質量管理機構，配備專人負責食品質量監督管理工作。
二是建立進貨查驗制度。嚴格檢查驗收進貨的每個批次食品質量，杜絕不合格食品進場、上櫃，並在各大商場超市、批發市場等設立《食品質量公示欄》，每日公示食品質量信息，指導羣眾安全消費。對米、面、油等重要食品實行“協議准入”、“場廠掛鈎”、“場地掛鈎”等進貨制度，確保貨源清楚，正當合法。
三是實施食品質量監測制度。充分發揮監測車、監測箱的流動快速監測功能，每天在全市範圍內開展食品質量快速檢測。共快速檢測食品xx萬多批次，在此基礎上，根據申訴、舉報和日常巡查發現食品質量比較突出的問題，利用檢測室有針對性地組織全市流通環節食品質量檢測xxxx多批次，發現了大量違法經營食品案源，為及時查處違法經營食品案件提供了線索。按照《流通領域商品質量監測辦法》的規定，制定完善的食品質量監測計劃，對重點抽檢的食品種類、數量做出統一規劃，統一檢測。對全市各類商場、超市、市場、專賣店、個體商店等經營場所共監測食品、服裝、電器、兒童用品等商品xx大類別xxxx個批次，其中食品檢測xx大類xxxx個批次。監測結果顯示，流通領域食品質量穩步提升，總合格率為xx%。食品總體合格率同比提高了x％，申訴舉報數量同比下降了x％。監測結果及時向社會公示，並通過曝光典型案例，起到了“查處一個企業、震懾一批企業、規範一個行業”的作用，提高了食品經營者的守法和誠信經營意識，樹立了工商機關監管流通領域食品質量的權威和形象。
四是實施問題商品退市制度。督促大中型食品銷售企業配置和完善自檢自測設備，對有關農副產品及時進行自我檢測，發現質量問題的立即停止銷售，並向工商部門報告，依法進行處理。對日常檢查和監測中發現的假冒偽劣、不合格食品，堅決清退出市場，對同批次的食品在x小時內撤櫃下架，就地封存或異地扣押。根據食品企業的進銷貨台帳，對不合格食品實行“雙向追溯”，既追查生產企業和供貨商，嚴格追究責任，對大宗食品、集團消費及其它特殊食品又要追查銷售去向，防止損害消費者。
（四）開展專項整治，打擊食品經營違法行為
一是開展經營主體資格專項整治。狠抓食品經營企業和個體工商户的准入管理，嚴格依照法定條件核准主體資格，按照註冊程序審查食品衞生許可證等前置審批文件，依法開展食品生產經營企業和個體工商户的年檢工作，對食品衞生許可證失效或者登記事項變化的食品生產經營企業依法進行變更或者註銷登記，清理規範企業xxxx户。
二是開展清查劣質食品專項整治。根據市政府和總局、省局部署，上半年針對食用流通環節出現的食品問題，及時開展了一系列專項整治行動。x月份在清查毒黃瓜事件中，檢查各類農貿市場xxxx個（次），各類商場、超市xxxxx個（次），通過查看進貨檢查驗收、購銷台帳等帳簿，很快掌握黃瓜的進貨渠道、進貨品種、進貨數量和銷售去向，現場封存來自壽光以及不明的黃瓜x.x萬公斤，較好的控制了毒黃瓜事件的蔓延。x月份在清查劣質“麻辣面”、劣質“工業玉米澱粉”行動中，查處流入食用環節的工業玉米澱粉xx.x噸。x月份開展了清查劣質“奶粉”行動，查處了問題“奶粉”xx公斤，確保了我市奶類食品質量安全。
三是開展維護節日市場專項整治。把消費集中的節日市場作為整治重點，開展了食品安全拉網檢查活動，打擊了食品經營和食品質量違法行為，根據我市作為旅遊城市的特點，以沿海風景區、旅遊沿線等部位為重點，加大了“五一”、“六一”、“十一”、“國際啤酒節”、“國際奧帆賽”等黃金週旅遊市場、兒童市場暨重大節慶期間的食品安全監管，各分（市）局結合當地實際，積極開展了具有地方特色食品專項整治活動，現場處結消費糾紛，查處假冒偽劣食品，維護旅遊市場、兒童市場暨重大節慶期間的食品安全和青島城市形象。
四是開展農村食品市場專項整治。今年，市委、市政府和國家總局，省局都對進一步推進社會主義新農村建設提出了具體意見和要求，我們按照上級要求，結合職能，以農村集貿市場和食品批發市場為重點區域,以農村流動食品攤點、小作坊、小商店等為重點對象,以米、面、油、鹽、醬等為重點品種,開展了抽檢活動，加大整治力度，共抽取了x個品種的食品。經檢測，總合格率為xx.x％。同時，在農村積極開展創建“全市千村萬家放心店”活動，創新食品安全工作新載體，培育食品安全監管新亮點，將食品安全的工作重點向農村轉移。目前，全市農村各鄉鎮（街道辦）、各行政村（居委會）已創建xxxx多家“放心店”，提高了農村市場食品質量監管的整體水平。
食品安全工作總結5
為了提高學校師生健康質量，保證食品安全，增強全校師生對食品安全的參與意識，普及食品安全科學知識，這次食品安全宣傳週活動的主題教育活動。充分認識保證食品安全對於維護學生身體健康的重要意義，根據甘教函【20xx】文件《關於進一步加強學校食品安全宣傳活動周的通知》的要求，結合學校實際，我校開展了食品安全知識豐富多彩的宣傳活動，現將本次活動總結如下：
一、高度重視，大力宣傳
學校對食品安全宣傳教育工作非常重視，利用各種會議在師生中大力宣傳，
學校充分運用健康教育宣傳欄、校園廣播、主題班會、晨會、黑板報、國旗下講話、專題培訓及講座、告家長一封信、通過家長學校和開家長會“小手拉大手”等多種形式，並通過製作一期食品安全宣傳展板、發放宣傳資料、懸掛宣傳標語（條幅）等渠道全方位、多層次宣傳食品安全的重大意義，積極營造校內食品安全宣傳的良好氛圍。結合學校實際，針對廣大師生員工普遍關注的食品安全問題，把食品安全知識教育納入學生素質教育的重要內容，集中開展“食品安全進校園”宣傳教育活動，宣傳食品安全法及實施條例等法律法規，深入普及食品安全知識，教育學生少吃零食，拒絕購買“三無”或劣質食品，增強師生健康飲食理念，提高食品安全意識和科學應對食品風險的能力；也將食品安全宣傳週的活動主題、食品安全知識等傳遞給家長。
二、加強領導，精心組織
學校把食品安全宣傳週工作的重點，紮實深抓。為確保宣傳活動有序開展，學校成立了食品安全宣傳週工作領導小組，領導、組織和實施此項工作。
組長：管仁杰（負責全面工作）副組長：龐成海馬聯軍（負責具體領導與管理工作）成員：李鳳霞吉麗景春斌李敬軍班主任（負責食品安全工作的具體落實）
三、內容豐富，突出實效
1、校園內張貼了“關注食品安全，構建和諧校園”、“食品安全關係你我他”等宣傳標語，起到了師生在態度上端正、思想上重視的積極作用。
2、給全體學生家長送發了一封公開信，向家長宣傳了食品安全的相關知識和要求。
3、通過師生集會，進行了食品安全知識小講座，宣傳了有關食品安全法律法規和食品安全科普知識。
4、通過各種宣傳欄張貼有關食品安全知識圖片和注意事項。
5、利用紅領巾廣播站面向全體學生宣傳食品安全知識。
6、各班開闢專欄進行食品衞生宣傳活動，做到形式多樣，內容豐富。
7、各班利用團隊課開展了食品安全主題班會，1——3年級以班主任講解為主，46年級除教師獎講解外，至少要有三名學生要有參與關於食品安全知識的主題演講活動。
8、學校認真清查校外小飯桌，作好記錄，建立好台帳，及時排除安全隱患，積極落實整改措施。同時開展針對校外食品從業人員、食品安全管理人員的食品安全知識培訓，強化對校外食堂經營者和從業人員的食品安全教育，完善管理措施，增強食品。
9、加強飲用奶的管理，建立健全各種制度，發放應知應會卡讓家長和學生了解學生營養奶改善計劃的重大意義。
總之，食品安全是關係學校師生身體健康的大事，我校一定會繼續大力宣傳，狠抓落實，打好食品安全這一硬仗，確保食品衞生安全零事故。
食品安全工作總結6
一、抓好教育環節
我區小型和作坊式食品生產加工企業所佔比例很大，除了規模小、管理亂、條件差外，員工文化素質低、法制意識差、生產設備簡陋也是普遍存在的問題，以致於他們不知法、不懂法、不守法，生產上偷工減料、濫用添加劑、甚至使用有害原輔料進行加工生產，最終讓偽劣食品充斥市場，產生危害。對此我們加強了對食品企業從業人員的培訓和宣傳教育，建立了食品企業業主定期培訓機制，定期向食品企業宣傳法律法規，宣貫最新食品監管政策，宣講食品相關標準。20xx年共舉辦食品企業業主培訓4期，培訓企業200多家，培訓人員300多人，通過培訓，提高了企業的法律意識、自控能力和規範行為。
二、抓好抽檢環節
按照我區生產加工領域食品質量安全監督抽查實施辦法，20xx年度共抽查了全區71家食品生產企業，產品共277個批次，產品種類包括肉製品、豆製品、調味品、蜂產品、糕點、飲料、酒類、葡萄酒、茶葉、餅乾、炒貨、糖果、膨化食品、大米、食用植物油、蔬菜製品、食品添加劑、蛋製品、糧食加工品、水果製品、澱粉及澱粉製品、水產製品等22類食品。檢驗結果如下：合格243批次，不合格34批次，產品抽查合格率為87％，不合格率12%。不合格指標有衞生指標、理化指標、食品添加劑、食品標籤、淨含量等不符合有關標準規定。從抽查結果看，全區食品質量水平還有待提高，食品消費還存在隱患，食品安全形勢不容樂觀,生產領域食品監管還需進一步加強。
三、抓好整治環節。
我們針對企業在不同時期都會形成一些傾向性問題的現象，確定了食品質量安全監管的重點產品、重點時段、重點對象和重點區域，如按產品制定《涉油食品專項整治方案》、《涉乳食品整治方案》、《糕點製品專項抽查方案》等檢查方案，按時段制定《兩節期間食品質量安全整治方案》等，並按地域確定了重點監管地區，每年開展食品質量安全專項整治活動不少於4次。對食品專項整治經常抓、抓經常，反覆抓、抓反覆，力爭一個時期解決一個突出問題，相對集中時間，實施重點整頓，正確處理經常管與突擊抓的關係，正確處理事前整治和事後處罰的關係，使違規企業的行為在沒有形成市場危害時就得到解決，增強了監管工作的預見能力。
四、抓好處罰環節
我們在視情采取教育和整治措施的同時，對那些屢教不改、違法行為嚴重的企業決不姑息。對從事食品違法行為的生產者實行重處，對提供食品違法行為線索的舉報者實行重獎，始終保持對食品違法行嚴打的高壓態勢。在工作中嚴格遵循執法必嚴、違法必究的原則，努力維護法律法規的嚴肅性，為食品生產加工企業逐步向健康規範的軌道提供了強力支撐。20xx年，共辦理食品違法案件20餘件，罰沒款達34.3餘萬，有力地打擊了食品生產領域的違法違規生產者，有效地遏制了區域內食品質量安全事件的發生。
五、抓好監管網絡環節
我局和各街辦建立了食品安全聯絡制度，我局每季度定期召開食品安全通報會議，及時通報全區食品監督抽查信息和食品安全執法案件，建立了分局和街辦的食品安全信息交流平台，保證了執法人員和街辦工作人員互通信息，相互配合，為確保食品安全和打擊違法經營、無證生產食品提供了有力保證。
食品安全工作總結7
根據《中華人民共和國食品安全法》、《國務院生豬屠宰管理條例》、國務院辦公廳《關於嚴厲打擊食品非法添加行為切實加強食品添加劑監管的通知》（國辦發〔20xx〕20號）、《省政府辦公廳關於印發20xx年全省嚴厲打擊食品非法和濫用食品添加劑專項工作實施方案的通知》文件精神要求，在全縣開展食品安全專項整頓活動，規範市場經營秩序，讓廣大消費者吃上“放心肉”。現將我局食品安全工作情況彙報如下：
一、加強組織領導，明確職責分工。
1、成立組織。縣委、縣政府高度重視食品安全工作，為加大綜合執法的協調領導力度，成立了由縣政府分管縣長為組長，縣商務局局長為副組長，公安、財政、農委、衞生、工商、質監、藥監為成員的**定點屠宰專項整治領導小組，按照市縣的總體要求開展食品安全整治工作。
2、職責分工。
①縣商務主管部門要會同公安、農委、財政、衞生、工商、質檢、藥監等部門嚴厲打擊私屠濫宰等不法行為，要監督生豬屠宰企業嚴格執行入廠檢查驗收、宰前靜養觀察、肉品品質檢驗、無害化處理、肉品冷藏吊掛運輸等制度；推行生豬屠宰企業和生豬養殖基地掛鈎制度，擴大生豬屠宰企業自養或協議養殖生豬規模；推動生豬屠宰企業完善內部可追溯系統，如實記錄從生豬進場到肉品出場全程信息。
②公安部門要與各監管部門深化聯合打假機制，嚴厲打擊私屠濫宰、銷售私宰肉、無檢疫及肉品品質檢驗合格證章豬肉和利用病害肉等不合格豬肉製售肉製品的行為等違法犯罪活動。
③縣財政部門要支持屠宰環節病害豬無害化處理和“放心肉”服務體系建設，保證必要的工作經費。
④縣農委要加強飼料、飼料添加劑和獸藥等投入品的監管，加大對養殖環節使用瘦肉精等違禁藥品及濫用獸藥行為的查處力度，發現涉嫌構成犯罪的，及時移送公安機關；嚴格做好防疫條件審查及產地檢疫、屠宰檢疫等工作，監督做好病死豬的無害化處理工作，指導生豬養殖場健全完善生豬養殖檔案，積極推進生豬規模化、標準化養殖基地及動物標識和疫病可追溯體系建設，逐步提高規模化養殖的比重。
⑤縣衞生部門要會同農委、商務、工商、質檢、食品藥品監管等部門，大力宣傳有關食品安全標準。
⑥縣工商行政管理部門要嚴厲打擊銷售私宰肉、無檢疫及肉品品質檢驗合格證章豬肉的行為，發現涉嫌犯罪的，要及時移送公安機關；積極推行“場（市場）廠（屠宰廠）掛鈎”和豬肉掛牌銷售管理制度；監督肉品經營者執行索證索票和台賬制度，如實記錄肉品來源和流向。
⑦縣質檢部門要監督豬肉製品生產企業嚴格執行入廠豬肉等原料查驗和索證索票制度，堅決打擊利用病害肉等不合格豬肉製售肉製品的行為，發現涉嫌構成犯罪的，及時移送公安機關。⑧縣食品藥品監管部門要監督餐飲服務經營者和各類集體食堂，嚴格執行採購查驗和索證索票制度，妥善保存進貨記錄、票據等相關信息，確保所使用的豬肉產品來自定點屠宰企業。
二、加強宣傳報道，營造良好氛圍。
為使食品安全專項整治行動達到政府、部門、企業、市民都重視的目的，我們加大了宣傳力度，我局充分利用廣播、電視、報紙、網絡等多種新聞媒體，有聲有色、大勢宣傳專項整治工作。先後會同縣衞生局、食品藥品監督局、農委、工商局等部門在小市口開展了《食品安全法》、《國務院生豬屠宰管理條例》等宣傳活動。並在廣場、主要街道、農貿市場懸掛宣傳條幅135條，發放《肉品知識問答》等宣傳資料3萬餘份。宣傳活動的開展為專項整治營造了良好的氣氛，收到了較好的效果，得到了市民的一致好評。
三、強化食品安全和生豬定點屠宰監管
一是組織開展了打擊私屠濫宰和病死豬病害豬肉非法交易行為專項整治工作。對全縣生豬定點屠宰場、肉品交易市場和集體用肉單位進行了綜合執法檢查。今年共組織聯合檢查20次，部門檢查28次，出動執法人員352人次，立案查處案件1起，移送工商部門處理6起，取締私屠濫宰窩點1個。我縣今年共屠宰13.5萬頭，通過對生豬檢驗（疫）共檢出病害豬403頭，屠宰生豬的殘渣約4500公斤，這些殘渣每天各屠宰場都加入燃燒爐內與煤共燃，沒有流入市場，沒有產生地溝油，收繳不合格肉品295公斤，目前已全部無害化處理完畢，並對有違規的定點屠宰場進行了停業整頓和罰款。與各生豬定點屠宰場簽訂了《目標管理責任書》、《生豬屠宰加工企業質量安全承諾書》，各屠宰場向社會公佈了《肉品質量追溯及不合格肉品召回制度》。二是根據國家和省、市、縣打擊違法添加非食用物資和濫用食品添加劑專項整治有關文件要求,成立了**食品流通環節打擊違法添加非食用物資和濫用食品添加劑專項整治相關工作領導小組，制定了專項整治方案，公佈了商務局舉報電話和工商局舉報電話；三是深入蘇果超市、安德利購物中心、萬客隆大賣場等重點商貿流通企業和26家生豬定點屠宰廠（場），督導企業按照有關文件和專項整治工作方案要求，切實有效開展自查自糾，力求專項整治工作取得成效；四是我局按照市局**政府的工作安排，在“五一”、“中秋”、“國慶節”、“元旦”、“春節”期間，集中開展了食品衞生安全大檢查，重點檢查定點屠宰場及食品，同時還定期和不定期地在全縣範圍內開展打擊私屠濫宰，製售病害肉、注水肉等違法行為的工作。
二是我局配合衞生、工商、質監、食藥監、農委、公安等部門對全縣農村批發市場、農村集貿市場、“萬村千鄉”農家店、各生豬屠宰廠（場）、農村小賣部、城鄉結合部、車站、學校周邊、旅遊景區等為重點，集中執法力量開展農村食品市場排查。對食品生產經營中故意使用非食品原料的，堅決依法吊銷相關證照；對製售假劣食品涉嫌犯罪的，要堅決依法追究其刑事責任。各屠宰企業都要制定相應的地溝油管理制度和措施，在檢查中，未發現屠宰企業與餐飲業以及專門收購單位簽訂的“地溝油”收購協議的，也未發現從事煉製地溝油的相關單位和企業。
四、存在的問題
由於生豬定點屠宰政策性強、涉及面廣、工作量大，存在一些實際問題：
1、在開展生豬屠宰管理工作中，執法力度不夠，主要一方面是我局執法人員少，工作量大。另一方面是缺少工作經費。
2、目前，全縣部分鄉鎮生豬定點屠宰場仍採取“一口鍋、一把刀”的手工操作方式，加工工藝落後，衞生狀況也不容樂觀。
3、少數私宰者與用肉單位進行“場外交易”，直接把私宰肉混在從屠宰場出來的豬肉裏一起送貨上門，這種做法更加隱蔽，更難查處。可以説，肉類的多元化銷售方式使私宰分子有了較大的生存空間，如何標本兼治地堵住這些漏洞確確實實是一個值得思考的問題。
五、20xx年工作的`打算
1、我局將緊緊圍繞縣委、縣政府以及食品安全協調委員會的要求，聯合相關部門加大對全縣26家屠宰廠（場）、農貿市場、超市、購物中心的檢查力度，做到邊整治、邊檢查、邊總結、邊推廣，努力做到不留空白和死角。要加快基層執法隊伍建設，推進綜合執法，重點加大對城區、各鎮的執法力度。要按照商務部等七部委聯合下發的肉品質量專項整治工作方案的要求，進一步加強對生豬定點屠宰工作的領導，健全辦事機構，充實執法人員。
2、加強部門協調和部門聯動，形成對豬肉質量安全專項整治和對生豬屠宰日常監管的合力。生豬屠宰管理的工作面廣，涉及到多個部門的職責，是一項系統工程。明年，要加強與工商、衞生、食監、公安等部門的溝通和聯繫，互通情況，資源共享，共同將生豬屠宰管理工作職責落到實處。
3、在“兩節”期間，我局聯合相關部門深入開展食品市場執法檢查，全面排查食品安全隱患，切實加強薄弱環節監管。要結合省、市相關文件要求，嚴厲打擊食品非法添加和濫用食品添加劑、“瘦肉精”、“地溝油”等違法犯罪行為，以商場超市、批發市場、集貿市場、賓館飯店、城鄉結合部等為重點區域，加大對酒類、肉類、食用油、米麪製品等熱銷種類食品的市場巡查力度，強化聯合執法機制，嚴查重處違法行為。加強對小作坊、小攤販、畜禽屠宰、臨時食品加工點等場所的監督管理和食品展銷、促銷等活動的執法檢查，努力營造良好的節日氛圍。
4、我局按照市、縣食品安全委員會要求，嚴格落實“兩節”期間２４小時值班制度，嚴肅值守紀律，紮實做好應急防範工作，對於突發的食品安全事件，要在第一時間組織核查處理，最大限度、最快速度降低危害。要抓住“兩節”期間人流集中的時機，廣泛開展食品安全普法教育和科普宣傳，積極動員公眾參與社會監督，引導科學理性消費，讓廣大人民羣眾過上一個祥和的春節。
5、加大對各鄉鎮屠工的業務和法律法規培訓工作，建立屠工有效管理機制，落實屠工責任制。
6、加大食品安全專項整治工作，淨化市場環境。在做好日常監管工作的同時，繼續開展專項整治活動，嚴厲打擊私屠濫宰行為，規範肉食品市場流通秩序，大力營造和諧、有序的肉食品市場發展環境，讓全縣人民吃上“放心肉”。
食品安全工作總結8
XX市食品安全協調委員會辦公室：
根據XX市食品安全協調委員辦公室《關於加強元旦春節期間食品安全監管工作的通知》（竹食安委辦[20xx]15號）要求，為確保我市人民羣眾過上歡樂祥和的節日，市糧食局以對人民羣眾消費糧油食品高度負責的態度，切實履行《糧食流通管理條例》賦予糧食行政管理部門的職責，採取有力措施，加大對糧食收購、儲存、運輸等流通環節糧油食品安全的監管力度，保障人民羣眾糧油食品消費安全。現將元旦、春節期間糧油食品的安全監管工作總結如下：
一、加強糧食法制宣傳，營造依法行政氛圍
結合糧食行業特點，宣傳學習《糧食流通管理條例》、《XX省〈糧食流通管理條例〉實施辦法》、《食品安全法》、《食品安全法實施條例》等法律法規以及糧油食品安全消費科普知識。在糧油食品生產加工、經營場所懸掛食品安全宣傳標語、橫幅，努力提高糧食經營生產者的糧油食品意識和素質，提高糧油食品消費者安全消費糧油食品的知識水平和依法自我保護維權的意識，為依法監管糧油食品生產經營全程營造成良好的法制氛圍。
二、加強對羣眾過冬糧油儲備的監管
（一）建立高寒山區困難羣眾過冬糧油應急儲備
為確保高寒邊遠山區困難羣眾元旦、春節期間的糧油供應、安全過冬。根據市政府的統籌安排，市糧食局匯同市民政局在清平鄉、金花鎮、天池鄉分別建立了糧油應急儲備，全市共建立成品糧應急儲備152噸，食用植物油應急儲備17噸，從而保證了在大雪封山，交通中斷等特殊情況下人民羣眾對糧油食品消費的需要。市糧食局對應急儲備糧油食品質量實行全程監管，保證了應急儲備糧油質量符合國家糧油質量標準、數量真實可靠。
（ 二）建立困難羣眾過冬糧油應急儲備
根據省、市（縣）級政府和上級業務主管局提出的“要全面落實保障當地市場10天以上的小包裝成品糧油應急儲備”的要求，根據我市困難羣眾人數，按每人10天口糧預算，結合我市糧油加工企業的加工生產能力，承儲糧食企業的儲備能力以及必備的交通運輸條件，建立了1000噸成品糧應急儲備，對應急儲備糧油質量實行全程監管，保證了應急儲備糧油質量符合國家糧食質量標準，為困難羣眾安全過冬，歡度元旦、春節提供了充裕的糧油物資儲備保障。
三、加強對糧油市場糧油食品的監管
匯同市商務局、工商局、物價局，以“萬村千鄉市場工程”融融百貨連鎖店為基礎，以XX市大型超市——家得利、誠實商場、美好家園及其連鎖店為依託，建立了涵蓋全市21個鎮鄉的糧油供應應急網點；以全市5家國有糧食購銷企業，2家民營糧食經營企業為定點儲備應急供應加工生產企業。對糧油加工生產儲備企業，銷售供應網點的糧油食品質量實行全程監管，保障我市糧油市場供應物資充裕，糧油價格基本穩定糧油食品質量符合國家糧食質量標準為，廣大人民羣眾歡度元旦、春節營造了和諧、喜慶、祥和的社會生活環境。
四、加強應急值守，保障信息暢通
元旦、春節期間實行節日值班制度，保障通訊信息暢通，確保發生重大 糧油食品安全事故，及時按程序報告，採取有效措施妥善應對。做好突發糧油食品安全事故的預防和應急準備，開展節日糧油食品安全專項檢查，確保節日期間糧油食品安全無事故，維護了社會和諧穩定。
食品安全工作總結9
食品安全是關係到全鎮人民身體健康和生命安全，關係到社會穩定和發展的大事，我們切實加強領導，成立了以鎮長任組長的食品安全工作領導小組，配合做好全鎮食品安全的日常監管和信息報送工作。現對這次食品安全工作加以總結。
通過社區幹部入户、召開座談會、出黑板報等形式，加強對食品質量安全知識和有關法律法規的宣傳，提高羣眾的食品質量安全意識。
加強對學校食品安全工作的監管。進一步提高學校領導對食品衞生安全意識，切實樹立“學生健康安全第一”的思想，進一步落實和完善學校食品衞生安全責任制度，落實各項監管責任。學校利用健康教育活動、校園板報、廣播等多種宣傳形式，對學生進行食品衞生安全教育的同，同時加強對食堂從業人員培訓，定期組織對食堂衞生狀況進行檢查。
加強節日期間的食品安全工作。為讓全鎮人民過上一個安定愉快的節日，切實加強組織領導，結合自身實際，做好了信息上報工作，落實請示報告制度，保證各種通訊暢通。各社區（村）食品安全協管員和食品安全信息員切實例行職責，及時瞭解轄區內食品安全情況，切實落實安全生產責任制，堅決杜絕各類責任事故的發生。
明確各村的主要負責人作為動物防疫工作第一責任人，對本村動物疫病防治工作負總責。建立疫情報告制度，各社區信息員負責本轄區內重大動物疫病的信息收集、彙報，鎮領導小組辦公室負責分析疫情及發展態勢，及時提出防治計劃。
食品安全工作總結10
為切實加強學校食堂監管工作，保障廣大師生飲食安全，根據縣食安委統一部署及《全縣學校食品安全專項檢查工作方案》工作要求，我局抽調執法人員於5月15日至16日，聯合工商、質監、教育、食品藥品監管、公安、城管等部門開展了一次學校食品安全（學校食堂）拉網式專項檢查活動，現就檢查情況彙報如下：
一、檢查基本情況
本次檢查我局共出動執法人員20人次，出動執法車輛8車次。共檢查了涉及全縣19個鄉鎮41所中國小（幼兒園）食堂。現場檢查過程中，製作現場檢查筆錄5份，證據先行登記保存決定書1份，針對存在的問題，對被檢查單位下發了《XX縣學校食品安全大檢查交辦單》8份，衞生監督意見書27份，責令責任單位限期整改到位。對食品安全存在隱患的學校食堂，分別對其校方主要負責人進行了約談，要求學校領導提高認識，加強對食堂食品安全的管理工作，儘快消除食品安全隱患。
通過檢查，發現我縣學校食堂食品安全總體情況良好，主要表現在：
（一）硬件顯著改善。經過教育局和我局近三年的共同努力，通過在全縣範圍內全面推行食品衞生量化分級管理制度，我縣學校食堂的硬件條件得到了較大的改善，絕大部分能做到功能間齊全、佈局結構合理，流程合理，使用方便。
（二）食品安全意識顯著增強。絕大多數學校食品衞生
管理機構健全，學校校長作為第一責任人高度重視食品衞生安全，經常親自過問，分管校長作為直接責任人深入一線檢查督促，協調解決管理工作中的問題，專（兼）職食品衞生管理人員能認真履行職責，按照縣衞生監督所的要求，狠抓各項衞生安全措施的落實。
（三）學校食堂《餐飲服務許可證》持證率和從業人員健康證持證率升高。在檢查的41個學校食堂中，有35家學校食堂持有有效的餐飲服務許可證，絕大多數從業人員持有有效健康證明。
二、各學校食堂檢查具體情況
食品安全工作到位，做的較好的學校有：XX縣第一中學、XX縣特殊教育學校、XX縣第五中學等11家；
工作情況良好的學校有：XX縣第一國小等24家；食品安全工作落實情況較差的學校有：XX縣實驗初級中學、XX縣第六中學等6家。
具體情況詳見《XX縣學校食堂食品安全專項檢查情況一覽表》。
三、食堂存在的主要問題
我們在對檢查的41所中國小（幼兒園）食堂中發現，總體上看，學校食堂食品安全總體狀況較以前有很大的改觀，尤其是各所學校在食堂的硬件投入等方面有所加強。城區中國小（幼兒園）食堂條件優於鄉村中國小（幼兒園）食堂條件，公辦中國小（幼兒園）食堂條件好於民辦中國小（幼兒園）食堂條件。但由於受諸多因素影響，仍然存在着很多食品安全隱患，主要問題概括為以下七個方面：
（一）學校食堂對外承包經營的現象較普遍。目前我縣
現有學校食堂對外承包經營現象普遍，這些承包者大部分以營利為目的，供應的食品質量很難保證。同時在食堂的食品加工流程、衞生管理、物品存貯等環節存在較多問題，有着一定的食品安全隱患，建議縣教育行政主管部門和相關學校領導層應加強日常督促和檢查。
（二）部分學校食堂持證服務意識淡薄。被檢查的41所學校食堂中，有6所學校食堂未申領《餐飲服務許可證》，從業人員未進行健康體檢。
（三）部分學校食堂食品安全工作管理制度落實不到位。如生熟食品及主副食存貯不分開；索票索證和進貨台賬不細等。
（四）部分學校食堂管理人員對供應的食品留樣重視不夠。主要表現在：留樣品種不齊；樣品份量不足，沒有達到200克；留樣時間沒有達到48小時以上；樣品沒有做到專櫃存放，專人管理；樣品上無標識、標時；記錄不全，樣品未冷藏留存等。
（五）部分學校餐飲具消毒工作沒有達到規定要求。存在着消毒設施不完善，或有消毒設施不使用和不正常使用。個別學校食堂消毒工作流於形式，從業人員缺乏基本的消毒知識，不能正確掌握消毒方法、消毒程序、消毒時間。
（六）少數學校對食堂環境衞生工作重視不夠。檢查中發現個別學校食堂內部蒼蠅密度較高，食堂內衞生狀況較差，垃圾桶不加蓋，牆壁、頂棚到處都有污跡等。
（七）少數學校食堂從業人員食品安全意識差。由於食堂從業人員流動性大，存在人員年齡偏大，食品安全知識和法律法規意識淡薄等問題。
四、今後工作措施
為切實強化全縣學校食堂食品安全監管，杜絕學校食品安全事件的發生，保證廣大學生的身體和生命安全，今後我局將積極與縣教育局做好溝通協調，採取以下工作措施：
（一）進一步加大對學校食品安全知識和相關法律法規的培訓與宣傳力度，努力提高學校管理層和從業人員的食品安全責任意識和廣大師生的食品衞生知識及自我保護能力。
（二）加大對學校食堂食品安全工作日常監督檢查的頻次，重點加大對問題較多的學校食堂檢查的頻次，及時排查食品安全隱患，對在檢查中給予限期整改仍不到位的，嚴格按照《食品安全法》等相關法律法規，予以嚴處，努力營造良好的學校食品安全環境。
（三）監督食品安全各項制度的完善和落實。把食品採購和索證索票制度的落實和不得使用國家禁止的食品添加劑作為重點，努力從源頭上杜絕不安全的食品流入校園。
（四）探索和建立健全反應靈敏、信息快捷、監管有效、保障有力的食品安全電子監管新機制。與縣教育局等相關部門積極配合，充分利用我縣衞生監督綜合管理信息系統，強化對學校食堂餐飲服務的全過程監管，方便快捷掌控學校食堂基本情況及從業人員管理狀況，從而有效地提高對學校食堂食品安全的監管水平和效率，確保師生飲食安全。
食品安全工作總結11
為了強化經營者自律意識，實現城市食品安全示範店化，使城市食品經營者誠信規範經營，使城市消費者放心消費。
我單位食品安全工作總結如下：
1． 按規定取得《營業執照》，《食品流通許可證》，《税務登記證》，並在相應的時間內進行年審及重辦。並嚴格按照證件的相關規定合法經營。
2． 嚴格要求所有供應商，在確認進貨前，到供應商處檢查供應商營業場所是否合法經營，是否符合相關證件的相關規定，並索取《營業執照》，《食品流通許可證》，《税務登記證》複印件。檢查商品質量檢驗報告，檢查商品是否為國家規定的合格產品，確認商品合格後方可進店。
3． 按時按規定登記台帳。
4． 定時對員工進行食品安全的相關陪訓，並讓員工在上崗之前取得健康證明。
5． 在門店統一貼放收貨管理制度：保質期一年以下（含一年）臨近保質期三個月的商品，不與收貨。保質期一年以上三年以下臨近保質期半年的商品，不與收貨。保質期三年以上臨近保質期一年的商品，不與收貨。收貨時商品如有外包裝破損，脹氣，漏氣及一切不符合收貨標準的商品，不與收貨。
6． 門店統一制定定時對商品進行檢查：每月十五號為大檢查工作日。店內所有員工對所有商品一個不漏的進行檢查，確保貨架上的每一個商品均為合格商品，並找出臨屆商品統一登記，由專人專門對其進行更換或退貨。每星期日為小檢查日，對保質期不滿一年的商品進行重點檢查，並對乳質品進行跟蹤銷售，並找出臨屆商品統一登記，由專人專門對其進行更換或退貨。如有檢查出超過保質期或離保質期不到十天的商品，進行統一消毀。並進行登記。
在過去一年裏的工作取得了圓滿的成功，在接下來的一年裏，需再接再力，希望領導多給予寶貴的建議和意見。
xxx水果便利店
食品安全工作總結12
天氣漸漸炎熱，為杜絕食品安全問題的發生，我鄉根據西昌市食安委辦的通知和要求，結合本鄉實際，組織協調相關職能部門，開展對食品生產加工、流通、消費等環節進行監督檢查，取得顯著成效。現將有關工作情況彙報如下：
一、加強領導。我鄉按照西昌市食安辦食品安全工作的部署，鄉黨委、政府領導高度重視，制定了專項整治方案、應急預案和工作計劃，成立了食品安全節日檢查領導小組，由鄉黨委書記任領導小組第一組長、鄉長為組長、副組長由分管副書記、各轄區單位負責人組成，明確了責任人，鄉、村、組層層落實食品安全工作。
二、及早部署 認真做好應對工作 為切實加強“五一”期間食品安全監管相關工作，做好各突發公共衞生的防範和應急處置，有效地保障廣大人民羣眾身體健康。鄉食品安全委員會辦公室結合當前食品安全整頓工作，專題召開了節前相關職能部門會議，傳達西昌市“關於加強食品安全生產加工小作坊和食品攤販監督管理工作的意見”精神，通報我鄉今年第一季度食品安全工作情況，及部署我鄉近期有關工作任務，要求相關職能部門，及早部署，認真落實食品安全監管工作。
三、明確責任，加強監督。鄉食安辦及職能部門各司其職、各負其責，針對節日廣大村民消費特點，以集貿鄉場、商場（超市）、餐飲服務單位及食品加工小作坊為重點，對糧油、肉類、酒類、蔬菜、水果、水產品、糖果、飲料、熟肉品、糕點等各種消費食品進行監督檢查，併發放資料500多份。這次行動，出動監督檢查人員50人次，檢查單位10户，其中餐飲服務業4户，流通環節3户，食品生產加工4户。通過檢查，督促食品生產經營者落實食品安全管理措施和健全各項管理制度，有效地確保應節食品和飲食消費安全。到目前為止，未出現有食物中毒突發事件和未接到有食品安全事件的報告。
四、落實值班制度。“五一”期間，為了做好突發食品安全事件應對工作，我們落實值班制度，鄉食安委成員單位主管領導及有關人員實行一線值班，保持通信工具（手機）24小時開通，以確保羣眾舉報投訴事件能及時處理。
食品安全工作總結13
為維護食品市場秩序，保障靈寶75萬羣眾生命財產安全，切實做到中秋、國慶期間食品安全監管工作不懈怠，我市開展了以下工作：
一、紮實開展節前食品安全專項檢查
中秋節前，我市組織市食安辦、紀檢委執法室、工商局、教體局、質監局、城管局、衞生局對市一小、市一中、實驗國小周邊200米範圍內的食品經營户、餐飲服務單位和靈寶市16家月餅生產加工場所進行了為期三天的專項檢查。一是重點對學校周邊食品經營户開展拉網式監督檢查，對不符合要求的，要限期整改;對無證經營的業户，督促其儘快辦證。同時在上下學高峯期發放中國小生食品安全知識宣傳頁1000餘份，宣傳食安知識，要求中國小生不吃不潔食品、過期食品，不在無證經營的攤店用餐，不向流動攤販購買食品，引導科學消費、健康飲食，增強學生食品安全意識和自我保護能力。二是重點檢查餐飲單位自制月餅、食用油、肉製品、食品添加劑的採購管理以及食品貯存與加工製作、餐飲具消毒、從業人員健康狀況等。目前，已檢查學校周邊食品經營户100餘家，月餅生產加工場所16家，出動執法人員60餘人次，現場查封過期變質糕點加工原料8桶。下達整改通知書17家，要求其限期整改到位。對整改結果將進行復查;對存在食品安全違法違規行為的食品生產經營單位單位，堅決依法從嚴懲處。
9月25日，靈寶市組織市食安辦、食品藥品監督管理局、工商局、糧食局、農業局等部門對我市6個行業、36個點的國慶節前食品安全進行聯合執法檢查，隨機抽查了嘉佰利純淨水、珍桂坊麪包店、鑫源果業、靈寶市實驗二中、農墾奶牛場、永輝果業、糧豐公司等企業。在生產加工單位瞭解市場供應、檢查生產流程、產品質量及日常監管等情況，查證照，看台賬，在餐飲服務單位，對企業的執行食品索票索證和台帳登記等工作制度的情況和食品採購、餐具消毒、烹飪加工、環境衞生進行了認真細緻地重點檢查。對檢查中發現的問題當即提出整改意見，要求經營者限期整改。確保國慶節期間食品安全。
二、強化重點領域食品安全監管工作
為確保廣大在校師生飲食安全、身體健康，從9月15日開始，市食安辦組織對全市各學校、幼兒園及其周邊200米範圍內經營食品的食品(雜)店、餐飲服務場所，加大監督檢查和執法力度，集中開展專項整治。檢查人員全面核查食品經營者主體證照，認真檢查食品經營主體食品經營條件，取締查處無證無照食品經營户，清理或規範不符合食品經營條件標準和相關要求的食品經營者，做到不留死角、不存盲區;對食品經營者索取的食品或食品原料進貨票證和相關記錄逐項核查，依法從嚴從重查處未依法或按規定落實食品或食品原料進貨查驗和查驗記錄等法定責任和義務，購入和銷售或使用無合法來源或票證不全的食品或原料的食品經營者;對校園及其周邊食品經營者的食品銷售區、加工區域，以及食品和原料庫房進行全面檢查，認真清查過期食品、腐爛變質食品、標籤標識不規範食品，對發現的過期食品、腐爛變質食品、劣質食品、“兩超一非”食品、標籤標識不規範食品以及使用劣質原料加工、製作食品的生產經營者，堅決依法查處。截止目前已檢查食品經營户556家，查處食品違法案件3件。
為保障人民羣眾身體健康和飲食安全，維護少數民族羣眾權益，確保各民族羣眾吃上安全放心的清真食品。9月23日，市食安辦聯合市宗教局、食品藥品監督管理局、公安局在全市範圍內開展了餐飲服務環節清真食品安全專項檢查活動。此次專項檢查，以牛肉拉麪館、清真餐館等清真餐飲服務單位為重點檢查對象。在檢查過程中，執法人員檢查了各餐飲服務單位的許可證件、從業人員健康證、食品及食品原料採購索證索票、餐飲具清洗消毒等情況。同時，根據清真餐飲服務的特點，重點檢查了購進牛羊肉的供貨方資質證明、動物檢疫合格證明、進貨票據等資質材料。向從業人員講解食品安全法律法規及操作規程，強化經營者的法律意識和責任意識，不斷提高食品安全管理水平。截至目前，共抽查清真餐飲服務單位10家，出動執法人員8人。檢查人員發現，絕大多數清真食品經營業户都能夠按照相關法律法規依法經營，但仍有個別業主商家未能按規定辦理從業人員健康證，存在清真食品與非清真食品混放、少數民族職工比例不夠等情況。對此，檢查組當即對其進行批評教育，並責令其限期整改。此次檢查，有效遏制了“清真不清”現象，規範了全市清真食品市場的合法經營行為，保障了少數民族羣眾的合法權益。
根據三政食安辦(20xx)25號文件精神，市食安辦組織市食品藥品監督管理局、工商局、質監局、各鄉鎮召開了專題會議，結合本地農村食品市場存在的特點和突出問題，制定了工作方案，細化部門工作任務，明確部門監管責任，對全市的農村食品市場開展“四打擊四規範”專項整治活動。目前工作正在進行中，具體進度將按時報送三門峽食安辦。
食品安全工作總結14
20xx年，為進一步加強我街道食品安全監管工作，切實解決食品安全存在的隱患和難題，努力創造一個安全、放心的食品消費環境，同時引導食品經營單位進行規範、有序營商，根據區食安委和街道黨工委的總體工作要求，現結合我辦工作實際，特制訂工作計劃如下：
一、工作目標：
有效遏制食品安全違法犯罪行為，有效防控食品安全風險隱患，確保不發生重大食品安全事故和輿情事件，人民羣眾飲食安全得到有力保障。
二、工作要點：
（一）完善食品安全監管機構，做實做強食安委及食安辦，充分發揮街道食安委統一領導和食安辦協調指導作用。按照街道食安辦的職責，充分發揮食安辦職能作用，加大成員單位的綜合協調和監督檢查力度，抓好成員單位目標責任的落實並由食安辦牽頭，每季度召開一次食品安全工作會議。
（二）與社區簽訂《xx街道辦事處20xx年食品安全責任書》並根據責任書的要求對各社區食品安全工作進行考核評議，考評結果作為綜合考核評價社區及領導幹部工作的重要依據。
（三）貫徹實施食品生產加工小作坊和食品攤販管理條例，規範食品生產加工小作坊和食品攤販的生產經營行為，保障公眾身體健康和生命安全。
（四）突出重點，大力開展食品安全專項整治。以食用農產品、肉及肉製品、植物油、糧食、面製品、兒童食品、學校周邊食品添加劑等為重點產品，以農貿市場周邊、學校及學校周邊、小作坊聚集地等為重點區域，深入開展食品安全綜合治理。着力解決非法添加和濫用食品添加劑、假冒偽劣、虛假宣傳等羣眾反映強烈的突出問題。
1、集中整治小加工點、小作坊，堅決取締無各相關證照的生產加工企業，
3堅決打擊食品製假售假“黑窩點”和使用非食品原料生產加工食品的違法行為。
2、狠抓重點場所的整治，加大對各類食品批發部、超市、校園及校園周邊的各類食品批零點、小雜貨店的監管力度以及對節日、季節性食品市場集中開展專項整治。協助相關單位專項抽查水產品、植物油、肉及肉製品、兒童食品等品種，排查無證無照、超範圍經營以及經銷過期、黴變、有毒有害和其它不合格食品行為以及打擊製售注水豬肉和病害肉等不法行為。
3、深入排查治理集體食堂、大型餐飲場所的食品安全隱患、原材料進貨台賬、索票索證制度的執行情況及從業人員健康管理情況，預防羣體性食物中毒等突發公共衞生事件的發生。通過重點場所專項治理，進一步整頓規範小作坊、小雜貨店、小餐飲單位等薄弱部位的食品生產經營行為。
（五）加強各環節食品安全日常監管。做好各個企業、門店的監督和服務及加強流通領域的監管，有針對性地加強對食品經營企業和個體工商户的信用動態監管，深入開展食品安全專項整治行動。
（六）全面宣傳貫徹新修訂《食品安全法》、《食品生產加工小作坊和食品攤販管理條例》，提升食品安全意識。積極開展食品安全知識宣傳進社區活動，大力宣傳食品安全法律法規及食品安全科普知識，引導羣眾樹立食品安全觀念和消費方式；舉辦食品安全培訓，提高各社區協管員、食品行業從業人員，特別是企業負責人、質量安全管理人員的法律意識和食品安全主體責任意識，進一步加強行業自律。
（七）暢通信息交流。建立暢通的信息平台，按時報送食品安
4全監管相關信息。根據不同季節食品安全事故發生的特點和性質，向羣眾提供科學、準確、及時、公正的食品安全信息，增強人民羣眾的消費信心。
（八）加大聯合行動力度，將食品安全聯合行動經常化，抓好食品安全專項整治工作。加強工作步驟、工作重點，加大部門之間協調配合力度，充分發揮食品安全領導小組的組織協調作用，搞好銜接，整合監管力量，對食品市場存在的問題進行整治，消除安全隱患，將整治工作引向深入。
二〇一七年十二月十三日
食品安全工作總結15
接區食藥監【20xx】14號文件後，我鎮高度重視，及時制訂措施，確保我鎮關於農村食品安全整治的工作落實到位。
一、成立機構，落實責任
我鎮從工商、食品、衞生、農業等相關部門抽調人員，組成農村食品安全專項整治工作領導小組，按照四個“最嚴”要求，針對我鎮可能存在的生產銷售“五無”食品，“兩超一非”食品，過期變質食品等現象，認真排查風險隱患，監督農村食品生產經營者落實主體資格和責任，規範食品生產經營行為，通過追源頭、查流向、端窩點、堵渠道等方法，有效遏制相關的違法違規現象。
二、突出重點、強化監管
我鎮針對本地區食品消費的特點，加大對重點品種、重點區域、重點單位的監管、排查及整治力度，採取不定時不定點抽查和定時定點普查兩種方式相結合的監管排查整治方式。除按文件內容要求進行相關的監管排查整治外，我鎮特別重點對食品生產小作坊、校園周邊經營户、學校、幼兒園食堂所生產經營或採購的食品及原料進行抽檢，據監管排查整治情況反映，我鎮截止20xx年6月份，在食品安全方面沒有發現任何違法違規行為，具體內容見《20xx年農村食品安全專項整治工作情況統計表》。
三、加強宣傳，營造氛圍
我鎮利用有線台、宣傳標語、橫批等形式，多渠道宣傳傳播食品安全知識，做到家喻户曉，提高農村食品生產經營者守法自律意識和消費者自我保護意識，同時設置投訴電話，投訴部門，方便廣大人民羣眾對侵害羣眾食品藥品利益的行為進行投訴，以便我鎮相關部門在第一時間掌握情況，瞭解問題，解決矛盾，處理違法行為。
