媽媽的拿手菜作文15篇

在日常學習、工作或生活中，大家對作文都不陌生吧，寫作文是培養人們的觀察力、聯想力、想象力、思考力和記憶力的重要手段。還是對作文一籌莫展嗎？以下是小編幫大家整理的媽媽的拿手菜作文，僅供參考，歡迎大家閲讀。

常常覺得“味覺”這個詞很奇妙，有味道，有感覺，然後融合在一起。那麼屬於家的味覺是什麼呢？在國小階段，過着走讀日子的我總是嫌棄媽媽做的菜這不好吃，那不好吃，永遠沒有麥當勞肯德基的吸引力。可現在，高中要住宿，我一個星期才能回家一次，這才讓我體會到什麼叫不好吃的飯菜，每次到飯堂，我總是想起那種屬於家的幸福。我的味覺似乎隨着我的年齡也長大了。

讀國小時，沒到中午放學，我的肚子早就餓得咕咕響，媽媽總會做好飯菜等着我回家。所以，我一回到家，洗乾淨手，就匆匆跑進廚房幹壞事，這裏吃一塊，那裏嘗一口，常被大人説：老鼠偷吃啦！然後我邊吃邊跟着媽媽端菜，從廚房到客廳再回到廚房，像一隻跟屁蟲一樣，跟她説着學校的情況，作業的繁重等等。

而現在，我終於知道，到了週末的我才是幸運的，可以在家裏暢快地吃媽媽親手做的菜，不需要自己到外面花錢買飲食店裏的飯菜，要知道，那裏永遠烹調不出的家庭的温馨。

每逢想家的時候，爸爸媽媽都會安慰我，鼓勵我。有一次在學校，我發高燒將近40度，我不得不請假回家，隨後，我拖着沉重的身體坐上回家的汽車。在車上度過漫長的歲月後下車了，我卻看見站台的人叢中有一個熟悉的面孔--媽媽！原來媽媽一接到電話知道我發燒，就急急忙忙來站台等我。

其實我很清楚，媽媽心痛我在外讀書辛苦，又沒有什麼營養飯菜吃，所以每到我週末回家，媽媽就會做我喜歡吃的菜，我每次都“一吃不可收拾”，但又生怕增加體重，真是左右為難，因此我總對媽媽抱怨：“為什麼老是做那麼好吃的菜？你看，我一回來就重幾斤了。”而媽媽也迴應：“好啊，那就別吃了，回去學校吃那些保健餐吧！”飯桌旁迴盪着甜蜜的笑聲……過完週末，我都帶着滿格的能量和美好的心情，再回到這個學習的戰場上，我的戰鬥指數恢復到百分之兩百。

雖然媽媽不是什麼大廚師，也不是樂於精心研究食材的名人，但她親手烹煮的味道，是天下獨一無二的，再好的廚師也無法調製出這味道。我只是希望，能夠一次又一次地吃到媽媽做的菜，以加深我對這些味道的印象，從而使我在很老很老時甚至我走不動時，也能夠記着這些幸福。

鼻子和舌頭知道，這味道就是我的媽媽。即使到了別的地方，看到熟悉的菜式，聞到熟悉的味道，腦海裏浮現的第一個畫面，依然是屬於我和媽媽的那份幸福。此刻，我又想起那首經常聽到的歌《真的愛你》，眼睛再次模糊了。

我們家裏只要來了客人，媽媽就會秀出他的拿手菜——“亂燉”。所謂亂燉，顧名思義，就是把雜七雜八的食材一股腦倒進鍋裏，燉好後叫不出名，也就“亂燉”這名字配得上。在我美食之道中，媽媽的亂燉是正宗味。

恰巧姐姐過生日，姐姐的朋友們都來做客，我也來為姐姐慶祝生日，媽媽趁此機會，做亂燉給我們吃。媽媽好似看見了我們嚐到亂燉時甜蜜的笑容，幹勁十足。我陪同媽媽去菜市場買了排骨、麪條、貢丸、火腿、金針菇等食材，只有一百塊的東西，卻裝了滿滿一袋，我心想：晚上又可以飽餐一頓。媽媽拿出高壓鍋，香料包也一併拿出，朝天椒、排骨、雞肉放入，水加滿，關上鍋蓋，燉上三個小時入味。

這三個小時媽媽也沒閒着：金針菇已經去根處理好；火腿、貢丸、八爪魚這些需焯水切花刀；麪食要用小火慢煮一分鐘再過涼水撈出；豆腐泡切一半，為了一會兒更好透香；黃豆芽洗乾淨，年糕用線切塊；雞翅從速凍倉拿出解凍，用開水煮滷蛋；小龍蝦更是要洗乾淨，給他洗洗澡，去頭去蝦線。這時媽媽的額頭上露出了豆大的汗珠，配料已經搞定，廚房的台子上已是“滿漢全席”。

時間到了，高壓鍋要先放氣，媽媽用筷子將高壓鍋上的出氣孔提起，高壓鍋頓時發出“嗞嗞”的聲音，一股又香又辣的氣味從廚房飛到了我們的鼻孔裏，我迫不及待想嚐嚐。過一會兒，可以打開了，看看裏面，湯是醬紅色的，排骨和雞肉在湯裏跳舞似的，吐着泡泡。我一下子垂涎三尺，恰似“口水直流三千尺，疑似龍頭在嘴裏。”媽媽把水多加了一點，把所有配料一股腦倒進去上，再煮十分鐘。

平時跳繩感覺十分鐘挺快的，可這次的十分鐘卻那麼慢。終於煮好了，起鍋時，感覺有點像黑暗料理，醬紅色的湯裏夾雜着好多食材，裏面什麼都有。各個食物散發出它獨有的氣息，那些香味交雜在一起，發出一股我們從來沒有聞過的氣味。這麼一大鍋美食，我試試味道，先吃了一口豆腐泡，舌頭一壓，湯汁立馬出來，一嚥下去，太好吃了！又鮮又辣，還有一點麻，所有的食材把精華融入了湯中，美味無比。

雖然才過了一個星期，可我感覺很久沒有吃了，甚是想念。老媽的亂燉，真的是天下第一好吃，有一種獨有的味道，非山珍海味所能比擬。

星期五我一放學回家，就聽到廚房裏不時傳來“丁丁冬冬”的聲音。

我打開廚房門，原來是媽媽在做菜，好稀奇！“媽媽！”我脱口而出，她轉頭看了看我，説：“今兒你爸過生日，我要親自下廚哦！”説完，又轉過身去忙開了。我想：媽媽做的菜樣樣都好吃，可我家現在是奶奶掌廚，我可是好久沒吃到媽媽做的美味了！於是，我把廚房門關得剩下一條縫，像壁虎一樣趴在門上，觀看媽媽的廚藝表演。

只見媽媽把排骨剁成一塊塊的，又把油倒進鍋裏，鍋裏立即沸騰了，發出了“嗞嗞嗞”的聲音。過了一會兒，媽媽把排骨夾到鍋裏，把打好的雞蛋、葱花也一齊放了進去。只見她又把一種新買的佐料放進去，頓時，香味就飄了出來。我把門開得更大些，想要聞個夠，想不到被媽媽發現了，她手中拿着鏟子對我揮了揮説：“趕緊做作業去。”我哪能甘心，動都沒動，又趴在門上偷看。今天我可是有口福了！越想越興奮，情不自禁地叫了一聲：“太好啦！”媽媽聽見了，拉開門，皺着眉頭對我説：“你怎麼還在這兒？做你的事去。”我摸摸鼻子，只好不情願地去寫作業了。只是，我的心總是不由自主地飄向廚房。

過了好一會兒，媽媽端出了一道熱氣騰騰的菜。我一看，一蹦三尺高，竟是我最愛的蛋包排骨！仔細一看：外面的蛋水靈靈的，彷彿吹一口氣就會破；蛋包着的是金黃金黃的排骨，排骨上撒着碧綠的葱花，又香又好看，讓人食慾大增。我迫不及待地拿來筷子，夾起一個吹吹就往嘴裏放，啊！美極了！蛋嫩嫩的，軟軟的，還沒咬就自己破了。排骨又香又脆，一咬香噴噴的汁就流了出來，讓人吃了還想吃。我放下筷子，一手拿一個，這個咬一口，那個咬一口，不一會兒，就“消滅”掉一半。我一看，不好，今天爸爸可是壽星，好吃的得給他留着。過了一會兒，爸爸回來了，看到盤子裏剩下的排骨，瞪了我一眼，就趕緊吃起來，再不快吃好像排骨會飛掉似的。

媽媽的拿手菜——蛋包排骨，我們全家的最愛。如果你有機會嚐嚐也會百吃不厭的。

媽媽的廚藝非常好，廚房是媽媽的祕密基地，我天天都期待着媽媽在祕密基地，料理出意想不到的美食，有時是令人垂涎三尺的山珍海味，有時是簡單的家常菜，但是每一道菜都有着媽媽的愛，一道道的菜餚都是媽媽的拿手好菜。

今天我要為您介紹一道媽媽最拿手的好菜————香菇雞湯，這是媽媽用數種中藥材和雞肉熬製成的美味佳餚。媽媽一大早就去傳統市場買了一隻土雞，又買了紅棗、枸杞、人蔘和黃耆，回到家就躲在祕密基地，先放入中藥材熬煮後再放入土雞和香菇，最後再加入她自己特製的調味粉，利用小火慢慢地燉煮三到四個小時，就成了一鍋色香味具全的香菇雞湯了。

這個時候，不論我在家中的哪個角落，都可以聞到滿室的飄香，一股淡淡的人蔘香氣，而品嚐起來就像世外桃源的絕色美食，雞肉熬煮到入口即化，舌尖上還留着淡淡的中藥香氣和香菇濃郁的香味，讓一道美味佳餚讓全家人都欲罷不能，這時也是全家團聚一起，一邊享受美食，一邊談論着生活上有趣的事物，讓這道香菇雞成為全家最愛的傳家美味。

在天寒地凍的嚴冬中，喝一碗美味的香菇雞湯，不只能温暖身體，更能温暖人心，那是多麼奢侈的享受啊！而背後更是充滿媽媽的愛心與辛勞，在東北季風飛嘯狂奔的日子，媽媽要在刺骨寒風中騎着機車到市場採買，回家後又要將雙手泡在冷冽的冰水中清洗食材，才能熬出這麼美味的佳餚，這碗香菇雞湯，不僅温暖我身，其中媽媽的愛更能温暖我心，每次喝這碗湯時，最想的事就是向媽媽説一聲：“媽媽，我愛您！您辛苦了。”媽媽的拿手好菜是人間美味，尤其是這一道香菇雞湯，成為一道我最難忘的美食。

5天的軍旅生活終於熬完，我們回到母校，我們做完了軍訓彙報表演，同學們個個就都迫不及待的往自個的家裏衝，我剛回到家的樓下，我遠遠就聞到了香噴噴雞翅、牛扒香味，真是香極了，幾天的勞累辛苦早就忘得乾乾淨淨了，我還沒等爸爸踏上第一樓的樓梯口，就幾個箭步衝回四樓我家裏了。

我剛回到家裏，我媽媽正好從廚房裏面走出來，手裏端着金黃金黃的、而且脆脆的雞翅，色香味俱全的牛扒，別人不知道，還以為我媽媽是從肯德基買來的了，其實是媽媽的拿手菜之一！媽媽看到我，首先是驚訝，然後是高興，把我緊緊的抱在懷裏，媽媽一個勁的問我軍訓怎麼樣？減肥減下來了嗎？飯菜怎麼樣？吃飽了嗎？我顧不得媽媽的問候，拿起一個雞翅，就往嘴裏面塞，等我把嘴塞得滿滿的滿滿的，爸爸正好也上來了，媽媽的問候也問完了，我趕緊左手拿雞翅、右手叉牛扒，好好慰勞慰勞我的肚子。 我媽媽做的雞翅，可以同肯德基相比美味，款式有過而無不及，而且很快就會增肥。我媽媽説：“肯德基或麥當勞做的雞翅是用油炸的容易上火，容易增胖，我媽媽的倒不一樣，是用自制的香料調製，然後用微波爐烤熟，不容易上火，而且增肥度比肯德基和麥當勞少得多。

我媽媽除了會做雞翅，還會做老味肉，我媽媽做的老味肉，爽口、嫩滑、美味可口，真是令人回味無窮，我經常叫媽媽幫我做老味肉吃，我媽媽幽默地説，如果你還吃那麼多肉，你就快變成豬八戒二代了，我也總是幽默的回答媽媽，我變成豬八戒二代，那你就是豬八戒二代的媽媽，嘻嘻！

正因為媽媽的拿手菜太多了，才讓我吃的那麼肥那麼胖，你看，今天，我媽媽又給我做拿手菜了，雞翅和老味肉，羨慕吧！喜歡吧！如果有空到我家嚐嚐，期待你地到來！

媽媽是個“大廚”，會做很多菜，比如：炸雞腿、紅燒魚、包餛飩……其中，包餛飩是她最拿手的。

今天，讓我來講講她是怎樣包餛飩的吧!

首先，媽媽和我去菜市場買包餛飩的材料：生薑、芹菜、餛飩皮以及豬肉餡。回家後，媽媽先把芹菜洗淨晾乾，切成小碎末，再把小碎末放進乾淨的盆裏，然後向裏面灑些鹽巴——一粒粒小鹽巴就像一個個小仙女撐着降落傘，落到小碎末上。接着，媽媽使勁地把芹菜的汁水擠掉。媽媽説汁水要儘量擠幹，等會兒和的餡才好。終於芹菜的汁水差不多沒了，媽媽把它放進大碗裏，倒上豬肉餡，然後把生薑和葱頭切成碎末，也放入大碗裏，加入一些料酒和醬油，把它們均勻攪拌。這樣，餡兒就做好了。

接下來就要包餛飩了。只見媽媽熟練地拿起一塊餛飩皮，用筷子夾了一點餡兒放在皮子裏，對摺兩次，兩邊一翻，用料酒把餛飩皮粘起來——一個完整的餛飩就包好了。

沒多久包好了餛飩一大盤，像一個個士兵排着整齊的隊伍在站崗。媽媽把煤氣灶打開，火焰娃娃調皮地舔着鍋子哥哥的“將軍肚”。水燒開後，媽媽把餛飩倒入鍋裏。不一會兒，餛飩像游泳冠軍一樣慢慢浮出水面，這時，餛飩煮熟了。媽媽小心地揭開鍋蓋，我忙湊過去聞了聞，啊!真香!媽媽見我這饞樣，連忙把餛飩盛在碗裏，端上餐桌。我拿起筷子開始吃，一個餛飩真調皮，我想吃它，哪知道它“骨碌”一竄身，就逃過了我的“筷子兵器”，掉進湯裏，濺了我一臉汁。頓時，我成了小花貓，真是“心急吃不了熱豆腐”呀!媽媽給我遞來一把勺子，我勺子、筷子配合使用終於把一個餛飩送進嘴裏。輕輕一咬，餡皮就破了，芹菜和肉的香味頓時填滿我的嘴巴。我連連“好吃!好吃!”媽媽開心地笑了。

餛飩的味道讓我回味無窮。我知道里麪包含着媽媽的一片愛心。這就是媽媽的拿手菜，有機會請你們到我家來嘗一嘗。

媽媽的拿手菜五花八門，多到不勝枚舉，我就先舉幾個例子吧！有香噴噴的炒白菜、熱騰騰的炸豬排、芳香撲鼻的咖哩飯、色香味俱全的炒空心菜、令我回味無窮的焗烤……嗯！都已經説得我垂涎欲滴，讓我餓扁了啦！

媽媽的炒白菜，選用時令蔬菜，新鮮材料，包括：白菜、蘿蔔、橄欖油，每次我享用的時候，那份美妙又甘甜的芬芳滋味，都在我嘴裏漫無邊界的散開，吃得我心花怒放、回味無窮！

炸豬排是我最喜歡的一道美味佳餚，做法是先把肉和鹽、胡椒放在一起醃一小時，再來把它煎一煎，悶一陣子就大功告成了。只要吃一口，幸福的味道在嘴裏快速的奔跑，芳香的味道瞬間進入所有味蕾，讓你一口接一口，愛不釋“口”的享用！

接着重頭戲來了，黃橙橙的咖哩，是全家很愛吃的佳餚。橘色的胡蘿蔔、黃色的咖哩塊、白色的馬鈴薯、鮮美的雞肉，嗯！入口的滋味真的是太美妙！吃得我總是意猶未盡呢！大家也直稱讚媽媽的手藝就像大廚師。

媽媽做的菜真的是人間美味，每次我吃完時，都有一種齒頰留香的感覺；而且吃的時候，會讓我有一種欲罷不能的感覺。“吃人嘴軟”，我們可要好好的讚美、感謝媽媽，否則我們就吃不到如此美味的拿手好菜。

“一粥一飯，當思來處不易！”食物是非常不容易得來的，所以我們要好好的珍惜，不可以隨隨便便的糟蹋糧食，所以，我們吃飯時不可以掉得滿桌都是飯粒喔，這樣可是會被雷公劈死的！爸媽總是如此告誡我們。唉呀！這媽媽的拿手好菜，我怎麼捨得浪費呢？我會每一道都吃得連盤底都要舔好幾遍呢！

每一位媽媽都有幾道拿手菜，那道菜裏氤氲的是媽媽的味道，愛的味道。

我的媽媽也有道拿手菜。

她的拿手菜十分的簡單——西紅柿雞蛋麪。記得以前每天早上上學前，她總會給我下一碗熱騰騰的西紅柿雞蛋麪，既能當菜又是主餐。

小時候每天早上一睜開眼，就會聞到廚房裏飄出的陣陣香氣，就可以看到一個親切而温馨的身影在廚房裏忙活着。

嫻熟地往鍋裏倒入少量的油，再把幾個雞蛋打入碗中，攪拌好倒進鍋裏，把雞蛋炒熟後，放入切好的西紅柿，繼續翻炒，最後倒入水，把面放進去。面熟了以後，撈出面來，再把西紅柿和雞蛋澆到上面，這樣一碗專屬媽媽味道的西紅柿雞蛋麪就算做好了。

小時候看媽媽做面，就像在看她變魔術一樣，一會兒就把各種食材“變”成了一碗麪。

看着眼前一碗簡簡單單的面，我用力嗅了嗅，這種味道是我再熟悉不過的了，我拿起筷子，搛了一筷子的面嚐了一下，“好鹹！”我不禁脱口而出。

媽媽的手藝並不太好，做菜總是掌握不了鹽的分量。我是不是説了一句很傷人的話呢？看着坐在我對面的媽媽，我一時覺得自己就像是個犯了錯的孩子，心裏感到十分愧疚。

“太鹹，就少吃點吧。”媽媽的聲音裏多少透着些許的失落。

後來長大了，開始自己學着做面。早上提前起牀，笨拙地開始往鍋裏倒油，我嘗試着去模仿媽媽倒油時瀟灑的動作，卻濺了自己一身的油，十分狼狽。

再把西紅柿和雞蛋放到鍋裏開始翻炒，歷經艱苦後，總算是把一碗麪也像模像樣地端出了廚房。

我把這碗麪放到媽媽面前，看到她吃了一口後，迫不及待而又滿懷擔心地問：“怎麼樣？”

“嗯，好吃。”她笑着看着我。我聽後也信心滿滿地嚐了一口，結果沒有期待的那麼好，又苦又澀。

但媽媽卻幸福地告訴我：“這是世上最美的味道。”這個小小的善意的“謊言”裏，充滿了媽媽對我的愛啊！

我又想到了媽媽幾年前做的那碗麪，當時的我還不懂去愛，用自己稚嫩的言語無情地傷了她的心。

媽媽並不擅長做菜，但她還是會給我做早飯，她並不會一些虛假的言語，可她還是“欺騙”了我，只是為了讓我能不失望，只是為了不讓我傷心。這在我看來，就是愛。

愛，就是互相多擔待。

愛，就是互相去理解。

愛，也可以是偶爾善意的小謊言。

媽媽的拿手菜便是這愛的味道。

前幾天，媽媽做了一道紅燒排骨。哇！色、香、味俱全，我一邊津津有味地吃着，一邊説：“要是我也會做就好了。”媽媽説：“好啊！我可以教你。”於是，星期六中午，我學了做紅燒排骨。

我開始以為做紅燒排骨很難，媽媽説：“其實一點兒也不難！”然後給我講了一下步驟。我按照媽媽講的步驟一步一步地去做了：

我先點好火，然後倒入適量的食用油，等油熱了，我把洗好了的排骨倒進鍋裏，天哪！頓時鍋裏像爆炸了似的，”噼哩啪啦”地響個不停。我嚇得急忙往後退，“別怕，讓我來。”媽媽邊説邊搶過我手裏的的鍋鏟翻炒起來。也真不知道媽媽施了什麼魔法，排骨在她的鍋鏟下顯得十分聽話，聲音也漸漸小了。媽媽把鍋鏟還給我，説：“好，現在就看你的了。”我便迅速翻炒幾下排骨。“放料酒、醋、醬油、鹽。”我便各舀了一勺撒進鍋裏，然後再翻炒幾下。“好，倒大半鍋水，再放幾顆冰糖，蓋上鍋蓋燜半小時。你要看好時間噢。”媽媽在一旁説。我按照媽媽説的，往鍋裏倒入約大半鍋水，然後又取了四五塊冰糖放進鍋裏，然後我蓋上鍋蓋，靜靜地等待着......

半小時過去了，我打開鍋蓋，一股濃煙似的水蒸氣從鍋裏衝出來。我小心地把手伸過去。按媽媽講的，我又翻炒了幾下排骨，然後又蓋上鍋蓋去燜。

又燜了十分鐘，我再次打開鍋蓋，把排骨盛到事先準備好的盤子裏。一道紅燒排骨就做成了。我迫不及待地取了雙筷子，夾起一塊排骨嚐了一丁點，嗯！味道還不錯！

我終於學會了做紅燒排骨。品嚐着自己的勞動成果，心裏別提有多開心！

晚上媽媽下班回到家，看見家裏打掃得乾乾淨淨的，就問：“誰把家裏打掃這麼幹淨啊？”我和弟弟異口同聲的説：“是我們一起打掃的！”媽媽聽了很高興，説：“喜歡媽媽做什麼好吃的慰勞你們呢？”我高興地説：“我們想吃您的拿手菜――菠蘿炒雞。”媽媽説：“好的。”

媽媽打開冰箱，拿出菠蘿和雞肉，説：“你們怎麼知道家裏有菠蘿和雞肉啊？你們是不是算好的啊？”我和弟弟對視了一下，抿嘴一笑。媽媽拿起菜刀麻利的把菠蘿切成16等分，每塊菠蘿的大小基本一樣。我很好奇，媽媽是怎麼把菠蘿切的這麼好的？媽媽説：“先切十字，然後把它切成一樣的大小就可以了。下次你也一起和媽媽做菜。”我聽了高興的點了點頭。

接着，媽媽先熱鍋，再放油。這時候聽到油熱後的“嗞――嗞――嗞”的聲音後，放鹽，最後放雞肉。“唰――”水花四濺。炒了一會兒，媽媽看見我好奇的樣子，就讓我過來看她炒菜。炒着炒着，菠蘿散發岀陣陣的清香，整個屋子都飄香了，弄得我和弟弟直流口水。我們想偷偷的吃一塊，不料被媽媽看到了，她説：“這個還不能吃，要把它炒熟才能吃。”媽媽把雞肉炒到九成熟的時候，把雞肉倒岀來，然後把鍋燒熱了，放油、鹽，把菠蘿炒倒進去，炒呀炒，菠蘿變黃了，最後把雞肉倒下鍋一起炒。看着鍋裏的菠蘿和雞肉螎合在一起發岀來的香味，我和弟弟迫不及待，想要夾一塊吃。媽媽説：“差不多好了，加點生抽蓋鍋炆一下就好了。”

媽媽把菠蘿炒雞端岀來，放到我們面前，我夾起了一塊菠蘿，一口吃下去，菠蘿酸甜可口，回味無窮。我再夾起一塊雞肉，又一口吃下去，雞肉香嫩爽滑，鮮香味美。

我愛吃媽媽的拿手菜，我更愛我的媽媽。

我的媽媽常常一大早就去菜市場買菜，提的大包小包的，到了放學後，傍晚時分，就會開始大展身手煮出各式各樣的拿手好菜，每當還在看電視等晚餐時，就有濃濃的香味撲鼻而來，媽媽就像是莫測高深的魔術師一樣，變出許多有如山高海味的料理，和所謂的高級餐廳比起來可是絲毫不遜色，有過之而無不及！

説到蒜頭，是我最避之唯恐不及的食物，以前如果菜裏面有蒜頭，我總是面有難色，使出一哭二鬧三上吊的賴皮手段哀求媽媽挑掉它，然而有一次煮了一道菜叫做蒜泥白肉，卻讓我吃的津津有味、讚不絕口，因為實在太好吃了這蒜泥白肉切薄薄的特別好吃，我竟然完全不顧肥肉的存在和原本無法忍受的蒜味，一片接一片往嘴裏送，沒幾下工夫這一整盤就被我清空了，媽媽的廚藝果真是不同凡響，簡直是化腐朽為神奇，竟然可以把讓我最恨之入骨的食物變成念念不忘的拿手好菜。

媽媽烹調的小黃瓜更是一絕，簡直是人間難得一見的美味，深受家人青睞和愛戴，吃起來鹹中帶辣又酥脆無比，不管是用炒的還是涼拌都別有風味，非常下飯，當天我的食量絕對十分驚人，而且小黃瓜有豐富的營養對身體有益無害，每次有小黃瓜我總是以迅雷不及掩耳的速度搶着夾起來，再眉開眼笑開心的吃着，那味道真是筆墨難以形容，總又辦法讓我這個小淑女口水直流，形象整個毀於一旦，根本無法抵擋這道菜無可挑剔的魔力！

媽媽的客家小炒可是聲名遠播，有口皆碑，也是最讓我魂牽夢縈的一道菜，將五花肉、豆乾、魷魚等主食切條爆出焦香，加入醬油、酒、葱段、辣椒等配料拌炒，看起來鮮豔豐富、香味更是不在話下，要是有預告今晚有這道料理，我一定一反常態熱心的衝進廚房要幫忙端菜，邊走邊垂涎三尺等不及想偷吃幾口，家人好怕我的口水滴在這道眾所期待的美食，眼睛張的大大的瞪着我這個小饞鬼，每當動起筷子好像在戰鬥似的，深怕少吃了一口都會抱憾終生，下巴和舌頭也停不下來，肆無忌憚的享受這人間美味，這道媽媽的拿手好菜香味是我這輩子永遠都忘不掉的，彷佛落入凡塵的仙境美食！

其實媽媽的關心和愛護就是無可替代又獨一無二的最佳調味料，等我長大，我也要多和媽媽和奶奶多學習怎麼煮菜，希望也有他們那樣出神入化的功力，並換我煮出一道道美噴噴的拿手好菜給深愛我的家人們大快朵頤，希望他們能為我豎起大拇指！

每當老師上了七節課的時候，我們身心疲憊，沒有一點精力。回到家裏時，桌子上總會有可口的飯菜，總讓人覺得十分幸福，然而，我們要想一個問題：食品是不是安全。在這個食品安全疑慮的時代中，自己種的菜，自己做的東西，總是比外面要好很多。我的家庭，正是這樣的，不花錢，不擔心。媽媽的拿手菜也就從此產生了。

媽媽是做飯次數最多的人，儘管我們全家都會做飯。起初，我和爸爸對媽媽做的菜有很大的意見，無論是在口味上，還是在外表上。媽媽的蛋有時被煎的七零八亂，有時湯被弄得像是大雜燴。但是，在一次又一次的失敗和嘲笑之間，媽媽逐漸找到了全家人都滿意的飯菜--餛燉，當然也是媽媽的拿手菜。

媽媽的餛燉和外面的相差老遠了。我們家的食物，強調是乾淨，衞生，健康。外面所使用的添加物在我們家全部消失殆盡，取而代之的是健康的面，健康的蔬菜，健康的肉。你瞧，熱氣騰騰的餛飩上桌了！那漂着翠綠香菜的湯汁、圓鼓鼓的餛飩，香氣四溢，真讓人垂涎三尺。輕輕品上一口湯，那鮮美的味道立刻沁入心脾，温暖傳遍全身。舀起一個餛飩細細觀察，餛飩的外形就像一艘鼓鼓的正要揚帆遠航的小船，也像一隻小小章魚的身軀。四散的餛飩皮是它的八肢，緊緊纏住了你的視覺、嗅覺、感覺和味覺，讓你迫不及待地將它送入嘴中。狼吞虎嚥地，一碗餛飩被瞬間消滅殆盡。我摸着圓滾滾的'肚皮意猶未盡。細細品品，蘑菇和肉的鮮香猶在，回味無窮。

這是媽媽做的餛飩，也是我最愛吃的餛飩！儘管它不是什麼山珍海味，但卻承載着媽媽濃濃的愛！

媽媽做的餛飩，現在想起來，嘴裏還留有餘香；媽媽濃濃的愛，現在想來，心仍被愛的海洋所浸潤，永不幹涸。

或許，媽媽只是將自己的心血和健康融入其中，只是對於我們來説

這不僅僅是媽媽的拿手菜，還是一個家庭幸福的結晶。期待有一天，

媽媽能有更好的菜，但它，可能永遠都代替不了媽媽最初的“餛燉”！

我的媽媽是個上班族，平常工作很忙，在家裏都是外婆做飯，所以，我很少吃到媽媽的廚藝。

今天下午放學回家，剛一放下書包，就聽到從廚房裏傳來媽媽的喊聲：“寶寶，你洗完手快過來，做媽媽的小幫手，今天媽媽要親自下廚，拿出看家本領，做一道你最喜歡吃的爆炒蝦仁。”我一邊回答“好呢”，一邊飛奔到洗手池旁洗完手後，趕緊跑進廚房。

蝦仁已經清洗乾淨了，盛裝在碗裏，砧板上放着洗好的西紅柿和黃瓜，媽媽叫我用菜刀將西紅柿和黃瓜切成小布丁塊，我小心翼翼地切着，生怕菜刀弄傷了手；不一會兒，西紅柿和黃瓜都切好了，只是小布丁切的大小不均，有點醜，媽媽一邊鼓勵我説做得不錯，一邊開始燒菜。

媽媽先將鍋燒熱，往鍋裏放了些油，然後將蝦仁倒進鍋裏，用菜勺來回翻炒，等蝦仁八分熟時，將西紅柿和黃瓜塊倒進鍋裏，反覆翻炒。幾分鐘後，媽媽再往鍋裏放少許葱，用小勺加了一點鹽，起鍋啦！一道色香味俱全的爆炒蝦仁完成了，我饞得直流口水，媽媽看出了我的心思，趕忙用筷子夾起一個大蝦仁送進我嘴裏，啊，好香呀！我豎起了大拇指。

媽媽得到我的讚許後，非常高興，趕忙一邊刷鍋，一邊説：“寶寶，今天我還要再做一道你喜歡吃的菜———糖醋小黃魚”“是嗎，媽媽你太棒了！”我有點迫不及待，連忙問她還需要我做點什麼。“等會你將冰箱裏的番茄醬和糖遞給媽媽”媽媽一邊説，一邊開始用油煎事先準備好的小黃魚。幾分鐘後，小黃魚顏色變得金燦燦的，媽媽趕緊將小黃魚從鍋裏盛出來。然後，我將番茄醬和糖遞給媽媽，不一會兒，番茄醬和糖、醋熬成的汁也做好了，媽媽將汁澆在小黃魚身上，頓時，小黃魚的魚香夾雜着糖醋味瀰漫了整個屋子。這時爸爸也幫我們找些小西紅柿、兩三片黃瓜、三個蘋果做了精美裝飾，一盤美味被我端上了餐桌。

晚餐開始啦！吃着媽媽的兩道拿手菜，我感覺今天的胃口特別好，儘管菜的味道比不上外婆平常做的家常菜，但是我心裏喜滋滋的，因為那菜裏濃縮着媽媽對我的愛，媽媽，我愛你！

今天是我的生日，媽媽做她的拿手菜，自稱是天下第一美味的餃子——煎蛋餃。

她慢慢打開火，並把煎鍋放上去，小火苗好像見到主人一樣，勤快地舔着鍋。在小火苗勤快地打理之下，鍋馬上就熱了起來。媽媽迅速在鍋裏放上了油，油就像一個個調皮搗蛋的小精靈，在鍋裏跳起了歡快的舞蹈，它們上躥下跳的，還不時發出“滋滋”的聲音，似乎在歡樂地笑着，可愛極了。

媽媽鍋熱了，立馬拿起餃子，一個個整齊有序地放進了鍋裏，她小心翼翼地用鏟子輕輕地撬餃子的底部，似乎不想毀掉着排列整齊的美味的餃子呢。

餃子由白變成了淡淡的黃色，還帶着一點點焦味，香味越來越濃了。家裏都瀰漫着餃子的香味，香味地鑽進了我的鼻孔，我的肚子也開始“咕咕”的叫喚着。

我伸着頭，不時地嚥着口水，可是媽媽把鍋蓋給蓋着，我只能聞其味，不能見其形，心裏正期待着。這時，媽媽從冰箱裏拿出三個雞蛋，把蛋殼敲碎，蛋倒進碗裏，攪拌了一會兒，打開鍋蓋，把雞蛋液倒進了鍋裏。頓時間濃濃的香味撲面而來，香味頓時塞滿了整個家，甚至整棟樓，這會兒就算一個人在外面吃的全飽的人回來，聞到這香味也一定經不住食物的誘惑，把他們一下子吃到肚子裏去的。

媽媽見餃子顏色金黃金黃的，便把整個鍋拿了起來，打開抽屜，取出盤子，把鍋裏的餃子和雞蛋全倒進了盤子裏，大聲叫道：“天下第一美味的餃子燒好了，大家快來吃啊。”

滿盤子餃子金黃金黃的，上面點綴着白色的芝麻，綠色的葱花，像極了一幅美麗的油畫，真是美麗。

我迫不及待地用筷子夾起餃子，快速塞進嘴裏，肉味、葱香、蛋皮在我的口腔中瀰漫開來，這種滋味真叫人不能自拔，美味至極。

媽媽真是天下最好的廚師，我不對媽媽豎起大拇指，嘴裏不停地讚歎着媽媽的廚藝。

有了媽媽的拿手菜，我的生日更快樂！

午飯時分，我走進餐館，照常點了蒸餃。一會兒，熱騰騰的餃子就送了上來，那餃子彎彎的像天上的月牙，又像小牛的角。咬上一口，肉餡飽滿、口舌生津。但似乎沒有記憶中那股熟息的味道。匆匆吃完，我走出了餐館，小時候的記憶隨着餃子一點一點浮現在我眼前……

小時候，媽媽沒有上班，在家全職帶我。那時，她最愛給我包餃子吃。她從菜場買來餃子皮、韭菜和肉。先把肉和韭菜一點點地剁碎，再放入一個大盆裏，加入一些調料，開始進行最需要耐心的工序：揉搓。這道工序最少也要三十分鐘吧！母親用手對肉進行反覆揉搓、摔打，才能使肉吃起來囗感彈滑，揉搓的動作就像手在“肉池”裏“游泳”。我想，那肯定很涼吧！要不然，媽媽的手為何總是呈現微微的紫色呢？

聽着肉在盆裏“啪啪啪"的摔打聲，看着媽媽那雙有力的大手，我才發現她那麼美：她額頭上滲出滴滴汗珠，藉着窗外的光線，好似一粒粒閃閃發光的寶石。腦後的頭髮用一根黑色的橡皮筋隨意地扎着，有一兩縷碎髮在飄揚……我痴痴地看着，忘記了時間。

“打好了！”隨着媽媽歡快的聲音，我才驚醒過來。於是，我配合默契地遞給媽媽大一碗水。她熟練地拿起一張餃子皮，用筷子夾起一團肉，放在皮上，再蘸一點水，在皮上劃一個圈，用手輕輕一捏，一個餃子就做好了。我小心翼翼地拿起來，細細端詳：餃子皮是那麼潤滑，餃子餡是那麼飽滿，像一個銀元寶，看着看着，我口水都快流出來了。這時，媽媽總是不忘打趣我：“眼饞了吧！別急，待會有你吃的！”我看向她，她滿臉慈愛、眼含笑意，青春的臉上光彩不減。

母親包好幾十個餃子後，就將餃子放進鍋裏煮。不一會兒，餃子香飄滿整個屋。終於好了，我迫不及待地夾起一個，使勁吹了幾囗氣，咬上一口，嫩滑爽口、芳香四溢，味蕾彷彿進入天堂一般，一碗餃子下肚，脣齒飄香，回味無窮。

後來我長大上國小了，媽媽就上班去了，她工作忙，每天回家都已經很晚了。我很少再吃到她包的餃子了。

那是我吃過最好吃的餃子，它的嫩滑永遠盤踞在記憶的最深處，母親温情的姿勢也永遠定格在童年的夢裏，清晰如昨……