茶葉的四個保存條件與技巧

茶葉是我們日常中常見的物品，每個家庭都擁有，是用來招待客人必備的物品，茶葉的保存是需要方法的，但是許多人不知道應該如何保存茶葉，今天就給大家介紹下茶葉的保存方法，告訴大家喝茶的好處有哪些。

　　一、茶葉的保存

　　1、乾燥

乾燥是兩層含意。一是茶葉在貯藏前，含水量要控制在一定程度內;二是相對濕度要低。據研究，茶葉在貯藏時的最佳含水量是3%，含水量越高，茶葉中的有益成分擴散和變化就越快，超過一定限度，茶葉就會變質。

在貯藏前，茶葉的水含量應控制在3%～5%，如抓一小撮茶葉用手指輕輕捻搓，如立即變成粉末，即表明其含水量在此範圍內，適宜貯藏。如含水量較高，要在進行乾燥處理以後再貯藏。

2、低温

温度的升高會加速茶的氧化，而茶葉的陳化則是茶葉氧化的結果。氧化使茶葉中一些原可溶於水的物質，變得難溶或不溶於水，芳香物質也遭到破壞。據試驗，茶葉在零下5℃時，氧化過程十分緩慢，在零下20℃以下，氧化幾乎停止，可使茶葉久藏不變。

　　3、避光

光能加速茶葉的氧化，使茶葉中的某些物質的光化反應，產生“日曬味”。因此，貯藏茶葉要避免光照。

　　4、防異味

茶葉中的高分子化合物性質活潑，當茶葉與香皂、樟腦、捲煙等接觸後，會很快吸咐它們的氣味，使茶葉產生異味。因此，要嚴防與有異味的物質接觸，貯茶容器也必須保持清潔無味。

　　二、保存茶葉

茶葉的保管是依據茶葉的特性而確定的。茶葉具有較強的吸附性、易氧化性，並因吸收異味和潮濕而變質，從而降低了品飲價值。茶葉保管方法主要有以下幾種。

　　1、瓦壇貯茶法

用牛皮紙或其他較厚實的紙把茶葉包好，茶葉的水分含量不要超過6%，即通常用手捻茶葉易成粉末的，然後把茶包置於優質陶瓷壇的四周，中間放塊狀石灰包，石灰包大小視放置茶葉多少而定;用棉花或厚軟草紙墊於蓋口，減少空氣交換。石灰視吸濕程度一二個月換一次，一般可以保存半年左右。如一時沒有石灰或換石灰麻煩，也可以改用硅膠，當硅膠呈粉紅色時取出烘乾(即呈綠色)又可再用。

　　2、罐貯法

本方法是採用目前市售的各種鐵罐或是原來放置其他食品或糕點的鐵罐，最好是有雙層鐵蓋的，這樣有更好的防潮性能。貯藏方法簡便，取飲隨意，是當前家庭貯茶較流行和常用的方法。為了能更好地保持鐵罐內乾燥，可以放入一二小包乾燥的硅膠。將裝茶的鐵罐放置於陰涼處，更能夠減緩鐵罐內茶葉陳化、劣變的速度。

　　3、塑料帶貯藏法

塑料袋是當今最普遍和通用的包裝材料，價格便宜，使用方便。因此，可以説用塑料袋保存茶葉是目前家庭貯茶最簡便、最經濟實用的方法之一。將茶葉用較柔軟的淨紙包好，置於密度高、有一定強度、無異味的密封塑料袋中，然後放入冰箱冷藏室中，即使放上一年，茶葉仍然可以芳香如初，色澤如新。

　　三、喝茶的好處

　　1、提高肌肉耐力

研究發現，茶葉中含有一種名為“兒茶素”的抗氧化劑，可以增加身體燃燒脂肪的能力，改善肌肉耐力，有助於對抗疲勞，增加體育鍛鍊的時間。常喝綠茶，效果最為顯著。

　　2、抵抗紫外線

茶多酚是水溶性物質，用茶水洗臉能清除面部油膩，收斂毛孔，具有消毒、滅菌、抗皮膚老化的作用，還有助於減少日光中紫外線對皮膚的損傷，是天然的`“防曬霜”。

　　3、保持身材

茶葉中的咖啡鹼能促進胃液分泌，幫助消化，增強人體對脂肪的分解能力。國外研究也表明，定期飲茶可以縮減腰圍，降低身體質量指數(BMI)，從而有助於預防糖尿病和心腦血管疾病。

　　4、抵禦輻射

茶多酚及其氧化物可以吸收一些放射性物質，保護細胞不受輻射傷害，對於修復受損細胞也有幫助。臨牀研究顯示，茶葉提取物可治療腫瘤患者在放射治療過程中引起的輕度放射病，治療輻射導致的血細胞、白血球減少，效果很好。

　　5、改善記憶力

茶多酚有助於大腦進行局部調節，改善記憶力，提高學習效率。國外研究證實，喝茶可以預防和治療神經系統疾病，尤其是老年認知障礙症。此外，咖啡鹼能促使中樞神經興奮，有提神、益思、清心的效果。

　　6、提高骨密度

雖然茶葉中含有咖啡因成分，會促進鈣隨排尿流失，但含量極低。即便是咖啡因含量頗高的紅茶，每杯也只有30~45毫克。其實，茶葉中含量更多的是有助於減少鈣流失的物質，包括氟元素、植物雌激素類物質和鉀元素。台灣研究發現，常喝茶的人骨密度較高，髖關節骨折機率更低。

通過對上面文章的閲讀，相信大家對茶葉的保存已經有了更多的認識，希望今天的介紹能夠幫助到大家。茶葉的保存其實非常簡單，並沒有大家想象的那麼難，只要掌握正確保存的方法就可以了，希望大家能夠堅持喝茶養生。