功夫茶歷史文化及起源

工夫茶起源於宋代，在福建大部分地區和廣東的潮州府（今潮汕地區）一帶最為盛行，乃唐、宋以來品茶藝術的承襲和深入發展，如今更成為中國茶藝的代表。下面就來和小編一起看看功夫茶歷史文化及起源吧。

有專家提出，中國功夫茶或起源於宋代，這個觀點比較新穎，但是缺乏典籍考證依據。茶文化歷史沿革，很多歷史片段在今日看來固然清晰可辨，而在相對歷史時期，許多記憶激發是經過幾十年即半年傳承、流傳和推廣，其間優勝劣汰，去粗取精，發展歷程應當十分緩慢和漸變。從歷史脈絡來看，除去元代對漢文化傳承推廣顯有阻滯之外，宋代茶道文化必然於明代有一個銜接和傳承過程，就這個意義上講，明代初期就已經顯然興盛之功夫茶，應當在南宋有所萌芽或直接經歷過初期發展。因此，彌補斷代，銜接歷史，讀了這篇文章應該有所裨益。

功夫茶起源於宋代， 在廣東的潮州府(今潮汕地區)及福建的漳州、泉州一帶最為盛行, 乃唐、宋以來品茶藝術的承襲和深入發展。蘇轍有詩曰：“閩中茶品天下高，傾身事茶不知勞。”

功夫茶起源於宋代, 在廣東的潮州府(今潮汕地區)及福建的漳州、泉州一帶最為盛行, 乃唐、宋以來品茶藝術的承襲和深入發展。蘇轍有詩曰：“閩中茶品天下高,傾身事茶不知勞。”

品功夫茶是潮汕地區很出名的風俗之一， 在潮汕本地，家家户户都有功夫茶具，每天必定要喝上幾輪。即使用喬居外地或移民海外的潮汕人，也仍然保存着品功夫茶這個風俗。可以説, 有潮汕人的地方，便有功夫茶的影子。

“工夫”一詞，在潮汕話中是作事方法講究的`意思，這裏指烹茶品茶方法的講究，潮汕工夫茶有一套講究茶具、茶葉、用水、衝法、品味的茶經。“工夫”也作“功夫”，一般有四解：工程和勞力；素養；造詣，成就的程度；空閒時間。“工夫”與烹茶方法聯袂，稱“工夫茶”或“功夫茶”。故所謂的功夫茶，並非一種茶葉或茶類的名字。而是一種泡茶的技法。

中國茶道形成於盛唐，《茶經》總其大成，簡稱“茶經法”。（《茶經》是潮汕工夫茶烹法之本，更是中國工夫茶的“元典”）“茶經法”詳載茶藝，包括炙茶、碾末、取火、選水、煮茶、酌茶六個主要程序，組成了“茶藝”的核心內容。宋、元是中國工夫茶發展期，到了明代是中國工夫茶的鼎盛期，將茶藝推進到盡善盡美的階段。潮汕工夫茶藝定式，較早的文字記載是清代俞蛟《夢廠雜著．潮嘉風月．工夫茶》。及至明國翁輝東撰《潮州茶經．工夫茶》，則以詳盡著稱。後之介紹文字，未見有超越其窠臼者。

潮汕功夫茶，是融精神、禮儀、沏泡技藝巡茶藝術、評品質量為一體的完整的茶道形式。