茶人必備的茶葉審評術語-茶葉知識
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要審評茶葉的品質不是一件容易的事情,是需要掌握大量的茶葉知識.當你品完一款茶葉的'時候,應該如何熟練的運用一些專業術語去説出來呢?下面,小編為大家講講茶人必備的茶葉審評術語,快來看看吧!
色澤1.青 褐:色澤青褐帶灰光。
2.黃綠:黃綠泛黑而勻稱光潤。
3.灰 綠:綠中帶灰。
4.黃綠:綠中帶黃。
5.黃褐:褐中帶黃。
6.鐵鏽色:深紅而暗無光澤。
7.黃褐:褐中帶黃。
8.枯 暗:葉質老,色澤枯燥且暗無光澤。
9.花 雜:指葉色不一,老嫩不一,色澤雜亂
滋味1.濃烈:滋味強勁,刺激性及收斂性強。
2.鮮爽:鮮活爽口。
3.甜爽:具有甜的感覺而爽口。
4.醇厚:滋味甘醇濃稠。
5.醇和:滋味甘醇欠濃稠。
6.平淡:滋味正常,但清淡,濃稠感不足。
7.粗淡:滋味淡薄,粗糙不滑。
8.粗澀:澀味強,而粗糙不滑。
9.青澀:澀味強,而帶青草味。
10.苦澀:滋味雖濃,但苦味,澀味強勁。茶湯入口,味覺有麻木感。
11.水味:茶葉受潮或乾燥不足之茶葉,滋味軟弱無力。
湯色1.黃綠:黃中帶綠的湯色。
2.淺黃:湯色黃而淡,亦稱淡黃色。
3.橙黃:湯色黃中泛紅,似杏黃。
4.金黃:湯色以黃為主,稍帶橙黃色。清澈亮麗,猶如黃金之色澤。
5.紅湯:烘焙過度或陳茶之湯色,淺紅或暗紅。
6.明亮:水色清,顯油光。
7.混濁:湯色不清,沉澱物或懸浮物多。
8.昏暗:湯色不明亮,但無懸浮物。
外形1.細嫩:多為一心,一至二葉,鮮葉製成,條索細圓渾,毫尖或鋒苗顯露。
2.緊細:鮮葉嫩度好,條緊圓直,多芽毫,有鋒苗。
3.緊秀:鮮葉嫩度好,條細而緊且秀長,鋒苗顯露。
4.緊結:鮮葉嫩度稍差,較多成熟茶條索緊而圓直,身骨重實,有芽毫有鋒苗。