普洱茶的審評術語-普洱茶知識

你喝普洱茶,對普洱茶知道多少呢?是否有細細品飲過,還是隨便喝喝而已?下面，小編為大家分享普洱茶的審評術語，希望對大家有所幫助!

　　甘韻

甜質：是甘與甜的表達方式。

　　水性

指茶湯帶給口腔的每種不同的感覺，如滑、化、活、砂、厚、薄、利。

　　層次感

層指重疊之象，次指先後順序。指茶湯香氣和滋味在口腔中轉變的感覺。

　　喉韻

品茶後，茶湯帶給喉嚨的感覺，如甘、潤、燥。

　　苦、澀

苦是一種味道，澀是一種感覺。苦是由茶葉內含物中的.茶鹼產生，澀是口腔細嫩組織收斂的表現。

　　回甘

指苦味在口中轉化後產生甘甜的過程。

　　茶水分離

茶湯入喉，嘴裏留的不是茶味，而是水氣。

　　入口即化

茶湯入口，不用有意識的吞嚥，自然入喉。

　　爽朗

經歲月的陳化倉儲優良的茶湯入喉後，口腔爽朗，牙齒有清晰感。

　　舌底鳴泉

生津的最高境界，重點在“鳴”字，接連不斷之意。

　　生津

指兩頰、舌面、舌底、有小氣泡不斷的湧出。

　　收斂性

品茶後，舌面和口腔四周出現的緊繃感，多為澀感的表現

　　飽滿

指茶湯物質豐富而帶給口腔的一種充實感。

　　果酸味

品茶湯時帶有鮮味，像新鮮的酸果味。

　　酸味

在揉捻後未曬乾，壓制時所含水分過高而產生。

　　水味

在儲藏中產生，帶有植物腐爛的氣味。

　　鎖喉

品茶後，咽喉過於乾燥，吞嚥困難、緊縮發癢等不適感，人會微覺不安、煩躁等

　　茶氣

是由茶葉中有機鍺與多糖類結合而溶於水產生。茶氣在老茶中易出現，常表現有打嗝、身體發暖、發熱、發輕汗等。