紅茶香氣類型

紅茶因鮮葉品質，加工方法的不同，成品茶的香氣可分為：

毫香型。凡有白毫鮮葉、嫩度為單芽或一芽一葉，製作正常白毫顯露的幹茶、沖泡時有典型毫香。

　　清香型。香氣清純、柔和持久，香雖不高，但緩慢散發，令人有愉快感，是嫩採現制的紅茶所具有香氣。

　嫩香型。香高潔細膩，清鮮悦鼻，有似玉米的香氣，鮮葉原料細嫩柔軟，製作良好的名優茶。

　　粟香型。香高濃郁，新鮮悦鼻，有似板栗香氣。是鮮葉原料細嫩柔軟、製作良好、火工稍足的名優紅茶香氣。

　　茶香型。具有各種類似天然鮮花的'香氣。

　果香型。散發出類似各種水果香氣，如桂圓。紅茶帶蘋果香，小種紅茶帶桂圓香(特別是傳松煙香型的)。

　　甜香型。包括清甜香，甜花香、棗香、桂圓乾香、蜜糖香等，適中採鮮葉製成的工夫紅茶有此典型香氣。

　　火香型。包括米糕香、高火香、老火香和鍋巴香。鮮葉原料較老，含梗較多，製造中乾燥時火工高足，是茶葉含糖類焦糖化形成的。

　　陳醇型。原料較老，加工中經渥堆陳醇化製成的茶，均具有此香氣。

松煙香：凡在製造過程中乾燥工序用鬆、栢或楓球、黃藤等熏製的茶，如小種紅茶。