常見的茶葉認知誤區

在茶葉認識上，我們經常會出現很多認知誤區。小編整理了相關的內容，歡迎欣賞與借鑑。

　　大紅袍不是紅茶，而是烏龍茶

大紅袍，產於福建武夷山，是按照烏龍茶的傳統制作工藝而製得，屬不發酵茶類：烏龍茶。大紅袍是武夷巖茶的代表，其品質優異，是中國特種名茶。

　　安吉白茶不是白茶，而是綠茶

安吉白茶產自浙江省安吉縣，為浙江名茶的後起之秀。安吉白茶，是用綠茶加工工藝製成，屬綠茶類，其白色，是因為其加工原料採自一種嫩葉全為白色的'茶樹。

　　君山銀針不是綠茶，而是黃茶

大家潛意識認為銀針茶應屬於白茶（白毫銀針）或綠茶，因此常把君山銀針誤認為是白茶或綠茶。

君山銀針產於湖南岳陽洞庭湖中的君山，其形細如針，故名君山銀針。屬於輕發酵的黃茶類，加工工藝近似綠茶，只是增加了“悶黃”這一工序，這也是其出現“黃湯黃葉”品質特徵的關鍵。

　　普洱熟茶才屬於黑茶

普洱茶是原產於滇南、滇西瀾滄江流域，以雲南大葉種茶樹鮮葉為原料，以氣蒸壓制成型的各種緊壓茶，經一定時間貯存演變而成；或以雲南大葉種茶曬青毛茶為原料，經人工後發酵加工而成的普洱緊茶和普洱散茶。判斷黑茶最重要的一個標準是其加工工藝中的後發酵環節，“後發酵”指將經“曬青法”、“殺青法”製得的各種毛茶，通過潮水渥堆的水熱氧化和微生物發酵，再經乾燥存放，或壓制成型繼續發酵。普洱熟茶的加工工藝符合黑茶的評定，因此，將其歸於六大茶類中的黑茶類。

　　茶葉並非越新越好

很多朋友喝茶講究越新鮮越好，特別是春茶上市，都急於嚐鮮，殊不知這種觀點也是一種誤解。即使是最追求新鮮的綠茶，也最好不要剛做出來就喝。這是因為茶葉中含有一些醛類及醇類物質，如果存放的時太短，這些物質沒有得到氧化，可能會對胃腸黏膜有較強的刺激作用。所以也建議大家，新茶買回家之後，擱置半個月左右，使茶葉中含有的刺激性物質得到充分氧化，這時茶葉的口感和保健效果才是最好的。

而像一些發酵茶，比如紅茶、黑茶，在儲存條件得當的情況下，放置一段時間味道才更好。

　　普洱茶並非存放年份越久越好

普洱茶，並不是簡單意義上的存放年限越久越好，而是需在一定條件範圍內下。首先，要求存放的茶葉品質要好，其次在合適的幹倉儲存下（茶葉在温度、濕度適中，通風透氣，清爽無雜味的環境下自然發酵陳放），一定時間範圍內。