白琳工夫的沖泡方法及要求

白琳工夫飲用廣泛，這與紅茶的品質特點有關。如按花色品種而言，有工夫飲法和快速飲法之分;按調味方式而言，有清飲法和調飲法之分;按茶湯浸出方式而言，有沖泡法和煮飲法之分。下面，小年為大家講講白琳工夫的沖泡方法及要求，快來看看吧!

　　置具潔器

一般説來，飲紅茶前，不論採用何種飲法，都得先準備好茶具，如煮水的壺，盛茶的杯或盞等。同時，還需用潔淨的水，一一加以清潔，以免污染。

　　量茶入杯

通常，結合需要，每杯只放入3-5克的紅茶，或1-2包袋泡茶。若用壺煮，則另行按茶和水的比例量茶入壺。

　　烹水沏茶

當量茶入杯後，然後就衝入沸水。如果是高檔紅茶，那麼，以選用白瓷杯為宜，以便察言觀色。通常沖水至八分滿為止。如果用壺煮，那麼，先應將水煮沸，而後放茶配料。

　　聞香觀色

紅茶經沖泡後，通常經3分鐘後，即可先聞其香，再觀察紅茶的湯色。這種做法，在品飲高檔紅茶時尤為時尚。至於低檔茶，一般很少有聞香觀色的。

　　茶葉好

茶葉應避潮濕高温，不可與清潔劑、香料、香皂等共同保存，以保持茶葉的純淨。沖泡一杯紅茶的份量，約需一個茶包、一茶匙或3公克的茶葉。

　　水質好

水龍頭流出的自來水，富含充分空氣，能引發紅茶內藴的香氣。

　　茶具好

紅茶芬芳的味道，必需用適當的'茶具搭配，來襯托出紅茶獨特的優美。

　　温度好

將適量的茶加入茶壺中，再立刻注入沸騰的開水。水温宜維持在 90至100度的水温，在此同時，將茶壺與茶杯用熱水燙過，這道手續稱為温壺(杯)。

　　時間好

放入茶葉，注入熱水，將壺蓋蓋上，使紅茶的香氣與味道能充分的在熱水中釋放出來。葉片細小者約浸泡 2至 3分鐘，葉片較大則宜悶置 3至 5分鐘，當茶葉綻開，沉在壺底，並不再翻滾時，即可享用。