綠茶的正確泡法

喝綠茶的好處有許多，所以現在有許多的人習慣每天喝綠茶養生，綠茶的泡法有許多，大家知道綠茶怎麼樣沖泡比較好喝嗎?今天小編就給大家介紹一下蓋碗泡茶，告訴大家如何用蓋碗來泡綠茶，感興趣的小夥伴一起看看吧。

綠茶的泡法

綠茶，大家肯定都不陌生，是我們日常生活中常見的茶種，在平時提到綠茶的泡法時，通常都是玻璃杯泡法居多。因為玻璃杯晶瑩剔透，用玻璃杯來泡綠茶可以欣賞綠茶在水中舒展的身姿，欣賞綠茶碧綠清亮的茶湯，而且綠茶屬於香高、葉底鮮嫩的茶葉，不耐悶，用玻璃杯來沖泡不會悶壞香氣。但是綠茶的泡法裏還有一種蓋碗泡法，也可以充分保留綠茶的香氣。用蓋碗怎麼泡綠茶呢?

温具

我們使用蓋碗泡茶，首先要準備好相應的茶具，準備一套白瓷蓋碗，最好是素色或青花瓷，因為綠茶的茶湯顏色淡，用白瓷蓋碗可以襯托出茶湯的鮮亮。準備好蓋碗之後，用沸水澆洗蓋碗內外，讓蓋碗升温，內外的温度保持一致。

置茶

這個時候就可以取出茶葉了，我們用茶夾取出適量的茶葉，輕輕倒入蓋碗中，然後蓋上碗蓋，讓綠茶受熱，激發出香氣。

沖泡

等待蓋碗裏的茶香溢出後，揭開茶蓋，將85度左右的開水緩緩倒入蓋碗中。注意，不要懸壺高衝，也不要讓水直接澆在茶葉上，以免令茶葉破碎，出現苦澀的味道。可以將水沿着碗壁徐徐注入，然後蓋上碗蓋。

出湯

綠茶不耐悶，出湯一定要快。一般綠茶出湯的時間在15秒~30秒之間，出湯後即可飲用。

在綠茶的泡法中，蓋碗泡法不算常見，但是泡出來的綠茶香氣四溢，口感鮮爽。在現在這個季節，天氣太過潮濕，往往讓人感到倦怠、沒胃口，可以在綠茶里加入一顆話梅，浸泡數分鐘後再飲用，這樣泡出的梅子綠茶能夠爽口開胃。也可以在綠茶里加入陳皮一起沖泡，能夠止咳化痰，緩解感冒帶來的不適。

綠茶泡茶的方法其實非常講究的。一杯好茶必須要有好水以及好的茶具相匹配，但如果只有這些而沒有掌握好泡茶的方法和技巧，還是無法沖泡出綠茶最好的滋味以及效果。那麼綠茶的沖泡技巧都有哪些?

一、茶的用量

如果想要衝泡好一杯綠茶，對於茶葉的用量一定要在掌握好。畢竟茶葉的用量並沒有所謂的統一的標準，注意都是根據茶具以及一些飲茶人的喜愛來制定的，要掌握好茶水比例，即茶多水少，則味道有些濃;茶少水多，味道會有些淡，因此，茶葉的用量可以説是綠茶泡法的`要求之一。

二、泡茶的水温

很多人對於泡茶的水温非常地講究。但是泡茶的水温要視乎你所沖泡的是什麼茶而定。如果是一些比較高級的綠茶，尤其是各種芽葉細嫩的名茶，就不能適用100℃的開水來沖泡，一般來説，綠茶之需要用60℃温水即能浸出綠茶的清香。

三、沖泡時間和次數

綠茶沖泡的時間和次數，差別都是非常大的。第一泡綠茶的時間大約為一分鐘，就馬上要倒出來了。第二泡則為1分15秒，第三泡2分15秒，第四泡2分15秒，也就是從第二泡開始慢慢地增加點沖泡時間，這樣前後茶湯的濃度也比較均勻，通常都是以沖泡3次為宜。

抗衰老

綠茶所含的抗氧化劑有助於抵抗老化。因為人體新陳代謝的過程，如果過氧化，會產生大量自由基，容易老化，也會使細胞受傷。

SOD(超氧化物歧化)是自由基清除劑，能有效清除過剩自由基，阻止自由基對人體的損傷。綠茶中的兒茶素能顯著提高SOD的活性，清除自由基。

抗菌

研究顯示，綠茶中兒茶素對引起人體致病的部分細菌有抑制效果，同時又不致傷害腸內有益菌的繁衍，因此綠茶具備整腸的功能。

降血脂

科學家做的動物實驗表明，茶中的兒茶素能降低血漿中總膽固醇、遊離膽固醇、低密度脂蛋白膽固醇，以及三酸甘油酯之量，同時可以增加高密度脂蛋白。

固醇

對人體的實驗表明則有抑制血小板凝集、降低動脈硬化發生率。綠茶含有黃酮醇類，有抗氧化作用，亦可防止血液凝塊及血小板成團，降低心血管疾病。

瘦身減脂

綠茶含有茶鹼及咖 啡因，可以經由許多作用活化蛋白質激酶及三酸甘油酯解脂酶，減少脂肪細胞堆積，因此達到減肥功效。

防齲齒、清口臭

綠茶含有氟，其中兒茶素可以抑制生齲菌作用，減少牙菌斑及牙周炎的發生。茶所含的單寧酸，具有殺菌作用，能阻止食物渣屑繁殖細菌，故可以有效防止口臭。

防癌

綠茶對某些癌症有抑制作用，但其原理皆限於推論階段。對防癌症的發生，多喝茶必然是有其正向的鼓勵作用。

美白及防紫外線作用

專家們在動物實驗中發現，綠茶中的兒茶素類物質能抗UV-B所引發之皮膚癌。