家常麪點葱油餅的做法

外層焦脆，餅心柔軟多層，葱香味十足的葱油餅絕對是老少喜愛的一道經典麪食。其實做起來一點也不難哦，只要把面和得柔軟一些，花個十五分鐘時間，在家就可以吃到葱香焦脆的美味葱油餅啦。趕快來試試吧。

材料

麪粉250g、温水140ml、大葱半根、小葱30g、油30ml、鹽少許

做法

1. 將麪粉放入大碗中，慢慢倒入温水，用筷子攪勻，然後用手和成麪糰，放一旁靜置10分鐘，大葱洗淨切成薄圈，小葱洗淨切碎；

2. 鍋中放入油燒熱，下大葱圈，轉中小火炸至焦黃出香味，撈出葱油酥剩餘的油即為葱油；

3. 將餳好的麪糰分成均等的兩份，取其中一份擀開成寬大的長方形薄面片，在上面刷上一層葱油，撒上少許鹽，再撒上葱花，從一頭捲起成圓柱形長條，再從一端捲進來盤成盤，用手壓扁，再用擀麪杖擀薄成圓餅，依次將另一個麪糰也做成圓餅。

4. 平底鍋用小火加熱嗎，刷一層葱油，放入擀好的麪餅，用小火慢慢煎至金黃色，翻一面，也煎成金黃色即可。

小訣竅

1. 用温水來和麪團會比較柔軟，麪糰軟一些餅的口感也會軟一些，在煎餅的`時候也可以蓋上蓋子，這樣鍋內產生的水蒸氣會使餅更加柔軟。

2. 這個分量可以做兩個26釐米平底鍋的大圓餅，你也可以將麪糰分成四等分做成小一些的圓餅。

3. 炸葱油除了大葱以外，小葱和紅葱頭也可以炸葱油，隨個人喜好。