雞蛋麪的做法

雖然雞蛋麪是很平常的食物，很多人都經常做，但是好吃的雞蛋麪並不容易做，那麼你知道雞蛋麪的做法是什麼嗎?下面是小編為你整理的雞蛋麪的做法是什麼的.相關內容，希望對你有用!

1.番茄去皮後，切成小塊，雞蛋加點鹽，打散

2.切葱花，之後湯鍋中燒開水，放點鹽和油，放入雞蛋麪煮熟備用

3.炒鍋中熱油，先炒雞蛋，裝出備用，炒鍋中再放少許油，放入葱花，炒出香味

4.倒入番茄塊翻炒出汁，加點番茄醬，放炒好的雞蛋，拌勻

5.加適量的水煮開，放點鹽、糖、雞精調好味道，最後，將煮好的面撈出，放入煮好的番茄雞蛋湯中拌勻，燜一會兒讓其入味後，即可

　　雞蛋麪的注意要點

(1)這次拿出來做了50%的雞蛋麪，加了雞蛋的麪條會比只加水的面來得更加筋道哦～

(2)做麪條不比做麪包，做麪包水份越大越軟越好吃，做麪條水要少，麪糰越硬越好，我的水粉比是2：5。

(3)壓面片時，記得在旁邊放上半杯麪粉，面片過幾遍壓面機後就會越來越光滑，越來越濕，所以，當面片開始出現濕潤感時，就要在上面撒上少許麪粉，以防止面片越來越濕，太過濕潤的面片在過壓面機麪條檔時會卡在裏面糾結成團，不會順利出條的。

(4)在家裏壓麪條不是演雜技，不用把面片撐得老長老長再用手忙前忙後的來抻他，大可以把面片對半切開，改短小一點再過機器出面條。

　　雞蛋麪的食用須知

生津止渴、護心、補血益氣、安神除煩、健脾、抑癌抗瘤、養陰補虛。

　　雞蛋麪的優點

①不需要在煮麪的時候，將雞蛋麪直接煮着吃。

②石磨掛麪，因石磨磨齒寬大有序，轉速在每分鐘20圈左右，使其温度低，避免當代機械生產中的高温、高壓對原料有效營養和品質的破壞，石磨和糧食自然摩擦，礦物質、營養元素進入麪粉中，渾然天成。