卧牀病人的飲食護理

合理的飲食調配和適當的營養供給不僅能滿足人們的生理需要，而且是協助治療疾病，促進康復的最有效手段。下面是卧牀病人的飲食護理，一起來了解下吧：

　　在幫助病人進餐時，我們該注意哪些問題呢?

(1)良好的就餐環境：進餐時要注意室內環境清潔，光線充足，空氣清新，無異味。將牀邊的便器、污穢物撤走。

(2)就餐準備：照護者洗淨雙手，協助病人取坐位或半坐卧位，無法取半坐卧位者可選擇健側位或仰卧位，注意此時頭應偏向一側，防止嗆咳。幫助病人洗淨雙手，根據需要，可在病人胸前墊一餐巾，做好就餐準備。

(3)可自行進食者：將食物和餐具放於牀邊或置於跨牀小桌上，讓病人從容進食。

(4)不能自行進食者：在取適當 卧位後，幫助餵食，注意態度温和，耐心餵食。根據病人對食物的喜好順序和習慣，宜小口喂，每次用湯勺盛1/3滿的食物，方便病人咀嚼和吞嚥，速度要適中，温度要適宜，固態和液態食物應輪流喂。同時，要注意隨時保持病人口腔周圍清潔。

(5)雙目失明或雙眼被遮蓋的病人：在餵食前。先告知餵食的內容，以增加病人進食的興趣，促進消化液的分泌。如病人要求自行進食。可設計時鐘平面圖安放食物，告知方向、食物名稱，以利於病人攝取。如6點鐘處放飯，3點鐘、9點鐘處放菜，12點鐘處放湯。

(6)只能服流質食物者：可協助病人用吸管吸食。

(7)清潔口腔：進食後協助病人刷牙或漱口，收拾餐盒，整理好病人的'衣物。

温馨提示

(1)飲食種類及進食方式應遵循安全的原則。

(2)儘量尊重病人對飲食種類的要求，根據病人的病情、飲食種類、液體出入量、自行進食能力，以及有無偏癱、吞嚥困難、視力減退等情況做好進餐前的準備。

(3)瞭解病人有無餐前、餐中用藥，保證治療效果。

(4)協助病人進食的過程中，應注意食物温度、軟硬度及患者的咀嚼能力，觀察有無吞嚥困難、嗆咳、噁心、嘔吐等。

(5)操作過程中隨時與病人溝通，給予飲食指導。如有治療飲食、特殊飲食，應按醫囑給予指導。

(6)進餐完畢，清潔並檢查口腔，及時清理用物並整理牀位，保持適當體位。

　護理時應遵循的飲食原則是什麼 呢?

(1)各種營養素要種類齊全，數量充足。

(2)食物體積適當，以滿足飽腹感。

(3)主、副食多樣，保持色、香、味俱全，美觀可口，以增進食慾。

(4)能量分配合理，通常早餐30%，中餐40%，晚餐30%。

(5)應儘量少吃刺激性食物，如辣椒、芥末、胡椒、咖喱等。難以消化的油炸食物、過堅硬的食物，以及產氣多的食物也應少吃。

(6)烹調方法應結合飲食性質，選擇蒸、煮、漿、燒、燴、燜、煨、炒、煎、滷、炸等。

　適宜卧牀病人的膳食分類有哪些?

(1)普食：與健康人飲食相似，適合消化功能正 常的病人，營養充分、平衡。油煎炸、辛辣、刺激性較大的食物應少吃。

(2)軟食：比普食易消化，是過渡飲食，適合有輕微發燒、消化不良、腸道疾病、口腔疾病及咀嚼不便(老年人、3-4歲幼兒)的病人，食物烹調時要切碎、燉爛、煮軟，少用含粗纖維的蔬菜及辛辣的調味品，多選用富含維生素C的食物。

(3)半流飲食：外觀呈半流體狀態，介於軟食與流質之間，比軟食易消化，適合高熱、胃腸道疾病、咀嚼吞嚥困難，或某些外科手術後第一次進食的病人。

(4)流質飲食：呈 流體狀、易消化、少渣，分流質、濃流質、清流質、冷流質及不脹氣流質五種，適合高熱、咀嚼吞嚥困難、急性消化道症狀、大手術後及危重病人。