卡布奇諾咖啡做法

　　導語：很多人都愛喝咖啡，但是卻很少人知道咖啡的做法。小編今天就為大家分享卡布基諾咖啡的做法，快來學一學吧!

　　卡布奇諾 (一種意大利咖啡)

20世紀初期，意大利人阿奇布夏發明蒸汽壓力咖啡機的同時，也發展出了卡布奇諾咖啡。卡布奇諾是一種加入以同量的意大利特濃咖啡和蒸汽泡沫牛奶相混合的意大利咖啡。此時咖啡的顏色，就像卡布奇諾教會的修士在深褐色的外衣上覆上一條頭巾一樣，咖啡因此得名。

傳統的卡布奇諾咖啡是三分之一濃縮咖啡，三分之一蒸汽牛奶和三分之一泡沫牛奶，並在上面撒上小顆粒的肉桂粉末。

【原料】意式咖啡豆(通常為深度烘焙的拼配咖啡豆)鮮牛奶，約150cc

【作法】萃取一份標準的espresso(意式濃縮咖啡)60cc至於cappuccino杯中(標準卡布奇諾是180cc)

將低温冷藏的鮮牛奶打發並加熱至60℃(±5℃)，充分融合奶沫及牛奶達到相對均質的狀態，

將打發好的奶沫及牛奶注入espresso中即可。通常除去espresso之外，牛奶及奶沫的體積比例約為1:1，[1]

　　卡布奇諾冰咖啡做法

玻璃杯冷藏備用杯中加入適量冰塊，冷卻後的espresso，糖水及牛奶，充分攪拌均勻(約佔杯子的3/4高度)

餘下部分使用冷牛奶泡沫填滿即可。

杯子的容量從350~500cc不等。如杯量較大，可採用Crastandouble espresso為基底，以免咖啡口味過淡。

　　咖啡因含量

咖啡因含量均值：小杯(240cc)：75毫克中杯(360cc)：75毫克大杯(480cc)：150毫克通常一杯濃縮咖啡為10毫升，咖啡因比例：75毫克。

另外也可選擇低咖啡因(要去除98%以上才算的上是真正的低咖啡因)低咖啡因含量均值：小杯：3毫克、中杯：3毫克、大杯：6毫克。

　　分類

卡布奇諾分為乾和濕兩種。

所謂幹卡布奇諾(Dry Cappuccino)是指奶泡較多，牛奶較少的'調理法，喝起來咖啡味濃過奶香，適合重口味者飲用。至於濕卡布奇諾(Wet Cappuccino)則指奶泡較少，牛奶量較多的做法，奶香蓋過濃嗆的咖啡味，適合口味清淡者。濕卡布奇諾的風味和時下流行的拿鐵差不多。

一般而言，卡布奇諾的口味比拿鐵來得重，如果您是重口味不妨點卡布奇諾或幹卡布奇諾，您如果不習慣濃嗆的咖啡味，可以點拿鐵或濕卡布奇諾。

　　結語：以上就是小編為大家分享的卡布基諾的做法，大家都學會了嗎?快動手試試吧!