咖啡的產地

　導語：喝咖啡的朋友對咖啡的種類都很瞭解，不過，咖啡的產地大家又知道幾個，瞭解多少呢?小編今天就跟大家分享一下，咖啡的產地，快來看看吧!

　第一名 埃塞俄比亞：咖啡的本初之味

年產量：39.6萬噸

“一杯水洗耶加雪菲(Yirgacheffe)能夠帶出來的精緻花香和香甜果味，堪稱無與倫比;或是日曬處理的希達莫(Sidamo)，甘甜、大氣，都是埃塞俄比亞咖啡最具經典的頂級代表。”

——Cuvée Coffee教育總監Lorenzo Perkins

埃塞俄比亞是著名的阿拉比卡咖啡豆的誕生地，人們至今一直保持着採收野生咖啡豆的傳統。

海拔超過1500米的咖啡園，經過千年多的演變與適應，形成了獨特的咖啡風土，在自然野生環境下生長的埃塞俄比亞咖啡被稱作“曠野的咖啡”，保留着咖啡豆最原始、最自然的味道，具有對風土最直接和充分的表達。

值得一提的是，中南美洲的咖啡已多數是引進品種，埃塞俄比亞卻是難得的原生之地，更是有無數的本土野生品種尚未被髮掘。

在埃塞俄比亞的9大咖啡產區中，希達莫和耶加雪菲最為出眾。耶加雪菲原屬希達莫的子產區，由於風味特殊被獨立出來。濃郁和複雜的果香令它幾乎在一夜之間暴紅國際，成為行家的追捧對象，價格不菲。

第二名 肯尼亞：此生難忘的咖啡體驗

年產量：4.5萬噸

“如果讓我今後只能喝一種咖啡，那麼我選擇喝肯尼亞的咖啡。”

——知名專業咖啡網站Dear Coffee, I Love You作者Brian Jones

肯尼亞的咖啡歷史並不長，二十世紀初開始引進阿拉比卡咖啡品種，後更多地培育來自巴西的波本(Bourbon)品種。

早期的英國殖民時期，為肯尼亞咖啡業建立了完善的栽培管理制度。高海拔的肯尼亞山區氣温較低，延長了咖啡豆的成熟期，進而可以充分地積累果實複雜的香氣。奔放的酸度，厚重芳香的水果味，如黑加侖、葡萄柚等，構成了肯尼亞咖啡粗獷成熟的特點。

肯尼亞更注重咖啡品種的培植，專業團隊研發現的SL28是波本咖啡豆的直系分支，是肯尼亞咖啡品質和風味的最優質代表。

第三名 哥倫比亞：探索多樣性的樂趣

年產量：66萬噸

“許多哥倫比亞的小咖啡農獨立種植、採收和加工他們的咖啡豆，出現了一些令人耳目一新的單一地塊咖啡，它們的品質反映了咖啡農的匠心，以及它們所處的獨特風土。”

——Madcap咖啡公司經理Ryan Knapp

哥倫比亞咖啡最大的特點是它風格的多樣性，如果用葡萄酒作比，它就像是大廠與小農共生的香檳產區，既有標準化的穩定風格，也有趣致多變的小產量明星。

總體來説，哥倫比亞咖啡風格清新，果味馥郁。哥倫比亞的咖啡生產者具備十分專業的烘培技術，令咖啡豆的品質得到最大程度的發揮。

　第四名 危地馬拉：令人驚喜的新貴

年產量：18.6萬噸

“來自這個中美洲小國的咖啡在近些年表現十分突出：和諧、甜美、柔和，香味十足，品味它就好像是向着它的根源(瑪雅文化)探索。”

——Pure Coffee博客作者Bill Walsh

危地馬拉的咖啡以其獨特風格，在近些年躋身世界咖啡名產區之列。在陰涼的火山地帶，咖啡豆發展出複雜的香氣層次和飽滿的口感，讓人不禁聯想到這裏古老的瑪雅文化，深邃悠遠而富有神祕感。

　第五名(並列) 哥斯達黎加：山好水好咖啡好

年產量：8.4萬噸

“我對哥斯達黎加的喜愛，來自熱情的人、美好的風景，當然少不了驚豔的咖啡。”

——Roast雜誌出版人Connie Blumhardt

哥斯達黎加咖啡豆以阿拉比卡咖啡豆為主，以水洗方式處理，風格明亮，酸性温和，甜度極佳。哥斯達黎加咖啡協會統一管理全國的咖啡工業，並設有專門的科研機構，發掘和改善本土咖啡的品質。

　　第五名(並列) 洪都拉斯：亂世之下的驕子

年產量：25.2萬噸

“傑出的中美洲產地，兩大品牌座落於山脈兩側，呈現出截然不同的風格。El Cielito公司的César Fernandez's coffee具有紅莓、葡萄乾和杏子等水果香氣，而San Luis Plane家的Mariano Mejía's coffee更像是綠茶、紅加倫子和榛果味。”

——Cafe Grumpy公司咖啡採購Cheryl Kingan

動亂的時局也許讓洪都拉斯成為了一個看似冷門的咖啡產區，卻是中美洲最主要的咖啡出口國之一，出口量僅次於危地馬拉，居第二位。

第六名 印度尼西亞：好像也可以忘掉貓屎

年產量：70.2萬噸

“爪哇島和巴厘島的咖啡生產者專注於培植和加工特定品種的咖啡豆，在工藝上精益求精。”

——Greenway Coffee公司David Buehrer

印尼不僅有倍受爭議的麝香貓，蘇門達臘的曼特寧咖啡濃香醇厚，爪哇咖啡甘醇順口，都是印尼咖啡為人熟知的經典。

印尼是一個廉價咖啡與精品並存的產區，量產的咖啡使當地咖啡給人一種整體水準偏低的感覺，而事實上，印尼的精品咖啡一直在國際市場享有盛譽。

　第七名(並列) 盧旺達：極速升起的新星

年產量：14760噸

“我們從沒見到過一個發展如此迅速的產區，八年之中，從一個非咖啡產國，擠身可以舉辦國際咖啡大賽的名星產區之列。這種前所未有的成長速度正在我們眼前發生着。”

——Intelligentsia Coffee副總裁Geoff Watts

　第七名(並列) 巴拿馬：遺世瑰寶