夏季解暑冷飲做法
來源:文萃谷 2.85W
黃瓜檸檬冰沙 1. 將糖和水放入鍋中加熱,輕輕攪拌,使糖完全溶解,煮沸後停止加熱。 2. 取2個檸檬洗淨,用蔬菜削皮器削下薄皮成細絲狀,使其直接落入糖漿鍋中,再燒沸2分鐘,無需攪拌,然後停止加熱,冷卻後放入冰櫃中冷藏。 3. 將剩下的檸檬用檸檬壓汁器壓汁,倒入冷藏好的糖漿中,攪拌均勻。 4. 將黃瓜洗淨切小段,放入攪拌機中,加入淡奶及糖漿攪拌至糊狀。 5. 取冰塊放入碎冰器打碎成冰沙狀,將攪拌好的黃瓜檸檬倒在冰沙上即可。 楊梅冰沙 材料:楊梅300克,水150毫升,砂糖50克。 做法:糖和水混合小火煮至糖化,晾涼別用;楊梅洗淨,去核,放攪拌機中攪打成汁;倒入晾涼的糖水混合均勻;倒入容器中,放冰箱冷凍1個小時;待最外圈開始結冰凝固時,用叉子攪拌後繼續冷凍,然後每隔半小時攪拌一次,直至無液體即可。 夏日冰飲 材料:薄荷、荔枝、木瓜1只、雪碧、茉莉花。 作法: 1.西瓜,木瓜切小塊,入料理機打成蓉,倒入冰格冷凍2小時左右結成冰塊; 2.雪碧,荔枝放入冰箱冷藏; 3.將做法1的冰塊倒入玻璃杯,荔枝去殼,荔枝白肉放入杯,倒入冷藏過的雪碧,插入薄荷,點綴茉莉花即可。 自制桃子果凍 材料:準備好桃2個砂糖120克寒天或卡拉膠5克白葡萄酒50cc水400cc。 做法:將桃子切半加入砂糖檸檬汁和水,不用去皮,煮沸後再用小火煮5分鐘。放入冰箱冷置一晚後再去皮,這時湯水中就帶有自然薄粉色了。將卡拉膠或者寒天加熱煮沸後與白葡萄酒一起加入桃汁中。然後放入冰箱等待果凍出現吧 冰桔茶 參考用量:約500ml 做法:1、圖中只放了10ml裝的一小盒果糖,實際使用是5個。 2、綠茶葉倒入耐熱的杯中,加入開水。 3、泡開茶葉得到綠茶後,室温冷卻晾涼後放入冰箱降温製成冰鎮綠茶。 4、青金桔對半切開,一杯500ml的冰桔茶,用3-4顆青桔就可以了。 5、青金桔切開後,取2個青桔,把汁擠入杯子,另外2個,不用擠汁,直接扔進杯裏。因為擠過汁的青金桔再加過水後會浮到水面,而沒記過汁的會沉入瓶底,這樣上下都有青桔,會比較好看。 6、此時加入果糖。 7、把冰鎮好的綠茶倒入杯子裏。 8、喝之前放入冰塊,冰桔茶就做好了。 自制果醋水 主料:白醋幾滴葡萄柚半個 輔料:檸檬半個 調料:水適量蜂蜜2湯匙 做法: 1.把西柚用機器榨汁或者用手擠出果汁; 2.把部分果肉放入果汁中; 3.加入幾勺蜂蜜; 4.擠入幾滴檸檬汁; 5.加入幾滴釀造的醋; 6.用冰鎮的涼白開水稀釋後即可喝了。 蘋果泥 材料 蘋果500g,白糖150g,新鮮牛奶2瓶 做法 1、將蘋果洗淨,去皮挖核,切成薄片,攪成漿狀。 2、放入白糖及1000克開水,加入煮沸的牛奶,攪拌均勻。 3、倒入盛器內冷卻後置於冰箱凍結即成。也可以將煮好的混合液體冰凍後,倒入蘋果中食用。 鳳梨優格冰沙 材料: 12克新鮮羅勒,及額外備用裝飾 1/4顆鳳梨 2大勺匙香草、檸檬味或柳橙口味優格冰(製作糕餅的糖霜,裝飾用) 製作: 1、把羅勒葉從莖上摘下,撕成碎片;鳳梨削皮切半並去心,鳳梨肉切成大塊。 2、將鳳梨和羅勒放入果菜機理打汁,再冷藏至需要飲用時。 3、每杯加入優格冰,把這果汁倒入高玻璃杯裏。 4、以羅勒嫩枝裝飾,輕輕灑上糖霜。 Tips: 如果你花園裏種了很多薄荷,新鮮的薄荷也是另一種提神的選擇,可用來代替羅勒,或是你也可嘗試其他軟葉的香草植物,例如:香蜂草。 冰薰衣草花茶 材料: 薰衣草花2克 水100ml 新鮮檸檬汁10ml 糖水25ml 冰塊適量 做法: 1、取薰衣草花放入沖茶器,並將熱水注入約一分鐘。 2、將衝好之茶湯倒入搖酒器,隔冰降温,再以吧叉匙攪拌冷卻後過濾掉茶葉。 3、取壓汁器製作新鮮柳橙汁,並倒入公杯中備用。 4、取搖酒器,加入冰塊8分滿,加入新鮮檸檬汁、糖水,搖滾均勻至外部結霜即成。 5、打開搖酒器上蓋,將液體倒入杯中。 6、放置裝飾物於杯上。 奇異之吻(340ml) 材料: 奇異果果露30ml 萊姆 半個 柳橙汁8分滿 冰塊適量 做法: 1、以壓汁器壓取萊姆汁,並倒入公杯中備用,在杯中加入適量冰塊(約5分滿)。 2、取奇異果果露,倒入杯內。 3、取新鮮萊姆汁,倒入杯內。 4、再倒入新鮮柳橙汁至8分滿。 5、取水果夾夾取吸管,放入杯中。 杏仁水果西米露 材料:喜歡的水果 杏仁露 西米 涼開水 作法: 1.水燒開放入西米,不斷攪拌,蓋蓋中火燜煮20分鐘; 2.再轉小火煮10分鐘; 3.關火將西米撈出過涼水,待西米的温度降至手温即可; 4.重新燒鍋開水,放入西米中米煮至透明; 5.西米控幹放入涼開水中浸泡待涼透掛撈出浸泡在杏仁露裏1小時,吃的時候加上自己喜歡的'水果即可。 蘋果醋 材料:蘋果。白醋(糯米釀造)。冰糖(用量不超過蘋果的一半)。檸檬; 作法: 1.蘋果洗淨,去果核後帶皮切成薄片,檸檬切片; 2.無水無油乾淨瓶中放入適量水果片,撒入一層冰糖; 3.一層水果一層冰糖直至裝滿瓶子; 4.倒入白醋至滿,密封后放陰涼處保存兩三個月以上。 甜爽果蜜茶 做法: 1. 將蘋果、西柚洗淨,蘋果帶皮切小丁,西柚切成小片;菠蘿切小丁 2. 將礦泉水倒入小鍋中,大火燒開,將蘋果丁、菠蘿丁放入繼續加熱直到水再次沸騰,加入西柚片,關火。加入紅茶包或者紅茶粉,待紅茶融開,將紅茶包取出 3. 果茶温涼以後加入適量的蜂蜜即可。 清腸排毒的西瓜芒果冰沙 原料:小西瓜1 /2個,芒果1個,酸奶適量。 做法: 1,用圓湯勺或挖球器將瓜肉挖出,放入碗中; 2,蓋上保鮮膜,放入冰箱冷凍室內;3,芒果切丁,放入料理機,與西瓜冰一起打勻,加入少許酸奶調味,撒入芒果粒點綴即可。 小貼士: 1. 西瓜分成小塊冷凍,可以縮短冷凍的時間; 2. 西瓜冰不需冷凍過久,以免太涼刺激腸胃; 3. 芒果可換做其他喜歡的水果,最好選擇味道稍甜一些的水果; 4. 攪打的時候,也可以加入少許牛奶,口感更好。 莓果三層冰棒 紫色:1杯藍莓。1/2杯黑莓。6盎司藍莓酸奶。1杯碎冰; 白色:14盎司香草酸奶。2大勺糖。1杯碎冰; 粉色:3/4杯覆盆子。3/4杯草莓。6盎司草莓酸奶。1杯碎冰; 作法:三種汁分別入果汁機打成汁,粉色汁先倒入冰棒模具1/3,冰凍30min,取出後再入白色汁1/3,插上冰棍,再凍30min,最後把紫色汁倒完直到完全結凍——顏色很美好。 葡萄紫冰沙 材料:朗姆酒、葡萄汁、冰塊,一起倒入攪拌機內打碎即可!夏天想吃點兒方便又冰涼的,冰沙很靠譜喲,靈活使用各種果汁飲料和新鮮水果。 抹茶冰激凌 材料:淡奶油200克,煉乳50克,抹茶粉半湯匙,純牛奶25毫升。 做法: 1、將淡奶油打發,打至奶油粘在打蛋器上滴不下來了就可以了。 2、依次將牛奶、煉乳、抹茶粉加入打好的淡奶油中,打勻 3、放入冰箱冷凍40——60分鐘後將其拿出,攪拌2分鐘。 4、再放入冰箱冷凍5——6小時即可食用。 木瓜枸杞銀耳湯 做法:木瓜切成成小塊。將銀耳用水泡開,加水燉30分鐘。把木瓜、枸杞、冰糖一起加入銀耳湯中繼續燉15分鐘。 這道湯熱食、冷飲皆可。木瓜能消食健胃,對消化不良具有食療的作用。銀耳有美容養顏的作用,滋潤皮膚。枸杞子則是滋補肝腎的佳品。 紫薯奶昔 原料:紫薯2個、純牛奶適量、白糖適量 做法: 1、紫薯削去皮洗淨備用 2、將紫薯切成滾刀塊 3、入鍋中蒸熟 4、將蒸熟的紫薯放入料理機 5、加入適量純牛奶和白糖 6、啟動料理機攪拌2-3分鐘即可小魚 小貼士:挑選紫薯,首先看外表沒蟲眼的才是好紫薯,有蟲眼的紫薯蒸熟後會有苦澀感,切記別買。 芒果西米撈 做法: 1、準備芒果2個(100克一個),將超大西米100克倒入500克開水中煮。 2、西米煮到中間還有一點點白心的時候關火,燜10分鐘,至白心全無,倒入網兜用冷水沖涼即可。 3、芒果肉三分之二打成漿,剩餘的切丁。 4、將西米、芒果漿和芒果丁拌均勻即可食用。 冰薄荷糖梨水 做法:梨洗淨,切滾刀塊。鍋中加滿水,大火煮開後蓋上蓋子,小火燜煮15分鐘,冷卻後入冰箱冷藏一晚。冰盒內加滿水,在每一個冰格中放入洗淨的薄荷葉入冰箱冷凍成薄荷冰塊。喝之前取數顆薄荷冰,加入冰鎮後的梨汁中,更加激活清爽。 檸檬蘋果汽水 材料:鮮檸檬 2個 白糖 25克(或更少) 蘇打水 1罐(345毫升) 蘋果汁 1盒(約350毫升) 蘋果 1/2個 薄荷葉 1把 做法: 1.檸檬榨汁後,去掉籽倒入小鍋中,加入白糖,煮化即可,然後晾涼 2.取一個大水扎,倒入蘋果汁、檸檬汁、放入洗乾淨的薄荷葉。 奇異果蘇打 材料:奇異果、檸檬、檸檬汽水、白砂糖、冰塊。 作法:奇異果洗淨去皮,果肉切丁、檸檬洗淨切角,先用杯子擠出檸檬汁,挑出籽,加入砂糖攪拌,在玻璃杯中加入奇異果、冰塊,倒入檸檬加砂糖汁,剩下用汽水填滿完成,怕甜的人可以不加糖,汽水本身有甜度。 冰抹茶牛奶 做法: 1.在杯子裏倒入抹茶粉、糖粉,加入2大勺(15ML)牛奶。 2.用勺子攪動,使杯底的抹茶粉、糖粉溶解在牛奶裏。一定要充分攪勻,才不會有抹茶顆粒。 3.剩下的牛奶倒入大杯,用打奶沫器打成牛奶泡沫。 4.把打好的牛奶泡沫倒入第二步的抹茶牛奶裏,直至倒滿。 2.用勺子攪動,使杯底的抹茶粉、糖粉溶解在牛奶裏。一定要充分攪勻,才不會有抹茶顆粒。3.剩下的牛奶倒入大杯,用打奶沫器打成牛奶泡沫。4.把打好的牛奶泡沫倒入第二步的抹茶牛奶裏,直至倒滿。 香蕉冰糕 香蕉本身糯糯的,做冰糕時就不用再放糯米粉了,做出來後口感很不錯—— 材料:香蕉三根,酸奶400克g,蜂蜜或白糖; 做法: 1.香蕉三根,去皮切塊,用攪拌機或榨汁機攪打成糊; 2.酸奶與香蕉糊混合,喜歡甜的可以放蜂蜜或白糖,攪拌均勻,倒入模具中,放冰箱冷凍4個小時即可。 酸奶大果粒雪糕 1·把水果洗淨切小塊放入攪拌機,加入酸奶,加入蜂蜜或綿白糖;開動攪拌機打成酸奶水果汁; 2·從冰箱取出雪糕機,把雪糕棒插入,倒入酸奶水果汁或原味酸奶;也可以放入一些水果塊,再倒入酸奶水果汁或原味酸奶;等待10分鐘即可。 DIY無奶油芒果冰激凌 1、鮮奶用小火加熱約10分鐘 2、將芒果肉攪成芒果泥,然後把芒果泥倒入濃縮後放涼的鮮奶裏混合好 3、每30分鐘取出來攪拌一次,至少四次,接着再冷凍四個小時就可以吃了 紅心火龍果冰激凌 1.將1個火龍果切塊去皮 2.火龍果果肉放入盤子中,將火龍果榨汁 3.將一部分果汁倒回到果肉中,另一半就可以喝掉了 4.把原汁機清洗乾淨,榨1個梨汁,梨汁倒入火龍果果肉中,攪拌均勻 5.將果肉用塑料袋裝好,繫好放冰箱冷凍室凍好的冰塊用料理 香橙莫西多 1. 首先將橙子和檸檬都切成小角,這個沒什麼講究,能放進玻璃杯就好 2. 在玻璃杯中積壓香橙和檸檬角,一面會有果汁,一面會有果皮中的香氛油,所以要在杯口以下擠,香味會濃很多。 3. 取一隻小碗,放入白糖和薄荷葉 楊梅冰沙 1·楊梅300克,水150毫升,砂糖50克。糖和水混合小火煮至糖化,晾涼別用; 2·楊梅洗淨,去核,放攪拌機中攪打成汁;倒入晾涼的糖水混合均勻; 3·倒入容器中,放冰箱冷凍1個小時;待最外圈開始結冰凝固時,用叉子攪拌後繼續冷凍,然後每隔半小時攪拌一次,直至無液體即可。 雙色果汁 1.橙子去皮掰成小塊,草莓去蒂洗淨 2.橙子和草莓分別用多功能原汁機榨成汁 3.榨好汁的基本沒泡沫 4.兩種果汁混合時,杯內先倒上橙汁,再用有尖嘴的杯子順着筷子慢慢倒入草莓汁(大概是每種果汁的比重不同,一定是要橙汁在下面才行)