手抓餅的做法

手抓餅原名葱抓餅，起源台灣。2004年由糧全其美董事長柴磊從台灣引進。新鮮出爐後的手抓餅，千層百疊，層如薄紙，用手抓之，面絲千連，其外層金黃酥脆，內層柔軟白嫩，一股葱油與麪筋的香味撲鼻而來，讓每個人來不及等待，抓起就吃。

　　食材準備：

麪粉

葱姜

姜

芝麻

甜麪醬

豆瓣醬

　　手抓餅的做法步驟：

1.兩個碗準備兩份麪粉

2.一份用熱水一份冷水。分別攪拌成棉絮狀。

3.分別揉成麪糰。

4.將2個麪糰揉至一起，揉勻後蓋保鮮膜餳一會。

5.這個時候可以一點做葱油。葱姜備好。

6.熱鍋下油，燒熱下葱條薑片。葱油放一旁待用。

7.把餳好的麪糰拿出來，菜飯撒上葱油，揉出氣。

8.因為做3個餅，就揪了3個劑子。

9.取一個麪糰。再在菜板撒上葱油。

10.用擀麪杖把麪糰擀薄擀勻。薄面皮再撒上葱油。

11.再撒上芝麻。

12.把薄面皮一層層摺疊起來，一邊抹油一邊摺疊。

13.拉勻，裹起來。再兩面都刷葱油。

14.用擀麪杖，將麪糰均勻擀平。

15.熱鍋下餅。一面微黃翻面。烙餅的時候一邊壓一邊抓散。

16.兩面都好後，刷上甜辣醬。

17.即可出鍋了。