教你3個洗蝦小竅門

又到一年吃蝦時，河蝦肉質鮮嫩、營養豐富，可爆炒、可煎炸，還能與多種蔬菜搭配食用。但説到河蝦怎麼洗，不少人會犯難。與基圍蝦、小龍蝦相比，河蝦的個頭要小很多，洗起來也非常不方便。下面教大家幾個洗河蝦小竅門。

　　步驟一：買了河蝦，先泡會

若是從市場中買了活的河蝦回來，可以在水裏放少量的食鹽，將河蝦泡10-20分鐘，使其排出污濁，再用水沖洗乾淨。

　　步驟二：刷蝦腹

對河蝦清潔有更高要求的話，可以用小牙刷刷洗河蝦腹部，若是比較乾淨的河蝦，此步驟可以省略。

　　步驟三：去蝦線

重點來了，河蝦的直腸位於背部，充滿了消化殘渣，如果不清洗乾淨很容易被吃進胃中，去除蝦線是洗蝦非常重要的一環。下面介紹3種去除河蝦蝦線的方法。

1、從頭部去除蝦線。從蝦腦開始剪除頭部，用剪刀挑出蝦腦，帶出一部分蝦腸;再連帶一點點肉減去蝦尾，捏住蝦背，擠出剩下的蝦腸。

2、從背部取出蝦線。從頭部往下數第三節的'位置，將牙籤插入3mm左右即可挑出蝦線;也可以用剪刀將蝦背剪開，直接挑出直腸，做椒鹽蝦時用這種方法可以使其更入味。

3、煮蝦去蝦線。將蝦煮到半熟的程度，此時蝦的背很容易拱起，能方便的從背部挑出直腸，再進行二次加工。

以上就是河蝦怎麼洗的詳細方法，現在正是吃蝦的好時候，在享受美味之前別忘了把蝦清洗乾淨哦。