2015南方冬至吃什麼

冬至是24節氣中最早被制訂的一個，然而多數人並不知道，冬至的起源居然是來自於一次國家層面的都城規劃。早在3000多年前，周公始用土圭法測影，在洛邑測得天下之中的位置，定此為土中，這在當時有着政治意義的舉動，卻成了影響後世幾千年的節日之一。

由周到秦，以冬至日當作歲首一直不變。至漢代依然如此，《漢書》有云：“冬至陽氣起，君道長，故賀……”也就是説，人們最初過冬至節是為了慶祝新的一年的到來。

古人認為自冬至起，天地陽氣開始興作漸強，代表下一個循環開始，是大吉之日。因此，後來一般春節期間的祭祖、家庭聚餐等習俗，也往往出現在冬至。冬至又被稱為“小年”，一是説明年關將近，餘日不多;二是表示冬至的重要性。把冬至作為節日來過源於周代，盛於唐宋，並相沿至今。周曆的正月為夏曆的十一月，因此，周代的正月等於如今的'十一月，所以拜歲和賀冬並沒有分別。直到漢武帝採用夏曆後，才把正月和冬至分開。因此，也可以説專門過“冬至節”是自漢代以後才有，盛於唐宋，相沿至今。

冬至是一個內容豐富的節日，據傳，冬至在歷史上的周代是新年元旦，曾經是個很熱鬧的日子。在今天江南一帶仍有"吃了冬至夜飯長一歲"的説法，俗稱"添歲"。

　　冬至的那些美食

冬至是二十四節氣中的大節氣，民間更有冬至大過年之説，冬至這一天開始進入數九天，意味着天氣越發寒冷，冬至習俗各地大不同，不過典型的傳統食物確實類似的，無論南北方冬至這一天都是值得喜迎的節日。冬至節氣來臨陰極陽生，此時人體內陽氣蓬勃生髮，最易吸收外來的營養，那麼冬至習俗吃什麼?

　　1.吃湯圓

吃湯圓也是冬至的傳統習俗，在江南尤為盛行。"圓"意味着"團圓""圓滿"，冬至吃湯圓又叫"冬至團"。民間有"吃了湯圓大一歲"之説。冬至團可以用來祭祖，也可用於互贈親朋。舊時上海人最講究吃湯糰。古人有詩云:"家家搗米做湯圓，知是明朝冬至天。"

湯圓有着“團圓”的意思，冬至吃湯圓如今在全國都十分盛行。做湯圓常用的材料如糯米、芝麻、紅豆等亦是温熱性味，有較好的健脾作用。脾胃和健，飲食營養才會被身體吸收利用，提高機體的抗寒防病能力，最適合在冬天食用。南方不少城市冬至到來都吃湯圓，意味着一家和和美美，等待來年的到來。

　　2.八寶粥

熱騰騰的八寶粥很適合冬天飲食温熱軟的要求。中醫認為食粥可健脾温胃，且有一定的滋陰作用，正好對抗冬季乾燥的特性。為發揮禦寒作用，冬至喝寶粥在煮粥的食材上可以選用偏温熱或平和健脾胃的食物，如薏米、大棗、核桃、花生、雞肉、羊肉、糯米、桂圓、山藥、銀耳等。我們不妨發揮創造力，將這些食材搭配成美味的粥，例如：羊肉粥、雞肉粥、糯米紅棗粥、小米山藥粥、銀耳紅棗大米粥等。

　　【延伸閲讀】

　　生活起居

冬至在養生學上是一個最重要的節氣，主要是因為“冬至一陽生”。冬至到小寒、大寒，是最冷的季節，患心臟病和高血壓病的人往往會病情加劇，患“中風”者增多，並且天冷也易凍傷。

因而，在隆冬時節，對高血壓、動脈硬化、冠心病病人來説，要特別提高警惕，謹防病情發作，應採取以下預防措施：

1留意防寒保暖。在氣温降到0℃以下時，要及時添加衣服，衣褲既要保暖性能好，又要柔軟寬鬆，不宜穿得過緊，以利血液流通。

2合理調理飲食起居，不酗酒、不吸煙，不過度勞累。

3保持良好的心境，心情要穩定、愉悦，切忌發怒、煩躁和精神抑鬱。

4進行適當的禦寒練習，如平常堅持用冷水洗臉等，加強機體對寒冷的適應性和耐寒能力。

5隨時留意病情變化，定期去醫院檢查，必要時服用藥物，控制病情的發展，防患於未然。

　　飲食調養

“藥補不如食補”這句話説的就是養生中的飲食功效。而若在冬至時節能選擇美味的、補益的食物進行滋補，那豈不美哉?

養生專家建議首選温補類食物，如羊肉、雞肉、牛肉、鯽魚等，均是冬至適宜食物。這些食物能給我們人體補充維生素和無機鹽，並對腎起到合理調養作用。

另外需增苦少鹹。冬至人體的腎功能是偏旺的，為了防止腎水過旺，建議大家多吃些苦味的食物，少吃鹹味食品。如豬肝、羊肝、大頭菜、萵苣、核桃、芝麻、橘子、燕麥、薯類及各種豆類產品。

冬保三暖

所謂的三暖是指頭暖、背暖、腳暖，這三暖對養生很重要。

頭暖是指人的頭部，頭部若暴露在寒冷氣候環境中，會使血管緊縮，全身肌肉緊張，易引起頭痛、感冒，腸胃不適等症狀，對於體質差的老人和小孩來説，外出時最好配帶一頂合適的帽子，以防寒冷侵襲。

背暖是指後背，背與內臟相連，若收到寒氣襲擊，後果也較為嚴重，較容易引起腰痠背疼、頸椎、腰椎等不適。建議可以外出可以穿件厚的羽絨服或背心，對暖被有益處。

腳暖是指腳板底下，一旦腳步受寒，寒氣就會從腳下直逼人體內，引起人體呼吸道毛細管收縮，纖毛活動緩慢，容易誘發感冒、心腦血管等疾病。尤其是女孩子，更應該注重腳暖，因為暖保暖對痛經起到一定緩解作用。