青海小吃爆燜羊羔肉的做法
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爆燜羊羔肉
| 菜譜 | 爆燜羊羔肉 |
| 做法 | 青海小吃爆燜羊羔肉的做法詳細介紹 所屬地區：青海小吃 工藝：熬煮汆燉燴燜法 爆燜羊羔肉的'製作材料： 爆燜羊羔肉的介紹：食爆燜羊羔肉一絕爆燜羊羔肉可算是高原一絕，遊客只有在春秋產羔時期才能品嚐到。 教您爆燜羊羔肉怎麼做，如何做爆燜羊羔肉用出生半月左右的羔羊肉烹製的菜餚。這是貴德、貴南、湟源等縣半農半牧地區民間傳統的名貴菜餚。剝了皮的羊羔清除內臟後將肉洗淨，切成1至2寸見方的塊；鍋內燒熱青油，至油冒煙時，倒入肉塊爆炒；待肉皮炸為黃色，加麪醬、辣椒、姜粉、花椒粉、鹽、趁油熱時反覆翻炒，等到肉塊呈現紅色，調料已滲入肉中，加少量涼水，封嚴鍋口，用文火慢煨；水快乾時，肉也完全燜熟，即可出鍋上盤。 |
