如何正確做麪包

導語：其實不用在麪包店才能吃到，在家就可以自己做麪包，而且在家做的麪包健康又安心。那如何正確做麪包呢？下面就由小編為大家帶來麪包的製作方法，大家一起去看看怎麼做吧！

材料

牛奶、白糖、鹽、鮮酵母、蛋清、高筋麪粉、中筋麪粉、黃油。

做法

1.牛奶、白糖、鹽、鮮酵母、蛋清放入麪包機桶中。

2.再放入高筋麪粉、中筋麪粉。

3.啟動麪包機，揉麪15分鐘，至麪糰可以拉出粗膜。

4.放入切成小塊已經軟化的黃油。

5.繼續揉麪20分鐘，直到麪糰可以拉出透明的`薄膜。

6.使用麪包的發酵功能，麪糰發酵到原麪糰體積的3倍大。

7.取出麪糰分割成18等份，每個劑子重約33克左右。

8.把分割好的劑子分別滾圓，加蓋餳發10分鐘。

9.取一個劑子，擀成長舌形。

10.翻面後由上向下捲成卷。

11.所有的劑子都擀卷好，加蓋餳發10分鐘。

12.再把面卷分別搓成約15釐米長的條。

13.2個條為一組交叉後，其中一條一端折下來。

14.先把中間的2個條交叉。

15.兩側相鄰的兩個條分別交叉。

16.重複步驟14、15。

17.直到全部編完，成為4股辮子。

18.辮子的兩頭分別向中間折。

19.再對摺後用手把接觸點捏緊。

20.翻過來放入烤盤中，其它依次做好，加蓋餳發30分鐘。

21.餳發好的麪包表面刷一層蛋黃液。

22.放入已經預熱的烤箱，上火160度下火150度先烤10分鐘。

23.再用循環風檔烤制15分鐘，麪包表面上色時加蓋錫紙。

24.烤好的麪包立即出爐放置到烤架上晾涼。