西式快餐店及比薩店投資與經營分析

投資與運營:

A店鋪選址及租金:

店面選址是創業投資最為關鍵的一個環節,很大程度上決定了您投資的成敗.一個好的店鋪要考慮的因素有

很多:地段位置(以十字路口.大超市附近.學區旁為佳);店鋪空間佈局合理性;是否有通風,排水;提供的

電力是否充足;租金情況(一般來説租金不宜超過預期營業額的五分之一)

B裝修風格

裝修風格是由你的目標客户羣決定的,高端客户羣追求的奢華與舒適,大眾消費者喜歡的温馨與休閒,低端購

買者要求的簡潔與明快,這些都是裝修要把握的大局.在這一基礎上加一些個人的小創意,做到有特色的適宜的

裝修就不是難事了,當然能夠請專業的裝潢設計公司來幫忙那是再好不過的

C經營模式

1.堂食加外帶模式:經營者提供就餐環境和用具,客人在店內選擇消費或外帶消費,要求有足夠的空間,設備.

產品種類較多

2.專業的外賣模式:適合小資金的投資者,硬件要就較少,簡單的產品,主要提供飲料小點等快速消費食品,地點以商業街,寫字樓集中的地區為宜

3.自助模式:常見於比薩店,如好倫哥比薩,消費者只需要向比薩店支付39元，便可任意品嚐店內提供的所

有食品

D產品利潤

西式快餐產品和比薩的利潤是不大相同的`,西式快餐的利潤一般為120%-150%,即成本10元,售價22-25元;比薩

利潤較高,以9’比薩為例,成本8元售價30-35元,必勝客較高為50-60元,利潤更客觀一些.但西式快餐產品的消費羣會比比薩來的多些,所以這倆者相對於其他飲食行業來説,單店的利潤還是很可觀的

E店鋪運營

1.損益平衡點計算:損益平衡點計算即保本營業額計算,經營者要知道每日保本營業額才能更好的經營.以

西式快餐為例,如果每日運營開支為100元(西式快餐的利潤一般為120%-150%,即成本10元,售價22-25元,我們可以算出產品毛利是54%-60%)除以產品毛利所得的185元-168元就是該西式快餐店的日保

本營業額

庫存原料管理:過多或過少的原料採購都會影響店鋪的運營成本。