商務祕書就餐禮儀

對於商務祕書來説，會客吃飯總是免不了的，但因為對這個問題缺乏一些必要的認識，很多祕書請了客卻丟了分。下面我就來和大家分享一下祕書們必須知道的就餐禮儀。

　　點菜禮儀

祕書切忌不可自己先將菜都點好，即使你點的菜適合客户的口味，都會給人一種你過於看重金錢、想省錢的感覺，無形中便使請客的效果大打折扣。如果點菜時客户推辭，你也要儘量發動“一人先點一兩個自己喜歡吃的菜，剩餘再你來點”的氣氛。客户在看菜單時，祕書在旁邊可以稍做解釋，或者請服務員在旁邊予以説明。自己在點菜時，則可以適當詢問客户是不是愛吃。

　　敬酒禮儀

首先先需要向大家舉杯敬酒示意一次，之後才是向個人敬酒。向個人敬酒時，應先與主賓碰杯，再按順序與其他的客人一一碰杯(也可根據客人職位的高低順序)。如賓客太多，只可舉杯示意。切忌不要跳躍正次席次順序敬酒，也不可只跟主賓不與其他客人敬酒，或者只跟部分人碰杯敬酒。敬酒的時候不要過於客套，要熱情、誠懇、並適當説幾句情真意切的祝酒詞，也不可故意要求不會酒的客人喝酒，或者要求客人過量喝酒，這都是不文明的行為。當然，如果你的客户是個豪爽的東北漢子，那你們就儘管勾肩搭背碰杯盡興，這時過多的禮節會讓客户覺得彆扭。

　　用餐禮儀

祕書坐姿端正，不可只顧自己吃東西，一般每上一道菜要先請主賓品嚐，並略做解説，自己不熟悉的也可請服務員加以説明;不要用自己吃過的筷子給客人夾食物;客人在夾菜或者正吃東西時，不可此時舉杯向客人敬酒;客人向自己敬酒時，祕書應停止吃東西，微笑着舉杯迴應;*祕書不可用嘴就碗，應將食物拿起食用;自己取用較遠的東西時，應請別人拿過來，不可離座去取;夾菜時不可一路滴湯;自己嘴裏有食物，不可張口與人談話;説話文明，不影響鄰座客人;喝湯用湯匙，不出聲;嘴角和臉上不可留有食物殘餘;不以各種理由強迫對方喝酒，碰杯時不要高過對方杯子;談話時不要揮舞筷子;剔牙時用另外一手擋住嘴。

在用餐接近尾聲時，祕書出於禮貌要微笑着詢問客人是否再要點什麼食物，之後才是要求服務員上茶水、水果盤以及買單。

　　自助餐的商務禮儀

1、如果飲料或者酒沒喝完但不想繼續喝，請讓服務員拿走杯子，不要將杯子堆放在自己面前。

2、取菜時如果需要排隊，應跟着隊伍前進，輪到自己取菜時不要東挑西揀，迅速取完菜後離開擺菜桌，在擺菜桌附近不要吃東西或者聊天。

3、自助餐上的`椅子是為年長者或者感到累的人準備的，不要用自己的提包或物品來佔位置，這些東西應提前放在寄存處或服務枱。

4、不要在擺菜桌附近吸煙，應該在備有煙灰缸的桌子旁或吸煙區抽煙。

5、不能獨自一個人悶頭用餐，要主動和周圍的人聊天交流。

6、拿取食物時，每人最好只拿一個盤子，幫別人拿取食物不太合適。

7、往盤子裏盛食物時，每次選2-3種，估計自己夠吃就行了。不能大量裝走同一種菜，一次性把自己的餐盤裝得滿滿的也是非常失禮的舉動。

8、不要把熱菜和冷菜放在一個盤子裏，每次拿取不同食物要換盤子，用過的盤子或者放到小桌子上，或者交給服務生。

9、在取菜或説話時，也要注意到前後左右的情況，避免突然轉身與別人發生碰撞。