安吉白茶到底是不是白茶-安吉白茶是綠茶

安吉白茶是我國的傳統名茶，屬於綠茶。該茶有一種異於其它綠茶的獨特韻味，形、色、香、味均獨具特色。下面就讓我們一起來詳細瞭解一下!

　　安吉白茶不是白茶

安吉白茶是茶樹珍稀的品種，它是一種特殊的白葉茶品種，它與傳統的白茶是不同的`，因此，可以判定安吉白茶是綠茶。

　　安吉白茶屬於綠茶類

安吉白茶是根據綠茶的製茶工藝製作而成，因此，是比較特殊的茶類，按照製茶工藝來看，安吉白茶是屬於綠茶類型。

　　葉白脈綠是識別安吉白茶的標誌

1、品質好的安吉白茶要從幹茶的外形看，條直顯芽、芽壯均勻整齊、嫩綠鮮活、透着金黃。

2、沖泡安吉白茶之後，葉子是白色的，葉脈是綠色的，這是識別安吉白茶真假的關鍵因素。

　　白化返綠是安吉白茶的一種特殊生理機制

1、安吉白茶，早春幼嫩芽是玉白色，以一芽二葉為最白。

2、春天氣温升高，光照變強後，葉色逐漸轉為花白相間。

3、氣温超過29℃，茶葉呈現綠色，一般安吉白茶採摘時間只在春季二十天左右，每年採摘時間都不統一，根據氣温設定時間，不分清明前後茶。

1.備具，將安吉白茶沖泡時的用具逐一端到表演台上。

2.備水，將沸水倒在玻璃壺中備用。

3.觀水，取黃浦江源頭水，高衝於觀水瓶中，再插入白茶鮮葉枝條，泉水清徹，枝條在水中漂浮，給人以動感。

4.賞鮮葉，安吉白茶鮮葉形似蘭花，葉肉玉白，葉脈翠綠，鮮活欲出。

5.温杯，倒入少許開水於茶杯中，茶藝小姐雙手捧杯，轉旋後將水倒於孟。

6.置茶，用茶匙取安吉白茶少許置放在茶荷中，然後向每個杯中投入3克左右白茶。

7.浸潤泡，提舉沖水壺將水沿杯壁衝入杯中，水量約為杯子的四分之一，目的是浸潤茶葉使其初步展開。

8.運茶遙香，左手托杯底，右手扶杯，將茶杯順時針方向輕輕轉動，使茶葉進一步吸收水分，香氣充分發揮，遙香約0.5分鐘。

9.沖泡，沖泡時採用迴旋注水法，可以欣賞到茶葉在杯中上下旋轉，加水量控制在約佔杯子的三分之二為宜。沖泡後靜放2分鐘。

10.奉茶，用茶盤將剛沏好的安吉白茶奉送到來賓面前。

11.品茶，品飲安吉白茶先聞香，再觀湯色和杯中上下浮動玉白透明形似蘭花的芽葉，然後小口品飲，茶味鮮爽，回味甘甜，口齒留香。

12.觀葉底，安吉白茶與其他茶不同，除其滋味鮮醇、香氣清雅外，葉張的透明和莖脈的翠綠是其獨有的特徵。觀葉底可以看到沖泡後的茶葉在漂盤中的優美姿態，且葉底呈玉白色。

13.收具，客人品茶後離去，及時收具，並向來賓致意送別。